食谱7炒烤牛肉

    炒烤牛肉

    京味家常菜

    主料：牛肉

    辅料:葱头，香菜，鸡蛋

    调料：盐，糖，酱油，孜然，辣椒面，料酒

    前期准备：

    切牛肉

    牛肉切厚片

    辅料

    香菜切段，葱头切丝

    腌肉

    牛肉片放到碗里放入盐，糖，酱油，料酒，少量孜然和辣椒粉下手抓上浆，再打入一个蛋清，加点新油

    制作炒烤牛肉

    1拿一个煎盘放到灶台上，抹油开火

    2煎盘上平铺浆好的牛肉

    3牛肉片变色周边有些翘起，用铲子把牛肉都翻过来煎另一面

    4等一会撒入切好的葱头丝

    5一只手拿铲子一只手拿筷子不停的翻炒

    6再倒入酱油，撒入小半孜然和辣椒粉

    7再次翻炒放入香菜段

    8翻炒几下把香菜炒均匀出锅

    炒烤牛肉完成

    注意事项：

    牛肉根据自己喜好切片，薄厚均可

    直接买牛肉片也行

    做的时候可以先把牛肉码好再开火煎烤

    及时关注火候大小