41,腮帮子肉才是真正的至宝
周安仁笑了笑，没有太多纠结，哪有那么多如果。
“周老板稍等，我去借一个秤来！”斋藤义成看到周安仁不说话，随即笑道。
“好！”
周安仁点了点头。
“好家伙，六百一斤！”
“这条鱼不得值七八万？”一直旁观的周茂旺看了一眼去找秤的斋藤义成，对着儿子惊叹道。
“太小了，不然更值钱！”周安仁笑道。
他也看了一眼这条鱼，肉质非常好，小鬼子的分级制度，他还是很认同的，因为金枪鱼的肉质确实有优劣之分。
甚至，不止金枪鱼，其他动物也一样！
比如杀猪，有的猪肉脂肪厚，肥肉多，有些瘦肉多，而脂肪不多。
就像人一样，有胖有瘦，有高有矮。
像小鬼子的分级，比如金枪鱼，和牛什么的，你可以不认可它分出来的品质，但不得不说，有了小鬼子的分级，你购买时，很容易了解什么级别是什么口味。
所以，这也是小鬼子最值得学习的一点，那就是对待什么东西，都会深入再深入研究，不停的探索，那怕它是一头牛，一条鱼，那怕最初的初衷是为了吃这些东西。
加上老爹周茂旺的处理手法很专业，也很及时，所以品质更上一层楼。
可就像斋藤这个小鬼子说的一样，如果有一百五公斤以上，说不定能卖大几十万。
但没有如果！
“对了，你为啥把头留下？咱们不是留了一个鱼尾吗？”周茂旺有些不解的问道。
鱼头又没肉，拿回去炖汤，还不如卖掉，毕竟那个鬼子可是愿意一起买，将近十斤的头，也就是五六千块钱。
尤其是，儿子要吃，可以吃鱼尾巴。
因为处理这条蓝鳍金枪鱼时，儿子周安仁就特意让他多留了十几公分的，整个尾巴估计也有十几斤重。
“因为蓝鳍金枪鱼的头也是宝贝！”周安仁笑道。
周茂旺顿时不解的看向儿子。
周安仁随即为老爹解释道：“小鬼子将蓝鳍金枪鱼的身体分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉，鱼头，鱼尾等几部分。
大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵。
中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜。
背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。”
周茂旺一愣，随即恍然大悟，他当渔民时，捕过金枪鱼，也吃过一些小的蓝鳍金枪鱼和黄鳍以及青甘金枪鱼这些。
不过他到没吃过刺身，因为接受不了，他也还是头一次听闻小鬼子还有这么多讲究。
“但是有一个地方的肉，比大腹还要贵，那就是两块腮帮子肉。”
“回去我做成菜，给你尝一尝，很好吃的！”周安仁笑着看向老爹。
很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝，据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到数千元一公斤，尤其是冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到上万一公斤。
但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格非常夸张，尤其是在RB，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。
周安仁尝过几次，在上海时，朋友招待他，就用腮帮子肉做成了一道菜，他原本以为会很难吃，腥味很重，但是并不是这样。
腮帮子肉会会呈现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理，尤其是凑近闻一闻，竟然没有丝毫的鱼腥味，反倒有一股子新鲜肉类的香味。
这也是为啥，他要留下头，斋藤义成这个小鬼子一副死了妈一样。
因为小鬼子将两块腮帮子肉，视为珍宝。
而且鱼头也不是一无是处，蓝鳍金枪鱼的眼睛也是一种上等食材，他也很喜欢吃！
很快，斋藤义成就找来一个大秤过来。
斋藤义成让周安仁上去检查一下秤，周安仁摇了摇头拒绝了。
他不是相信斋藤义成，而是相信这个码头，这里竞争压力大，尤其是市场监管更是严厉无比，谁敢在秤上做手脚，那就是自绝后路。
因为没有一个渔民会这和这类奸商做生意。
因为你压价可以，这是本事，可要是吃秤，那就是人品问题。
何况，也没人傻到在大秤上面动手脚，现场这么多渔民，鱼贩子，常年跟鱼产品打交道，很多渔民看到一条鱼，就可以轻易估算出这条鱼有多少斤。
吃秤去吃游客或者不懂的顾客还行，你敢在这里吃秤，那简直已经无法用蠢来形容了。
很快，整重就出来了。
加上头原本一百三十二斤多，如果加上鱼尾，这条蓝鳍金枪鱼应该差不多有一百五十斤。
去掉鱼头，身子重一百一十七斤三两左右。
……
“牛逼了，这条蓝鳍金枪鱼值大钱了！”
“是啊，还是日本人有钱啊，竟然给六百块一斤，这条鱼差不多七万块了！”一些鱼贩子感叹道，当然也有在心中骂斋藤义成这个小鬼子，把价格提到这么高。
要知道，平常的蓝鳍金枪鱼顶天了四五百，有些因为处理不好，导致肉的品质下降，两三百一斤都有。
就算品质上乘，六百块一斤也太贵了。
这些鱼贩子当然不知道这个小鬼子是自己开日料店的，尤其是这些年，舟山群岛的旅游越来越强势，六百一斤看起来不被鱼贩子理解，但很快斋藤义成就会在游客身上，成倍成倍的赚回来。
相比一些鱼贩子觉得太贵，同是也咒骂斋藤义成让他们没赚到钱。
反而之前听到有蓝鳍金枪鱼，聚集到这里的渔民来说，他们眼中只有羡慕嫉妒恨。
毕竟一条鱼七八万，他们大部分小渔船，捕一个月都未必能有条蓝鳍金枪鱼值钱。
看了一眼大秤上面的重量，斋藤义成连忙掏出手机，打开计算器算了起来。
算出结果了，斋藤义成对着周安仁笑道：“周老板，一共是七万零三百八十，请周老板确认一下付款方式！”
周安仁点了点头道：“你算的没错，不过付款先不着急。”
斋藤义成顿时疑惑的看着周安仁。
周安仁随即笑着问道：“不知道，斋藤先生可还需要其他种类的鱼？”
“比如石斑鱼，红甘鱼等等！”
斋藤义成顿时眼睛一亮，心里也送了一口气，他还以为周安仁反悔了，原来是还有其他渔获，连忙点了点头道：“当然了，如果有其他海洋珍馐，在下自然感兴趣。”
“周老板稍等，我去借一个秤来！”斋藤义成看到周安仁不说话，随即笑道。
“好！”
周安仁点了点头。
“好家伙，六百一斤！”
“这条鱼不得值七八万？”一直旁观的周茂旺看了一眼去找秤的斋藤义成，对着儿子惊叹道。
“太小了，不然更值钱！”周安仁笑道。
他也看了一眼这条鱼，肉质非常好，小鬼子的分级制度，他还是很认同的，因为金枪鱼的肉质确实有优劣之分。
甚至，不止金枪鱼，其他动物也一样！
比如杀猪，有的猪肉脂肪厚，肥肉多，有些瘦肉多，而脂肪不多。
就像人一样，有胖有瘦，有高有矮。
像小鬼子的分级，比如金枪鱼，和牛什么的，你可以不认可它分出来的品质，但不得不说，有了小鬼子的分级，你购买时，很容易了解什么级别是什么口味。
所以，这也是小鬼子最值得学习的一点，那就是对待什么东西，都会深入再深入研究，不停的探索，那怕它是一头牛，一条鱼，那怕最初的初衷是为了吃这些东西。
加上老爹周茂旺的处理手法很专业，也很及时，所以品质更上一层楼。
可就像斋藤这个小鬼子说的一样，如果有一百五公斤以上，说不定能卖大几十万。
但没有如果！
“对了，你为啥把头留下？咱们不是留了一个鱼尾吗？”周茂旺有些不解的问道。
鱼头又没肉，拿回去炖汤，还不如卖掉，毕竟那个鬼子可是愿意一起买，将近十斤的头，也就是五六千块钱。
尤其是，儿子要吃，可以吃鱼尾巴。
因为处理这条蓝鳍金枪鱼时，儿子周安仁就特意让他多留了十几公分的，整个尾巴估计也有十几斤重。
“因为蓝鳍金枪鱼的头也是宝贝！”周安仁笑道。
周茂旺顿时不解的看向儿子。
周安仁随即为老爹解释道：“小鬼子将蓝鳍金枪鱼的身体分成大腹、中腹、赤身和腮帮子肉，鱼头，鱼尾等几部分。
大腹部位的鱼肉油脂丰厚，呈粉红色，价格最贵。
中腹肉口味次之，颜色稍深，价格比大腹部位的肉便宜。
背部的肉呈鲜红色，肉质同样鲜美细腻，名叫赤身，油脂较少，价格最便宜。”
周茂旺一愣，随即恍然大悟，他当渔民时，捕过金枪鱼，也吃过一些小的蓝鳍金枪鱼和黄鳍以及青甘金枪鱼这些。
不过他到没吃过刺身，因为接受不了，他也还是头一次听闻小鬼子还有这么多讲究。
“但是有一个地方的肉，比大腹还要贵，那就是两块腮帮子肉。”
“回去我做成菜，给你尝一尝，很好吃的！”周安仁笑着看向老爹。
很多人都知道大腹是老饕眼中的珍宝，据说最昂贵的超低温蓝鳍金枪鱼，大腹部位的鱼肉可以卖到数千元一公斤，尤其是冰鲜的蓝鳍金枪鱼大腹肉甚至可以卖到上万一公斤。
但殊不知，蓝鳍金枪鱼有两块腮帮子肉才是至珍至贵的，每一两的市场价格非常夸张，尤其是在RB，日料店的老板都舍不得拿出来卖，只用它招待最尊贵和重要的朋友。
周安仁尝过几次，在上海时，朋友招待他，就用腮帮子肉做成了一道菜，他原本以为会很难吃，腥味很重，但是并不是这样。
腮帮子肉会会呈现出一种淡淡的红色，其间还很整齐地分布着白色的脂肪纹理，尤其是凑近闻一闻，竟然没有丝毫的鱼腥味，反倒有一股子新鲜肉类的香味。
这也是为啥，他要留下头，斋藤义成这个小鬼子一副死了妈一样。
因为小鬼子将两块腮帮子肉，视为珍宝。
而且鱼头也不是一无是处，蓝鳍金枪鱼的眼睛也是一种上等食材，他也很喜欢吃！
很快，斋藤义成就找来一个大秤过来。
斋藤义成让周安仁上去检查一下秤，周安仁摇了摇头拒绝了。
他不是相信斋藤义成，而是相信这个码头，这里竞争压力大，尤其是市场监管更是严厉无比，谁敢在秤上做手脚，那就是自绝后路。
因为没有一个渔民会这和这类奸商做生意。
因为你压价可以，这是本事，可要是吃秤，那就是人品问题。
何况，也没人傻到在大秤上面动手脚，现场这么多渔民，鱼贩子，常年跟鱼产品打交道，很多渔民看到一条鱼，就可以轻易估算出这条鱼有多少斤。
吃秤去吃游客或者不懂的顾客还行，你敢在这里吃秤，那简直已经无法用蠢来形容了。
很快，整重就出来了。
加上头原本一百三十二斤多，如果加上鱼尾，这条蓝鳍金枪鱼应该差不多有一百五十斤。
去掉鱼头，身子重一百一十七斤三两左右。
……
“牛逼了，这条蓝鳍金枪鱼值大钱了！”
“是啊，还是日本人有钱啊，竟然给六百块一斤，这条鱼差不多七万块了！”一些鱼贩子感叹道，当然也有在心中骂斋藤义成这个小鬼子，把价格提到这么高。
要知道，平常的蓝鳍金枪鱼顶天了四五百，有些因为处理不好，导致肉的品质下降，两三百一斤都有。
就算品质上乘，六百块一斤也太贵了。
这些鱼贩子当然不知道这个小鬼子是自己开日料店的，尤其是这些年，舟山群岛的旅游越来越强势，六百一斤看起来不被鱼贩子理解，但很快斋藤义成就会在游客身上，成倍成倍的赚回来。
相比一些鱼贩子觉得太贵，同是也咒骂斋藤义成让他们没赚到钱。
反而之前听到有蓝鳍金枪鱼，聚集到这里的渔民来说，他们眼中只有羡慕嫉妒恨。
毕竟一条鱼七八万，他们大部分小渔船，捕一个月都未必能有条蓝鳍金枪鱼值钱。
看了一眼大秤上面的重量，斋藤义成连忙掏出手机，打开计算器算了起来。
算出结果了，斋藤义成对着周安仁笑道：“周老板，一共是七万零三百八十，请周老板确认一下付款方式！”
周安仁点了点头道：“你算的没错，不过付款先不着急。”
斋藤义成顿时疑惑的看着周安仁。
周安仁随即笑着问道：“不知道，斋藤先生可还需要其他种类的鱼？”
“比如石斑鱼，红甘鱼等等！”
斋藤义成顿时眼睛一亮，心里也送了一口气，他还以为周安仁反悔了，原来是还有其他渔获，连忙点了点头道：“当然了，如果有其他海洋珍馐，在下自然感兴趣。”
转码声明：以上内容基于搜索引擎转码技术对网站内容进行转码阅读，自身不保存任何数据，请您支持正版