第三百一十四章 招人
在厨艺上毛厨师是有绝对的权威，毛翠翠也不在争论了。
毛厨师回到空间之中，按照昔日酒店的标准制作起了吃食。
这些吃食即使在酒店里也是属于招牌菜的存在，无论是口味还是外形上都是属于上等。
“你看看如何。”
毛翠翠点头，“还真别说，这精致的菜式都让我有些不知晓要如何下筷子。”
毛厨师得意：“在我们店中从来不做大锅菜，就算是用烤箱制作出来的吃食，也是一盘菜一盘菜的来。我们每日就接待一百位客人，在店中的工作人员都比客人多。”
“难怪你们是星级餐厅呢！和外面的大排档相比要求真高。”
毛翠翠拿起筷子微微品尝了一下这道菜，对于味道她是非常的满意，毛厨师制作的吃食果真是没有差的。
“怎么样？”
“好。”
这几年里，称赞毛厨师的食材味道好的话语她已经说完了，不如就用一个好字简单明了。
接着她便将菜放在了食盒当中离开了家，朝着朴娘子的家里而去。
走到半道上他遇见了熊家二：“三娘，鲫鱼还要吗，我的家里已经存了好几十条了。”
毛翠翠一拍脑袋，最近的事情多，忘记给熊家二说她已经不做鲫鱼脍了，鲫鱼当然也用不上了。
“这个嘛，要不你卖给别忍？”
熊家二不乐意了，“三娘也真是的，既然不要鲫鱼了也不早说。”
毛翠翠尴尬一笑，“抱歉。”
“鲈鱼呢，还要吗？”
现在毛翠翠还指望着鲈鱼赚钱呢，“当然要了，还是以前那个数量。”
“那行，鲫鱼也卖不掉，看来只有拿去放生了。”
“我还有事情要去忙，不聊了。”毛翠翠这事理亏，她是在是忍受不了熊家二那幽怨的眼神了。
接着继续走了一阵，终于到了朴娘子家的外面。
轻轻叩门，院内的狗子开始狂吠。
毛翠翠对此已经习惯了，盘算着要不要在家里也养一条大狗看门，还能防止蟊贼来头东西。
仔细一想还是放弃了这个决定，养狗要做的事情太多了，既要准备吃食，还要每日打扫狗屎，偶尔还要带出溜达。
她每日事情也不少，还是算了。
过了一阵，朴娘子才打开院门，神色很疲倦，看样子昨夜就没有休息好。
毛翠翠安慰：“那些事情也不怪你，看开一点。”
“我也知晓，不过心里一想起来就觉得不好受。”
毛翠翠将手里的食盒提了提，“食谱我已经写了下来，还做了一份出来你尝尝味道，按照你个标准做就行了。”
“这么快就好了？”朴娘子依然是忧愁不已，脸上也没有一个笑容。
“做起来倒也不是很难”毛翠翠接着将食盒打开，开始介绍，“这道菜中是紫海胆，上好的海参，枪日鱼……虽然价格贵了些，但是味道极好，再加上食材又这样贵重，更适合九品阁那样的地方了。”
朴娘子看着面前这一盘菜难以置信，这样贵的一道菜，让她吃她都会觉得心疼。
毛翠翠也心疼不已，这些可花了她不少的钱啊。
“三娘，你以前真是个普通的农家女吗？我以前也是小富之家的女儿，也只能每日吃到最普通的猪鸡鸭鱼肉，这些东西想到不敢想。”朴娘子拿着筷子，看着桌上精致的食材同样不舍得下筷子。
“你忘了我在大户人家做过烧火丫头，这些菜式都是家中的老太爷最喜欢的。可我待的那家不算很有钱，老太爷也只是每过一旬吃上一回。”
“能够一旬吃上一会也不得了了，我觉着桌上的这些吃食的价值，恐怕已经够普通的人家吃上一月的口粮了。”
“别说这些了”毛翠翠催促，“朴娘子，你先试试这道菜如何吧！这些东西都要趁着新鲜吃味道才最佳。”
虽然现在气温已经日益降低，但毛翠翠还是在盘子下面放着冰块，以此来保证食物的鲜美。
她上辈子就见过村人在夏日制作冰块，制作冰块的法子十分简单，而且火碱能重复使用又不费钱，只是不能食用，只能做来冰镇东西。
朴娘子细细品尝了一下，也不知是不是因为这些食材价值高的原因，反正她就是觉着这是她这一辈子吃过的最好吃的一次食物。
这般色香味俱全的美食，怎么可能不受到九品阁掌柜的重视。
而且这些菜用料十足，贵有贵的道理，不像那些用料普通的吃食，就因为是本地没有的吃法就卖到天价，仗着新鲜就卖高价的菜生意红火不到半年就得往下跌，不然等人吃多了也就没人去购买了。
而这道菜是因为原料贵，所以才卖高价，就算味道不好，它至少也是大补之物，说出来吃了这个旁人都会觉得有面子。
毛翠翠说道：“选择这道菜的原因，还是因为价格太高，而且十人一桌的话一人也只动得了一筷子。一般客人都不会点这道菜的，去九品阁做大厨的人也会轻松一些。”
“你这话倒是说错了，虽然平时都是需要孕妇老人才吃得这样补，但还有些人最喜欢摆阔，明明腰包瘪瘪也会为了展示自己的豪气而点上一盘。”
“还有这样的人。”
毛翠翠上辈子是从别人腰包中拿钱的，从来没做过散财童子，遇见的散财童子也是因为有求于人才会破财。
这辈子遇上的人更是拼命从别人身上找钱，充胖子摆阔的人她还真没见过。
“这道菜的菜谱我就拿走了，不过食材太过珍贵，只能用普通的食材先练手。”
*
毛翠翠又去九品阁看阿月阿明做出来的鲫鱼脍，他们拿出了各种不同做法的鲫鱼脍的。
鱼肉颜色深浅不一，鱼肉粗嫩不一，一共十条鲫鱼脍。
“这些我们今日思考出来的，三娘试试味道如何。”
毛翠翠也不客气，大致的品尝了一下十条鲫鱼脍，总的来说味道比她做的鲫鱼脍只强不差。
不过其中有三条的味道虽然也行，但是口感不行。
放下筷子：“说心里话，你们改良后的鲫鱼脍都不错，九品阁的生意要更上一层楼了。”
“三娘客气了，还是你给出了方子，我们才能进行改良，这事情还要多谢三娘呢。”
阿月阿明多吃很开心，技多不压身吗，即使日后九品阁垮了，他们去到被的地方定然能够领到不错的薪水。
毛翠翠追问，“既然制作了十种鲫鱼脍，可有决定用哪个法子做出的鲫鱼脍啊？”
“我们准备一盘中摆上不同做法做出的鲫鱼脍，若是客人有特别爱吃的一种，客人也能自己选择。”
“这个法子也不错”毛翠翠顿了顿又道，“你们的鲫鱼脍准备如何售卖？”
“我们人手多，所有可以大量生产，一盘是一条鱼的分量，不过我们只卖二十文。掌柜是希望鲫鱼脍成为九品阁家常的菜式。这两日又来了个大厨，她做的菜贵得不得了，但偏偏掌柜很满意，当场就将人给留下来了。”
“她叫什么名字？”
“瑶娘，如今是我们掌柜面前的红人，她那道菜每日就只能卖出三四份，她整日轻松得很，工钱还和我们一样，你说气不气人。”
“还真是很气人，我还有事先走了。”
毛翠翠离开了九品阁，时辰还早。
她也不想闲着了，于是回到家里推着小车到了摊位上，继续售卖金齑玉鲙。
心中还觉得九品阁真不够意思，居然降价了。还好没影响她这儿的买卖，她的金齑玉鲙从粳米到栗子到鲈鱼用的材料都算好的，按照毛厨师所说的买五千块一份的套餐，食材的钱就是三千五。
毛厨师没说人工成本是多少，毛翠翠做金齑玉鲙只也用算食材的钱，算下来她和毛厨师所在的店，出售金额和成本比是差不多的。
毛翠翠现在更加觉得，当初让金齑玉鲙走高端路线决定的正确性。
如今已过去了一些时日，消费金齑玉鲙的客人并没有出现减少的趋势。
反而还渐渐的成为了孤乡里的一种风向，有些小钱的人一旦来逛街，路过她的摊子时，无论是否饿了，亦或是喜爱吃金齑玉鲙。
总之会停下脚步，买上一份金齑玉鲙坐下品尝，也当做是歇息一下。
毛翠翠招呼着客人的时候，一个姑娘带着一个下人来到摊位前，“姑娘，你好，请问你招工吗？”
毛翠翠刚刚核算了自己的成本，找两个帮工她的确可以轻省些，孤乡帮工中掌握一门技术的帮工包食宿一个月也就三百文，她能负担得起。
但是面前这两人衣着华丽，应该是出身富贵，不像会干活的人。
“你们两个将手伸出来给我看看。”
二人虽然疑惑，不过还是将手掌伸了出来
毛翠翠握住两人的手揉搓了一下，“你们两人手都保养的好，但中指关节和食指指腹处有薄茧，你们平日握笔的？”
“偶尔会写一些东西，所以姑娘你若是雇佣我们，我们还能帮你记账。”
毛翠翠指了指对面的铺子，“我这里是小本买卖，用不了记账的。而且你们看我的手，因为经常杀鱼难免会有些小伤口，你们穿戴都好，应该不会杀鱼，捣东西的力气也不够大。”
两人听见毛翠翠拒绝，赶紧说道：“姑娘，你可以少给我们发一些工钱，让我们有地方住就可以了。”
毛厨师回到空间之中，按照昔日酒店的标准制作起了吃食。
这些吃食即使在酒店里也是属于招牌菜的存在，无论是口味还是外形上都是属于上等。
“你看看如何。”
毛翠翠点头，“还真别说，这精致的菜式都让我有些不知晓要如何下筷子。”
毛厨师得意：“在我们店中从来不做大锅菜，就算是用烤箱制作出来的吃食，也是一盘菜一盘菜的来。我们每日就接待一百位客人，在店中的工作人员都比客人多。”
“难怪你们是星级餐厅呢！和外面的大排档相比要求真高。”
毛翠翠拿起筷子微微品尝了一下这道菜，对于味道她是非常的满意，毛厨师制作的吃食果真是没有差的。
“怎么样？”
“好。”
这几年里，称赞毛厨师的食材味道好的话语她已经说完了，不如就用一个好字简单明了。
接着她便将菜放在了食盒当中离开了家，朝着朴娘子的家里而去。
走到半道上他遇见了熊家二：“三娘，鲫鱼还要吗，我的家里已经存了好几十条了。”
毛翠翠一拍脑袋，最近的事情多，忘记给熊家二说她已经不做鲫鱼脍了，鲫鱼当然也用不上了。
“这个嘛，要不你卖给别忍？”
熊家二不乐意了，“三娘也真是的，既然不要鲫鱼了也不早说。”
毛翠翠尴尬一笑，“抱歉。”
“鲈鱼呢，还要吗？”
现在毛翠翠还指望着鲈鱼赚钱呢，“当然要了，还是以前那个数量。”
“那行，鲫鱼也卖不掉，看来只有拿去放生了。”
“我还有事情要去忙，不聊了。”毛翠翠这事理亏，她是在是忍受不了熊家二那幽怨的眼神了。
接着继续走了一阵，终于到了朴娘子家的外面。
轻轻叩门，院内的狗子开始狂吠。
毛翠翠对此已经习惯了，盘算着要不要在家里也养一条大狗看门，还能防止蟊贼来头东西。
仔细一想还是放弃了这个决定，养狗要做的事情太多了，既要准备吃食，还要每日打扫狗屎，偶尔还要带出溜达。
她每日事情也不少，还是算了。
过了一阵，朴娘子才打开院门，神色很疲倦，看样子昨夜就没有休息好。
毛翠翠安慰：“那些事情也不怪你，看开一点。”
“我也知晓，不过心里一想起来就觉得不好受。”
毛翠翠将手里的食盒提了提，“食谱我已经写了下来，还做了一份出来你尝尝味道，按照你个标准做就行了。”
“这么快就好了？”朴娘子依然是忧愁不已，脸上也没有一个笑容。
“做起来倒也不是很难”毛翠翠接着将食盒打开，开始介绍，“这道菜中是紫海胆，上好的海参，枪日鱼……虽然价格贵了些，但是味道极好，再加上食材又这样贵重，更适合九品阁那样的地方了。”
朴娘子看着面前这一盘菜难以置信，这样贵的一道菜，让她吃她都会觉得心疼。
毛翠翠也心疼不已，这些可花了她不少的钱啊。
“三娘，你以前真是个普通的农家女吗？我以前也是小富之家的女儿，也只能每日吃到最普通的猪鸡鸭鱼肉，这些东西想到不敢想。”朴娘子拿着筷子，看着桌上精致的食材同样不舍得下筷子。
“你忘了我在大户人家做过烧火丫头，这些菜式都是家中的老太爷最喜欢的。可我待的那家不算很有钱，老太爷也只是每过一旬吃上一回。”
“能够一旬吃上一会也不得了了，我觉着桌上的这些吃食的价值，恐怕已经够普通的人家吃上一月的口粮了。”
“别说这些了”毛翠翠催促，“朴娘子，你先试试这道菜如何吧！这些东西都要趁着新鲜吃味道才最佳。”
虽然现在气温已经日益降低，但毛翠翠还是在盘子下面放着冰块，以此来保证食物的鲜美。
她上辈子就见过村人在夏日制作冰块，制作冰块的法子十分简单，而且火碱能重复使用又不费钱，只是不能食用，只能做来冰镇东西。
朴娘子细细品尝了一下，也不知是不是因为这些食材价值高的原因，反正她就是觉着这是她这一辈子吃过的最好吃的一次食物。
这般色香味俱全的美食，怎么可能不受到九品阁掌柜的重视。
而且这些菜用料十足，贵有贵的道理，不像那些用料普通的吃食，就因为是本地没有的吃法就卖到天价，仗着新鲜就卖高价的菜生意红火不到半年就得往下跌，不然等人吃多了也就没人去购买了。
而这道菜是因为原料贵，所以才卖高价，就算味道不好，它至少也是大补之物，说出来吃了这个旁人都会觉得有面子。
毛翠翠说道：“选择这道菜的原因，还是因为价格太高，而且十人一桌的话一人也只动得了一筷子。一般客人都不会点这道菜的，去九品阁做大厨的人也会轻松一些。”
“你这话倒是说错了，虽然平时都是需要孕妇老人才吃得这样补，但还有些人最喜欢摆阔，明明腰包瘪瘪也会为了展示自己的豪气而点上一盘。”
“还有这样的人。”
毛翠翠上辈子是从别人腰包中拿钱的，从来没做过散财童子，遇见的散财童子也是因为有求于人才会破财。
这辈子遇上的人更是拼命从别人身上找钱，充胖子摆阔的人她还真没见过。
“这道菜的菜谱我就拿走了，不过食材太过珍贵，只能用普通的食材先练手。”
*
毛翠翠又去九品阁看阿月阿明做出来的鲫鱼脍，他们拿出了各种不同做法的鲫鱼脍的。
鱼肉颜色深浅不一，鱼肉粗嫩不一，一共十条鲫鱼脍。
“这些我们今日思考出来的，三娘试试味道如何。”
毛翠翠也不客气，大致的品尝了一下十条鲫鱼脍，总的来说味道比她做的鲫鱼脍只强不差。
不过其中有三条的味道虽然也行，但是口感不行。
放下筷子：“说心里话，你们改良后的鲫鱼脍都不错，九品阁的生意要更上一层楼了。”
“三娘客气了，还是你给出了方子，我们才能进行改良，这事情还要多谢三娘呢。”
阿月阿明多吃很开心，技多不压身吗，即使日后九品阁垮了，他们去到被的地方定然能够领到不错的薪水。
毛翠翠追问，“既然制作了十种鲫鱼脍，可有决定用哪个法子做出的鲫鱼脍啊？”
“我们准备一盘中摆上不同做法做出的鲫鱼脍，若是客人有特别爱吃的一种，客人也能自己选择。”
“这个法子也不错”毛翠翠顿了顿又道，“你们的鲫鱼脍准备如何售卖？”
“我们人手多，所有可以大量生产，一盘是一条鱼的分量，不过我们只卖二十文。掌柜是希望鲫鱼脍成为九品阁家常的菜式。这两日又来了个大厨，她做的菜贵得不得了，但偏偏掌柜很满意，当场就将人给留下来了。”
“她叫什么名字？”
“瑶娘，如今是我们掌柜面前的红人，她那道菜每日就只能卖出三四份，她整日轻松得很，工钱还和我们一样，你说气不气人。”
“还真是很气人，我还有事先走了。”
毛翠翠离开了九品阁，时辰还早。
她也不想闲着了，于是回到家里推着小车到了摊位上，继续售卖金齑玉鲙。
心中还觉得九品阁真不够意思，居然降价了。还好没影响她这儿的买卖，她的金齑玉鲙从粳米到栗子到鲈鱼用的材料都算好的，按照毛厨师所说的买五千块一份的套餐，食材的钱就是三千五。
毛厨师没说人工成本是多少，毛翠翠做金齑玉鲙只也用算食材的钱，算下来她和毛厨师所在的店，出售金额和成本比是差不多的。
毛翠翠现在更加觉得，当初让金齑玉鲙走高端路线决定的正确性。
如今已过去了一些时日，消费金齑玉鲙的客人并没有出现减少的趋势。
反而还渐渐的成为了孤乡里的一种风向，有些小钱的人一旦来逛街，路过她的摊子时，无论是否饿了，亦或是喜爱吃金齑玉鲙。
总之会停下脚步，买上一份金齑玉鲙坐下品尝，也当做是歇息一下。
毛翠翠招呼着客人的时候，一个姑娘带着一个下人来到摊位前，“姑娘，你好，请问你招工吗？”
毛翠翠刚刚核算了自己的成本，找两个帮工她的确可以轻省些，孤乡帮工中掌握一门技术的帮工包食宿一个月也就三百文，她能负担得起。
但是面前这两人衣着华丽，应该是出身富贵，不像会干活的人。
“你们两个将手伸出来给我看看。”
二人虽然疑惑，不过还是将手掌伸了出来
毛翠翠握住两人的手揉搓了一下，“你们两人手都保养的好，但中指关节和食指指腹处有薄茧，你们平日握笔的？”
“偶尔会写一些东西，所以姑娘你若是雇佣我们，我们还能帮你记账。”
毛翠翠指了指对面的铺子，“我这里是小本买卖，用不了记账的。而且你们看我的手，因为经常杀鱼难免会有些小伤口，你们穿戴都好，应该不会杀鱼，捣东西的力气也不够大。”
两人听见毛翠翠拒绝，赶紧说道：“姑娘，你可以少给我们发一些工钱，让我们有地方住就可以了。”
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