第六十三章 首日营业额
高祥虽然是第一位进店的顾客，但并不是第一位吃完的。等他吃完下楼已经有许多食客已经在抽奖处聚集了。
他看了几个修士抽奖的结果都不理想。那么大的转盘，最好的那几样奖品占据的面积也就是百分之一，想一下子就转到不可能。
看到前面的修士运气都不理想，一旁观摩半天的高祥早已按奈不住上前，他觉得今天自己说不定可以抽到大奖。
“唰！”猛地一转转盘，转盘开始飞快的旋转起来。
在转过了几十圈以后转盘的速度逐渐慢了起来，又转了几圈以后，转盘渐渐的停了下来。
指针开始指在了辟谷丹的格子上，并且仍在微微的颤抖，只是速度已经很慢很慢，而辟谷丹的奖项所占的区域并不小，看样子高祥的运气也一般。
“哎！早知道刚才再加一点点力了。”这时高祥也已经放弃希望了，已经认定自己只能得到一颗辟谷丹了。
可就在他刚刚哀叹完以后，转盘居然又最后哆嗦了一下，堪堪划过辟谷丹的格子，停在了写着蕴灵丹的格子里。
蕴灵丹，炼气期中期常用丹药，一颗价值六块灵石，一瓶十颗共值六十块灵石，可够在快意楼吃二十顿的。
高祥看到指针彻底停住的那一刻也有些懵，没想到自己今天的运气居然真的那么好。
蕴灵丹虽然不是转盘上占据区域最小的格子，可也是第二小了，属于第二好的奖项。这运气羡煞后面一众修士。
从转盘旁边的跑堂手中领过奖品，高祥心满意足的离开了。
今天这一天可谓是春风得意，白吃一顿饭还拿了价值六十块灵石的奖品。
也许是高祥的好运气给了后面修士信心，本来看不上这点奖品，觉得自己没有大奖运气，想要放弃的修士也改变主意想试一把。
只是后面的修士似乎运气不佳，第一波用餐的顾客全部抽奖结束也没在出来一个大奖。别说六十灵石了，后面的修士连六十灵珠的奖品都很少抽到。
不过抽奖本来也只是一个福利，增加一点乐趣，即使抽不到满意奖品，一众修士也没有什么意见。有也可能是想到今天宾客阵容，即使有些抱怨也没敢发出来。
也幸好这是转盘形式的，如果是抽奖箱盲抽，那么多人只出来一个大奖，难免会被怀疑有黑幕。
……
林枫搞出来的这个自助餐相比于惊涛城其他酒楼而言还有一个优势就是并没有一个明确的用餐时长，全天只要是营业时间内都可以，而且翻台率高。
传统酒楼修士用餐时间很长，即使酒楼生意好没位置，你也不能把长时间用餐的顾客赶走。就算生意再好，一天的顾客数量其实是有数的。
但是自助餐不一样，首先它规定了用餐时间，就一个时辰。到时候你可以不走，但是需要加钱。这时候餐桌实际上成为了计时收费的东西，不管这个桌子坐过几波客人，只要有人它就可以一直收钱。不像传统酒楼收费只能根据顾客点菜价格收。
快意楼也是有营业时间的，辰时四刻到亥时四刻，也就是相当于早八点到晚十点，一天七个时辰的营业时间。
理论上如果七个时辰一直处于客满的状态，那么一个位置就相当于二十一块灵石，而快意楼二楼六十个位置，三楼四十个位置，一共一百个位置一天可以收两千一百块灵石。
当然了这也只是理论上，实际上在林枫的设想中每波客人可以达到一半，每天可以有五波客人就不错了，也就是每天可以达到七百五十块的营业额。
不过不管是最理想的数据还是林枫的设想数据，都是在快意楼步入正轨，平稳运行以后才有参考价值。
而在最先开始营业的这一个月内因为各种优惠活动每天的营业额很难计算，尤其是盈利情况，因为还有抽奖这么一个成本不确定的活动。
这最初的一个月当中最难的就是第一天。
因为有开业庆典，第一天的迎客时间实际上晚了有一个半时辰，但也是因为今天是第一天，打烊的时间也过了卯时，几乎通宵都没有歇业，总营业时间达到了九个时辰。
当卯时三刻快意楼关上店门的那一刻所有人都几乎累瘫了，即使是修士也受不了近二十个小时的劳作。
而当送走最后一名客人的时候，蒋艳已经算出来了今天快意楼首日的营业额。
今日快意楼营业时间达到了九个时辰，共迎来了八波顾客，且每一波都是客满的状态，座无虚席。
只是因为三楼接待宾客的缘故，今日白天前三个时辰一直占用着，只有后五个时辰才开放，所以八波客人一共是六百八十位客人，一共收取的灵石超过一千八百多块。
不过这些客人也送出去了总价值几十块灵石的礼物。
至于抽奖处这近七百位修士的战果虽然以小奖居多，但除了高祥外还是有几位幸运儿也抽到了价值过十灵石的奖项，总计兑出去近两百块灵石的东西。
这样一算的话，今日的营业额减去礼品、奖品，还收了有一千五百块灵石，一天就回来了两年的租金。
但这只是总的营收，还没有去除成本。
在林枫之前的试验当中，自助餐总体的毛利也就是不到两成，三块灵石的售价毛利在五十颗灵珠左右。
不过现在搞活动，打完九折再加上赠送的小礼品也就是一个略微超过保本的水平。再加上抽奖奖品的话，基本上是持平甚至是赔本的状态。
如果现在没有仙客居买豆腐的灵石支撑，林枫也很难支撑这种活动。
而且今日的开业典礼花出去的灵石也不少，接近一千块灵石了，主要是几个托的费用不低。
不过如果一个月的客流量还能达到今天这个程度，每日营收最少也要在一千块灵石以上，利润能达到一百五十块灵石以上，今天以及这个月的损失很容易补充回来。
第一天开门红，不知道后续的生意如何。
他看了几个修士抽奖的结果都不理想。那么大的转盘，最好的那几样奖品占据的面积也就是百分之一，想一下子就转到不可能。
看到前面的修士运气都不理想，一旁观摩半天的高祥早已按奈不住上前，他觉得今天自己说不定可以抽到大奖。
“唰！”猛地一转转盘，转盘开始飞快的旋转起来。
在转过了几十圈以后转盘的速度逐渐慢了起来，又转了几圈以后，转盘渐渐的停了下来。
指针开始指在了辟谷丹的格子上，并且仍在微微的颤抖，只是速度已经很慢很慢，而辟谷丹的奖项所占的区域并不小，看样子高祥的运气也一般。
“哎！早知道刚才再加一点点力了。”这时高祥也已经放弃希望了，已经认定自己只能得到一颗辟谷丹了。
可就在他刚刚哀叹完以后，转盘居然又最后哆嗦了一下，堪堪划过辟谷丹的格子，停在了写着蕴灵丹的格子里。
蕴灵丹，炼气期中期常用丹药，一颗价值六块灵石，一瓶十颗共值六十块灵石，可够在快意楼吃二十顿的。
高祥看到指针彻底停住的那一刻也有些懵，没想到自己今天的运气居然真的那么好。
蕴灵丹虽然不是转盘上占据区域最小的格子，可也是第二小了，属于第二好的奖项。这运气羡煞后面一众修士。
从转盘旁边的跑堂手中领过奖品，高祥心满意足的离开了。
今天这一天可谓是春风得意，白吃一顿饭还拿了价值六十块灵石的奖品。
也许是高祥的好运气给了后面修士信心，本来看不上这点奖品，觉得自己没有大奖运气，想要放弃的修士也改变主意想试一把。
只是后面的修士似乎运气不佳，第一波用餐的顾客全部抽奖结束也没在出来一个大奖。别说六十灵石了，后面的修士连六十灵珠的奖品都很少抽到。
不过抽奖本来也只是一个福利，增加一点乐趣，即使抽不到满意奖品，一众修士也没有什么意见。有也可能是想到今天宾客阵容，即使有些抱怨也没敢发出来。
也幸好这是转盘形式的，如果是抽奖箱盲抽，那么多人只出来一个大奖，难免会被怀疑有黑幕。
……
林枫搞出来的这个自助餐相比于惊涛城其他酒楼而言还有一个优势就是并没有一个明确的用餐时长，全天只要是营业时间内都可以，而且翻台率高。
传统酒楼修士用餐时间很长，即使酒楼生意好没位置，你也不能把长时间用餐的顾客赶走。就算生意再好，一天的顾客数量其实是有数的。
但是自助餐不一样，首先它规定了用餐时间，就一个时辰。到时候你可以不走，但是需要加钱。这时候餐桌实际上成为了计时收费的东西，不管这个桌子坐过几波客人，只要有人它就可以一直收钱。不像传统酒楼收费只能根据顾客点菜价格收。
快意楼也是有营业时间的，辰时四刻到亥时四刻，也就是相当于早八点到晚十点，一天七个时辰的营业时间。
理论上如果七个时辰一直处于客满的状态，那么一个位置就相当于二十一块灵石，而快意楼二楼六十个位置，三楼四十个位置，一共一百个位置一天可以收两千一百块灵石。
当然了这也只是理论上，实际上在林枫的设想中每波客人可以达到一半，每天可以有五波客人就不错了，也就是每天可以达到七百五十块的营业额。
不过不管是最理想的数据还是林枫的设想数据，都是在快意楼步入正轨，平稳运行以后才有参考价值。
而在最先开始营业的这一个月内因为各种优惠活动每天的营业额很难计算，尤其是盈利情况，因为还有抽奖这么一个成本不确定的活动。
这最初的一个月当中最难的就是第一天。
因为有开业庆典，第一天的迎客时间实际上晚了有一个半时辰，但也是因为今天是第一天，打烊的时间也过了卯时，几乎通宵都没有歇业，总营业时间达到了九个时辰。
当卯时三刻快意楼关上店门的那一刻所有人都几乎累瘫了，即使是修士也受不了近二十个小时的劳作。
而当送走最后一名客人的时候，蒋艳已经算出来了今天快意楼首日的营业额。
今日快意楼营业时间达到了九个时辰，共迎来了八波顾客，且每一波都是客满的状态，座无虚席。
只是因为三楼接待宾客的缘故，今日白天前三个时辰一直占用着，只有后五个时辰才开放，所以八波客人一共是六百八十位客人，一共收取的灵石超过一千八百多块。
不过这些客人也送出去了总价值几十块灵石的礼物。
至于抽奖处这近七百位修士的战果虽然以小奖居多，但除了高祥外还是有几位幸运儿也抽到了价值过十灵石的奖项，总计兑出去近两百块灵石的东西。
这样一算的话，今日的营业额减去礼品、奖品，还收了有一千五百块灵石，一天就回来了两年的租金。
但这只是总的营收，还没有去除成本。
在林枫之前的试验当中，自助餐总体的毛利也就是不到两成，三块灵石的售价毛利在五十颗灵珠左右。
不过现在搞活动，打完九折再加上赠送的小礼品也就是一个略微超过保本的水平。再加上抽奖奖品的话，基本上是持平甚至是赔本的状态。
如果现在没有仙客居买豆腐的灵石支撑，林枫也很难支撑这种活动。
而且今日的开业典礼花出去的灵石也不少，接近一千块灵石了，主要是几个托的费用不低。
不过如果一个月的客流量还能达到今天这个程度，每日营收最少也要在一千块灵石以上，利润能达到一百五十块灵石以上，今天以及这个月的损失很容易补充回来。
第一天开门红，不知道后续的生意如何。
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