第五章 茫茫鱼海三生有幸
眼看着已经是骑虎难下的局面，魏启年心中说不出的忐忑。忽见一名小伙计拉着一筐新进的原料奔了厨房，便跟了进去，见是按照魏大钧吩咐买来的“黄鱼焖年糕”的原料。看来魏大钧时真的要把做“黄鱼焖年糕”这件事情付诸行动了。外面一大堆食客在等着，看来只好死马当成活马医了。
他走到了儿子的身边问道：“也罢，就让我凭着感觉把这道菜做出来！”不料魏大钧却朝着父亲做了一个噤声的手势。只见他一手端着刀，一只手掌轻轻举起一条刚刚从水中捞出的黄鱼，语气轻柔的同它说着话。
“朋友，我这里便不同你客气了，茫茫人海，哦不，应该是“茫茫鱼海”，你们能够相遇也算是莫大的缘分，我做出一份世间美味的‘黄鱼焖年糕’，你赢得众人的赞誉，也算是求仁得仁各得其所，要是没有异议，还请你张一张嘴巴，如何？”
大大出人意料的是，那条黄鱼居然震得张了张嘴巴，而后轻轻地躺在了魏大钧的掌心中。
魏启年看得目瞪口呆，认定了儿子就是个极其不靠谱的无形浪子，性命攸关的节骨眼上，他居然还能够这么若无其事的耍宝！
再看魏大钧，见鱼儿有了反应，当下展颜一笑，手起刀落便切开了黄鱼的肚子，小指在绽开的鱼腹中轻轻一带，便将腹中之物统统带了出来。继而拇指、食指交成环状，轻轻一扣，起出了两块殷红的鳃花。他却并没有丢弃那两篇极薄极小的鳃花，而是用了一把极小的工具刀沿着鳃花的丝丝络络，将他分成了无数缕细小的红丝，然后抛入撒入了桂花的水中。
“鱼鳃腥寒，落入桂花水中，有固着香甜气息的作用。”魏大钧似是自言自语，又似是在给父亲作解释。
魏启年做了几十年的饭店生意，从来没听说过这等玄之又玄的诡异理论，但细细一想，又仿佛觉得确有几分道理。索性便不再言语，静观儿子究竟能够整出怎样的幺蛾子来。
魏大钧拿起那条清理干净的黄鱼，在水龙头下轻轻冲洗，口中兀自在轻轻的念叨着什么，仿佛是一位母亲在轻声抚慰入睡中的孩子。然后，他轻轻拈起一块蛋黄轻轻碾细碾碎，均匀地涂满了黄鱼的周身，然后轻轻的将鱼松入了一碗纯净的清水之中。
“蛋黄含油，由细小沙粒组成，将他敷在黄鱼的表面，在水中稍作浸泡，细小的沙粒便可借助水与油脂间的相互牵扯的张力盘旋着进入鱼的表壁，这边意味着鱼便平添了蛋黄天然的香甜气息。且油将始终附着在鱼的表皮，形成了一种天然的味道保护膜。”
说话间，他已经将鱼自水中拎起来，用干燥的餐厨纸吸干水分，放入了滚热的油锅之中。
鱼一入油锅，立刻翻腾了几下。这本就是冷鱼遇到热锅的正常现象。魏大钧却十分郑重地向锅中的鱼儿抱了抱拳说道：“鱼兄辛苦！”大概三五秒的工夫，鱼儿的周身现出无数个金黄色的细小颗粒，诱人的香味自油锅中袅袅传来。站在旁边的魏启年居然大大地吞了一口口水。
魏大钧轻轻俯身，盯着锅中微微颤动的鱼儿观察了一番，稍作停顿，突然飞快地将它铲了出来，放入了一只陶锅之中，加入了一勺煮的滚开的桂花水，然后依次加入了生抽、老抽、蚝油、料酒，最后还有一勺通红的“老干妈”，一分钟后，放入切的大小均匀的年糕片，改为小火，慢慢煨炖。
十分钟以后，关火出锅，一股异香直扑鼻翼，一旁色彩绚烂的菜品出现在了魏启年的面前。鱼身金黄，鱼汤赤红，年糕雪白，三种颜色相映成趣相得益彰！看得魏启年差点惊掉了下巴。
鱼香味早已飘荡至了大厅，引起一片惊呼！
魏大钧朝着父亲指了指，魏启年会意，欣然起身，两手捏紧了盘子的两边，再也没有了刚才失望与颓废，口中喊道：“来了，正宗“黄鱼焖年糕”一道！”脚下生风一般直奔前厅而去。
大厅中早已坐满了人，他们纷纷伸长了脖子，看着魏启年端着那道菜来到了毛省身的面前，轻轻摆放，然后做了了“请“的动作。
毛省身面上呈现出了惊异之色，他望了望魏启年，缓缓地举起了筷子，照着鱼腹上最肥美的部分夹了一大块，慢慢送入了口中。
几乎所有的人都将目光投注在他那送入口中的筷子上面，心情紧张地等待着下一刻他可能出现的表情。
吴良自信的摇了摇头，他绝对不相信，魏启年的店中可以做出自家的招牌菜。毛省身面前的那盘菜光是品相就和“开元盛世”的菜品相去甚远，这么艳丽的色彩，多半是靠大量的调味品掺和出来的，其味道是可想而知的。这种东西对于毛省身这样的美食大家而言不啻于噩梦，魏启年这是自寻死路！
魏启年紧张的心脏似乎快要跳出了嗓子眼，自家的命运、未来的生计都赌在了这条鱼身上，他感觉到自己的后背瞬间便被汗水给濡湿了。
毛省身轻轻动了动牙关，忽然感觉口中那块鱼肉，迅速地被化去了，他赶紧动了动舌头，他试图用味蕾去回忆刚才那块肉入口之际的感觉，却再也找不到了。就像一阵不期而至的风，陡然带走了天空中游走的一丝云一般。他第一次感受到想像中的东西，远远不如真实的东西有力量。
他情不自禁地又夹了一块，迫不及待地送入了口中。一瞬间的光景，一种奇妙的感觉，自舌尖开始，直奔他的心房，就像新年的第一响钟声、年少时远行的母亲突然归来、甜蜜的恋人第一次芳心暗许……
只是所有的美好都来得极快，同样消散的也是极快。当他想回味时，却总是像隔靴搔痒一般找不到最真实的那个感受，于是他不得不以更快的速度去吃那道菜，甚至不在乎周围站满了看客，狼吞虎咽地吃完了最后一块年糕、喝下了最后一口鱼汤，偌大的盘中只剩下一根完好无损、光溜溜的鱼骨架。
毛省身望着光秃秃的盘子，眼神中满是怅然若失。突然间，两行清泪自他的双目缓缓溢出。
“天哪，毛会长怎么哭了！”
“那道菜该有多难吃啊，居然能够把人给吃哭了！”
毛省身的怪异表现令满厅堂的人一片哗然，议论纷纷。
吴良的脸上露出一抹不易察觉的冷笑，在他看来，他的愿望在今天要得以实现了。
他走到了儿子的身边问道：“也罢，就让我凭着感觉把这道菜做出来！”不料魏大钧却朝着父亲做了一个噤声的手势。只见他一手端着刀，一只手掌轻轻举起一条刚刚从水中捞出的黄鱼，语气轻柔的同它说着话。
“朋友，我这里便不同你客气了，茫茫人海，哦不，应该是“茫茫鱼海”，你们能够相遇也算是莫大的缘分，我做出一份世间美味的‘黄鱼焖年糕’，你赢得众人的赞誉，也算是求仁得仁各得其所，要是没有异议，还请你张一张嘴巴，如何？”
大大出人意料的是，那条黄鱼居然震得张了张嘴巴，而后轻轻地躺在了魏大钧的掌心中。
魏启年看得目瞪口呆，认定了儿子就是个极其不靠谱的无形浪子，性命攸关的节骨眼上，他居然还能够这么若无其事的耍宝！
再看魏大钧，见鱼儿有了反应，当下展颜一笑，手起刀落便切开了黄鱼的肚子，小指在绽开的鱼腹中轻轻一带，便将腹中之物统统带了出来。继而拇指、食指交成环状，轻轻一扣，起出了两块殷红的鳃花。他却并没有丢弃那两篇极薄极小的鳃花，而是用了一把极小的工具刀沿着鳃花的丝丝络络，将他分成了无数缕细小的红丝，然后抛入撒入了桂花的水中。
“鱼鳃腥寒，落入桂花水中，有固着香甜气息的作用。”魏大钧似是自言自语，又似是在给父亲作解释。
魏启年做了几十年的饭店生意，从来没听说过这等玄之又玄的诡异理论，但细细一想，又仿佛觉得确有几分道理。索性便不再言语，静观儿子究竟能够整出怎样的幺蛾子来。
魏大钧拿起那条清理干净的黄鱼，在水龙头下轻轻冲洗，口中兀自在轻轻的念叨着什么，仿佛是一位母亲在轻声抚慰入睡中的孩子。然后，他轻轻拈起一块蛋黄轻轻碾细碾碎，均匀地涂满了黄鱼的周身，然后轻轻的将鱼松入了一碗纯净的清水之中。
“蛋黄含油，由细小沙粒组成，将他敷在黄鱼的表面，在水中稍作浸泡，细小的沙粒便可借助水与油脂间的相互牵扯的张力盘旋着进入鱼的表壁，这边意味着鱼便平添了蛋黄天然的香甜气息。且油将始终附着在鱼的表皮，形成了一种天然的味道保护膜。”
说话间，他已经将鱼自水中拎起来，用干燥的餐厨纸吸干水分，放入了滚热的油锅之中。
鱼一入油锅，立刻翻腾了几下。这本就是冷鱼遇到热锅的正常现象。魏大钧却十分郑重地向锅中的鱼儿抱了抱拳说道：“鱼兄辛苦！”大概三五秒的工夫，鱼儿的周身现出无数个金黄色的细小颗粒，诱人的香味自油锅中袅袅传来。站在旁边的魏启年居然大大地吞了一口口水。
魏大钧轻轻俯身，盯着锅中微微颤动的鱼儿观察了一番，稍作停顿，突然飞快地将它铲了出来，放入了一只陶锅之中，加入了一勺煮的滚开的桂花水，然后依次加入了生抽、老抽、蚝油、料酒，最后还有一勺通红的“老干妈”，一分钟后，放入切的大小均匀的年糕片，改为小火，慢慢煨炖。
十分钟以后，关火出锅，一股异香直扑鼻翼，一旁色彩绚烂的菜品出现在了魏启年的面前。鱼身金黄，鱼汤赤红，年糕雪白，三种颜色相映成趣相得益彰！看得魏启年差点惊掉了下巴。
鱼香味早已飘荡至了大厅，引起一片惊呼！
魏大钧朝着父亲指了指，魏启年会意，欣然起身，两手捏紧了盘子的两边，再也没有了刚才失望与颓废，口中喊道：“来了，正宗“黄鱼焖年糕”一道！”脚下生风一般直奔前厅而去。
大厅中早已坐满了人，他们纷纷伸长了脖子，看着魏启年端着那道菜来到了毛省身的面前，轻轻摆放，然后做了了“请“的动作。
毛省身面上呈现出了惊异之色，他望了望魏启年，缓缓地举起了筷子，照着鱼腹上最肥美的部分夹了一大块，慢慢送入了口中。
几乎所有的人都将目光投注在他那送入口中的筷子上面，心情紧张地等待着下一刻他可能出现的表情。
吴良自信的摇了摇头，他绝对不相信，魏启年的店中可以做出自家的招牌菜。毛省身面前的那盘菜光是品相就和“开元盛世”的菜品相去甚远，这么艳丽的色彩，多半是靠大量的调味品掺和出来的，其味道是可想而知的。这种东西对于毛省身这样的美食大家而言不啻于噩梦，魏启年这是自寻死路！
魏启年紧张的心脏似乎快要跳出了嗓子眼，自家的命运、未来的生计都赌在了这条鱼身上，他感觉到自己的后背瞬间便被汗水给濡湿了。
毛省身轻轻动了动牙关，忽然感觉口中那块鱼肉，迅速地被化去了，他赶紧动了动舌头，他试图用味蕾去回忆刚才那块肉入口之际的感觉，却再也找不到了。就像一阵不期而至的风，陡然带走了天空中游走的一丝云一般。他第一次感受到想像中的东西，远远不如真实的东西有力量。
他情不自禁地又夹了一块，迫不及待地送入了口中。一瞬间的光景，一种奇妙的感觉，自舌尖开始，直奔他的心房，就像新年的第一响钟声、年少时远行的母亲突然归来、甜蜜的恋人第一次芳心暗许……
只是所有的美好都来得极快，同样消散的也是极快。当他想回味时，却总是像隔靴搔痒一般找不到最真实的那个感受，于是他不得不以更快的速度去吃那道菜，甚至不在乎周围站满了看客，狼吞虎咽地吃完了最后一块年糕、喝下了最后一口鱼汤，偌大的盘中只剩下一根完好无损、光溜溜的鱼骨架。
毛省身望着光秃秃的盘子，眼神中满是怅然若失。突然间，两行清泪自他的双目缓缓溢出。
“天哪，毛会长怎么哭了！”
“那道菜该有多难吃啊，居然能够把人给吃哭了！”
毛省身的怪异表现令满厅堂的人一片哗然，议论纷纷。
吴良的脸上露出一抹不易察觉的冷笑，在他看来，他的愿望在今天要得以实现了。
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