第六章 酒楼伙计岳不群
张无邪看着眼前这位，一阵无奈。
什么？岳不群，你怎么不叫东方不败啊，一听到这个名字，张无邪立马想到了后世金老小说里的那个伪君子。“哦，这名字好啊，卓尔不群，不同凡响，这位大哥，你说咱这掌柜的怎么还没回来，是不是出远门了。”
这才是张无邪最关心的问题。
“小的不过是出力气的，可当不得少爷这般说。少爷，周掌柜只怕是还在家里。”
什么？上班时间溜岗？这还了得，因为申大叔他们在乡下，居然就如此不敬业，简直就是小和尚打伞——无法无天了。“哦，周掌柜家里有急事吗？”
“少爷，周掌柜平时都不来这店里的，您没看见这店里都没客人吗？”
我去，原来是干脆就旷职啊，这可不行。这样下去，我这些日子怎么过，还不得饿死？“咱们店里没人来，是饭菜不可口呢还有别的原因？”
“少爷，”岳不群虽然嘴里说的是“少爷”，但是他已经感觉到了这位很可能真的是东家了，便道，“少爷不知，咱这店落到今日，这位周掌柜难辞其咎！”
“哦，你可与我细细道来。”
“咱这店的地方可是没的说，但是再好的位置也得有好的掌柜，周掌柜主事，有三大弊端。”这岳不群看起来似乎很有点内行的样子。
“其一，公私不分，贪占东家财物。只要是他家有应酬，必然是店里的酒菜，却不见支付店里一文钱。其二，账目混乱，不善管理，每天的账目只有大的收支两项，许多时候都没有明细流水。其三，任人唯亲，采购是他内弟，到市场上批量买来的东西居然比别人家的零买来的还要高。如此下去，这酒楼焉能不亏！”
看来这岳不群名字虽然起的有点猥琐，但是说起道理来却是头头是道。便有些奇怪，问道，“你似乎对于如何做掌柜倒是懂得挺多啊。”
那岳不群脸一红道，“说来惭愧，家父生前曾经给人做过掌柜，小的跟着多少学了一点。”
看来你学的不是一点啊，要不然也不会说得这么有条有理啊。“但是这不赚钱和没有客人有什么关系吗？”
“怎么没有关系啊少爷？店里每天都不赚钱，这样便养活不了太多的人手，伙计少了，难免怠慢客人，客人一次两次不以为然，也就忍了，但是次数一多，心里难免不快，下次就不来了。这是其一。”
岳不群说完看了张无邪一眼，张无邪道，“说得有理，继续说。”
“是，少爷。店里进账少了，采购的人想要中间贪墨银钱就不容易了，那怎么办呢？只好捡便宜的原料采购，这蔬菜不新鲜了，做出来的饭菜能好吗？所以许多客人来一两次也就不来了。”
“如此说来，大厨手艺还是可以的？”
“少爷，巧妇难为无米之炊，大厨手艺再好也没用啊。”
没事，找到问题就行了，至于这个岳不群说的究竟是不是真的，待会查账便可知道了。
正说着，一个胖子气喘吁吁地从大门里进来了，一进门就冲着牛虎喊，“牛少爷，您怎么来了啊？”
显然，这边是那个不称职的周掌柜了。
看着进来的大胖子的那张脸，牛虎没有任何的好脸色，只是把一封信拿了出来，“这是申大叔的亲笔信，你看看，从今天起，无邪少爷接替掌柜。”
“啊，东家不要我了？少爷，东家怎么能这样呢？周某为打理这酒楼，前前后后这几年，没功劳也有苦劳啊！少爷，您给东家说说，看在我老周这几年勤勤恳恳的份上，让我在为金山酒楼干几年啊。”
也是啊，这么好的一个捞钱的去处，在这宣州城怕是找不到第二家的，换谁也不会放手啊。
牛虎显然听得烦了，“无邪少爷也是村子里的人，只是你没有见过罢了。从现在起，这店里就是无邪少爷说了算。”
“无邪少爷？哪位是无邪少爷？”之后掌柜于是立马转身找能够主事的人。
“不用找了，在这里呢。”张无邪一边笑着一边站了起来。
啊，不会吧？居然来了一个小娃娃啊，这就好办了，你小子懂个屁，看我不把你这小子哄的团团转。于是赶紧换了一副笑脸，那张本来就不小的脸，迅速的堆起来了许多的皱褶，立马把脸上的华北平原变成了沟壑纵横的黄土高原。
“见过无邪少爷，无邪少爷一看就是一表人才啊，年纪轻轻就已经来负责酒楼了，前途不可限量啊。”
“停停停，你是不是还要说对我的景仰如黄河之水滔滔不绝呢？不用你说，本少爷知道自己帅。周掌柜，你刚才说你有苦劳，那我来问你，你的苦劳就是大白天营业的时候不在店里，而是在你自己的家里吗？”
张无邪知道，这种人你千万不能给台阶，要不然一脚蹬上就会蹬着鼻子上脸，所以他给这家伙没有给一点好脸色。
周掌柜一看，这小子似乎是软硬不吃，还不好对付，算了，反正自己应该捞的已经捞到了，既然不要了老子走就是了，此处不不留爷，自有留爷处。
想到这里，便一拱手道，“既然无邪少爷来了，那周某自当把这掌柜让出来。如此，周某告辞。”转身很便要走。
“慢着，你就这样走了吗？”把店里的钱都卷走了，你就想这样一走了之？想得美！
“无邪少爷已经不要周某了，还要留着周某作甚？莫非还要强留老朽不成？”
周掌柜虽然这番话挤兑的厉害，而且一上来就给张无邪扣了一个强留的大帽子，似乎张无邪要限制他的人身自由一样。
张无邪自然不会在乎他的挤兑，“周掌柜，你就这样出去？不把店里的事情交代一声？也不怕出去以后没人敢要你！”
“无邪少爷，你的酒楼就在这里，难不成我还能背走不成？钱和物、人，都在这里，钱找管账的，东西你能看得到，人也都在店里，还要老朽给你教怎么当掌柜不成？抱歉，老朽没空！”
居然是这样一个自我感觉良好的奇葩！把酒楼经营得没客人来了，居然还说要教张无邪，张无邪也是被这家伙气的笑了起来。
“教我？就你那两把刷子也配教我？你的帐还没有交代就想走了啊？东家在乡下，你在这宣州城里这么好的地段把我们的酒楼经营得一个人没有了，你还好意思说教我？你配吗？把账本拿来。”
转头看向牛虎，“虎哥，上次申大叔来的时候有没有盘账？”
牛虎道，“申大叔上一次来的时候并没有盘账，上一次盘账过后已经十个月了。”
我的天啊，申大叔怎么就这么懒呢？居然十个月不盘账，这可要把我累死了啊。但是这时候也只能硬这头皮上了。于是，便转身对岳不群道，
“你去在店门口立一个牌子，就写今日盘点，歇业一天。”
岳不群心说，还有必要立牌子吗？今天就根本不会有人来的好不好？但是因为张无邪是东家，而且看起来似乎有他的用意，便迅速应声道，“好的，少爷。”
这才向着周掌柜道，“离任盘点，这应该是规矩吧？”
这时候外边已经为了几个路人，大致是因为听到了店里的争吵声才过来围观的，周掌柜看了看，知道今天这个帐必须要有一个交代，要不然走不掉不说，自己这名声也就毁了，以后还怎么找工作啊？
还好，这张无邪不过就是个十三四的娃娃，懂个屁的个帐，多半是唬我的，便道，“这个自然，周某就去把账本取来。”
岳不群在门口维持秩序，“各位，各位，今天本店盘点，歇业一天。诸位谅解啊。”
谅解个屁，我们根本就不是来吃饭的好不好？我们就是打酱油的，打酱油的好不好？路过而已，你们继续，我就在这店门口吃个瓜。
旁边一个闲人道，“小二哥，你家这生意关不关门都不一样吗？还有必要专门歇业一天？”
“诸位有所不知，我家少东家来了，将亲自接任掌柜，今日盘账，便是东家要接管生意了。少东家将会有新的办法，这生意自然会好起来的。诸位要是不信，明日来一看便知。”
乘着周掌柜取账本的功夫，张无邪看了一下门口，正看见岳不群和那几个帮闲在斗嘴。
那帮闲又道，“若是还不好吃怎么办？”
这下子可把岳不群有点为难了，毕竟他只是一个伙计而已。刚才的话，他也是鸭子的嘴死硬而已，他也不知道张无邪有没有办法，于是便有了一丝的犹豫。
张无邪知道，岳不群这家伙是给他公关呢，于公于私都应该支持，便道，“倘若不好吃，那就记在本酒楼的头上，请你白吃如何？”
于是，那群帮闲便大声叫好。
说话间，周掌柜把账本都取来了，往张无邪眼前一放，便坐在一旁的太师椅上，闭目养神，一言不发，那意思很明确，你爱看就看吧，看不懂不要问我。
张无邪先大致翻了一下，前几个月倒是问题不大，只是最近这半年的帐有问题，果然是如岳不群所说，每天只有收支汇总，部分没有明细流水，有的虽然有明细流水，但是记得相当粗略，采购蔬菜肉类，居然没数量和单价，只有总数。
周掌柜看着张无邪翻得账本哗哗的响，不由得心中冷笑，还真的是个什么都不懂的，翻的这样快就能够把帐盘出来？让我来盘没有一天是不可能的，你这小子居然这么翻一翻就能发现问题？
张无邪大致翻了几下，便教岳不群拿来笔和纸，开始在纸上一笔一笔的核对计算。
而周掌柜在一旁看着，脸上的笑意更加浓厚了，不要算筹也能盘账？这可是没有听说过的，还拿着笔在纸上画这些弯弯拐拐的东西，周掌柜心里不禁有些愕然。
这位少掌柜不会连字都不会写吧？
什么？岳不群，你怎么不叫东方不败啊，一听到这个名字，张无邪立马想到了后世金老小说里的那个伪君子。“哦，这名字好啊，卓尔不群，不同凡响，这位大哥，你说咱这掌柜的怎么还没回来，是不是出远门了。”
这才是张无邪最关心的问题。
“小的不过是出力气的，可当不得少爷这般说。少爷，周掌柜只怕是还在家里。”
什么？上班时间溜岗？这还了得，因为申大叔他们在乡下，居然就如此不敬业，简直就是小和尚打伞——无法无天了。“哦，周掌柜家里有急事吗？”
“少爷，周掌柜平时都不来这店里的，您没看见这店里都没客人吗？”
我去，原来是干脆就旷职啊，这可不行。这样下去，我这些日子怎么过，还不得饿死？“咱们店里没人来，是饭菜不可口呢还有别的原因？”
“少爷，”岳不群虽然嘴里说的是“少爷”，但是他已经感觉到了这位很可能真的是东家了，便道，“少爷不知，咱这店落到今日，这位周掌柜难辞其咎！”
“哦，你可与我细细道来。”
“咱这店的地方可是没的说，但是再好的位置也得有好的掌柜，周掌柜主事，有三大弊端。”这岳不群看起来似乎很有点内行的样子。
“其一，公私不分，贪占东家财物。只要是他家有应酬，必然是店里的酒菜，却不见支付店里一文钱。其二，账目混乱，不善管理，每天的账目只有大的收支两项，许多时候都没有明细流水。其三，任人唯亲，采购是他内弟，到市场上批量买来的东西居然比别人家的零买来的还要高。如此下去，这酒楼焉能不亏！”
看来这岳不群名字虽然起的有点猥琐，但是说起道理来却是头头是道。便有些奇怪，问道，“你似乎对于如何做掌柜倒是懂得挺多啊。”
那岳不群脸一红道，“说来惭愧，家父生前曾经给人做过掌柜，小的跟着多少学了一点。”
看来你学的不是一点啊，要不然也不会说得这么有条有理啊。“但是这不赚钱和没有客人有什么关系吗？”
“怎么没有关系啊少爷？店里每天都不赚钱，这样便养活不了太多的人手，伙计少了，难免怠慢客人，客人一次两次不以为然，也就忍了，但是次数一多，心里难免不快，下次就不来了。这是其一。”
岳不群说完看了张无邪一眼，张无邪道，“说得有理，继续说。”
“是，少爷。店里进账少了，采购的人想要中间贪墨银钱就不容易了，那怎么办呢？只好捡便宜的原料采购，这蔬菜不新鲜了，做出来的饭菜能好吗？所以许多客人来一两次也就不来了。”
“如此说来，大厨手艺还是可以的？”
“少爷，巧妇难为无米之炊，大厨手艺再好也没用啊。”
没事，找到问题就行了，至于这个岳不群说的究竟是不是真的，待会查账便可知道了。
正说着，一个胖子气喘吁吁地从大门里进来了，一进门就冲着牛虎喊，“牛少爷，您怎么来了啊？”
显然，这边是那个不称职的周掌柜了。
看着进来的大胖子的那张脸，牛虎没有任何的好脸色，只是把一封信拿了出来，“这是申大叔的亲笔信，你看看，从今天起，无邪少爷接替掌柜。”
“啊，东家不要我了？少爷，东家怎么能这样呢？周某为打理这酒楼，前前后后这几年，没功劳也有苦劳啊！少爷，您给东家说说，看在我老周这几年勤勤恳恳的份上，让我在为金山酒楼干几年啊。”
也是啊，这么好的一个捞钱的去处，在这宣州城怕是找不到第二家的，换谁也不会放手啊。
牛虎显然听得烦了，“无邪少爷也是村子里的人，只是你没有见过罢了。从现在起，这店里就是无邪少爷说了算。”
“无邪少爷？哪位是无邪少爷？”之后掌柜于是立马转身找能够主事的人。
“不用找了，在这里呢。”张无邪一边笑着一边站了起来。
啊，不会吧？居然来了一个小娃娃啊，这就好办了，你小子懂个屁，看我不把你这小子哄的团团转。于是赶紧换了一副笑脸，那张本来就不小的脸，迅速的堆起来了许多的皱褶，立马把脸上的华北平原变成了沟壑纵横的黄土高原。
“见过无邪少爷，无邪少爷一看就是一表人才啊，年纪轻轻就已经来负责酒楼了，前途不可限量啊。”
“停停停，你是不是还要说对我的景仰如黄河之水滔滔不绝呢？不用你说，本少爷知道自己帅。周掌柜，你刚才说你有苦劳，那我来问你，你的苦劳就是大白天营业的时候不在店里，而是在你自己的家里吗？”
张无邪知道，这种人你千万不能给台阶，要不然一脚蹬上就会蹬着鼻子上脸，所以他给这家伙没有给一点好脸色。
周掌柜一看，这小子似乎是软硬不吃，还不好对付，算了，反正自己应该捞的已经捞到了，既然不要了老子走就是了，此处不不留爷，自有留爷处。
想到这里，便一拱手道，“既然无邪少爷来了，那周某自当把这掌柜让出来。如此，周某告辞。”转身很便要走。
“慢着，你就这样走了吗？”把店里的钱都卷走了，你就想这样一走了之？想得美！
“无邪少爷已经不要周某了，还要留着周某作甚？莫非还要强留老朽不成？”
周掌柜虽然这番话挤兑的厉害，而且一上来就给张无邪扣了一个强留的大帽子，似乎张无邪要限制他的人身自由一样。
张无邪自然不会在乎他的挤兑，“周掌柜，你就这样出去？不把店里的事情交代一声？也不怕出去以后没人敢要你！”
“无邪少爷，你的酒楼就在这里，难不成我还能背走不成？钱和物、人，都在这里，钱找管账的，东西你能看得到，人也都在店里，还要老朽给你教怎么当掌柜不成？抱歉，老朽没空！”
居然是这样一个自我感觉良好的奇葩！把酒楼经营得没客人来了，居然还说要教张无邪，张无邪也是被这家伙气的笑了起来。
“教我？就你那两把刷子也配教我？你的帐还没有交代就想走了啊？东家在乡下，你在这宣州城里这么好的地段把我们的酒楼经营得一个人没有了，你还好意思说教我？你配吗？把账本拿来。”
转头看向牛虎，“虎哥，上次申大叔来的时候有没有盘账？”
牛虎道，“申大叔上一次来的时候并没有盘账，上一次盘账过后已经十个月了。”
我的天啊，申大叔怎么就这么懒呢？居然十个月不盘账，这可要把我累死了啊。但是这时候也只能硬这头皮上了。于是，便转身对岳不群道，
“你去在店门口立一个牌子，就写今日盘点，歇业一天。”
岳不群心说，还有必要立牌子吗？今天就根本不会有人来的好不好？但是因为张无邪是东家，而且看起来似乎有他的用意，便迅速应声道，“好的，少爷。”
这才向着周掌柜道，“离任盘点，这应该是规矩吧？”
这时候外边已经为了几个路人，大致是因为听到了店里的争吵声才过来围观的，周掌柜看了看，知道今天这个帐必须要有一个交代，要不然走不掉不说，自己这名声也就毁了，以后还怎么找工作啊？
还好，这张无邪不过就是个十三四的娃娃，懂个屁的个帐，多半是唬我的，便道，“这个自然，周某就去把账本取来。”
岳不群在门口维持秩序，“各位，各位，今天本店盘点，歇业一天。诸位谅解啊。”
谅解个屁，我们根本就不是来吃饭的好不好？我们就是打酱油的，打酱油的好不好？路过而已，你们继续，我就在这店门口吃个瓜。
旁边一个闲人道，“小二哥，你家这生意关不关门都不一样吗？还有必要专门歇业一天？”
“诸位有所不知，我家少东家来了，将亲自接任掌柜，今日盘账，便是东家要接管生意了。少东家将会有新的办法，这生意自然会好起来的。诸位要是不信，明日来一看便知。”
乘着周掌柜取账本的功夫，张无邪看了一下门口，正看见岳不群和那几个帮闲在斗嘴。
那帮闲又道，“若是还不好吃怎么办？”
这下子可把岳不群有点为难了，毕竟他只是一个伙计而已。刚才的话，他也是鸭子的嘴死硬而已，他也不知道张无邪有没有办法，于是便有了一丝的犹豫。
张无邪知道，岳不群这家伙是给他公关呢，于公于私都应该支持，便道，“倘若不好吃，那就记在本酒楼的头上，请你白吃如何？”
于是，那群帮闲便大声叫好。
说话间，周掌柜把账本都取来了，往张无邪眼前一放，便坐在一旁的太师椅上，闭目养神，一言不发，那意思很明确，你爱看就看吧，看不懂不要问我。
张无邪先大致翻了一下，前几个月倒是问题不大，只是最近这半年的帐有问题，果然是如岳不群所说，每天只有收支汇总，部分没有明细流水，有的虽然有明细流水，但是记得相当粗略，采购蔬菜肉类，居然没数量和单价，只有总数。
周掌柜看着张无邪翻得账本哗哗的响，不由得心中冷笑，还真的是个什么都不懂的，翻的这样快就能够把帐盘出来？让我来盘没有一天是不可能的，你这小子居然这么翻一翻就能发现问题？
张无邪大致翻了几下，便教岳不群拿来笔和纸，开始在纸上一笔一笔的核对计算。
而周掌柜在一旁看着，脸上的笑意更加浓厚了，不要算筹也能盘账？这可是没有听说过的，还拿着笔在纸上画这些弯弯拐拐的东西，周掌柜心里不禁有些愕然。
这位少掌柜不会连字都不会写吧？
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