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第一百三十七章 醉翁之意不在酒

    白酒之所以有“酒是陈的香”这句话,绝不是空口白话瞎说,那是从古至今,无数酿酒人总结的经验。

    古代是经验,而在现代,科学技术可以解释。

    刚出窖池的新酒,通常会有很多怪味,有些是窖泥的味道,还有些是酿酒原料发酵之后的残留物,包含许多醇类、醛类微分子,形成特殊味道。

    清香和浓香好一些,酱酒在此方面尤为突出。

    浓香新酒虽然可以喝,但是需要特殊配方勾兑,过滤或掩盖异味,突出浓郁的酒香,此类成品酒多是大众酒。

    真正的美酒,都是经过长期贮存。

    贮存一般采用透气不透水的陶瓷酒坛,放在阴凉恒温的环境,让酒体中的微分子合成,酒体自然老熟,醛类含量降低,突出酒中醇类,酒香越发浓郁。

    酒是陈的香之说,以此为依据。

    随着人们对白酒的认知加深,发现白酒的危害主要是醛类导致,而原酒贮存时间长,自然老熟的过程中,可以降低醛类含量。

    因此,近几年又有“老酒更健康”的说法。

    老酒是否真的健康呢?

    呵呵……

    黄斌闻到酒香,认为那坛酒存了30年以上。

    明知道黄斌是误会,卫来不打算解释,他自己当然知道,有此效果是精品原酒酿造法的功劳,但是不好解释,只好是错打错着。

    未酒出产的新酒,没有经过长期贮存,之所以那么干净,当然是精品原酒酿造法,以特殊改造的窖池,加上温度控制,使得原料发酵过程中,醛类物质产出极少,达成其他酒厂原酒多年贮存的效果。

    “黄哥,可以品一品。”

    卫来取来酒盅,盛了不到半两的原酒,提议黄斌品尝。

    不忘提醒道:“黄哥,这就度数可高,差不多有75度,可别一口干了。”

    黄斌愣了下,暗道:那么高度数,你还让我直接喝?

    放在嘴边,酒香更加浓郁,令黄斌有未饮先醉的感觉。

    杨惠也拿了一小杯,蹙眉问道:“卫小弟,我的卫经理,真的可以喝?”

    不同于黄斌,对原酒略懂一些,杨惠对原酒一窍不通,有商务场合喝酒,她只喝高端名酒,红酒稍微多一点,白酒只是浅尝即止。

    看着没有贴标的酒坛,杨惠很犹豫。

    黄斌闻着酒香就,心知是好酒,没有那么多顾虑,碍于酒精度高,浅浅的尝了一口,杨惠才跟着抿了抿。

    “嗯?”

    “好酒,真好酒!”

    “味道很正,很干净!”

    “入口比较柔,不像是75度的原酒,怎么做到的?”

    黄斌忍不住再来一口,喝的稍微多了点。

    入口没有想象中辛辣的感觉,只有唇齿留香,但几秒钟之后,黄斌就感觉到一股酒劲直冲天灵盖,忍不住叫道:“真特么够劲!”

    卫来苦笑道:“黄哥,都跟你说了,75度的原酒,不能喝多。”

    黄斌抹了抹额头上的汗,叹道:“第一口没什么感觉,第二口完全不一样,只怪第一口入口柔和,有点欺骗性。”

    “不过,真是好酒!”

    普通原酒一般指一二级原酒,度数在60度左右,如果经过提纯,同样可以达到70多的度数,喝起来有明显的刺激味道,异常辛辣。

    经常喝酒的人,可以轻易地分辨出差别。

    而高度的好酒,喝起来相对柔和平顺,不过因为度数较高,后劲很大。

    黄斌第二口喝多了,脑袋懵懵的……

    杨惠没尝出好坏,而是想到别的事,逮着卫来问道:“小弟,前几天听芸姐说,刘永和夏封在做什么原酒,不是这个吧?”

    她说的“芸姐”,就是刘永的姐姐刘芸。

    刘永和夏封合伙搞原酒,想尽办法去推广,在大姐水饺也摆了酒坛去卖。

    卫来点头:“正是!”

    “我们家有个小作坊,自己酿了点酒,让刘永和夏封帮着卖。”随后解释一番。

    “原来是卫来兄弟自家酿的,怪不得那么自信呢,存了很多年吧?”

    黄斌自以为猜到真相,又说道:“你们家有这酿酒技术,不开个酒厂可惜了。”

    卫来不好多说,跟着点头:“还好,也有个小酒厂……”

    黄斌:“……”

    杨惠想到一件事,又问道:“卫经理,听说你把水中月给拿下了,梁奇那老家伙可不好说话,你不是用这个酒摆平他的吧?”

    同为霸都餐饮界的领军人物,杨惠和梁奇很熟悉,晓得那个人不好说话,还知道他特别喜欢原酒,无论到什么地方,先去找大小酒厂,看看有没有库存的老酒。

    黄斌瞪了杨惠一眼,提醒道:“惠,老梁也是有头有脸的人物,跟我关系不错,你哪能这样说人家。”

    心里想着:我和梁奇差不多大,你叫梁奇老家伙,是不是嫌弃我?

    卫来不管他们夫妻的事,摇头说:“那不是的,梁总喜欢原酒不假,他做生意也是认真的,水中月跟我们花啤合作,那是双赢。”

    杨惠直翻白眼:“好了吧,老弟,我知道你正直,还专业。”

    黄斌对此却很欣赏:“惠,卫老弟做得对,朋友是朋友,生意归生意,卫老弟能搞定老梁那个人,相当不容易。”

    说到这些,杨惠深有同感:“那是当然,咱卫老弟跟其他那些跑业务的不一样,从来不油嘴滑舌去忽悠,都是来专业的。”

    “不只是双赢,应该是多赢,咱们店的小姑娘可喜欢他了。”

    夫妻二人对视一眼,黄斌微不可查的点了点头,说道:“卫老弟那么厉害,那可是人才啊,你咋不挖过来,如果到我们惠月楼来,一年一百万,我来出。”

    杨惠附和道:“别说一百万,卫老弟愿意来,一年两百万都可以。”

    卫来暗道:你俩搁着演双簧呢?

    经过工作的历练,加上卫来先前大量阅读各类书籍,结合实际工作,卫来已经具备不错的洞察能力,杨惠和黄斌夫妇的意图,简直不要太明显。

    夫妻二人这般表现,九成九是商量好的。

    去年刚接触杨惠那会,如果杨惠给百万年薪,卫来不会犹豫,绝对会跳槽。

    今年却不会!

    家里有持续扩大规模的酿酒厂,工资那点收入不过是添头而已。

    别说是年薪百万,年薪千万又如何?

    卫来在花啤工作,最大的收获是利用花啤平台,结识各路关系,上到超商古梦酒业和餐饮连锁惠月楼、水中月等,下到大众餐馆和业务员、送货员。

    背靠大型啤酒企业花啤,可以跟老板们平等交流。

    如果跳到惠月楼,收入的确会增加,结识老板的机会同样不少,但双方的身份会出现为妙的差异。

    届时,卫来是服务者,身份不对等。

    面对杨惠和黄斌夫妻二人的盛情邀请,卫来婉转拒绝:“我还是喜欢酒水营销,餐饮管理不太适合我。”

    杨惠和黄斌看出卫来志不在此,脸色很是失望。

    黄斌仍是不甘心,想到迂回曲折的方法,提议道:“惠,卫老弟胸怀大志是好事,我们那么喜欢他,不如你认他做干弟弟,怎么样?”

    杨惠惊喜地叫道:“好呀,我很想有一个又帅又能干的弟弟呢!”

    然后她抓着卫来的胳膊,美目直视卫来,严肃地说:“老弟,我来当你的姐姐,你不会拒绝吧?”