第263章 百鸟朝凤
“让我们看看你最后一道菜烹饪的是什么。”会长开口说道。
洪锦应了声，揭开面前的盖子。
露出里面的菜品。
与其说这是一道菜，不如说这是一幅画。
偌大的白色盘子里面，有一只凤凰展翅欲飞，周围还有小鸟围过来。
凤凰的形状做的栩栩如生。
“这道菜是什么？”会长询问道，他并没有见过这道菜品。
即便是改良菜品，也应该有一个原型才对。
可是这道菜，他思索良久，也没能看出是由什么菜改良而来。
他不说见过所有的菜品，但是他对大多数常见的菜品都有所了解，能够让他也认不出来的，要么就是超出他认知范围，要么就是洪锦纯自创。
不管是哪一种情况，都足以说明，洪锦这道菜不一般。
“这道菜名叫百鸟朝凤。”洪锦说道。
“百鸟朝凤？这名字倒是挺符合的。”会长看着盘子里面的菜说道。
这盘子里面的这幅画，可不就是画的百鸟朝凤吗？
当然，这幅画中并没有100只鸟，只有象征性的几只。
“我能问一句，你这道菜是纯自己自创？还是从什么菜品演变而来的？”会长询问。
“若是说是我自己自创，也没什么问题。”洪锦说到。
“有意思，看来我得好好品尝一番。你这道百鸟朝凤，能不能给我带来不一样的惊喜。”会长笑着说。
其他评委的兴趣也被勾了起来。
洪锦纯自创的菜品，也就意味着他们都没有尝过。对于他们而言，是一道新菜。
要知道他们想品尝一道新菜是很困难的。
即便是一些饭店中所谓的创新菜，也大多不过将原版的菜品，在部分地方做出调整，便是所谓的新菜。
洪锦纯自己自创的话，那么这道菜就是他们没有吃过的，完完全全就是新菜。
于是乎，众人纷纷开始品尝这道菜品。
下一刻，众人却犯了难。
这道菜看起来这么好看，该从哪里下筷呢？
总是要有人来打破这一份美丽。
会长夹了凤凰的一块翅膀。
原本和谐漂亮的一幅画，顿时变得有些残缺。
有了第一个人来打破这一份美丽，后面再继续破坏，便会心安理得许多。
这凤凰的翅膀，是由一丝丝的肉拼接而成的。
他仔细看了看，似乎是一种禽类的肉。他没办法准确的分辨这是哪一种禽类的肉。
唯有吃到嘴里，品味着那肉带来的独特风味，才能让他准确的分辨这是哪一种禽类的肉。
他放进嘴里，慢慢咀嚼。
由于这些肉上面撒有一层红彤彤的红油，让肉染上了红色。
所以这些肉吃起来是鲜香麻辣。
其中麻辣的滋味很淡，隐约能够尝到一丝，更多的是，肉带来的鲜美和独特的香味。
他沉浸在这美味当中，一时间竟无法分辨这是什么禽类的肉。
他能尝到鸡肉的风味，还有鸭肉的仔细尝尝，还有鸽子，鹌鹑……
味道太多了，也太复杂，风味一层接着一层，口感不停变化。
这个味道让他久久不能自拔。
当他再次回过神来，发现其他的评委也和自己一样。看書菈
面前这道菜给他们的震撼，只有当他们在刚刚学厨的时候才有。
已经多年不曾体会，这种新菜品所带来的冲击力。
“这道菜，你是怎么做的？”会长压抑不住自己内心的好奇。
其实他知道在这个场合，问这样的问题是不合适的。
可他内心实在太好奇了，这个菜品里面蕴含的丰富滋味，让他忍不住升起探索的欲望。
这是在他刚刚学厨时才有的心情。
那个时候他每接触到一个新的菜品，总是会忍不住去探究这道菜的做法。
现在也是这样。
“会长，我们开始打分吧。”许安坤突然开口说道。
他并不想让洪锦为难，被当众问出这样的问题，他回答的话，自己的心血便公布出来，那样他太吃亏了。若是不回答的话，也不免被人说闲话。
“这道菜我用了鸡，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑等五种禽类烹饪。同时我还分别用了他们的蛋。”洪锦回答道。
“蛋？”会长一愣，他刚才没有尝到有蛋的滋味。
忽然间，他像是想起了什么，眼睛放在了那几只小鸟身上。
他拿起筷子，轻轻一夹，果然这几只小鸟居然是用蛋来做成的，上面还有一些肉丝。
他尝了一块儿，是鸡蛋和鸡肉。
这是一块儿煎鸡蛋，可是和普通的煎鸡蛋又有所不同，里面有很浓郁的鸡汤味。上面的鸡肉丝味道鲜香浓郁，和凤凰上面的有所不同。
这下面是以咸香为主，没有麻辣的滋味，更加突出了食材本身的味道。
其他评委见状，也纷纷将筷子伸向那几只小鸟。
他们刚才的目光都放在了那只凤凰身上，忽略了周围的那几只小鸟。
没想到这几只小鸟也别有乾坤。
“这是鸭蛋的味道，好浓郁的香味。”
“这是鹅蛋的味道，有一股在生吃大鹅的感觉。”……
评委们纷纷开口道。
他们各自品尝的是不同的小鸟，吃到的味道，也各不相同。
虽然都是以煎蛋的形式制作而成，可是这煎蛋却并非普通的煎蛋。
这下其他评委的兴趣也都被勾了起来。
他们也很好奇，这道菜是怎么烹饪的。
洪锦继续说道：“将鸡，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑各准备两只，其中一只去皮剔骨，放入蒸锅中蒸熟。剔下来的骨，与另外一只放入锅中熬煮，直至汤浓味鲜。
将蒸熟的五种禽类拿出来备用，熬煮好的五锅汤底分别放入碗中，将刚刚蒸好的肉放入其中，复蒸两遍。直至肉吸收了汤底鲜浓的滋味，然后将肉撕成肉丝进行摆盘。
需要注意的是，翅膀的部位要摆在凤凰的翅膀，其他部位皆是如此。每个部位有五种不同的肉类组成。
最后将五种汤汁混合，用调味料进行调味，大火烧至浓稠，淋在上面，最后在淋上一点辣椒油即可。
五只小鸟，先将五种蛋煎熟，然后切出自己想要的形状，放入各自熬好的汤底中蒸一遍。”
洪锦应了声，揭开面前的盖子。
露出里面的菜品。
与其说这是一道菜，不如说这是一幅画。
偌大的白色盘子里面，有一只凤凰展翅欲飞，周围还有小鸟围过来。
凤凰的形状做的栩栩如生。
“这道菜是什么？”会长询问道，他并没有见过这道菜品。
即便是改良菜品，也应该有一个原型才对。
可是这道菜，他思索良久，也没能看出是由什么菜改良而来。
他不说见过所有的菜品，但是他对大多数常见的菜品都有所了解，能够让他也认不出来的，要么就是超出他认知范围，要么就是洪锦纯自创。
不管是哪一种情况，都足以说明，洪锦这道菜不一般。
“这道菜名叫百鸟朝凤。”洪锦说道。
“百鸟朝凤？这名字倒是挺符合的。”会长看着盘子里面的菜说道。
这盘子里面的这幅画，可不就是画的百鸟朝凤吗？
当然，这幅画中并没有100只鸟，只有象征性的几只。
“我能问一句，你这道菜是纯自己自创？还是从什么菜品演变而来的？”会长询问。
“若是说是我自己自创，也没什么问题。”洪锦说到。
“有意思，看来我得好好品尝一番。你这道百鸟朝凤，能不能给我带来不一样的惊喜。”会长笑着说。
其他评委的兴趣也被勾了起来。
洪锦纯自创的菜品，也就意味着他们都没有尝过。对于他们而言，是一道新菜。
要知道他们想品尝一道新菜是很困难的。
即便是一些饭店中所谓的创新菜，也大多不过将原版的菜品，在部分地方做出调整，便是所谓的新菜。
洪锦纯自己自创的话，那么这道菜就是他们没有吃过的，完完全全就是新菜。
于是乎，众人纷纷开始品尝这道菜品。
下一刻，众人却犯了难。
这道菜看起来这么好看，该从哪里下筷呢？
总是要有人来打破这一份美丽。
会长夹了凤凰的一块翅膀。
原本和谐漂亮的一幅画，顿时变得有些残缺。
有了第一个人来打破这一份美丽，后面再继续破坏，便会心安理得许多。
这凤凰的翅膀，是由一丝丝的肉拼接而成的。
他仔细看了看，似乎是一种禽类的肉。他没办法准确的分辨这是哪一种禽类的肉。
唯有吃到嘴里，品味着那肉带来的独特风味，才能让他准确的分辨这是哪一种禽类的肉。
他放进嘴里，慢慢咀嚼。
由于这些肉上面撒有一层红彤彤的红油，让肉染上了红色。
所以这些肉吃起来是鲜香麻辣。
其中麻辣的滋味很淡，隐约能够尝到一丝，更多的是，肉带来的鲜美和独特的香味。
他沉浸在这美味当中，一时间竟无法分辨这是什么禽类的肉。
他能尝到鸡肉的风味，还有鸭肉的仔细尝尝，还有鸽子，鹌鹑……
味道太多了，也太复杂，风味一层接着一层，口感不停变化。
这个味道让他久久不能自拔。
当他再次回过神来，发现其他的评委也和自己一样。看書菈
面前这道菜给他们的震撼，只有当他们在刚刚学厨的时候才有。
已经多年不曾体会，这种新菜品所带来的冲击力。
“这道菜，你是怎么做的？”会长压抑不住自己内心的好奇。
其实他知道在这个场合，问这样的问题是不合适的。
可他内心实在太好奇了，这个菜品里面蕴含的丰富滋味，让他忍不住升起探索的欲望。
这是在他刚刚学厨时才有的心情。
那个时候他每接触到一个新的菜品，总是会忍不住去探究这道菜的做法。
现在也是这样。
“会长，我们开始打分吧。”许安坤突然开口说道。
他并不想让洪锦为难，被当众问出这样的问题，他回答的话，自己的心血便公布出来，那样他太吃亏了。若是不回答的话，也不免被人说闲话。
“这道菜我用了鸡，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑等五种禽类烹饪。同时我还分别用了他们的蛋。”洪锦回答道。
“蛋？”会长一愣，他刚才没有尝到有蛋的滋味。
忽然间，他像是想起了什么，眼睛放在了那几只小鸟身上。
他拿起筷子，轻轻一夹，果然这几只小鸟居然是用蛋来做成的，上面还有一些肉丝。
他尝了一块儿，是鸡蛋和鸡肉。
这是一块儿煎鸡蛋，可是和普通的煎鸡蛋又有所不同，里面有很浓郁的鸡汤味。上面的鸡肉丝味道鲜香浓郁，和凤凰上面的有所不同。
这下面是以咸香为主，没有麻辣的滋味，更加突出了食材本身的味道。
其他评委见状，也纷纷将筷子伸向那几只小鸟。
他们刚才的目光都放在了那只凤凰身上，忽略了周围的那几只小鸟。
没想到这几只小鸟也别有乾坤。
“这是鸭蛋的味道，好浓郁的香味。”
“这是鹅蛋的味道，有一股在生吃大鹅的感觉。”……
评委们纷纷开口道。
他们各自品尝的是不同的小鸟，吃到的味道，也各不相同。
虽然都是以煎蛋的形式制作而成，可是这煎蛋却并非普通的煎蛋。
这下其他评委的兴趣也都被勾了起来。
他们也很好奇，这道菜是怎么烹饪的。
洪锦继续说道：“将鸡，鸭，鹅，鸽子，鹌鹑各准备两只，其中一只去皮剔骨，放入蒸锅中蒸熟。剔下来的骨，与另外一只放入锅中熬煮，直至汤浓味鲜。
将蒸熟的五种禽类拿出来备用，熬煮好的五锅汤底分别放入碗中，将刚刚蒸好的肉放入其中，复蒸两遍。直至肉吸收了汤底鲜浓的滋味，然后将肉撕成肉丝进行摆盘。
需要注意的是，翅膀的部位要摆在凤凰的翅膀，其他部位皆是如此。每个部位有五种不同的肉类组成。
最后将五种汤汁混合，用调味料进行调味，大火烧至浓稠，淋在上面，最后在淋上一点辣椒油即可。
五只小鸟，先将五种蛋煎熟，然后切出自己想要的形状，放入各自熬好的汤底中蒸一遍。”
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