212章 鸡汤面
番茄炖牛腩，口水鸡，孜然羊肉，麻婆豆腐的做饭程鑫已经极为熟悉了。
这些菜是大家经常点的家常菜，程鑫一天少说也做了一百份，他的厨艺又极为熟练，早已经达到了出神入化的水平，因此程鑫很快就做好了。
今天他重点做的菜就是鸡汤面，一道程鑫新制秘方做出来的鸡汤面，和其它经典款式口味的鸡汤面完全不一样，口感经过了全面的改良，综合了各种鸡汤的温润、甘香、细腻，而全然不会让人感到腻歪。
加满二十升千岛湖特供水到特制大锅中，直接用旺火猛煮，接着程鑫把鸡架骨、鸡胸肉、大块鸡腿肉用特制钝刀碾碎，好让骨头的精华更容易融入汤中。
等到了水烧开后，加入碾碎的鸡肉，程鑫加入特制去味秘酱，进行焯水，把鸡肉身上的腥味与异味去除。
大火熬煮三分钟，锅内温度大概在300多度，气压极高，炖肉入味的速度极快，再把锅里的水倒掉，加入调料包，开心甜甜酱，准备好的烧开的千岛湖特供水，加入香葱、蒜末、香油，转成小火慢炖。
慢慢地，就有一股肉香从高压特制大锅之中飘荡出来，风味闻上去极为浓郁。
把八个碗摆好，依次灌入鸡汤，加入少许肉沫，把已经煮好的长面条覆盖住鸡汤。
刚出锅的鸡汤温度很高很高，面条的接触面都已经液化成液体了，鸡汤的香味也得以和面条融为一体。
寻常做面条，是不可能达到这种程度的浸润的。
很多面条，并没有真正的入味，很多人吃到的面条口感只是调味品的味道。
热腾腾的气从面条上急速溢出，慢慢地又变得正常，初次见到这个现象的食客肯定会惊讶，面条的温度有这么高吗？
可惜他们不会来到后厨，见证不到这个现象。
寻常厨师肯定也无法理解程鑫这种制作面条的方法。
毕竟，这是程鑫原创的，不被人知晓是很正常的。
把国内熬制成色最好的那一部分鸡汤打包，程鑫让服务员把这份鸡汤送给曹婉瑾。
今天，还是他第一次正式做鸡汤面，曹婉瑾都没有尝试过新鸡汤的味道。
程鑫对自己的这版新口感的鸡汤面很有自信。
曹婉瑾喜欢吃好的，就这么一个爱好，程鑫肯定是会满足她的要求的。
曹婉瑾为了保持身材，不能吃太多额外的食物，程鑫充分理解她，就没给她加面条了。
这碗鸡汤，就是鸡汤面的精华，一口入魂。
每当晚上看到曹婉瑾微笑入睡的侧颜，程鑫都觉得生活充满了意义。
自己做出来的这份鸡汤，曹婉瑾应该品尝。
厨师最快乐的事情，就是自己做出来的东西，能够得到亲人朋友的认可。
身为厨师，这就是一件最为幸福的事情。
程鑫在不是厨师之前，是不明白这件事的。
身为一个厨师，进步最难的点不是各种厨艺技巧，怎么去做一道菜，这不是最为重要的。
因为一个人，只要不蠢，不笨，经过吃长久的联系，终究是可以掌握哪些复杂的厨艺技巧的。
何况在神厨小店的厨艺培训班之中，还有程鑫这种一等一的大师教导怎么学习厨艺，新人厨师的进步也会因此而更快。
一个厨师，遇到的厨艺前进最大的障碍就是，失去了目标和方向感。
这个东西说起来很玄学，具体来说，就是你已经不知道自己为什么要做菜，当初为什么选择做厨师了。
很多厨师，再当五年，乃至更长的厨师之后，就会丧失做菜的积极性，对做菜做饭这件事没有热情了。
只有你对做菜这件事包含充分的热情，才会在厨艺进步的这条路上，一直前进下去。
程鑫的脑海之中，得到了这么多川菜大师的记忆，与各种珍贵的经验，知道了这些大师们是怎么一点点提升自己的厨艺。
毫无疑问，他们每一个人都对厨艺有着最深刻的热爱。
程鑫也在这种熏陶之下，有了对厨艺的热爱。
干一行，爱一行，不能三天打鱼，两天晒网，那样的态度，或者说混日子的态度，是不能成为一个真正的顶尖的大师级厨师。
厨师，应该对做菜这件事是有敬畏感的。
因为你做出来的菜，最后会经过顾客们的检验，顾客们会对你做出来的菜有期待感。
你辜负了顾客，也在某种程度上，辜负了你自己对于厨师这个名头的荣誉感，与责任感。
鸡汤面，是程序尝试着创新制作的第n道菜，他相信只有一遍遍的改良菜品，才能制作出被更多人，更多群体所喜欢的菜。
神厨小店的价值也在这里。
世界上，因为有程鑫这样的神厨的坚守，会多了更多好吃的菜品秘方。
这就是程鑫存在的价值。
许多年后，当程鑫垂垂老矣，已经不能再做菜，手拿不动刀具了，到那个时候，有一位后辈厨师，亲自为他做一份，他创造的版本做法的鸡汤面。
那个时候，程鑫一定会热泪盈眶。
美食是可以和人的心灵进行沟通的。
这个世界上，人与人之间会存在着各种分歧，但美食不会。
当你吃下了吃的这碗鸡汤面，程鑫相信，无论食客们处于什么阶层，什么国家，都会情不自禁地赞扬。
因为他的鸡汤面没有腥味，也不会让人感到腻歪。
其它版本的鸡汤面，多少都会有肉的腥味，吃多了人会本能的腻。
但程鑫的这份鸡汤面不会，这就是程鑫版本的鸡汤面的价值。
这也是程鑫选择做一个厨师的最大的快乐。最快~手机端:
这是其它任何东西都给予不了给程鑫的快乐。
这也是程鑫前进的动力。
大家都说他做出来的菜品好吃，他就有动力一点点改良更多的菜品，凭借着他世界顶级一流的厨艺理解与制作水平。
八位小演员，能够吃到程鑫研发的这款新的鸡汤面，说实话，是很荣幸的。
之前，程鑫也没打算让人来吃，他自己吃就好了。
是这些演员鼓起勇气说的，才有了后面的故事。
程鑫欣赏他们的勇气，让他们品尝美食。
这些菜是大家经常点的家常菜，程鑫一天少说也做了一百份，他的厨艺又极为熟练，早已经达到了出神入化的水平，因此程鑫很快就做好了。
今天他重点做的菜就是鸡汤面，一道程鑫新制秘方做出来的鸡汤面，和其它经典款式口味的鸡汤面完全不一样，口感经过了全面的改良，综合了各种鸡汤的温润、甘香、细腻，而全然不会让人感到腻歪。
加满二十升千岛湖特供水到特制大锅中，直接用旺火猛煮，接着程鑫把鸡架骨、鸡胸肉、大块鸡腿肉用特制钝刀碾碎，好让骨头的精华更容易融入汤中。
等到了水烧开后，加入碾碎的鸡肉，程鑫加入特制去味秘酱，进行焯水，把鸡肉身上的腥味与异味去除。
大火熬煮三分钟，锅内温度大概在300多度，气压极高，炖肉入味的速度极快，再把锅里的水倒掉，加入调料包，开心甜甜酱，准备好的烧开的千岛湖特供水，加入香葱、蒜末、香油，转成小火慢炖。
慢慢地，就有一股肉香从高压特制大锅之中飘荡出来，风味闻上去极为浓郁。
把八个碗摆好，依次灌入鸡汤，加入少许肉沫，把已经煮好的长面条覆盖住鸡汤。
刚出锅的鸡汤温度很高很高，面条的接触面都已经液化成液体了，鸡汤的香味也得以和面条融为一体。
寻常做面条，是不可能达到这种程度的浸润的。
很多面条，并没有真正的入味，很多人吃到的面条口感只是调味品的味道。
热腾腾的气从面条上急速溢出，慢慢地又变得正常，初次见到这个现象的食客肯定会惊讶，面条的温度有这么高吗？
可惜他们不会来到后厨，见证不到这个现象。
寻常厨师肯定也无法理解程鑫这种制作面条的方法。
毕竟，这是程鑫原创的，不被人知晓是很正常的。
把国内熬制成色最好的那一部分鸡汤打包，程鑫让服务员把这份鸡汤送给曹婉瑾。
今天，还是他第一次正式做鸡汤面，曹婉瑾都没有尝试过新鸡汤的味道。
程鑫对自己的这版新口感的鸡汤面很有自信。
曹婉瑾喜欢吃好的，就这么一个爱好，程鑫肯定是会满足她的要求的。
曹婉瑾为了保持身材，不能吃太多额外的食物，程鑫充分理解她，就没给她加面条了。
这碗鸡汤，就是鸡汤面的精华，一口入魂。
每当晚上看到曹婉瑾微笑入睡的侧颜，程鑫都觉得生活充满了意义。
自己做出来的这份鸡汤，曹婉瑾应该品尝。
厨师最快乐的事情，就是自己做出来的东西，能够得到亲人朋友的认可。
身为厨师，这就是一件最为幸福的事情。
程鑫在不是厨师之前，是不明白这件事的。
身为一个厨师，进步最难的点不是各种厨艺技巧，怎么去做一道菜，这不是最为重要的。
因为一个人，只要不蠢，不笨，经过吃长久的联系，终究是可以掌握哪些复杂的厨艺技巧的。
何况在神厨小店的厨艺培训班之中，还有程鑫这种一等一的大师教导怎么学习厨艺，新人厨师的进步也会因此而更快。
一个厨师，遇到的厨艺前进最大的障碍就是，失去了目标和方向感。
这个东西说起来很玄学，具体来说，就是你已经不知道自己为什么要做菜，当初为什么选择做厨师了。
很多厨师，再当五年，乃至更长的厨师之后，就会丧失做菜的积极性，对做菜做饭这件事没有热情了。
只有你对做菜这件事包含充分的热情，才会在厨艺进步的这条路上，一直前进下去。
程鑫的脑海之中，得到了这么多川菜大师的记忆，与各种珍贵的经验，知道了这些大师们是怎么一点点提升自己的厨艺。
毫无疑问，他们每一个人都对厨艺有着最深刻的热爱。
程鑫也在这种熏陶之下，有了对厨艺的热爱。
干一行，爱一行，不能三天打鱼，两天晒网，那样的态度，或者说混日子的态度，是不能成为一个真正的顶尖的大师级厨师。
厨师，应该对做菜这件事是有敬畏感的。
因为你做出来的菜，最后会经过顾客们的检验，顾客们会对你做出来的菜有期待感。
你辜负了顾客，也在某种程度上，辜负了你自己对于厨师这个名头的荣誉感，与责任感。
鸡汤面，是程序尝试着创新制作的第n道菜，他相信只有一遍遍的改良菜品，才能制作出被更多人，更多群体所喜欢的菜。
神厨小店的价值也在这里。
世界上，因为有程鑫这样的神厨的坚守，会多了更多好吃的菜品秘方。
这就是程鑫存在的价值。
许多年后，当程鑫垂垂老矣，已经不能再做菜，手拿不动刀具了，到那个时候，有一位后辈厨师，亲自为他做一份，他创造的版本做法的鸡汤面。
那个时候，程鑫一定会热泪盈眶。
美食是可以和人的心灵进行沟通的。
这个世界上，人与人之间会存在着各种分歧，但美食不会。
当你吃下了吃的这碗鸡汤面，程鑫相信，无论食客们处于什么阶层，什么国家，都会情不自禁地赞扬。
因为他的鸡汤面没有腥味，也不会让人感到腻歪。
其它版本的鸡汤面，多少都会有肉的腥味，吃多了人会本能的腻。
但程鑫的这份鸡汤面不会，这就是程鑫版本的鸡汤面的价值。
这也是程鑫选择做一个厨师的最大的快乐。最快~手机端:
这是其它任何东西都给予不了给程鑫的快乐。
这也是程鑫前进的动力。
大家都说他做出来的菜品好吃，他就有动力一点点改良更多的菜品，凭借着他世界顶级一流的厨艺理解与制作水平。
八位小演员，能够吃到程鑫研发的这款新的鸡汤面，说实话，是很荣幸的。
之前，程鑫也没打算让人来吃，他自己吃就好了。
是这些演员鼓起勇气说的，才有了后面的故事。
程鑫欣赏他们的勇气，让他们品尝美食。
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