第99章 咱们偷偷的吃
天还没亮，林家母女陆续起床洗漱干活。
灶间点了油灯，新的甜点要做，蛋糕也不能落下。
林玉兰已经掌握了面糊比例，带着方淑慧包揽了蒸蛋糕的活。
泡了一下午加一晚上灵泉水的豆子个个水润润的，林玉珠把红豆和绿豆捞起，单独生了炉子用大铝锅蒸熟。
窗外黑咕隆咚渐渐有了亮光，林玉兰检查了第一锅蛋糕成色，让方淑慧继续干活，自己挑上篓子出去打猪草。
刚一出门遇上往这边走来的宋二嫂，打了招呼继续往斜坡底下走。
“呀，你们都忙活起来了啊，我这才来。”宋二嫂笑着走进灶间，把手里扎成捆的围裙和袖套抖开穿上，又从衣兜里掏出一块花布，麻利把头发包好。
林玉珠喜欢她这种爽利劲，不需要特地交代，自己就知道要注意卫生。
“也没干多久的活，你来得正好。蛋糕是越新鲜越好，不过这酥皮豆饼还是放上半天更酥脆一些，晚上做也是可以的。”
劳动一整天，晚上还有琐碎的活，她实在提不起劲在灶间继续捣鼓甜点。
“晚上做也好，我都不乐意在家待着，老是吵些鸡毛蒜皮的事，老三家那个小的实在爱哭，吵得脑袋嗡嗡响。”
宋二嫂洗干净手，认认真真看方淑慧把打发好的蛋清倒在面糊上很有技巧地拌匀。
“玉珠妹子，这白泡泡是什么呀？你娘拌面糊这个手法是有什么讲究的吗，我看她都是一下一下往上撬的？”
“蛋清打发了之后就成那样了，不用发酵，拌在面糊里就能让蛋糕蓬松起来。手法有讲究的，这样不会消泡，蒸出来好看。”
林玉珠拿了两个擂钵出来，一人一根擂杵。
吸饱了水蒸气的豆子皮裂开一丝缝，冒着丝丝热气，随便一捏就成豆泥，豆香清甜。
没有机器的时代，石磨和擂钵是最好的研磨工具。
擂钵这种具有时代特色的厨具很实用，在泥坯内壁划出交错的道道再烧制，做成之后用捣棍把食材往那些锋利的纹路捣成泥。
无论是夏天吃仙米冻需要的灵魂辣椒蘸水还是重阳节炸脚板薯丸子，都需要擂钵。
客家特色小吃中擂茶的擂，就需要擂钵这种厨具。
擂好的绿豆沙加上白砂糖，下锅用小火翻炒去除豆子特有的豆腥味和多余的水分，炒成面面口感抱成一团的馅。
酥皮比较讲究，先做水油皮，和面的时候需要加猪油。
林玉珠要做的酥皮绿豆饼要的是口感比较好的软酥皮，揉水油皮需要耐心把柔软的面团揉到能拉伸出筋膜为止。
想要达到酥，还得有油酥皮，猪油和面粉揉成滑腻腻的面团就行。
宋二嫂面上认真，心里已经按捺不住震惊的激动心情。
真舍得啊....
白砂糖一勺一勺地倒，猪油一勺一勺地挖，光看料都能想到做出来之后得有多香甜。
方淑慧已经把十斤蛋糕都蒸出来了，熄了灶火之后没有马上掀开蒸笼盖子，等虚蒸了一会之后才把小碗里的蛋糕起出来倒在筲箕里。
一个个嫩黄香甜的蛋糕堆成喜人的小山，这些都是换钱的宝贝，她是打眼里看着高兴。
看那边已经开始包油酥了，放了手里的活赶紧过去帮忙。
“酥皮点心最讲究的就是这个酥皮，包好之后压扁，像这样擀一遍卷起来得放在那醒一会，还要盖湿布，不然吹干了就不好吃了。”
林玉珠一边演示一边解说，其他两人都是干惯了灶间活的，一点就通。
一个一个油润的酥皮小卷醒过两次之后变得特别软，大拇指往中间一按，把翘起的两端往中间捏，分层的酥皮纹路就出来了。
压扁之后继续擀成圆面皮，把团成球的绿豆沙球像包包子一样包好，按平褶子呈小圆饼状。
林玉珠让她们继续包绿豆饼，拿出平底煎锅，抹上一层薄油用小火煎一锅出来看看效果。
“还是老祖宗懂得享受，费这么多功夫就为了吃个饼子。这酥皮一煎，香是真的香，得亏家里没小孩，不然真的要馋哭。”
宋二嫂闻着空气里浓郁的饼香，一边感叹一边干活。
还得是那些体面人才吃得起这些，像她这样的，就算有面粉有糖有猪油也不敢这么造孽。
“一会把二斗三斗叫过来，咱们偷偷的吃，别声张。”林玉珠笑眯眯地给酥皮饼挨个翻面。
“不要不要，这金贵东西给我那两个讨债鬼吃，白瞎糟蹋东西。”宋二嫂想都没想就拒绝了。
得长多金贵的嘴才敢吃这个？
拿去换钱买两斤切面多实在，也没那么心疼。
林玉珠没磨嘴皮子，想着一会等傻缺回来直接把人叫过来就行。
林家的炊烟顺着风向往宋家那边飘，在中间的杂树土坡散于天空。
相对于林家，宋家的每个早上都是热热闹闹的。
一大家子人，各自的活计都不一样，家里的琐碎活都由女人和小孩分摊。
体力活交给了男人们。
家里的柴用了不少，宋毅一大早就带着肖东明和宋二斗上山砍柴去了。
“毅哥，你家兄弟可真能喝，我这酒量都被他们灌趴下了…”
肖东明摸了一下浮肿的眼皮，冲在另一边砍松树枝的宋毅讪讪一笑，“我昨晚没发酒疯吧…”
宋毅嫌弃地瞥了他一眼，没说话。
“怎么没发酒疯，我昨晚都被你吓醒了…”宋二斗挥着镰刀把一丛笀箕割下来放在一边，冲肖东明挤眉弄眼。
“东明叔，你怎么跟我大伯一样，一喝醉就哭啊。我大伯那是从酒桌上就开始哭，你不一样，喝的时候有说有笑的，回去睡觉也老老实实的，怎么半夜开始哭…”
大伯每次哭都是说自己对不起家里人，没本事，媳妇没奶水，闺女差点饿死。
又说最对不起小叔，家里好不容易出个文化人，读一半就供不下去了。
回回都劝不住，得架着去奶奶屋里挨顿鞋底子才心满意足去睡觉。
这东明叔就不一样了，除了整个人发红，看着跟没事人一样，特别能聊，还不是醉醺醺瞎叭叭那种。
到了半夜，他都做噩梦了，梦见有人哭坟，那种苦出水的哭法听得他寒毛都立起来了。
因为住在隔壁，就听见来去都是那几句含糊不清的话。
“东明叔，我听见你好像一直念叨什么五块的，怎么哭得那么伤心啊…”
“嗐，好多年前的事了。我不是帮我嫂子弄来张缝纫机券么，搭车去市里，半路睡着了。下车才发现钱少了，没买成。家里的钱都在我身上，本来就跟人东借西借凑的，再让我拿五块我也没地方弄啊…”
最后那张券就那么眼睁睁看它快过期作废了才转卖给别人。
这是他第一次觉得做倒爷值得拿命赌，后来又发生了那件事，他索性破罐子破摔，只有兜里有钱才能让家里人不遭别人嫌弃。
靠着一分一毛地攒，勒紧裤腰带，不到一年，缝纫机就被他买回来了。
嫂子现在已经不是那个一针一线给人做衣服的裁缝了，用缝纫机做衣服轻松多了，活出得也快。
他眉头一皱，拉开腰包数了一遍钱，果然，多出来五块。
“毅哥，对不住啊，我也没打算喝那么多的…”他不好意思地笑笑，把多出来的五块还给宋毅。
宋毅没跟他客气，接过来塞进兜里，多看他一眼都嫌闹心，“我说什么都不管用，给钱就老实了，什么毛病。”
灶间点了油灯，新的甜点要做，蛋糕也不能落下。
林玉兰已经掌握了面糊比例，带着方淑慧包揽了蒸蛋糕的活。
泡了一下午加一晚上灵泉水的豆子个个水润润的，林玉珠把红豆和绿豆捞起，单独生了炉子用大铝锅蒸熟。
窗外黑咕隆咚渐渐有了亮光，林玉兰检查了第一锅蛋糕成色，让方淑慧继续干活，自己挑上篓子出去打猪草。
刚一出门遇上往这边走来的宋二嫂，打了招呼继续往斜坡底下走。
“呀，你们都忙活起来了啊，我这才来。”宋二嫂笑着走进灶间，把手里扎成捆的围裙和袖套抖开穿上，又从衣兜里掏出一块花布，麻利把头发包好。
林玉珠喜欢她这种爽利劲，不需要特地交代，自己就知道要注意卫生。
“也没干多久的活，你来得正好。蛋糕是越新鲜越好，不过这酥皮豆饼还是放上半天更酥脆一些，晚上做也是可以的。”
劳动一整天，晚上还有琐碎的活，她实在提不起劲在灶间继续捣鼓甜点。
“晚上做也好，我都不乐意在家待着，老是吵些鸡毛蒜皮的事，老三家那个小的实在爱哭，吵得脑袋嗡嗡响。”
宋二嫂洗干净手，认认真真看方淑慧把打发好的蛋清倒在面糊上很有技巧地拌匀。
“玉珠妹子，这白泡泡是什么呀？你娘拌面糊这个手法是有什么讲究的吗，我看她都是一下一下往上撬的？”
“蛋清打发了之后就成那样了，不用发酵，拌在面糊里就能让蛋糕蓬松起来。手法有讲究的，这样不会消泡，蒸出来好看。”
林玉珠拿了两个擂钵出来，一人一根擂杵。
吸饱了水蒸气的豆子皮裂开一丝缝，冒着丝丝热气，随便一捏就成豆泥，豆香清甜。
没有机器的时代，石磨和擂钵是最好的研磨工具。
擂钵这种具有时代特色的厨具很实用，在泥坯内壁划出交错的道道再烧制，做成之后用捣棍把食材往那些锋利的纹路捣成泥。
无论是夏天吃仙米冻需要的灵魂辣椒蘸水还是重阳节炸脚板薯丸子，都需要擂钵。
客家特色小吃中擂茶的擂，就需要擂钵这种厨具。
擂好的绿豆沙加上白砂糖，下锅用小火翻炒去除豆子特有的豆腥味和多余的水分，炒成面面口感抱成一团的馅。
酥皮比较讲究，先做水油皮，和面的时候需要加猪油。
林玉珠要做的酥皮绿豆饼要的是口感比较好的软酥皮，揉水油皮需要耐心把柔软的面团揉到能拉伸出筋膜为止。
想要达到酥，还得有油酥皮，猪油和面粉揉成滑腻腻的面团就行。
宋二嫂面上认真，心里已经按捺不住震惊的激动心情。
真舍得啊....
白砂糖一勺一勺地倒，猪油一勺一勺地挖，光看料都能想到做出来之后得有多香甜。
方淑慧已经把十斤蛋糕都蒸出来了，熄了灶火之后没有马上掀开蒸笼盖子，等虚蒸了一会之后才把小碗里的蛋糕起出来倒在筲箕里。
一个个嫩黄香甜的蛋糕堆成喜人的小山，这些都是换钱的宝贝，她是打眼里看着高兴。
看那边已经开始包油酥了，放了手里的活赶紧过去帮忙。
“酥皮点心最讲究的就是这个酥皮，包好之后压扁，像这样擀一遍卷起来得放在那醒一会，还要盖湿布，不然吹干了就不好吃了。”
林玉珠一边演示一边解说，其他两人都是干惯了灶间活的，一点就通。
一个一个油润的酥皮小卷醒过两次之后变得特别软，大拇指往中间一按，把翘起的两端往中间捏，分层的酥皮纹路就出来了。
压扁之后继续擀成圆面皮，把团成球的绿豆沙球像包包子一样包好，按平褶子呈小圆饼状。
林玉珠让她们继续包绿豆饼，拿出平底煎锅，抹上一层薄油用小火煎一锅出来看看效果。
“还是老祖宗懂得享受，费这么多功夫就为了吃个饼子。这酥皮一煎，香是真的香，得亏家里没小孩，不然真的要馋哭。”
宋二嫂闻着空气里浓郁的饼香，一边感叹一边干活。
还得是那些体面人才吃得起这些，像她这样的，就算有面粉有糖有猪油也不敢这么造孽。
“一会把二斗三斗叫过来，咱们偷偷的吃，别声张。”林玉珠笑眯眯地给酥皮饼挨个翻面。
“不要不要，这金贵东西给我那两个讨债鬼吃，白瞎糟蹋东西。”宋二嫂想都没想就拒绝了。
得长多金贵的嘴才敢吃这个？
拿去换钱买两斤切面多实在，也没那么心疼。
林玉珠没磨嘴皮子，想着一会等傻缺回来直接把人叫过来就行。
林家的炊烟顺着风向往宋家那边飘，在中间的杂树土坡散于天空。
相对于林家，宋家的每个早上都是热热闹闹的。
一大家子人，各自的活计都不一样，家里的琐碎活都由女人和小孩分摊。
体力活交给了男人们。
家里的柴用了不少，宋毅一大早就带着肖东明和宋二斗上山砍柴去了。
“毅哥，你家兄弟可真能喝，我这酒量都被他们灌趴下了…”
肖东明摸了一下浮肿的眼皮，冲在另一边砍松树枝的宋毅讪讪一笑，“我昨晚没发酒疯吧…”
宋毅嫌弃地瞥了他一眼，没说话。
“怎么没发酒疯，我昨晚都被你吓醒了…”宋二斗挥着镰刀把一丛笀箕割下来放在一边，冲肖东明挤眉弄眼。
“东明叔，你怎么跟我大伯一样，一喝醉就哭啊。我大伯那是从酒桌上就开始哭，你不一样，喝的时候有说有笑的，回去睡觉也老老实实的，怎么半夜开始哭…”
大伯每次哭都是说自己对不起家里人，没本事，媳妇没奶水，闺女差点饿死。
又说最对不起小叔，家里好不容易出个文化人，读一半就供不下去了。
回回都劝不住，得架着去奶奶屋里挨顿鞋底子才心满意足去睡觉。
这东明叔就不一样了，除了整个人发红，看着跟没事人一样，特别能聊，还不是醉醺醺瞎叭叭那种。
到了半夜，他都做噩梦了，梦见有人哭坟，那种苦出水的哭法听得他寒毛都立起来了。
因为住在隔壁，就听见来去都是那几句含糊不清的话。
“东明叔，我听见你好像一直念叨什么五块的，怎么哭得那么伤心啊…”
“嗐，好多年前的事了。我不是帮我嫂子弄来张缝纫机券么，搭车去市里，半路睡着了。下车才发现钱少了，没买成。家里的钱都在我身上，本来就跟人东借西借凑的，再让我拿五块我也没地方弄啊…”
最后那张券就那么眼睁睁看它快过期作废了才转卖给别人。
这是他第一次觉得做倒爷值得拿命赌，后来又发生了那件事，他索性破罐子破摔，只有兜里有钱才能让家里人不遭别人嫌弃。
靠着一分一毛地攒，勒紧裤腰带，不到一年，缝纫机就被他买回来了。
嫂子现在已经不是那个一针一线给人做衣服的裁缝了，用缝纫机做衣服轻松多了，活出得也快。
他眉头一皱，拉开腰包数了一遍钱，果然，多出来五块。
“毅哥，对不住啊，我也没打算喝那么多的…”他不好意思地笑笑，把多出来的五块还给宋毅。
宋毅没跟他客气，接过来塞进兜里，多看他一眼都嫌闹心，“我说什么都不管用，给钱就老实了，什么毛病。”
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