第四十章 精品原酒酿造法
惠月楼在7月20日分别跟花啤、古泉贡酒签署长期合作协议，建立供货关系，花啤代理商元达商贸、古泉贡酒代理商古梦酒业立即开始供货。
当天晚上，三方高层在惠月楼聚宴，宾主尽欢。
促成合作的卫来，虽然级别最低，却成为三方共同的红人，频频被老板们和领导们敬酒，卫来当然是来者不拒。
一斤半白酒下肚，醉醺醺的回去……
7月22日上午，惠月楼召开全体服务员培训会，花啤公司代表卫来担任讲师。
本次培训内容是如何巧妙地进行酒水推荐、如何布置生动化物料等，这些内容对服务员而言肯定是枯燥的，而且是增加的工作项目，服务员潜意识里就会排斥。
卫来当然知道这一点，所以他先出“王炸”！
他先将服务员激励的内容进行讲解，告诉服务员做什么事可以增加收入，然后再告诉你怎么做。
服务员一听，那可不得了。
做得好，一个月可以增加几千块的收入。
试问，谁不眼红？
所以卫来讲解具体工作技巧时，那些服务员一个比一个专心，生怕漏掉什么，本次培训会就在热情高涨的氛围中进行。
杨惠听了一会，看到服务员的表现，更是对卫来的方案充满信心。
按照行情，培训讲师都是要收费的，半天时间，费用从几千几万到几十万的都有，而卫来这次当然是免费的。
制定合作方案时，卫来就承诺免费帮忙培训，培训资料都是他自己总结。
卫来免费帮忙，杨惠却不是小气的人，她给卫来包了一个红包，看不出多少，不过从红包厚度上看，绝不是小数。
卫来当然拒绝，虽然杨惠执意要给，他还是坚决不要！
花啤公司有规定，私下收取客户红包是严重违纪行为，卫来并不想犯错误，虽然他收了也不会有其他人知道。
而且，半天的培训完全可以理解为兼职，兼职收费并不算违纪。
但原则问题是底线，坚决不能犯。
杨惠留他参加中午的聚餐，却是不好拒绝，杨惠让惠月楼的门店经理陪同，一个个经理有男有女，都不是省油的灯。
卫来再次喝多，最后是杨惠派人将他送回去。
……
惠月楼跟ABI、利一公司矛盾已久，早已停止供货关系，所以惠月楼十八家门店长期处于酒水缺货状态，啤酒几近断货，如今合作关系已确立，十八家门店同时进货，都是大批量进货。
单个门店一次性进货量不低于100箱，总店直接进货300箱，所以元达商贸当日出货两千多箱。
惠月楼十八家门店生意都非常火爆，啤酒动销速度快，没过几天时间，就有门店二次进货，销量喜人。
除了签下惠月楼，夏封每天也专心开拓新店，最后几天也拿了十多家店。
卫来之前对元达商贸的销量预测是9000箱，实际完成13200箱，远超之前预测的目标销量。
元达商贸的发展，已经逐步踏上正轨。
就在这7月份，卫来连续数次醉酒入梦，怪梦中的信息越发清晰，之前得到的几个关键词，终于联系在一起。
粮食、地窖、温度计、水……实则为一种酿酒方法，名为“精品原酒酿造法”，属于浓香酒原酒酿造法，比起普通的酿酒法，特级原酒、优级原酒有更高的出酒率。
特级原酒：酒精度一般在70到75度，酸、酯含量高，浓香、糟香和窖底香突出，口味醇厚爆辣，可作为调味酒、带酒、高档次的成品酒以及长期贮存的老酒使用，成品酒窖香浓郁、醇厚绵甜，丰满细腻、余香悠长，可根据基酒的不同情况灵活使用。
优级原酒：酒精度在65到70度左右，酒体醇厚柔和，绵甜干净，后味悠长，可作为调味酒、中高档酒的带酒，或者降级使用。
备注：此方法生产的原酒微分子丰满，酒液纯净，无需储存可直接使用。
怪梦中出现的地窖，其实是窖池，只不过造型比较奇特，再配合温度变化，令五谷原料发酵的更充分，因此有更高的出酒率。
“好东西，绝对是好东西！”卫来狂喜。
换个人，未必知道这玩意的价值，但卫来知道。
之前就说过卫来家里不缺钱，上学的时候，每月都是高标准生活费，老哥还会给一些零花钱，原因就是家里有产业。
严格来说，算不上产业，就是个型酿酒作坊而已。
卫来的父亲卫庆红、母亲黄丽萍，凭借祖传的手艺，在老家开着一家酿酒作坊，酿造原酒基酒，同时也调制散酒。
卫来的大哥卫想负责销售，向大厂推销原酒基酒，向街坊推销散酒。
一家人做这个，挣不到大钱，但一年也有四五十万的利润，可以衣食无忧，正是因为家庭的影响，卫来才会从事酒类销售工作。
卫来知道现有的原酒酿造，特级和优级的原酒产量很低，特级原酒占比不到10%，优级原酒产量低于25%。
梦境中出现的精品原酒酿酒法，特级和优级原酒产量更高，而且原酒酒精度也高于现有等级标准，明显有着更低的成本。
意味着什么？
意味着利润，非常丰厚的利润。
6月底金辉广场的活动，当天晚上卫来突破酒量极限，梦中的信息更清楚，当时发现是一种酿酒方法，但不是很完整，经过7月份几次醉酒，醒来后立即将信息记录，信息不断融汇，终于得到完整的精品原酒酿造法。
酿酒配方信息很多，里面有详尽的酿酒知识，因为他从小耳濡目染，加上最近看过酿酒方面的书籍，对酿酒工艺有些了解。
精品原酒酿造法，方法并不复杂。
跟原有浓香型酿酒法对比，差异并不是很明显，都属于无氧发酵，只是对窖池有特殊要求，需求看上去更简单，没有原来的窖池那么复杂，虽然需进行改造，改造过程并不是很麻烦，投料粮严格按特殊配比，再对窖池温度进行控制。
这一工艺发酵时间短，再以特殊方法蒸馏，就能得到高产量特级优级原酒。
卫来知道家里酿酒作坊的条件，跟“精品原酒酿造法”对比，只需少量投入，就可以完成对窖池、蒸馏设备的改进，然后按新方法酿造原酒。
那么，家里的酿酒作坊可以在短期内快速提升原酒的产量、质量。
目前的原酒市场，优质原酒属于稀缺资源，从来都不愁卖，只要能保证产量质量，买家会主动上门来买，利润就滚滚而来。
获得精品原酒酿造法后，卫来思绪万千……
一方面感觉很奇怪，为何会在梦中收到一则酿酒方法？
另一方面，思考酿酒方法的真实性，梦中的信息能当真吗？
新型酿酒法意义非凡，价值难以估量，可以自用或出售，不过出售的风险极大，肯定有人来调查新型酿酒法的出处，甚至会带来不必要的危险。
他想了无数遍，最终决定将这个酿造法在自家试用，让父母和老哥先试行酿造，以确定酿造法是否有效，如果证实有效，那就快速投产，积累资金后再扩大规模，力争做出一家行业领先地位的原酒供应商。
那时候，家里能挣到大钱，自己也不用辛苦的打工。
当天晚上，三方高层在惠月楼聚宴，宾主尽欢。
促成合作的卫来，虽然级别最低，却成为三方共同的红人，频频被老板们和领导们敬酒，卫来当然是来者不拒。
一斤半白酒下肚，醉醺醺的回去……
7月22日上午，惠月楼召开全体服务员培训会，花啤公司代表卫来担任讲师。
本次培训内容是如何巧妙地进行酒水推荐、如何布置生动化物料等，这些内容对服务员而言肯定是枯燥的，而且是增加的工作项目，服务员潜意识里就会排斥。
卫来当然知道这一点，所以他先出“王炸”！
他先将服务员激励的内容进行讲解，告诉服务员做什么事可以增加收入，然后再告诉你怎么做。
服务员一听，那可不得了。
做得好，一个月可以增加几千块的收入。
试问，谁不眼红？
所以卫来讲解具体工作技巧时，那些服务员一个比一个专心，生怕漏掉什么，本次培训会就在热情高涨的氛围中进行。
杨惠听了一会，看到服务员的表现，更是对卫来的方案充满信心。
按照行情，培训讲师都是要收费的，半天时间，费用从几千几万到几十万的都有，而卫来这次当然是免费的。
制定合作方案时，卫来就承诺免费帮忙培训，培训资料都是他自己总结。
卫来免费帮忙，杨惠却不是小气的人，她给卫来包了一个红包，看不出多少，不过从红包厚度上看，绝不是小数。
卫来当然拒绝，虽然杨惠执意要给，他还是坚决不要！
花啤公司有规定，私下收取客户红包是严重违纪行为，卫来并不想犯错误，虽然他收了也不会有其他人知道。
而且，半天的培训完全可以理解为兼职，兼职收费并不算违纪。
但原则问题是底线，坚决不能犯。
杨惠留他参加中午的聚餐，却是不好拒绝，杨惠让惠月楼的门店经理陪同，一个个经理有男有女，都不是省油的灯。
卫来再次喝多，最后是杨惠派人将他送回去。
……
惠月楼跟ABI、利一公司矛盾已久，早已停止供货关系，所以惠月楼十八家门店长期处于酒水缺货状态，啤酒几近断货，如今合作关系已确立，十八家门店同时进货，都是大批量进货。
单个门店一次性进货量不低于100箱，总店直接进货300箱，所以元达商贸当日出货两千多箱。
惠月楼十八家门店生意都非常火爆，啤酒动销速度快，没过几天时间，就有门店二次进货，销量喜人。
除了签下惠月楼，夏封每天也专心开拓新店，最后几天也拿了十多家店。
卫来之前对元达商贸的销量预测是9000箱，实际完成13200箱，远超之前预测的目标销量。
元达商贸的发展，已经逐步踏上正轨。
就在这7月份，卫来连续数次醉酒入梦，怪梦中的信息越发清晰，之前得到的几个关键词，终于联系在一起。
粮食、地窖、温度计、水……实则为一种酿酒方法，名为“精品原酒酿造法”，属于浓香酒原酒酿造法，比起普通的酿酒法，特级原酒、优级原酒有更高的出酒率。
特级原酒：酒精度一般在70到75度，酸、酯含量高，浓香、糟香和窖底香突出，口味醇厚爆辣，可作为调味酒、带酒、高档次的成品酒以及长期贮存的老酒使用，成品酒窖香浓郁、醇厚绵甜，丰满细腻、余香悠长，可根据基酒的不同情况灵活使用。
优级原酒：酒精度在65到70度左右，酒体醇厚柔和，绵甜干净，后味悠长，可作为调味酒、中高档酒的带酒，或者降级使用。
备注：此方法生产的原酒微分子丰满，酒液纯净，无需储存可直接使用。
怪梦中出现的地窖，其实是窖池，只不过造型比较奇特，再配合温度变化，令五谷原料发酵的更充分，因此有更高的出酒率。
“好东西，绝对是好东西！”卫来狂喜。
换个人，未必知道这玩意的价值，但卫来知道。
之前就说过卫来家里不缺钱，上学的时候，每月都是高标准生活费，老哥还会给一些零花钱，原因就是家里有产业。
严格来说，算不上产业，就是个型酿酒作坊而已。
卫来的父亲卫庆红、母亲黄丽萍，凭借祖传的手艺，在老家开着一家酿酒作坊，酿造原酒基酒，同时也调制散酒。
卫来的大哥卫想负责销售，向大厂推销原酒基酒，向街坊推销散酒。
一家人做这个，挣不到大钱，但一年也有四五十万的利润，可以衣食无忧，正是因为家庭的影响，卫来才会从事酒类销售工作。
卫来知道现有的原酒酿造，特级和优级的原酒产量很低，特级原酒占比不到10%，优级原酒产量低于25%。
梦境中出现的精品原酒酿酒法，特级和优级原酒产量更高，而且原酒酒精度也高于现有等级标准，明显有着更低的成本。
意味着什么？
意味着利润，非常丰厚的利润。
6月底金辉广场的活动，当天晚上卫来突破酒量极限，梦中的信息更清楚，当时发现是一种酿酒方法，但不是很完整，经过7月份几次醉酒，醒来后立即将信息记录，信息不断融汇，终于得到完整的精品原酒酿造法。
酿酒配方信息很多，里面有详尽的酿酒知识，因为他从小耳濡目染，加上最近看过酿酒方面的书籍，对酿酒工艺有些了解。
精品原酒酿造法，方法并不复杂。
跟原有浓香型酿酒法对比，差异并不是很明显，都属于无氧发酵，只是对窖池有特殊要求，需求看上去更简单，没有原来的窖池那么复杂，虽然需进行改造，改造过程并不是很麻烦，投料粮严格按特殊配比，再对窖池温度进行控制。
这一工艺发酵时间短，再以特殊方法蒸馏，就能得到高产量特级优级原酒。
卫来知道家里酿酒作坊的条件，跟“精品原酒酿造法”对比，只需少量投入，就可以完成对窖池、蒸馏设备的改进，然后按新方法酿造原酒。
那么，家里的酿酒作坊可以在短期内快速提升原酒的产量、质量。
目前的原酒市场，优质原酒属于稀缺资源，从来都不愁卖，只要能保证产量质量，买家会主动上门来买，利润就滚滚而来。
获得精品原酒酿造法后，卫来思绪万千……
一方面感觉很奇怪，为何会在梦中收到一则酿酒方法？
另一方面，思考酿酒方法的真实性，梦中的信息能当真吗？
新型酿酒法意义非凡，价值难以估量，可以自用或出售，不过出售的风险极大，肯定有人来调查新型酿酒法的出处，甚至会带来不必要的危险。
他想了无数遍，最终决定将这个酿造法在自家试用，让父母和老哥先试行酿造，以确定酿造法是否有效，如果证实有效，那就快速投产，积累资金后再扩大规模，力争做出一家行业领先地位的原酒供应商。
那时候，家里能挣到大钱，自己也不用辛苦的打工。
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