第24章 肠粉店开业
正是有熟人好办事。
在黎美玲的帮助下，营业执照和卫生许可证，很快就办了下来。
门面也找好了第一个，就在胡召虎所住的片区之内，一个当街的门面。
房租280元/月，在胡召虎的预算之中。
这个片区本地人多，广东人尤其爱吃肠粉，也是胡召虎首选的片区。
蒸肠粉的蒸笼，也是黎美玲找到了厂家定制的。
就连粘米粉和鸡蛋这两样主要的原材料，黎美玲也帮忙联系了两家，亲自出面把价格谈到了最低。
这样算起来，材料成本也降到了0.68元。
所有的事情，全部在一个星期内搞定。
就在此时，黑子也辞职到期，来到了南升镇。
黑子身高一米六五，体重约165斤。
光从体型来看，不是屠夫，就是伙夫。
“黑子！”
“虎子！”
“石头！”
南升镇汽车站前，三个久别重逢的老友，紧紧的拥抱在一起，肆意的欢笑着。
年轻，真好。
没有家庭包袱，不用担心房贷、车贷、小孩的学费、补课费，没有中年人的焦虑和压力。
有的，只有飞扬的青春，风华正茂的年华。
一切，都是那么的无忧无虑。
哪怕，其实自己一无所有。
…………
周四下班后。
胡召虎、黑子、石头、卷毛、胖子和猛子等人，把店里搞了大扫除。
地面和墙壁，都是用洗衣粉细细的擦洗过，又用水冲洗了好几遍，确保整个店内看起来干净整洁。
然后摆好桌椅，装好煤气、炉灶和抽屉式蒸笼，还有冰箱。
粘米粉、鸡蛋和咸菜等原材料都已到位。
店名，胡召虎思虑了许久，决定取名为“虎哥肠粉店”。
招牌很简单。
用一张长方形的红纸，由软笔书法极佳的石头亲手书写，贴在卷闸门上。
接下来，就是胡召虎亲自给黑子示范肠粉制作工艺。
拌浆，撒油，摊浆，摊蛋，蒸一分钟，收粉，铲粉，淋酱汁。
第一份肠粉就出来了。
“老板先吃！”大家一起起哄。
做出来的肠粉，软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。
“真好吃！”胡召虎由衷的赞叹。
黑子果然不愧是做过厨师的，练了两次就会。
很快，手法就比胡召虎娴熟得多。
一人一份鲜嫩爽滑的肠粉，淋上酱汁，配上萝卜干，大家都吃得津津有味。
于是，肠粉店的开业，也提上了日程。
胡召虎的计划，第一天的前100份，完全免费，让顾客试吃。
“那我们第一天，岂不是会亏死？”石头不解的问道。
“一百份，也就是一百五十块钱，做一波广告，以后会赚得更多。”
这个时期的商业气息不浓，别说石头他们这样的年轻人，就算是那些开店的老江湖，也很少有这份商业头脑。
到了，周六晚上，黎美玲亲自来体验了一下店内所做的肠粉。
换下职业装的黎美玲，显得格外的妩媚。
白色的上衣，黑色的长裙，高高的发髻，一脸淡淡的微笑，飘飘然而来，成熟女人的魅力，把黑子和石头都看呆了。
黑子做的肠粉，令她赞不绝口。
“一天卖个三四百份没问题，我们本地人都喜欢吃，外地人应该也会喜欢。”这是黎美玲的预估。
当然，预估终究是预估，终究是要等到真正开业时才知道效果。
品尝完肠粉，黎美玲又在店里四处看了看，然后亲热的拍了拍他的胳膊，“走了，有什么事给我打电话。”
说完，骑上五羊125摩托车，一溜烟而去。
直到黎美玲走了好远，石头、黑子、呆子和胖子他们，才回过神来，“这女的好正点，不会是你女朋友吧？”
胡召虎一阵无语，“比我大那么多，你们也能认作是我女朋友？”
…………
肠粉店终于要开业了。
这是胡小虎的第一次创业。就算是两世以来，这是第二次创业。
胡小虎其实还是很紧张的。
而几个小伙伴们，包括石头也是很紧张。
毕竟，预付了3个月的房租，外加蒸笼、炉灶、桌椅等设施，以及各种原材料，胡小虎已经花了差不多三千块。
那些工业区内忙忙碌碌的工人们，一年到头都攒不到三千块。
更多的人，暂时没找到工作的，或者刚刚上班的，还要找老乡借上五十块一百块的。
小店的门口，用大红纸写了一张大大的广告。
“特大喜讯，本店于9月24日开张，前200名顾客可以免费品尝本店的特色肠粉……”
街上人来人往，不少人围着广告驻足围观，议论纷纷。
走了一波，又来了一波。
粘米粉、鸡蛋、咸菜、酱汁、快餐盒、一次性筷子、食品薄膜袋、煤气、蒸笼、炉灶、桌椅、口罩……
胡小虎列了个查检表，将要检查的项目和检查的内容，全部列上去。
然后让黑子按照查检表全部检查一遍，签名和签署日期。
然后自己也按着那查检表复查了一遍，签名和签署日期。
一张查检表可以使用七天。七天之后再换一张。
胡小虎的规划，是在南升镇开5家以上的分店。按照这张查检表的固定内容之一，也将成为各分店负责人的固定工作内容之一。
除此之外，胡小虎还制定了一系列的工作流程。
比如，做肠粉的米浆的桶上，贴了一张白纸，蒙上透明胶，上面用大头笔备注配置米浆的年月日时分，注明有效期为8小时。
酱汁、肉沫、鸡蛋等都标识了有效期。
厨师和服务人员全部要求戴口罩。
对于胡小虎来说，肠粉店虽小，但是作业的标准化却不能少。
餐饮店，除了口味以外，最重要的一点，就是要客人吃得放心。
这在21年后，格外的重要。
…………
周日一大早，胡小虎五点半就起了床，六点多一点，就到了肠粉店。
肠粉店亮着灯。
黑子果然是个干事业的，正在配置米浆。
不一会请的服务员也来了，一个同乡的大姐。
胡小虎和石头、呆子三个忙把店里的桌椅全部搬出来，在门口排开，店内店外，一共八张小桌子，一次性可以接待32个人。
到了六点半，胖子、猛子和卷毛他们也抵达。
七点左右，第一批顾客已经抵达到场。
肠粉店也收获了第一批顾客的赞美。
渐渐的，顾客越来越多，队伍排得长长的，几乎把门口都挤满了。
味道好，又免费，加上是周日，简直是客如云来。
胡小虎这才庆幸自己请的援兵够多。
而且，他的餐盘是用食品薄膜袋套着的，收餐盘只需要将食品薄膜袋一揭就行。
当然，也可以用食品薄膜袋装了带走。
胖子和猛子主要负责负责端盘子，忙出忙进。
卷毛负责清理桌面。
到了8点15分左右，一百份免费肠粉已全部送完。
当胡小虎宣布免费肠粉送完之后，排队的人呼啦啦的少了一半。
还是有一半的人在坚持排队。
那些没吃到免费餐的人们，有些素质差的，边走边骂骂咧咧的，甚至还有诅咒店子倒闭的。
林子大了，什么鸟都有。
这在胡小虎的意料之中，他只是笑笑，没有计较。
“青青，我们走吧，哥哥给你买大馒头。”
“好的，等哥哥赚到钱了，再给我买肠粉吃，我要吃好多的肠粉。”
胡小虎蓦地回过头来。
一个十八九岁的小伙子，高高瘦瘦的，抱着一个六岁左右的小女孩，正从他身边经过。
说的是湘南省永新县的方言，永新县与他家乡相邻，所以还是听得懂的。
他仔细看了一下两个人，身上的衣裳似乎都很脏了，小伙子的脚上居然穿着的是人字拖，脚上都是灰。
小女孩也是蓬头垢面的，但是，很可爱。
一双忽闪忽闪的大眼睛，很灵动，眼巴巴的望着餐桌上的肠粉，明显的在吞咽口水。
胡小虎只看了一眼，就心疼了。
“老乡，等一下。”
在黎美玲的帮助下，营业执照和卫生许可证，很快就办了下来。
门面也找好了第一个，就在胡召虎所住的片区之内，一个当街的门面。
房租280元/月，在胡召虎的预算之中。
这个片区本地人多，广东人尤其爱吃肠粉，也是胡召虎首选的片区。
蒸肠粉的蒸笼，也是黎美玲找到了厂家定制的。
就连粘米粉和鸡蛋这两样主要的原材料，黎美玲也帮忙联系了两家，亲自出面把价格谈到了最低。
这样算起来，材料成本也降到了0.68元。
所有的事情，全部在一个星期内搞定。
就在此时，黑子也辞职到期，来到了南升镇。
黑子身高一米六五，体重约165斤。
光从体型来看，不是屠夫，就是伙夫。
“黑子！”
“虎子！”
“石头！”
南升镇汽车站前，三个久别重逢的老友，紧紧的拥抱在一起，肆意的欢笑着。
年轻，真好。
没有家庭包袱，不用担心房贷、车贷、小孩的学费、补课费，没有中年人的焦虑和压力。
有的，只有飞扬的青春，风华正茂的年华。
一切，都是那么的无忧无虑。
哪怕，其实自己一无所有。
…………
周四下班后。
胡召虎、黑子、石头、卷毛、胖子和猛子等人，把店里搞了大扫除。
地面和墙壁，都是用洗衣粉细细的擦洗过，又用水冲洗了好几遍，确保整个店内看起来干净整洁。
然后摆好桌椅，装好煤气、炉灶和抽屉式蒸笼，还有冰箱。
粘米粉、鸡蛋和咸菜等原材料都已到位。
店名，胡召虎思虑了许久，决定取名为“虎哥肠粉店”。
招牌很简单。
用一张长方形的红纸，由软笔书法极佳的石头亲手书写，贴在卷闸门上。
接下来，就是胡召虎亲自给黑子示范肠粉制作工艺。
拌浆，撒油，摊浆，摊蛋，蒸一分钟，收粉，铲粉，淋酱汁。
第一份肠粉就出来了。
“老板先吃！”大家一起起哄。
做出来的肠粉，软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。
“真好吃！”胡召虎由衷的赞叹。
黑子果然不愧是做过厨师的，练了两次就会。
很快，手法就比胡召虎娴熟得多。
一人一份鲜嫩爽滑的肠粉，淋上酱汁，配上萝卜干，大家都吃得津津有味。
于是，肠粉店的开业，也提上了日程。
胡召虎的计划，第一天的前100份，完全免费，让顾客试吃。
“那我们第一天，岂不是会亏死？”石头不解的问道。
“一百份，也就是一百五十块钱，做一波广告，以后会赚得更多。”
这个时期的商业气息不浓，别说石头他们这样的年轻人，就算是那些开店的老江湖，也很少有这份商业头脑。
到了，周六晚上，黎美玲亲自来体验了一下店内所做的肠粉。
换下职业装的黎美玲，显得格外的妩媚。
白色的上衣，黑色的长裙，高高的发髻，一脸淡淡的微笑，飘飘然而来，成熟女人的魅力，把黑子和石头都看呆了。
黑子做的肠粉，令她赞不绝口。
“一天卖个三四百份没问题，我们本地人都喜欢吃，外地人应该也会喜欢。”这是黎美玲的预估。
当然，预估终究是预估，终究是要等到真正开业时才知道效果。
品尝完肠粉，黎美玲又在店里四处看了看，然后亲热的拍了拍他的胳膊，“走了，有什么事给我打电话。”
说完，骑上五羊125摩托车，一溜烟而去。
直到黎美玲走了好远，石头、黑子、呆子和胖子他们，才回过神来，“这女的好正点，不会是你女朋友吧？”
胡召虎一阵无语，“比我大那么多，你们也能认作是我女朋友？”
…………
肠粉店终于要开业了。
这是胡小虎的第一次创业。就算是两世以来，这是第二次创业。
胡小虎其实还是很紧张的。
而几个小伙伴们，包括石头也是很紧张。
毕竟，预付了3个月的房租，外加蒸笼、炉灶、桌椅等设施，以及各种原材料，胡小虎已经花了差不多三千块。
那些工业区内忙忙碌碌的工人们，一年到头都攒不到三千块。
更多的人，暂时没找到工作的，或者刚刚上班的，还要找老乡借上五十块一百块的。
小店的门口，用大红纸写了一张大大的广告。
“特大喜讯，本店于9月24日开张，前200名顾客可以免费品尝本店的特色肠粉……”
街上人来人往，不少人围着广告驻足围观，议论纷纷。
走了一波，又来了一波。
粘米粉、鸡蛋、咸菜、酱汁、快餐盒、一次性筷子、食品薄膜袋、煤气、蒸笼、炉灶、桌椅、口罩……
胡小虎列了个查检表，将要检查的项目和检查的内容，全部列上去。
然后让黑子按照查检表全部检查一遍，签名和签署日期。
然后自己也按着那查检表复查了一遍，签名和签署日期。
一张查检表可以使用七天。七天之后再换一张。
胡小虎的规划，是在南升镇开5家以上的分店。按照这张查检表的固定内容之一，也将成为各分店负责人的固定工作内容之一。
除此之外，胡小虎还制定了一系列的工作流程。
比如，做肠粉的米浆的桶上，贴了一张白纸，蒙上透明胶，上面用大头笔备注配置米浆的年月日时分，注明有效期为8小时。
酱汁、肉沫、鸡蛋等都标识了有效期。
厨师和服务人员全部要求戴口罩。
对于胡小虎来说，肠粉店虽小，但是作业的标准化却不能少。
餐饮店，除了口味以外，最重要的一点，就是要客人吃得放心。
这在21年后，格外的重要。
…………
周日一大早，胡小虎五点半就起了床，六点多一点，就到了肠粉店。
肠粉店亮着灯。
黑子果然是个干事业的，正在配置米浆。
不一会请的服务员也来了，一个同乡的大姐。
胡小虎和石头、呆子三个忙把店里的桌椅全部搬出来，在门口排开，店内店外，一共八张小桌子，一次性可以接待32个人。
到了六点半，胖子、猛子和卷毛他们也抵达。
七点左右，第一批顾客已经抵达到场。
肠粉店也收获了第一批顾客的赞美。
渐渐的，顾客越来越多，队伍排得长长的，几乎把门口都挤满了。
味道好，又免费，加上是周日，简直是客如云来。
胡小虎这才庆幸自己请的援兵够多。
而且，他的餐盘是用食品薄膜袋套着的，收餐盘只需要将食品薄膜袋一揭就行。
当然，也可以用食品薄膜袋装了带走。
胖子和猛子主要负责负责端盘子，忙出忙进。
卷毛负责清理桌面。
到了8点15分左右，一百份免费肠粉已全部送完。
当胡小虎宣布免费肠粉送完之后，排队的人呼啦啦的少了一半。
还是有一半的人在坚持排队。
那些没吃到免费餐的人们，有些素质差的，边走边骂骂咧咧的，甚至还有诅咒店子倒闭的。
林子大了，什么鸟都有。
这在胡小虎的意料之中，他只是笑笑，没有计较。
“青青，我们走吧，哥哥给你买大馒头。”
“好的，等哥哥赚到钱了，再给我买肠粉吃，我要吃好多的肠粉。”
胡小虎蓦地回过头来。
一个十八九岁的小伙子，高高瘦瘦的，抱着一个六岁左右的小女孩，正从他身边经过。
说的是湘南省永新县的方言，永新县与他家乡相邻，所以还是听得懂的。
他仔细看了一下两个人，身上的衣裳似乎都很脏了，小伙子的脚上居然穿着的是人字拖，脚上都是灰。
小女孩也是蓬头垢面的，但是，很可爱。
一双忽闪忽闪的大眼睛，很灵动，眼巴巴的望着餐桌上的肠粉，明显的在吞咽口水。
胡小虎只看了一眼，就心疼了。
“老乡，等一下。”
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