第77章 不一样的蒜泥白肉
随着他看洪锦烹饪，发现洪锦烹饪的菜品又有些眼熟。
似乎有点像蒜泥白肉，可是用到的材料和蒜泥白肉的材料又有些区别，烹饪的步骤也有些区别。
难不成这小子将蒜泥白肉也做了一些改变不成？
创新一道菜，孙中林能够理解，可两道菜都创新，还是这个年纪，那洪锦的天赋就必须重新审视。
或许其他人对于创新菜没有太大的感觉，只觉得这是一道有些新奇的菜。
可是身为特级厨师的孙中林，对于创新菜就十分看重。
到了他这个水平，最难的就是在于对菜品的创新。学习以前有的菜品，都不是太难的事情，反而是创新菜就十分有难度。
然而，菜品的创新又是他们不得不经历的，想要成为一代大师，就必须要对菜品的提升有贡献。
要么创造一道彻彻底底的新菜，要么对于已有的菜品进行创新。
戴东明和周晓佳也关注了洪锦，不过他们的目光没有一直停留在洪锦身上，他们对于其他的选手也保持着关注。
这也导致他们没有更多的时间来观察洪锦。
红油辣椒正在等待着时间的沉淀，洪锦开始煮肉。
这道菜的烹饪步骤，洪锦已经进行过无数遍，他闭着眼睛都能想象到每一个步骤的进行。
就在洪锦享受着烹饪过程，突然间，他察觉到一丝不对劲。
怎么有一股煤气味？
烹饪比赛使用的台灶，是钢制的。用的是液化石油气，每个灶台前都有一个罐子。
这种液化石油气如果严格按照操作标准，还是非常安全的。可如果操作不当，这种液化石油气就相当于一个炸弹，非常的危险。
洪锦烹饪却闻到一股煤气味，这显然是不对劲的。按理来说，是不可能有这种味道。
出于安全考虑，洪锦第一时间举手想工作人员示意。
很快，工作人员过来检查。发现这灶台阀门处没有拧紧，存在漏气的现象。
这是非常危险的，一个不小心场内的所有人都有危险，这些比赛的选手更是会有生命危险。
工作人员赶紧叫来专业人士，对整个灶台进行检修。
洪锦被迫停止烹饪。
此刻，安全大于一切。洪锦也是无奈，只能服从主办方的安排。
检修花了大概半小时。
其他人正常烹饪，唯有洪锦停下烹饪。
检修完成之后，主办方并没有给予洪锦任何补偿。
检修的半小时过去也就过去了，洪锦相对于别的选手而言，便少了半个小时的比赛时间。
这是他烹饪一些时间打紧的菜肴，那么失去的半个小时，很有可能让他完不成烹饪。
好在，洪锦烹饪的菜品是蒜泥白肉，除了红油需要时间沉淀以外，其他的步骤花不了太多的时间。
而红油洪锦一开始就已经制作好。
洪锦继续烹饪，这次意外打断了他的烹饪，影响了他的状态。
若是换成一般选手，说不定就直接弃权了。
可是洪锦心态很好，没过多久便调节过来。
其他的三位选手，先后烹饪完成，都已经完成了评分。
彭律是目前为止的最高分，总分27.5，比昨天洪锦的分数更高。
能够拿到这个分数，足以体现出彭律实力的强悍。
要知道，昨天洪锦能够获得27.3，还是因为他烹饪的麻婆豆腐是创新菜。
彭律没有烹饪创新菜，分数比洪锦烹饪的创新菜还高。
包龙生的分数也不低，总分26.8，也是相当高的分数。他这次，也算是拿出自己的看家本领。
他知道自己很难输，也要拼尽全力之后再输。
还有一位选手的总分是26.3，同样属于高分了。
压力给到了洪锦。
他想要晋级，总分就不能低于26.8。
按照比赛规则，若是两个选手分数相同，以先完成烹饪的选手获胜。
在比赛结束前十分钟，洪锦做完摆盘，完成整道菜的最后一步。
随后，洪锦将菜端上去。
“蒜泥白肉请品尝。”洪锦说道。
又是一道相同的菜。
不过这次，戴东明就没有那么排斥，反而有些期待起来。
上次的麻婆豆腐给了他惊喜，他希望这次的蒜泥白肉也能给他惊喜。
如果仅仅是一道普通的蒜泥白肉，那么他会非常非常失望。
孙中林全程看着洪锦烹饪，知道这道蒜泥白肉不一样，有些特别。
三人各自品尝。
孙中林虽然全程看到是如何烹饪的，但是同样好奇这道蒜泥白肉的味道。
像洪锦那样烹饪，肉真的会好吃吗？
这道蒜泥白肉入口是微微的酸，随后就是红油的麻辣鲜香，回味还有丝丝清甜。
整道菜，十分的清爽，哪怕是红油重口，可依旧十分清爽。
蒜泥白肉主打的就是麻辣鲜香，吃的是红油的香，辣椒的辣，肉的鲜，和花椒的麻。
川菜少走菜和清爽沾边，更别说这种重口的菜。
可是这道蒜泥白肉确确实实很清爽，不是对比起来的清爽，是真切尝到的清爽。
“都是麻辣鲜香，怎么感觉这道菜的麻辣鲜香不一样？”周晓佳有些疑惑道。
她也是常吃川菜的人，可是这道菜的麻辣鲜香，却和她平日里尝到的不同。
“是果香，和一般的麻辣鲜香不同，这香除了红油的香，还有一股橘皮的香味。”戴东明眼睛一亮说道。
他紧接着，又夹了一块，放在嘴里仔细品尝。
“酸味好独特，不像是醋酸，感觉好像是柠檬，带着果香味，不过又比单纯的柠檬味道更丰富一些。好有层次感的酸，很开胃的感觉。”戴东明说。
孙中林放下筷子道：“你是怎么想到将蒜泥白肉和水果组合在一起的？”
是的，孙中林从洪锦开始烹饪，就一直关注着他，看着他在处理水果。
“我是借鉴的柠檬凤爪，我发现水果和肉组合起来，似乎能够发挥出很特别的魅力，所以我尝试着将水果和蒜泥白肉组合在一起。”洪锦说道。
孙中林点头道：“水果和肉的组合，确实能够发挥出很特别的味道。我们很多菜，其实都有将水果和肉进行组合。国外也有很多将水果和肉类组合在一起的烹饪，下来你有时间，也可以多去了解了解，或许对你有帮助。”
似乎有点像蒜泥白肉，可是用到的材料和蒜泥白肉的材料又有些区别，烹饪的步骤也有些区别。
难不成这小子将蒜泥白肉也做了一些改变不成？
创新一道菜，孙中林能够理解，可两道菜都创新，还是这个年纪，那洪锦的天赋就必须重新审视。
或许其他人对于创新菜没有太大的感觉，只觉得这是一道有些新奇的菜。
可是身为特级厨师的孙中林，对于创新菜就十分看重。
到了他这个水平，最难的就是在于对菜品的创新。学习以前有的菜品，都不是太难的事情，反而是创新菜就十分有难度。
然而，菜品的创新又是他们不得不经历的，想要成为一代大师，就必须要对菜品的提升有贡献。
要么创造一道彻彻底底的新菜，要么对于已有的菜品进行创新。
戴东明和周晓佳也关注了洪锦，不过他们的目光没有一直停留在洪锦身上，他们对于其他的选手也保持着关注。
这也导致他们没有更多的时间来观察洪锦。
红油辣椒正在等待着时间的沉淀，洪锦开始煮肉。
这道菜的烹饪步骤，洪锦已经进行过无数遍，他闭着眼睛都能想象到每一个步骤的进行。
就在洪锦享受着烹饪过程，突然间，他察觉到一丝不对劲。
怎么有一股煤气味？
烹饪比赛使用的台灶，是钢制的。用的是液化石油气，每个灶台前都有一个罐子。
这种液化石油气如果严格按照操作标准，还是非常安全的。可如果操作不当，这种液化石油气就相当于一个炸弹，非常的危险。
洪锦烹饪却闻到一股煤气味，这显然是不对劲的。按理来说，是不可能有这种味道。
出于安全考虑，洪锦第一时间举手想工作人员示意。
很快，工作人员过来检查。发现这灶台阀门处没有拧紧，存在漏气的现象。
这是非常危险的，一个不小心场内的所有人都有危险，这些比赛的选手更是会有生命危险。
工作人员赶紧叫来专业人士，对整个灶台进行检修。
洪锦被迫停止烹饪。
此刻，安全大于一切。洪锦也是无奈，只能服从主办方的安排。
检修花了大概半小时。
其他人正常烹饪，唯有洪锦停下烹饪。
检修完成之后，主办方并没有给予洪锦任何补偿。
检修的半小时过去也就过去了，洪锦相对于别的选手而言，便少了半个小时的比赛时间。
这是他烹饪一些时间打紧的菜肴，那么失去的半个小时，很有可能让他完不成烹饪。
好在，洪锦烹饪的菜品是蒜泥白肉，除了红油需要时间沉淀以外，其他的步骤花不了太多的时间。
而红油洪锦一开始就已经制作好。
洪锦继续烹饪，这次意外打断了他的烹饪，影响了他的状态。
若是换成一般选手，说不定就直接弃权了。
可是洪锦心态很好，没过多久便调节过来。
其他的三位选手，先后烹饪完成，都已经完成了评分。
彭律是目前为止的最高分，总分27.5，比昨天洪锦的分数更高。
能够拿到这个分数，足以体现出彭律实力的强悍。
要知道，昨天洪锦能够获得27.3，还是因为他烹饪的麻婆豆腐是创新菜。
彭律没有烹饪创新菜，分数比洪锦烹饪的创新菜还高。
包龙生的分数也不低，总分26.8，也是相当高的分数。他这次，也算是拿出自己的看家本领。
他知道自己很难输，也要拼尽全力之后再输。
还有一位选手的总分是26.3，同样属于高分了。
压力给到了洪锦。
他想要晋级，总分就不能低于26.8。
按照比赛规则，若是两个选手分数相同，以先完成烹饪的选手获胜。
在比赛结束前十分钟，洪锦做完摆盘，完成整道菜的最后一步。
随后，洪锦将菜端上去。
“蒜泥白肉请品尝。”洪锦说道。
又是一道相同的菜。
不过这次，戴东明就没有那么排斥，反而有些期待起来。
上次的麻婆豆腐给了他惊喜，他希望这次的蒜泥白肉也能给他惊喜。
如果仅仅是一道普通的蒜泥白肉，那么他会非常非常失望。
孙中林全程看着洪锦烹饪，知道这道蒜泥白肉不一样，有些特别。
三人各自品尝。
孙中林虽然全程看到是如何烹饪的，但是同样好奇这道蒜泥白肉的味道。
像洪锦那样烹饪，肉真的会好吃吗？
这道蒜泥白肉入口是微微的酸，随后就是红油的麻辣鲜香，回味还有丝丝清甜。
整道菜，十分的清爽，哪怕是红油重口，可依旧十分清爽。
蒜泥白肉主打的就是麻辣鲜香，吃的是红油的香，辣椒的辣，肉的鲜，和花椒的麻。
川菜少走菜和清爽沾边，更别说这种重口的菜。
可是这道蒜泥白肉确确实实很清爽，不是对比起来的清爽，是真切尝到的清爽。
“都是麻辣鲜香，怎么感觉这道菜的麻辣鲜香不一样？”周晓佳有些疑惑道。
她也是常吃川菜的人，可是这道菜的麻辣鲜香，却和她平日里尝到的不同。
“是果香，和一般的麻辣鲜香不同，这香除了红油的香，还有一股橘皮的香味。”戴东明眼睛一亮说道。
他紧接着，又夹了一块，放在嘴里仔细品尝。
“酸味好独特，不像是醋酸，感觉好像是柠檬，带着果香味，不过又比单纯的柠檬味道更丰富一些。好有层次感的酸，很开胃的感觉。”戴东明说。
孙中林放下筷子道：“你是怎么想到将蒜泥白肉和水果组合在一起的？”
是的，孙中林从洪锦开始烹饪，就一直关注着他，看着他在处理水果。
“我是借鉴的柠檬凤爪，我发现水果和肉组合起来，似乎能够发挥出很特别的魅力，所以我尝试着将水果和蒜泥白肉组合在一起。”洪锦说道。
孙中林点头道：“水果和肉的组合，确实能够发挥出很特别的味道。我们很多菜，其实都有将水果和肉进行组合。国外也有很多将水果和肉类组合在一起的烹饪，下来你有时间，也可以多去了解了解，或许对你有帮助。”
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