第三十七章 皮蛋咸蛋剁椒
回到家，东西很多，云墨没让江阮动，一个人把东西全都卸下来放进库房了。
皮蛋可以开始做了，顺便还可以做一些咸鸡蛋咸鸭蛋，不过鸭蛋大部分还是拿来做皮蛋了。
皮蛋做好得一个月后才能吃，自己在过年想吃上皮蛋瘦肉粥是没可能了，不过早做早吃嘛，现在也不晚。
鸭蛋洗干净，拿出石灰粉，碱，柴火灰，盐，搅拌均匀，将鸭蛋放进去裹一圈，最后裹上一层麦麸，放进罐子里，只等一个月就能吃啦！
剩下的鸡蛋和十来个鸭蛋用白酒泡一遍，裹上一层盐，装进罐子里，差不多过年就能吃了。
做好这一切，江阮又去了一趟李嫂子家，买了两板豆腐。
回到家切成方方正正的块，筛子铺上一层纱布，把豆腐挨个放进去，每块豆腐中间隔个几公分。
最后在上面再铺上一层细纱布，放到熏腊肠的横梁上熏着，过年就有豆腐干吃了。
剩下的豆腐在切成小块，不到一寸的方块，放在干净的筛子里，盖上棉布，放在温度较高的火堆旁边的架子里。
三四天就能长出长霉，拌上佐料就是霉豆腐了，又叫豆腐乳。
豆腐放上了，江阮又淘洗了一些黄豆出来，先泡上一晚，明天煮了做豆豉。
黄豆共泡了四斤，一夜的泡发，黄豆已经泡涨了，直接下锅煮，煮到用手一捏就碎的程度，就算是好了。
捞出煮好的黄豆，放在簸箕上，摊开摊匀，盖上棉布，和豆腐一同放在火堆旁等待发酵生菌丝。
田地里的辣椒已经成熟了，青的少，红的多。
江阮叫上云墨一同去地里摘辣椒，准备了两个大箩筐，结果摘到最后发现，这两箩筐也只是把长大的辣椒装完，剩下的还有一些半长不大的青椒挂在枝条上。
江阮想着这样也行，剩下的时间也有新鲜的辣椒吃。
回去将青红椒洗干净，去蒂，然后拿菜刀开始剁辣椒。
这是个辛苦活儿，有人干这些，江阮就在旁边负责指挥就行。
云墨剁了两把辣椒后，逐渐找到手感，就没让江阮指导了。
见状，江阮也不闲着，姜蒜现在就得剥出来，只是离云墨比较远。
无他，虽然二荆条比不上小米椒那么辣，但是沾染上一些，还是足够人受的，况且还是那么多成熟的辣椒，就更不行了。
江阮自觉离得远远的，老远都能闻到剁椒的香味儿，也不知道云墨咋坚持下来的。
她之前找铁匠打的刮土豆皮的铁片还挺好用，就是费的比较快，隔一段时间就要自己重新磨，家里用的多，所以她后来又打了几块刮子。
这铁片刮土豆很方便，刮起生姜就更没问题了，用来剥大蒜也是个不错的选择。
那铁匠自己也尝试着带回家，结果反馈不错，于是就冲江阮买了这铁片的设计权，虽然她觉得没必要，也不是她发明的，但人家铁匠坚持，她也没办法，最后还是收了一两银子。
虽然好用，但是到底是铁制品，而且并不费时，所以一两银子已经很公正了。
手中刮着生姜，面前的盆里已经装了小半盆了，江阮就接着剥打算，满满当当装了大半盆的姜蒜，这才停了手。
她这边剥完了，云墨那边也剁的差不多了。
起身端着盆，正准备去洗干净，就见熊大熊二两兄弟回来了。
“老大，你看我打了什么回来！”
江阮顿住步子，目露疑惑看向他们。
就将熊二像献宝似的，从身后拖出一条大野猪。
看着熊大熊二亮晶晶的眸子，江阮瞪大了眼睛，有些不敢置信。
这、这、这！
像是今天才认识他俩似的，江阮放下木盆，上下打量了一番两人。
“乖乖，你俩怎么做到的？”
这可是一头大野猪，看样子至少三四百斤吧，这俩人就这么拖回来啦？不是，重点是，这俩人咋弄死的？
两人眼中闪过一丝不自然，熊大搓着手，“我们力气大嘛，这一头野猪肯定是不成问题的！老大，你别看了，你看这野猪咱要怎么处理啊？”
“是啊是啊，老大，现在还热乎的，那血豆腐可好吃了，不知道这野猪的血能不能做血豆腐？”
江阮也犯了难，她没吃过，更没处理过，一时之间，三人面面相觑，有些不知如何是好。
“这样吧，李屠户不是会杀猪么，要不喊他过来帮帮忙？”
“可是这野猪要怎么解释啊？”
“也是，算了算了，老大，交给俺俩吧，我就不信我还处理不了一头野猪了！”
江阮只得点头，“那行，你俩小心点，别弄脏了啊。”
“成，放心吧老大！”
江阮看着两兄弟把野猪拖到土屋后方，一人手里拿着一把刀，突然一阵恶寒涌上心头，好血腥的样子。
端起木盆走向厨房，大铁锅里有早已烧好的热水，这大冬天的，谁还用冷水啊，那不遭罪么？
突然想到云墨还在剁辣椒，肯定手都冻僵了，江阮快速洗干净姜蒜，打了一盆热水端到了云墨面前。
“你先泡泡吧，我看你都剁半天，肯定冻惨了。”
云墨想说其实他一点都不冷，只是鼻子有点痒想打喷嚏。不过看着江阮认真的眼神，他顺从的放下手中的菜刀，将双手浸在热水里。
一股暖意从指尖传到胸口，他不自觉就咧开了嘴角。
泡过一会儿，不知是不是江阮的错觉，她总觉得云墨好像剁的更起劲儿了。
既然这样，那再泡泡，把姜蒜也给她剁了呗！
看着莫名有些喜悦的江阮，云墨只看了一眼就低下头，“你把生姜大蒜放旁边吧，你快进去柴火屋烤火，外面太冷了，剁好我跟你讲就是。”
江阮笑眯眯的，“好。”
将木盆放下，她转身去了厨房，天寒，熬点粥吧。
取一块姜，剁成姜末放在一旁。
新鲜里脊肉，切成肉沫，放一点点白酒，盐抓匀腌制。
胡萝卜切成细细的丁，青菜只取叶子，同样切碎，捏出水分，然后抓散。
从空间拿出几个干菌菇，放热水里泡发，同样切成丁，放在旁边。
等米熬的差不多了，胡萝卜丁、菌菇丁一起下入粥里，然后是肉沫，碎叶子加进去。
皮蛋可以开始做了，顺便还可以做一些咸鸡蛋咸鸭蛋，不过鸭蛋大部分还是拿来做皮蛋了。
皮蛋做好得一个月后才能吃，自己在过年想吃上皮蛋瘦肉粥是没可能了，不过早做早吃嘛，现在也不晚。
鸭蛋洗干净，拿出石灰粉，碱，柴火灰，盐，搅拌均匀，将鸭蛋放进去裹一圈，最后裹上一层麦麸，放进罐子里，只等一个月就能吃啦！
剩下的鸡蛋和十来个鸭蛋用白酒泡一遍，裹上一层盐，装进罐子里，差不多过年就能吃了。
做好这一切，江阮又去了一趟李嫂子家，买了两板豆腐。
回到家切成方方正正的块，筛子铺上一层纱布，把豆腐挨个放进去，每块豆腐中间隔个几公分。
最后在上面再铺上一层细纱布，放到熏腊肠的横梁上熏着，过年就有豆腐干吃了。
剩下的豆腐在切成小块，不到一寸的方块，放在干净的筛子里，盖上棉布，放在温度较高的火堆旁边的架子里。
三四天就能长出长霉，拌上佐料就是霉豆腐了，又叫豆腐乳。
豆腐放上了，江阮又淘洗了一些黄豆出来，先泡上一晚，明天煮了做豆豉。
黄豆共泡了四斤，一夜的泡发，黄豆已经泡涨了，直接下锅煮，煮到用手一捏就碎的程度，就算是好了。
捞出煮好的黄豆，放在簸箕上，摊开摊匀，盖上棉布，和豆腐一同放在火堆旁等待发酵生菌丝。
田地里的辣椒已经成熟了，青的少，红的多。
江阮叫上云墨一同去地里摘辣椒，准备了两个大箩筐，结果摘到最后发现，这两箩筐也只是把长大的辣椒装完，剩下的还有一些半长不大的青椒挂在枝条上。
江阮想着这样也行，剩下的时间也有新鲜的辣椒吃。
回去将青红椒洗干净，去蒂，然后拿菜刀开始剁辣椒。
这是个辛苦活儿，有人干这些，江阮就在旁边负责指挥就行。
云墨剁了两把辣椒后，逐渐找到手感，就没让江阮指导了。
见状，江阮也不闲着，姜蒜现在就得剥出来，只是离云墨比较远。
无他，虽然二荆条比不上小米椒那么辣，但是沾染上一些，还是足够人受的，况且还是那么多成熟的辣椒，就更不行了。
江阮自觉离得远远的，老远都能闻到剁椒的香味儿，也不知道云墨咋坚持下来的。
她之前找铁匠打的刮土豆皮的铁片还挺好用，就是费的比较快，隔一段时间就要自己重新磨，家里用的多，所以她后来又打了几块刮子。
这铁片刮土豆很方便，刮起生姜就更没问题了，用来剥大蒜也是个不错的选择。
那铁匠自己也尝试着带回家，结果反馈不错，于是就冲江阮买了这铁片的设计权，虽然她觉得没必要，也不是她发明的，但人家铁匠坚持，她也没办法，最后还是收了一两银子。
虽然好用，但是到底是铁制品，而且并不费时，所以一两银子已经很公正了。
手中刮着生姜，面前的盆里已经装了小半盆了，江阮就接着剥打算，满满当当装了大半盆的姜蒜，这才停了手。
她这边剥完了，云墨那边也剁的差不多了。
起身端着盆，正准备去洗干净，就见熊大熊二两兄弟回来了。
“老大，你看我打了什么回来！”
江阮顿住步子，目露疑惑看向他们。
就将熊二像献宝似的，从身后拖出一条大野猪。
看着熊大熊二亮晶晶的眸子，江阮瞪大了眼睛，有些不敢置信。
这、这、这！
像是今天才认识他俩似的，江阮放下木盆，上下打量了一番两人。
“乖乖，你俩怎么做到的？”
这可是一头大野猪，看样子至少三四百斤吧，这俩人就这么拖回来啦？不是，重点是，这俩人咋弄死的？
两人眼中闪过一丝不自然，熊大搓着手，“我们力气大嘛，这一头野猪肯定是不成问题的！老大，你别看了，你看这野猪咱要怎么处理啊？”
“是啊是啊，老大，现在还热乎的，那血豆腐可好吃了，不知道这野猪的血能不能做血豆腐？”
江阮也犯了难，她没吃过，更没处理过，一时之间，三人面面相觑，有些不知如何是好。
“这样吧，李屠户不是会杀猪么，要不喊他过来帮帮忙？”
“可是这野猪要怎么解释啊？”
“也是，算了算了，老大，交给俺俩吧，我就不信我还处理不了一头野猪了！”
江阮只得点头，“那行，你俩小心点，别弄脏了啊。”
“成，放心吧老大！”
江阮看着两兄弟把野猪拖到土屋后方，一人手里拿着一把刀，突然一阵恶寒涌上心头，好血腥的样子。
端起木盆走向厨房，大铁锅里有早已烧好的热水，这大冬天的，谁还用冷水啊，那不遭罪么？
突然想到云墨还在剁辣椒，肯定手都冻僵了，江阮快速洗干净姜蒜，打了一盆热水端到了云墨面前。
“你先泡泡吧，我看你都剁半天，肯定冻惨了。”
云墨想说其实他一点都不冷，只是鼻子有点痒想打喷嚏。不过看着江阮认真的眼神，他顺从的放下手中的菜刀，将双手浸在热水里。
一股暖意从指尖传到胸口，他不自觉就咧开了嘴角。
泡过一会儿，不知是不是江阮的错觉，她总觉得云墨好像剁的更起劲儿了。
既然这样，那再泡泡，把姜蒜也给她剁了呗！
看着莫名有些喜悦的江阮，云墨只看了一眼就低下头，“你把生姜大蒜放旁边吧，你快进去柴火屋烤火，外面太冷了，剁好我跟你讲就是。”
江阮笑眯眯的，“好。”
将木盆放下，她转身去了厨房，天寒，熬点粥吧。
取一块姜，剁成姜末放在一旁。
新鲜里脊肉，切成肉沫，放一点点白酒，盐抓匀腌制。
胡萝卜切成细细的丁，青菜只取叶子，同样切碎，捏出水分，然后抓散。
从空间拿出几个干菌菇，放热水里泡发，同样切成丁，放在旁边。
等米熬的差不多了，胡萝卜丁、菌菇丁一起下入粥里，然后是肉沫，碎叶子加进去。
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