024.开业大吉
要问上源镇现在哪里最热闹？李记饺子铺可要占一席！前几天镇上突然就火了这个叫饺子的东西，煮着吃篜着吃煎着吃，要是店里没位置还可以买回去自己做，还有卖的那啥卤蛋，隔条街都能闻到香味呢！
话说李河夫妻二人去了镇上，立即着手开店，去集上买了几十斤白面，十来斤肥瘦相间的肉，百多个鸡蛋，还有白菘香菇大葱大蒜，素油，猪板油，还有锅具碗筷柴火，卤味的调料是徐梦舟送的，没有花钱去买，可这一堆下来，也花了2两银子，二嫂直呼心疼，这次为了开这饺子铺，两口子拿出了所有积蓄10两银子，徐梦舟给的20两不敢动，现在还没开业，光准备这些家伙事都花了一半咯！
“他爹，咱可得好好干，这城里的东西比咱村里贵好多，这就花了这
么多银钱，可不能打了水漂！”
“那是肯定的嘛！不过也不用太担心，大姐的东西还愁卖不出去，咱把店里弄得干干净净的，饺子卤蛋的味道把控好，搞个实惠价，日子一长，大家就知道是好东西咯！”两人商量着，去了店里，里里外外搞好卫生，锅灶碗筷桌椅板凳都摆弄好，以到夜晚，这才开始处理食材。
李河在酒楼里虽然只是跑腿的伙计，但对灶上的事也不陌生，有时后厨忙不过来还能去掂掂勺，因此，两人开始默契的配合，先把猪板油熬制出来，接着又要开始做卤蛋，腌小菜，大姐说，顾客吃饺子的时候每人送碟小菜再配碗大骨头熬的汤，花不了几个钱，却能让顾客心里舒坦！弄完这些，随便对付了口吃的，两人赶紧入睡，明日卯时就要起来干活！
一大早要去集市上买卖的人忽然发现这条岔路口今天有人在卖吃食！抬头一看，“李记饺子铺”的牌子挂了起来，店里的人手里正在包着啥吃食，灶上的蒸笼里正弥漫着热气，旁边一口砂锅里正散发着诱人的香味，看那样子，是鸡蛋？
“店家，你这卖的是啥吃食哩？”一位买菜的大娘正跨着菜篓，手里拉着一个小男孩，小孩子的鼻子可是灵得很，这会正在耸动，“祖母，东东饿了，东东要吃食”，小孩子怎能经受这卤味的诱惑，一个劲的往铺子里冲，“慢点，慢点，就给乖孙买！”这大娘穿戴整齐，小孩子也是胖乎乎的，一看就是还有些钱财的人家。
“大娘，我们店里卖的是饺子，北面来的吃食，味道可是不错哩！在这上源可是头一份，您要不来碗尝尝？”
“北面来的？怪不得没见过，你这饺子咋卖嘛？”
“大碗的8文，小碗6文，有白菘猪肉馅的，香菇猪肉馅的，还有韭菜鸡蛋馅，您选哪种？”
“你这饺子可卖得贵咯！那肉臊面大碗的才6文哩！”
“大娘，我家这饺子跟面可不一样，皮薄陷多，咬下去都是汁水，用的都是上好的白面，绝对让你满意！”
“行吧，那就来两碗小份的，要香菇猪肉的”大娘吞了吞口水，被这店里的味道馋得不行，兜里也不缺这几个钱，就想尝尝鲜。
“祖母，东东要这个！”小胖子指着砂锅，口水都要掉下来啦。
“这又是啥？我看像鸡蛋”
“这是卤蛋，味道也是一绝，配碗饺子，刚刚好！”
“咋卖？”
“两文一个，三文两个”
“那就再要两个卤蛋”
李河在旁招呼着，二嫂这边的饺子也下了锅，一会的功夫，两碗热气腾腾的水饺就端上桌啦！大娘看着端上来的小菜大骨汤说道，“我们没要这个”，“大娘，这是咱家送的小菜，每桌都有一份，加个添头嘛！”
大娘心里更满意了几分，自己也是买菜做饭的，白送这小菜骨头汤，这店家厚道哦！
夹上一个水饺，送入口中，嘿，里面的油水很足，都爆汁啦！肉里夹着蘑菇，也不抢味，更添风味！再看小胖子，抢着剥开了卤蛋，两口就干完了一个卤蛋，直嚷着好吃！小孩的样子就是诱人的吃播，门口又有人进来，这是布庄的掌柜，今天一早，就闻到了一股若隐若现的香气，掌柜的没啥爱好，就是喜美食，闻着这味就找了过来，看到这以前的茶馆变成了家吃食店，那正在狼吞虎咽的小胖子在吃啥？感觉很好吃？细看，不是包子不是蒸饼也不是面条，就还没见过。
“店家，给我拿这个，”先点了诱人的卤蛋，还要水饺，看着热气腾腾的蒸笼，“这又篜的是啥？”“这是蒸饺，这饺子可煮可篜，还能煎呢，做法不一样，滋味也各不相同”
“哦？还有这些花样，哪给我都来一份！”掌柜的打手一挥，财大气粗！二嫂连忙应着，先端了笼蒸饺下来，“客人，这篜饺刚刚熟，您先吃着，这就给您做另外的两种！”这蒸饺配上了红油蘸水，“客人，这是蘸蒸饺的小料，有点像茱萸，味道是辣嘴的，要是能吃辣您就多蘸，不能就少放些哟！”掌柜也好奇，这小料闻起来很香，颜色也喜庆，蘸了点来试，没想到真是够劲，自己的嘴里感觉有团火要燃烧，连忙喝了口汤压制，可这种感觉又让人上瘾，一个接一个的，蒸饺就吃了一个干净，二嫂正在做煎饺，水饺和蒸饺还没多大气味，但这煎饺一碰到油，“滋啦！”几声，油炸的香味就爆炸开来，不多时，，煎得金黄酥脆的饺子就让掌柜的沉迷，还有碗水饺卤蛋，这下，他都觉得肚子鼓出来啦！“不错不错，这饺子的味道是小吃里的一绝，还顶饱，今日也就满足咯！”。付过银钱，掌柜撑着肚皮回了家。
两笔买卖就进账四十多文，两口子喜出望外，这才两刻钟的功夫，就相当于两个全劳干一天的活，想着如此，手里包饺子的速度更快了几分。
随着路上人流量的加大，店里也开始热闹起来，有花6文钱来尝个鲜的，有只买一个卤蛋的，有嫌贵撇嘴的，总之，这第一天下来，也卖了800个大钱！
几天后，李记饺子铺就成了下馆子的首选，这饺子好吃味美，特别是配的红油小料，让人欲罢不能，好多人都成了它的忠实粉丝，就像卖布的掌柜，每天不来趟饺子店，心里就如猫爪！所以，饺子铺在镇上也算站住了脚跟！
话说李河夫妻二人去了镇上，立即着手开店，去集上买了几十斤白面，十来斤肥瘦相间的肉，百多个鸡蛋，还有白菘香菇大葱大蒜，素油，猪板油，还有锅具碗筷柴火，卤味的调料是徐梦舟送的，没有花钱去买，可这一堆下来，也花了2两银子，二嫂直呼心疼，这次为了开这饺子铺，两口子拿出了所有积蓄10两银子，徐梦舟给的20两不敢动，现在还没开业，光准备这些家伙事都花了一半咯！
“他爹，咱可得好好干，这城里的东西比咱村里贵好多，这就花了这
么多银钱，可不能打了水漂！”
“那是肯定的嘛！不过也不用太担心，大姐的东西还愁卖不出去，咱把店里弄得干干净净的，饺子卤蛋的味道把控好，搞个实惠价，日子一长，大家就知道是好东西咯！”两人商量着，去了店里，里里外外搞好卫生，锅灶碗筷桌椅板凳都摆弄好，以到夜晚，这才开始处理食材。
李河在酒楼里虽然只是跑腿的伙计，但对灶上的事也不陌生，有时后厨忙不过来还能去掂掂勺，因此，两人开始默契的配合，先把猪板油熬制出来，接着又要开始做卤蛋，腌小菜，大姐说，顾客吃饺子的时候每人送碟小菜再配碗大骨头熬的汤，花不了几个钱，却能让顾客心里舒坦！弄完这些，随便对付了口吃的，两人赶紧入睡，明日卯时就要起来干活！
一大早要去集市上买卖的人忽然发现这条岔路口今天有人在卖吃食！抬头一看，“李记饺子铺”的牌子挂了起来，店里的人手里正在包着啥吃食，灶上的蒸笼里正弥漫着热气，旁边一口砂锅里正散发着诱人的香味，看那样子，是鸡蛋？
“店家，你这卖的是啥吃食哩？”一位买菜的大娘正跨着菜篓，手里拉着一个小男孩，小孩子的鼻子可是灵得很，这会正在耸动，“祖母，东东饿了，东东要吃食”，小孩子怎能经受这卤味的诱惑，一个劲的往铺子里冲，“慢点，慢点，就给乖孙买！”这大娘穿戴整齐，小孩子也是胖乎乎的，一看就是还有些钱财的人家。
“大娘，我们店里卖的是饺子，北面来的吃食，味道可是不错哩！在这上源可是头一份，您要不来碗尝尝？”
“北面来的？怪不得没见过，你这饺子咋卖嘛？”
“大碗的8文，小碗6文，有白菘猪肉馅的，香菇猪肉馅的，还有韭菜鸡蛋馅，您选哪种？”
“你这饺子可卖得贵咯！那肉臊面大碗的才6文哩！”
“大娘，我家这饺子跟面可不一样，皮薄陷多，咬下去都是汁水，用的都是上好的白面，绝对让你满意！”
“行吧，那就来两碗小份的，要香菇猪肉的”大娘吞了吞口水，被这店里的味道馋得不行，兜里也不缺这几个钱，就想尝尝鲜。
“祖母，东东要这个！”小胖子指着砂锅，口水都要掉下来啦。
“这又是啥？我看像鸡蛋”
“这是卤蛋，味道也是一绝，配碗饺子，刚刚好！”
“咋卖？”
“两文一个，三文两个”
“那就再要两个卤蛋”
李河在旁招呼着，二嫂这边的饺子也下了锅，一会的功夫，两碗热气腾腾的水饺就端上桌啦！大娘看着端上来的小菜大骨汤说道，“我们没要这个”，“大娘，这是咱家送的小菜，每桌都有一份，加个添头嘛！”
大娘心里更满意了几分，自己也是买菜做饭的，白送这小菜骨头汤，这店家厚道哦！
夹上一个水饺，送入口中，嘿，里面的油水很足，都爆汁啦！肉里夹着蘑菇，也不抢味，更添风味！再看小胖子，抢着剥开了卤蛋，两口就干完了一个卤蛋，直嚷着好吃！小孩的样子就是诱人的吃播，门口又有人进来，这是布庄的掌柜，今天一早，就闻到了一股若隐若现的香气，掌柜的没啥爱好，就是喜美食，闻着这味就找了过来，看到这以前的茶馆变成了家吃食店，那正在狼吞虎咽的小胖子在吃啥？感觉很好吃？细看，不是包子不是蒸饼也不是面条，就还没见过。
“店家，给我拿这个，”先点了诱人的卤蛋，还要水饺，看着热气腾腾的蒸笼，“这又篜的是啥？”“这是蒸饺，这饺子可煮可篜，还能煎呢，做法不一样，滋味也各不相同”
“哦？还有这些花样，哪给我都来一份！”掌柜的打手一挥，财大气粗！二嫂连忙应着，先端了笼蒸饺下来，“客人，这篜饺刚刚熟，您先吃着，这就给您做另外的两种！”这蒸饺配上了红油蘸水，“客人，这是蘸蒸饺的小料，有点像茱萸，味道是辣嘴的，要是能吃辣您就多蘸，不能就少放些哟！”掌柜也好奇，这小料闻起来很香，颜色也喜庆，蘸了点来试，没想到真是够劲，自己的嘴里感觉有团火要燃烧，连忙喝了口汤压制，可这种感觉又让人上瘾，一个接一个的，蒸饺就吃了一个干净，二嫂正在做煎饺，水饺和蒸饺还没多大气味，但这煎饺一碰到油，“滋啦！”几声，油炸的香味就爆炸开来，不多时，，煎得金黄酥脆的饺子就让掌柜的沉迷，还有碗水饺卤蛋，这下，他都觉得肚子鼓出来啦！“不错不错，这饺子的味道是小吃里的一绝，还顶饱，今日也就满足咯！”。付过银钱，掌柜撑着肚皮回了家。
两笔买卖就进账四十多文，两口子喜出望外，这才两刻钟的功夫，就相当于两个全劳干一天的活，想着如此，手里包饺子的速度更快了几分。
随着路上人流量的加大，店里也开始热闹起来，有花6文钱来尝个鲜的，有只买一个卤蛋的，有嫌贵撇嘴的，总之，这第一天下来，也卖了800个大钱！
几天后，李记饺子铺就成了下馆子的首选，这饺子好吃味美，特别是配的红油小料，让人欲罢不能，好多人都成了它的忠实粉丝，就像卖布的掌柜，每天不来趟饺子店，心里就如猫爪！所以，饺子铺在镇上也算站住了脚跟！
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