第一百零七章 水土不服
水中月那么大的连锁火锅店，卫来不可能空着手上门谈判，开始构思与水中月的合作计划，从合作方式，到物流配送，再到消费者促销活动，一个整体的合作计划。
构思合作计划，信息尤为重要。
下属反馈，涨价方面的事很平稳，卫来重新部属工作，临时调整部门重点工作，全面收集水中月所有门店的信息。
霸都的门店上门拜访，其他区域的门店信息，走其他渠道收集。
卫来带着高端餐饮部所有人，拟定与水中月的全面合作计划，还没来得及跟丁成报喜，他就被丁成叫到办公室。
霸都区域其他部门，涨价工作出了大问题！
1月8日一大早，卫来被丁成喊到办公室，霸都区域其他几个部门的经理都在，石杰亦在此列。
一个个愁眉苦脸的样子，显然不好过。
石杰他们对涨价工作准备不充分，丁成很不满意，没给他们放假。
见到卫来，石杰勉强挤出一丝笑容：“卫经理，这次产品涨价，焦湖那边的涨价工作很不顺利，听说高端餐饮部一点影响都没有，怎么做到的？”
石杰是老经理，卫来曾是他的属下，他向卫来请教，表情有点不自然。
至于其他几个经理，更拉不下脸，只是竖着耳朵听。
丁成从自己的房间出来，阴沉着脸，见到卫来才微笑招呼：“卫来到了啊，那我们的会议就开始吧。”
投影仪打开，呈现霸都区域1月份第一周的报表。
对比去年同期，数据很难看！
除了高端餐饮部，其他几个业务部，第一周都没有进货量，出货量同样很惨，而且业务员反馈的数据显示，花啤丢失很多合作店。
1月1日到7日，仅仅七天时间，丢店一百多家。
抢走花啤合作店的，以CRB为主，其次是ABI，TS倒没什么动作。
“你们自己看，就这样的数据，我怎么报给公司？”
丁成少有的生气，脸色非常难看。
几个经理你看看我，我看看你，都不愿意先说话。
丁成继续发火：“照这么下去，我们都不要干了，回家带孩子算了。”
“我知道涨价有困难，不至于做的这么差吧？”
“你们一个个不是挺能的么，现在怎么不说话了？”
嘶吼了好一会，将胸中怨气发泄，丁成脸色稍微好看一点。
“都说说吧，下一步怎么搞？”
他坐下来，语气总算平静下来。
剑山区的经理回应说：“领导，涨价不是刚开始么，过几天再看看……”
“过几天……你说过几天？”
刚刚平静的丁成，又被他一句话激怒。
不怪丁成发火，因为他知道，花啤在霸都没有等的资本，一不小心就是万劫不复，几年的工作付之东流。
人家CRB和ABI家大业大，在霸都有自己的基本盘，去年涨价的时候，同样有负面影响，但两家控制霸都90%以上的餐饮店，他们一起涨价，其他品牌不给力，餐饮店没得选，只能接受涨价。
花啤不一样，一旦操作不慎，CRB和ABI立即进攻。
说白了，基础太差！
剑山区经理将丁成激怒，其他人又不敢说话了，目光落在石杰身上，他的资历比丁成还老，成为几个经理的风向标。
石杰指了指卫来：“丁总，这次是全产品涨价，而且涨价幅度大，前期准备工作不充分，打了我们一个措手不及，跟无头苍蝇似的，既然高端餐饮部没什么影响，就让卫经理给我们指导一下。”
听到石杰这么说，丁成脸色又缓和一些。
虽然是老经理，没有倚老卖老，敢于跟年轻人学习，当然是好事。
丁成点了点头：“卫经理，他们几个确实没什么好办法，你就说一说高端餐饮是怎么操作的，给他们几个老家伙指点指点。”
发火归发火，对于几个老部下，丁成还算爱护有加。
卫来连连摇头：“丁总，石经理，你们可千万别这么说，我们是自己人，交流经验是应该的，其实高端餐饮的事，大家都知道，没什么秘密……”
丁成和石杰让卫来分享经验，他也很为难，不知道怎么说。
他刚才那么说，绝不是藏拙，事实如此。
高端餐饮部没有单独的涨价预案，而是跟高端餐饮春季启动结合在一起，以消费者促销活动，平复涨价可能带来的负面影响。
春季启动方案是丁成审批的，又分享给其他经理。
其他几位经理都有模仿，做的方案跟高端餐饮部相似，只是效果很差。
只能说，水土不服！
“一样的活动，在不同的区域，不同的餐厅操作，效果是不一样的，甚至是同一家餐厅，如果是不同的人来操作，效果也会有差别……”
卫来解释一番，有人听着却不乐意了。
“卫经理是说高端餐饮部的人厉害，我们都不行了……”剑山区的经理，说话有点阴阳怪气的感觉。
同为经理，他如此不给面子，卫来也有几分火气。
心道：你剑山部的人，还真就不如我高端餐饮部！
只是当着丁成的面，不好闹翻。
他继续解释说：“高端餐饮部和其他部门不一样，管理的门店以中高端餐厅居多，都签了长期的合作协议，费用投入方式不一样，其他业务部的合作店是大众餐饮，没有合作协议约束，对门店的掌控力就差了些，抗风险能力弱。”
原因不只是卫来说的这些，还有业务人员不专业，经销商不给力等。
根本原因，还是控店能力差。
还有就是大众餐饮的特殊性，很多小餐厅是夫妻店，没有专职服务员，老板没有经过培训，难以执行消费者促销活动。
说来说去，还是水土不服的问题。
石杰他们何尝不知，一时不知道怎么解决，想着高端餐饮部的合作店也有大众餐饮，卫来应该想到了解决方法。
“丁总，几位经理，你们可能把这件事想的太复杂了，大众餐饮没有执行消费者促销的条件，不干就是了，可以换成其他方式。”
“元达商贸合作的大众餐饮，一家店只是给了几件赠酒而已……”
构思合作计划，信息尤为重要。
下属反馈，涨价方面的事很平稳，卫来重新部属工作，临时调整部门重点工作，全面收集水中月所有门店的信息。
霸都的门店上门拜访，其他区域的门店信息，走其他渠道收集。
卫来带着高端餐饮部所有人，拟定与水中月的全面合作计划，还没来得及跟丁成报喜，他就被丁成叫到办公室。
霸都区域其他部门，涨价工作出了大问题！
1月8日一大早，卫来被丁成喊到办公室，霸都区域其他几个部门的经理都在，石杰亦在此列。
一个个愁眉苦脸的样子，显然不好过。
石杰他们对涨价工作准备不充分，丁成很不满意，没给他们放假。
见到卫来，石杰勉强挤出一丝笑容：“卫经理，这次产品涨价，焦湖那边的涨价工作很不顺利，听说高端餐饮部一点影响都没有，怎么做到的？”
石杰是老经理，卫来曾是他的属下，他向卫来请教，表情有点不自然。
至于其他几个经理，更拉不下脸，只是竖着耳朵听。
丁成从自己的房间出来，阴沉着脸，见到卫来才微笑招呼：“卫来到了啊，那我们的会议就开始吧。”
投影仪打开，呈现霸都区域1月份第一周的报表。
对比去年同期，数据很难看！
除了高端餐饮部，其他几个业务部，第一周都没有进货量，出货量同样很惨，而且业务员反馈的数据显示，花啤丢失很多合作店。
1月1日到7日，仅仅七天时间，丢店一百多家。
抢走花啤合作店的，以CRB为主，其次是ABI，TS倒没什么动作。
“你们自己看，就这样的数据，我怎么报给公司？”
丁成少有的生气，脸色非常难看。
几个经理你看看我，我看看你，都不愿意先说话。
丁成继续发火：“照这么下去，我们都不要干了，回家带孩子算了。”
“我知道涨价有困难，不至于做的这么差吧？”
“你们一个个不是挺能的么，现在怎么不说话了？”
嘶吼了好一会，将胸中怨气发泄，丁成脸色稍微好看一点。
“都说说吧，下一步怎么搞？”
他坐下来，语气总算平静下来。
剑山区的经理回应说：“领导，涨价不是刚开始么，过几天再看看……”
“过几天……你说过几天？”
刚刚平静的丁成，又被他一句话激怒。
不怪丁成发火，因为他知道，花啤在霸都没有等的资本，一不小心就是万劫不复，几年的工作付之东流。
人家CRB和ABI家大业大，在霸都有自己的基本盘，去年涨价的时候，同样有负面影响，但两家控制霸都90%以上的餐饮店，他们一起涨价，其他品牌不给力，餐饮店没得选，只能接受涨价。
花啤不一样，一旦操作不慎，CRB和ABI立即进攻。
说白了，基础太差！
剑山区经理将丁成激怒，其他人又不敢说话了，目光落在石杰身上，他的资历比丁成还老，成为几个经理的风向标。
石杰指了指卫来：“丁总，这次是全产品涨价，而且涨价幅度大，前期准备工作不充分，打了我们一个措手不及，跟无头苍蝇似的，既然高端餐饮部没什么影响，就让卫经理给我们指导一下。”
听到石杰这么说，丁成脸色又缓和一些。
虽然是老经理，没有倚老卖老，敢于跟年轻人学习，当然是好事。
丁成点了点头：“卫经理，他们几个确实没什么好办法，你就说一说高端餐饮是怎么操作的，给他们几个老家伙指点指点。”
发火归发火，对于几个老部下，丁成还算爱护有加。
卫来连连摇头：“丁总，石经理，你们可千万别这么说，我们是自己人，交流经验是应该的，其实高端餐饮的事，大家都知道，没什么秘密……”
丁成和石杰让卫来分享经验，他也很为难，不知道怎么说。
他刚才那么说，绝不是藏拙，事实如此。
高端餐饮部没有单独的涨价预案，而是跟高端餐饮春季启动结合在一起，以消费者促销活动，平复涨价可能带来的负面影响。
春季启动方案是丁成审批的，又分享给其他经理。
其他几位经理都有模仿，做的方案跟高端餐饮部相似，只是效果很差。
只能说，水土不服！
“一样的活动，在不同的区域，不同的餐厅操作，效果是不一样的，甚至是同一家餐厅，如果是不同的人来操作，效果也会有差别……”
卫来解释一番，有人听着却不乐意了。
“卫经理是说高端餐饮部的人厉害，我们都不行了……”剑山区的经理，说话有点阴阳怪气的感觉。
同为经理，他如此不给面子，卫来也有几分火气。
心道：你剑山部的人，还真就不如我高端餐饮部！
只是当着丁成的面，不好闹翻。
他继续解释说：“高端餐饮部和其他部门不一样，管理的门店以中高端餐厅居多，都签了长期的合作协议，费用投入方式不一样，其他业务部的合作店是大众餐饮，没有合作协议约束，对门店的掌控力就差了些，抗风险能力弱。”
原因不只是卫来说的这些，还有业务人员不专业，经销商不给力等。
根本原因，还是控店能力差。
还有就是大众餐饮的特殊性，很多小餐厅是夫妻店，没有专职服务员，老板没有经过培训，难以执行消费者促销活动。
说来说去，还是水土不服的问题。
石杰他们何尝不知，一时不知道怎么解决，想着高端餐饮部的合作店也有大众餐饮，卫来应该想到了解决方法。
“丁总，几位经理，你们可能把这件事想的太复杂了，大众餐饮没有执行消费者促销的条件，不干就是了，可以换成其他方式。”
“元达商贸合作的大众餐饮，一家店只是给了几件赠酒而已……”
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