第五十九章开业了

    包厢里的人，品尝着新奇的美味。

    江姗这时已来到柜台边，拍了拍柜台，掌柜正忙着没有抬头，嘴里应着：“客人有何吩咐？”

    没有得到回应，抬眼一看是东家，赶忙放下手头上的活计，从柜台后走出，行了个礼道：“东家，有何吩咐？”

    “换个地方说。”刚才她粗略看了看，现时段的人流量还是不错的，虽然没有满桌，但也座了七成。

    在这的时代，不到餐饮时间算是相当不错了。当然今天人多，也是有刚开业的原因，大家都是来捧场的，数据不准也不能当真，等几天后，才有真实的营业额。

    掌柜在前方恭迎着她，往里边的通道走了走，来到了一个小房间，这房间不小，是给员工休息，吃饭用的，屋子放了几张长条桌和长凳，十分简洁，没有多余的装饰。

    “坐吧。”掌柜等江姗邀她一起坐，这才屁股虚虚地碰到凳子上，并没有坐实。

    看着掌柜的坐姿，她知道掌柜可能误会了什么，“别紧张，店里没什么事发生，我只是想了解一下，店里的运作，和食材够不够用而已。”

    一听是来了解这些的，掌柜暗暗松了一口气，半悬着的心也落了回去，开始一五一十地做了报告。

    听着掌柜的报告，了解了一下现时的情况，知道现在食材消耗最多的，是油炸食品，和饮料等小吃，她心里有了数，知道接下来该怎么做了。

    沉思了会，才开口道：“腌制品需要加大数量了，那些准备的时间需要很久，，你等会优先安排一下，产品不要间断，按现在的消耗，等会可能会来不及的。

    还有做好售前讲解，别让客人不了解，吃出问题来。”

    “可是，如果加大腌制量，万一卖不出去怎么办，如果卖出去了，那现有的食材就不够了。”

    掌柜为难地回道，东西腌制的时间，过长了不行太咸了，过短了没入味。一旦腌制了，卖出去没事，没卖出去就等于费了。她是有考核标准的，浪费多了也会扣工钱的。

    “不用怕，我会安排好的，你照做就行，今天如果有浪费的不记你头上。还有你看着点，如果太热销，接不上的话，外带就停了，要让在场的客人先品尝，你做好安排和安抚。”

    “是，是，小的会做好的，也会安排好下面的工作。”掌柜一听今天万一有浪费的，可以不用她承担责任，心情愉悦了不少，对东家的吩咐连忙应是。

    “我去其他地方转转，你忙去吧。”她吩咐完，就把掌柜打发走了。

    “那小的先出去了，小的告退！”掌柜告了退自己开门出去了，她要忙起来了。

    没让她等多久，采购部的人就过来，听到敲门声，出声让外面的人进来，吩咐那人要办的事后，就让人去忙了。

    她自己没有回去包厢，而是找来春柳，带着她四处走走看看，去看下哪有不足的，总结出来好改正。