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第五十三章 工作进展

    卫来的霸都的工作,同样进展神速。

    两天时间,他制定一份通用版合作指引,又将自己负责的目标店合作计划完成,跟古泉方面交流后,即可跟餐厅方谈判。

    王小龙、吴雨、徐磊三人,动作也很快,已经完成对淮系餐饮协会所有餐厅的基础资料调查和梳理。

    淮系餐饮协会所有成员,目前有25家餐厅37家门店明确不考虑合作。

    出现这种情况,卫来并不觉得意外。

    餐厅老板都是人,都有自己的关系网,有些餐厅老板的关系网在CRB、ABI或利一公司那边,纯属正常。

    除此之外的所有餐厅,卫来都想拿下。

    之后的一段时间,高端餐饮部四个人更忙了,几乎是没日没夜的工作,三个业务员在卫来指导下,分别修改拟定各自负责餐厅的合作计划,平均每个人几十份,合作计划主体相近,不同之处也不少。

    制定合作计划的同时,每天还要跟各家餐厅老板、经理等打交道,双方磋商合作各项内容及条件。

    卫来自己负责的部分,因为他有提前准备,个人谈判经验丰富,判断准确,率先取得突破,先后签了那天拼酒的张老板、金老板,之后又拿下胡青霞的连锁店。

    之后的半个月,卫来每天都有收获。

    他负责的4家大型连锁餐厅,全部签订合作协议,共涉及38家门店,预计啤酒年销量在6万箱以上。

    这些餐厅消费水平比不过惠月楼,啤酒销售还是以狂浪系列为主。

    卫来自己负责的包公区,淮系餐饮协会成员有35家,只有3家不合作,而另外32家餐厅中,14家表示需要考虑,其他18家同意跟花啤合作。

    签下18家餐厅,合计27家门店,啤酒年销量25000箱。

    再说元达商贸那边,每天起早摸黑送货的夏元达不说,夏封自己也是忙疯了,不过他痛并快乐着。

    卫来的大手笔操作下,每天都有新店很元达商贸合作。

    算上包括惠月楼在内的合作店、覆盖店,元达商贸年销量应该能超过12万箱,经过卫来近期工作的加成,年销量直奔20万箱。

    或者说,只要稳住现有合作店,元达商贸17年的啤酒销量肯定超过20万箱。

    整个霸都市场,所有品牌的啤酒,年销量超过2000万箱,最大的啤酒代理商,就是代理CRB的利一公司,年销量200多万箱。

    元达快速膨胀的体量,只有利一的十分之一,容量的百分之一。

    利一公司还有体量更大的白酒业务,远非元达商贸可比。

    就说夏封,他的野心比他父亲夏元达大得多,不说跟利一公司比,不过现阶段取得的成就,足以让他每天做梦都能笑着。

    花啤的体量小,所以在价格体系中,代理商留利更高。

    元达商贸的三款产品,都是中高端产品,利润水平又高于其他产品,不同餐厅获利有差异,总体而言平均利润在10元一箱。

    年销量20万箱,毛利就是200万。

    承载20万箱的年销量,元达商贸现有人员肯定不够,现在只有夏元达、夏封父子和一个送货工,实际送货的只有两个而已。

    元达商贸合作店分布在霸都各区域,送货区域跨度很大,会增加送货成本。

    按一个送货工每年送货4万箱计算,一年20万箱啤酒,元达商贸至少需要5个专职送货工,那就需要5辆送货车,还需要增加3辆。

    目前的专职业务员,只有夏封自己,肯定不够,至少得2个人。

    按设想的专业化管理,财务、仓管都不能少,再加2人。

    即是说,元达商贸需要7个人,才能承载20万箱规模的销量。

    抛开夏氏父子,另外5个人,一年工资成本至少30万,增加三辆送货车,以常用的厢货来算,三辆需要18万,5辆送货车的保险、油费、损耗等,一年至少10万,仓库需要扩大,一年租金按15万算。

    作为商贸公司,人情礼往、客情招待等肯定少不了,元达商贸负责的又是高端餐厅为主,这方面费用少不了,又得15万起步。

    还有货款赊欠,更不是小数目……

    除了一次性支出的18万买车费用,元达商贸还有70万的支出。

    200万的毛利,算下来的纯利,只有一半多一点。

    一年一百多万的利润,不足以让夏封当一个混吃等死的富二代,他还得拼命。

    夏封最近也疯狂的工作,他在学校是校学生会副主席,与人打交道机会多,交流谈判能力强,这方面比吴雨、徐磊还要厉害一些。

    所以卫来安排他每天跟着吴雨或徐磊,协助跟餐厅老板谈合作。

    半个月下来,他们几个也有收获。

    三个业务员和夏封,半个月拿下42家餐厅,合计79家门店,年销量8万箱,加上卫来的成绩,总计63家餐厅,144家门店,啤酒年销量超过15万箱。

    卫来自己这边忙的差不多了,其他一些餐厅需要时间考虑,三个业务员的工作也在有条不紊的进行。

    之后还有一事,让卫来根本闲不下来。

    跟这些餐厅老板谈判时,卫来可是承诺了,协助进行服务员培训,可63家餐厅144家门店的服务员,如何安排培训时间都是问题。

    分身乏术的情况下,卫来按区域进行规划,将服务员集中培训。

    距离相对较近的餐厅,他跟那些餐厅老板沟通,一次性集中几百个服务员,在大型会议室同时培训,服务员理解不到的地方,再由分管业务员转训。

    还有一些餐厅,服务员学历、能力有差异,一对多的培训,他们未必能理解,则是让每家餐厅、门店选择一位代表参加培训,可以是老板自己,可以是经理,也可以是学习能力强的服务员,然后再返回自家门店转训。

    即便是采取这种方式,因为涉及门店太多,卫来根本停不下来。

    很长一段时间,卫来俨然成了专职的培训讲师,餐厅老板见到卫来,都是一口一个“卫老师”。

    一直持续到九月份,服务员培训工作才算告一段落,再之后还有新开发的餐厅,三个业务员可以到店培训,卫来才相对清闲一些。