43制作

    赵言希回到家中时太阳已经偏西，也饿的前胸贴后背。

    “娘亲你回来了。”阿宝听见赵言希开门声从屋里跑出来。

    “对娘亲回来了，阿宝乖。”

    赵言希把黑木耳倒出在竹编席，和先前那些一起晾晒，野果装竹篮里留着阿宝慢慢吃，接着又把黄精拿出来放盆里装了水，又在另个盆里放干净的水说道：“你帮娘亲洗干净它，娘亲做饭可好？”

    “嗯！可以，阿宝会给它洗白白的。”说着，阿宝撸起袖子，用他那小小的手和黄精搏斗。

    赵言希到厨房，发现面浆已经沉淀好了，小心翼翼的把上面水倒掉，只留了底下淀粉。接着开始烧火蒸凉皮，没有专门类似的蒸盘，就只能用平底的大盘子，等赚了钱要去打造两个圆铜盘，但铜好像很贵呢？还是先搞钱吧。

    锅里水开，舀一勺淀粉在盘子，摇晃平整入锅蒸，凉皮熟的快，第一块成功了，时间大概不到两分钟就蒸好，拿出平铺在案板上晾凉了揭。但是出现了第一个问题，刚刚蒸好的盘子里的凉皮不好揭下来，不仅粘盘了，揭下来都碎了。于是，在蒸第二块时，在盘里抹了一层油，润滑了之后，连续三四片确实好揭了。

    可接着又发现了第二个问题，揭下来的凉皮几片叠在一起，切开之后不会自动分开，都黏在一起了，不像之前她吃过那样抓一抓就能自动分开，哎！太难了吧！

    之后又尝试了好几种方法，淀粉挥霍了将近一半之后，实践得出的结论是，蒸的时候盘子抹油，蒸好之后凉皮上两面还要抹油，这样叠在一起之后切条就不会黏在一起了，总之就是凉皮要油。

    之后蒸出来的卖相也很好，凉皮算是成功了，虽然工序复杂了一些，但是做法相对来说还是比较简单的。

    所有淀粉都蒸完好坏加起来一共有四十多张，刚开始弄的十来张卖相差一些，就用来自己吃，剩下的都还不错，但就这些明日要拿去卖感觉又有些少了，除了失败十几张，完好的也就三十来张。算三张面皮一份的话，现在也就十来份，至少也要二三十份试试水！

    凉皮切好，加面筋、芝麻酱、黄瓜丝、蒜水、白芝麻、酱油和醋拌一拌，不说味道还不错，虽然没有之前打工时候那味道好，但也是不赖了，而且冰冰凉凉解暑降温。唯一不足就是黑芝麻酱拌的凉皮也是黑的，虽然味道差不多但是不好看，下次还是去找找看有没有白芝麻。

    “娘亲，这个叫凉皮的味道太好了，阿宝能不能再吃一碗。”阿宝吃完了碗里的凉皮问道。

    “当然可以。”赵言希又给他装了一碗先前比较失败的凉皮，就是面皮有一些都黏在一起了，但是不影响口感。

    晚饭后，赵言希又开始揉面、洗面，沉淀淀粉，就这样，两次她就把昨日买的面粉用了差不多。黄豆也差不多泡发，便用石磨磨好，这样明日早早起来蒸凉皮煮豆浆就好了。

    现在天气热，赵言希把先前蒸好的凉皮，联同磨好的生豆渣和面筋一同放在水井里镇着，免得坏了。