第十章 美味午饭
林家坪这里因为交通不是太方便，去乡里一次不是很容易，要是家里来亲戚了，家里不弄上两个肉菜的话，乡亲们都怕被亲戚们看不起。
而在林家坪寨子里生活的乡亲们，一年到头几乎都是吃腊肉或者其他山里打回来的野猪，野兔肉。
想要吃上一会新鲜的猪肉就不是那么容易了，除非等到赶集的时候去集市上买一些新鲜的猪肉回来才有得吃。
于是，在寨子里家家都会弄上几十上百斤的腊肉存放起来，家里来客人后，就可以用腊肉来弄上几个待客的硬菜。
听寨子里的老人们说，寨子里有一家人有一年杀了两头大肥猪，七八百斤的猪肉全部给做成了腊肉，然后他家往后的三年级基本上都是吃腊肉了。
要把新鲜的猪肉弄成腊肉也不是一件容易的事情，而是一件比较麻烦的事，要把新鲜猪肉弄成腊肉存放起来，最少也需要差不多半个月二十来天时间才行。
首先是等家里杀了年猪后，让杀猪匠帮忙把猪肉斩成十多斤，二十来斤一块块条状。
然后清洗干净，等清洗猪肉的水滴干了之后，再把猪肉全部放在大铁锅或者一个大盆里。
接着把八角，花椒，茴香，盐等调料磨成粉末，把调料均匀涂抹在猪肉上，便涂抹调料的时候顺便对猪肉进行按摩，可以让里面更加的入味。
随后就是把涂抹上调料的猪肉装在大盆或者大铁锅里腌制起来，腌制的时间最少也要四五天才够。
等猪肉腌制好了之后，就把这些猪肉在一间屋子里挂好，接着就是在猪肉的下面燃烧一些松树，杉树，以及一些果树的枝丫，树干，叶子或者其他的一些柴火。
熏上五六天或者十来天时间，直到在熏的这些猪肉不在滴油后就可以不在继续熏烤了，而是把这些半成品腊肉挂在屋檐下风干后就可以收起来保存了。
这时候的腊肉已经做好，只要不是存放在潮湿的地方，你就是放上两三年也是不会坏掉的。
等需要吃的时候再割上一块或蒸，或煮，或加上一些其他蔬菜和腊肉一起炒成菜就可以吃了。
林家坪这一带的人家，家家户户基本上都会做上几十上百斤的腊肉，烟熏好的腊肉呈金黄色，不少人称呼为黄金腊肉。
当然了，做腊肉的时候还会用猪大肠灌一些香肠，和腊肉一起熏成腊肠，味道也非常的美味可口。
林枫还在放腊肉的旁边，一个坛子里看到装得满满一坛子的油渣，这可是好东西。
油渣就是大块猪肉炼油后剩下的不含油的干肉干，用一个大坛子装了起来。
家里少菜的时候，装一碗油渣和其他配菜一起炒出来就是一种美味的菜肴了。
要是炒油渣的时候再放上一把自家做的干豆豉，那又是另一种美味的下饭菜。
家里还有老爸从山里打到的野鸡野兔，被老妈收拾好还挂在屋檐那里在进行风干，一会还可以做一个土豆炖野兔。
接下来，林枫还去自家菜园里看了一下，摘了几个小黄瓜回来，做一个拍黄瓜，又拔了两颗大白菜，再来一个爆炒大白菜，今天的午饭就齐活了。
林枫从菜园摘菜回来后，去堂屋里看了一下两个小丫头，只见爷爷奶奶和小妹正陪着她们两玩耍。
两个小丫头还是挺乖的，只要有人陪她们玩耍，她们基本上就不会哭闹。
林枫又把家里的另外一口大锅生上火，准备先把野兔和土豆给炖上，放上八角花椒，香叶等调味品。
土豆炖野兔需要约摸四十来分钟，不提前炖上一会可能会来不及，其他的菜就不用这么早做好了，等爸妈回来后再炒都来得及。
林枫炖野兔的时候，把刚从锅里舀起来的米汤加了进去，用米汤来炖野兔，想来味道比用清水，泉水的味道好上不少。
这会的林枫也没什么事情了，便把自己准备给家里布线的电线和一些其他配套的材料和工具找了出来，下午的时候自己就要开始进行布线了。
两个小丫头看见爸爸在翻找东西，便跑过来问爸爸在找什么，要不要她们帮忙？
林枫摸了摸两个小丫头的小脑袋，笑着谢过她们，让她们去陪祖爷爷祖奶奶和小咕咕玩，爸爸不需要她们帮忙。
在土豆炖野兔快要炖好的时候，爸妈赶着牛车回来了，只见老妈还背着一背篓的猪草。
老爸则牵着拉车的大水牛，牛车上放着三根用来架设电线的电线杆子。
林枫马上叫小妹去厨房帮忙生火，他要开始炒菜了，先把香干炒腊肉炒好，起锅装进碗里，在他起锅的时候，一股腊肉特有的香味直往人鼻子里钻。
小妹在旁边偷偷摸摸的伸出她罪恶的小手，拿起一块腊肉就往自己嘴巴里腮，两个小丫头也闻到了香味，转身就向厨房里跑来。
小姑姑偷吃腊肉的样子正好被两个小丫头看见了，她们连忙开口对小姑姑说道：“小咕咕...你在吃...好吃的，我们也...要吃”！
小妹正在闭眼享受着农家腊肉的美味的时候，突然听到两个小丫头说话的声音，被吓了一跳，差点就被一片腊肉鲠住了。
小妹不忍心拒绝两个小丫头想要尝美味腊肉的心愿，只是她本来就是偷吃的，不好明目张胆的拿给她们吃。
只得对两个小丫头说道：“是你们爸爸做的，你们问你们爸爸要，你们爸爸不给小姑姑吃”。
两个小丫头一听，连忙对林枫说道：“粑粑，我们也要...吃好吃的，小咕咕...都吃了”。
林枫用死亡凝视的眼神扫了一眼小妹才对两个小丫头说道：“好吧，爸爸这就给你们这两个小吃货吃好吃的，不过一人只能吃一块，等会要和祖爷爷祖奶奶，爷爷奶奶一起再吃”。
两个小丫头乖巧的点了点头，林枫拿起筷子给她们每人喂了一片腊肉，两个小丫头吃到美味佳肴的时候，她们那眉眼带笑的表情又出来了。
接下来，林枫加快了炒菜的速度，干豆豉炒油渣，爆炒大白菜，拍黄瓜，土豆炖野兔起锅。
再把昨晚剩下的剩菜加热一下就齐活了，老爸老妈也简单的洗漱了一下，小妹把菜端到餐桌上摆好。
林枫把焖好的米饭也一并起了锅，特意给两个小丫头一人弄了一块金黄色的锅巴，给四位老人每人倒上一杯酒，全家人开始吃起简单而温馨的午饭来。
爷爷奶奶和老爸老妈都称赞起林枫炒菜的手艺来，说他炒的菜好吃，味道不错，夸他这么多年了也没有丢掉做饭炒菜的手艺。
两个小丫头则专心的对付起她们碗里香喷喷的锅巴来，只见她们啃一口锅巴后，接着便吃一口菜。
一会是香干炒腊肉，一会是土豆炖野兔肉，一会又是干豆豉炒油渣。
只是对于另外的一个拍黄瓜和爆炒大白菜她们两就无爱了，显然的，这两个青菜就不是他们的菜了，两个小丫头可是不折不扣的肉食爱好者。
一家人美美的吃过午饭，林枫把两个小丫头哄去睡午觉，爷爷奶奶也回屋去休息了。
小妹则被老妈安排去洗碗收拾厨房，她自己则去给家里的大肥猪准备猪食。
林枫想了一下对老爸说道：“家里的不够就算了，正好明天他要开车送小妹她们去乡里上学，到时候他买几包回来就行，也不差这一天半天的”。
最后，林枫想起自己想要给乡亲们出资购买水能发电机组的事情，便告诉老爸，让他找时间去和寨子上的村干部们说一声。
让他们明天等自己回来后约个时间大家一起坐下来商量一下，说明一下具体情况。
也好发动乡亲们去准备电线杆子，以及需要准备的一些其他事情，这些发动乡亲们的事情就需要寨子里的村干部他们去动员才行了。
老爸点了点头说，他下午先去把另外的两根电线杆子拉回来后就去找村上的干部们说一声，看看他们啥时候有空。
林枫和老爸一起坐在堂屋里闲聊了起来，还把他上午规划的电线走向和需要的电线杆子以及安放发电机的位置等都和老爸说了一下。
老爸告诉林枫，他和老妈上午已经砍了五根电线杆子了，只是牛车一趟拉不完，还有两根在山里没有拉回来，下午他就去给拉回来，明天就可以挖坑把电线杆子给立起来了。
林枫又问了老爸一声，家里有没有水泥，要用水泥浇筑一个小平台来放发电机，可能需要三包左右的水泥才行。
老爸想了一下说道：“家里好像没有那么多，应该只有一包了，要不要去其他人家借两包回来先用着，等下次去乡里赶集的时候再买回来再还给人家”？
而在林家坪寨子里生活的乡亲们，一年到头几乎都是吃腊肉或者其他山里打回来的野猪，野兔肉。
想要吃上一会新鲜的猪肉就不是那么容易了，除非等到赶集的时候去集市上买一些新鲜的猪肉回来才有得吃。
于是，在寨子里家家都会弄上几十上百斤的腊肉存放起来，家里来客人后，就可以用腊肉来弄上几个待客的硬菜。
听寨子里的老人们说，寨子里有一家人有一年杀了两头大肥猪，七八百斤的猪肉全部给做成了腊肉，然后他家往后的三年级基本上都是吃腊肉了。
要把新鲜的猪肉弄成腊肉也不是一件容易的事情，而是一件比较麻烦的事，要把新鲜猪肉弄成腊肉存放起来，最少也需要差不多半个月二十来天时间才行。
首先是等家里杀了年猪后，让杀猪匠帮忙把猪肉斩成十多斤，二十来斤一块块条状。
然后清洗干净，等清洗猪肉的水滴干了之后，再把猪肉全部放在大铁锅或者一个大盆里。
接着把八角，花椒，茴香，盐等调料磨成粉末，把调料均匀涂抹在猪肉上，便涂抹调料的时候顺便对猪肉进行按摩，可以让里面更加的入味。
随后就是把涂抹上调料的猪肉装在大盆或者大铁锅里腌制起来，腌制的时间最少也要四五天才够。
等猪肉腌制好了之后，就把这些猪肉在一间屋子里挂好，接着就是在猪肉的下面燃烧一些松树，杉树，以及一些果树的枝丫，树干，叶子或者其他的一些柴火。
熏上五六天或者十来天时间，直到在熏的这些猪肉不在滴油后就可以不在继续熏烤了，而是把这些半成品腊肉挂在屋檐下风干后就可以收起来保存了。
这时候的腊肉已经做好，只要不是存放在潮湿的地方，你就是放上两三年也是不会坏掉的。
等需要吃的时候再割上一块或蒸，或煮，或加上一些其他蔬菜和腊肉一起炒成菜就可以吃了。
林家坪这一带的人家，家家户户基本上都会做上几十上百斤的腊肉，烟熏好的腊肉呈金黄色，不少人称呼为黄金腊肉。
当然了，做腊肉的时候还会用猪大肠灌一些香肠，和腊肉一起熏成腊肠，味道也非常的美味可口。
林枫还在放腊肉的旁边，一个坛子里看到装得满满一坛子的油渣，这可是好东西。
油渣就是大块猪肉炼油后剩下的不含油的干肉干，用一个大坛子装了起来。
家里少菜的时候，装一碗油渣和其他配菜一起炒出来就是一种美味的菜肴了。
要是炒油渣的时候再放上一把自家做的干豆豉，那又是另一种美味的下饭菜。
家里还有老爸从山里打到的野鸡野兔，被老妈收拾好还挂在屋檐那里在进行风干，一会还可以做一个土豆炖野兔。
接下来，林枫还去自家菜园里看了一下，摘了几个小黄瓜回来，做一个拍黄瓜，又拔了两颗大白菜，再来一个爆炒大白菜，今天的午饭就齐活了。
林枫从菜园摘菜回来后，去堂屋里看了一下两个小丫头，只见爷爷奶奶和小妹正陪着她们两玩耍。
两个小丫头还是挺乖的，只要有人陪她们玩耍，她们基本上就不会哭闹。
林枫又把家里的另外一口大锅生上火，准备先把野兔和土豆给炖上，放上八角花椒，香叶等调味品。
土豆炖野兔需要约摸四十来分钟，不提前炖上一会可能会来不及，其他的菜就不用这么早做好了，等爸妈回来后再炒都来得及。
林枫炖野兔的时候，把刚从锅里舀起来的米汤加了进去，用米汤来炖野兔，想来味道比用清水，泉水的味道好上不少。
这会的林枫也没什么事情了，便把自己准备给家里布线的电线和一些其他配套的材料和工具找了出来，下午的时候自己就要开始进行布线了。
两个小丫头看见爸爸在翻找东西，便跑过来问爸爸在找什么，要不要她们帮忙？
林枫摸了摸两个小丫头的小脑袋，笑着谢过她们，让她们去陪祖爷爷祖奶奶和小咕咕玩，爸爸不需要她们帮忙。
在土豆炖野兔快要炖好的时候，爸妈赶着牛车回来了，只见老妈还背着一背篓的猪草。
老爸则牵着拉车的大水牛，牛车上放着三根用来架设电线的电线杆子。
林枫马上叫小妹去厨房帮忙生火，他要开始炒菜了，先把香干炒腊肉炒好，起锅装进碗里，在他起锅的时候，一股腊肉特有的香味直往人鼻子里钻。
小妹在旁边偷偷摸摸的伸出她罪恶的小手，拿起一块腊肉就往自己嘴巴里腮，两个小丫头也闻到了香味，转身就向厨房里跑来。
小姑姑偷吃腊肉的样子正好被两个小丫头看见了，她们连忙开口对小姑姑说道：“小咕咕...你在吃...好吃的，我们也...要吃”！
小妹正在闭眼享受着农家腊肉的美味的时候，突然听到两个小丫头说话的声音，被吓了一跳，差点就被一片腊肉鲠住了。
小妹不忍心拒绝两个小丫头想要尝美味腊肉的心愿，只是她本来就是偷吃的，不好明目张胆的拿给她们吃。
只得对两个小丫头说道：“是你们爸爸做的，你们问你们爸爸要，你们爸爸不给小姑姑吃”。
两个小丫头一听，连忙对林枫说道：“粑粑，我们也要...吃好吃的，小咕咕...都吃了”。
林枫用死亡凝视的眼神扫了一眼小妹才对两个小丫头说道：“好吧，爸爸这就给你们这两个小吃货吃好吃的，不过一人只能吃一块，等会要和祖爷爷祖奶奶，爷爷奶奶一起再吃”。
两个小丫头乖巧的点了点头，林枫拿起筷子给她们每人喂了一片腊肉，两个小丫头吃到美味佳肴的时候，她们那眉眼带笑的表情又出来了。
接下来，林枫加快了炒菜的速度，干豆豉炒油渣，爆炒大白菜，拍黄瓜，土豆炖野兔起锅。
再把昨晚剩下的剩菜加热一下就齐活了，老爸老妈也简单的洗漱了一下，小妹把菜端到餐桌上摆好。
林枫把焖好的米饭也一并起了锅，特意给两个小丫头一人弄了一块金黄色的锅巴，给四位老人每人倒上一杯酒，全家人开始吃起简单而温馨的午饭来。
爷爷奶奶和老爸老妈都称赞起林枫炒菜的手艺来，说他炒的菜好吃，味道不错，夸他这么多年了也没有丢掉做饭炒菜的手艺。
两个小丫头则专心的对付起她们碗里香喷喷的锅巴来，只见她们啃一口锅巴后，接着便吃一口菜。
一会是香干炒腊肉，一会是土豆炖野兔肉，一会又是干豆豉炒油渣。
只是对于另外的一个拍黄瓜和爆炒大白菜她们两就无爱了，显然的，这两个青菜就不是他们的菜了，两个小丫头可是不折不扣的肉食爱好者。
一家人美美的吃过午饭，林枫把两个小丫头哄去睡午觉，爷爷奶奶也回屋去休息了。
小妹则被老妈安排去洗碗收拾厨房，她自己则去给家里的大肥猪准备猪食。
林枫想了一下对老爸说道：“家里的不够就算了，正好明天他要开车送小妹她们去乡里上学，到时候他买几包回来就行，也不差这一天半天的”。
最后，林枫想起自己想要给乡亲们出资购买水能发电机组的事情，便告诉老爸，让他找时间去和寨子上的村干部们说一声。
让他们明天等自己回来后约个时间大家一起坐下来商量一下，说明一下具体情况。
也好发动乡亲们去准备电线杆子，以及需要准备的一些其他事情，这些发动乡亲们的事情就需要寨子里的村干部他们去动员才行了。
老爸点了点头说，他下午先去把另外的两根电线杆子拉回来后就去找村上的干部们说一声，看看他们啥时候有空。
林枫和老爸一起坐在堂屋里闲聊了起来，还把他上午规划的电线走向和需要的电线杆子以及安放发电机的位置等都和老爸说了一下。
老爸告诉林枫，他和老妈上午已经砍了五根电线杆子了，只是牛车一趟拉不完，还有两根在山里没有拉回来，下午他就去给拉回来，明天就可以挖坑把电线杆子给立起来了。
林枫又问了老爸一声，家里有没有水泥，要用水泥浇筑一个小平台来放发电机，可能需要三包左右的水泥才行。
老爸想了一下说道：“家里好像没有那么多，应该只有一包了，要不要去其他人家借两包回来先用着，等下次去乡里赶集的时候再买回来再还给人家”？
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