第二十二章 准备截胡肯德基
不过，国内没有金融市场，加上苏辞自己没有足够的资金，做空股市这种事情，今年是赶不上了。
但是做一家洋快餐店，应该还是可以的。
“时不我待，那就从肯德基下手吧。”苏辞心想道。
肯德基今年十一月进入燕京，现在还有三个月时间，苏辞要抢在对方前面，占得先机。
如果慢一步，在竞争中就会处于劣势。
而且，现在这个时代，做洋快餐，是百分百赚钱的，就跟捡钱差不多。
可比做自助餐香一万倍。
跟洋快餐相比，自助餐这种模式，是有很大的缺陷的。
这也是为什么苏辞愿意把这种商业模式拿出来，贡献给国企，而不是留着自己以后操作。
第一个缺陷是，自助餐的翻台率特别低，低到令人发指。
（翻台率是表示餐桌重复使用率）
平均每个顾客用餐时间都在1.5小时以上，每个用餐时间段，一张桌最多只能翻台一次，那利润率大大被限制了。
就好比第一家自助餐厅开业的时候，客人满了，就只能等一个多小时之后才会有空位了，大量的顾客只能被放弃。
但是洋快餐不一样，快的话十分钟就可以翻一次台。
甚至可以直接打包带走，不需要店内就餐。
这样的情况下，利润会成倍增加。
这也就是为什么，肯德基上一世第一天开业，营业额三十万，而苏辞的自助餐，两万多顶天了。
自助餐第二个缺陷就是没办法开成连锁店，因为他的食材没办法标准化，工业化。
很多食材必须当天当地市场去采购，不同的地域和季节，食材的种类和价格都是各不相同，成本变化很大。
后世，自助餐餐厅遍地开花，但是能开成大型连锁品牌的，基本是0。
不能批量复制，注定赚不到大钱。
竞争激烈之后，自助餐还会形成一片红海，内卷就开始了。
利润会大幅下降。
就苏辞改革的这两家自助餐厅，再过几年，沪市的自助餐厅多起来之后。
如果不能与时俱进，走下坡路是肯定的。
所以，自助餐这部分钱，苏辞一开始就没想着赚。
不如贡献给国企，作为自己的垫脚石。
打定了主意从肯德基下手，苏辞又开始思考具体的步骤，不知不觉中，轮渡已经靠岸。
回到家中。
苏雅正在做暑假作业，看到苏辞回来，又黏了上来。
“哥，你辛苦了，我给你揉揉肩膀。”苏雅特别殷勤地说道。
“你不对劲。”苏辞狐疑地道。
“我哪有！”苏雅马上否认。
说着，苏雅站到苏辞身后，两只小手开始卖力给他按起肩膀来。
还别说，苏雅给按得还挺舒服。
一边给苏辞按肩膀，苏雅一边说道：“哥，今天我听爸妈说，要开始给你张罗找老婆了。我看我们班主任宁老师就很好，你看要不你跟宁老师结婚，然后让宁老师以后少给我布置点作业……”
“啊？！”苏辞一头黑线。
你这小妮子，你这打的什么馊主意。
不过，给自己找老婆，爸妈这也太着急了吧。
自己才刚刚18岁！
“苏雅你在白日做梦。”苏辞说道。
苏雅立刻松开了给苏辞按压肩膀的手。
“怎么了嘛，我这也是为你好，你看你，平时忙得找不到北。找个女人给你洗手作羹汤，多好啊。”苏雅说道，“我们这叫双赢。”
“你哪儿学来的这些乱七八糟的词语。”苏辞说道。
“哥，你太老古董了吧，琼瑶小说你都不看吗？”苏雅说道。
“回头给我烧了。”苏辞说道。
“我不，我就看，我们全班女生都爱看。”苏雅一脸“爷傲奈我何”的表情。
“那我回头跟你们宁老师举报你们班女生看课外书。”苏辞说道。
“哥，你同意见我们宁老师了。”苏雅惊喜道。
“见个毛线，你们班主任不得三四十多岁了。”
“哪有，宁老师也是今年刚毕业，来我们学校的。放假前，才跟我们班同学打过招呼，见过面的。”苏雅说道，“很漂亮的！不会让你丢脸的。”
“苏雅，我看你就是作业布置太少了，才这么多闲心。”苏辞也是无语了。
“什么啊，为你好你还凶我。”一说作业少，苏雅不乐意了。
“行了，这不是你这个年纪该想的事情，赶紧回你自己房间去。”苏辞说道。
苏雅这才一脸不情愿地回去做暑假作业去了。
打发走了苏雅，苏辞就去了父母的房间。
一进门，父母正在数钱记账。
“儿子，你来的正好，我跟你爸有事情跟你说，你年纪不小了，是该……”李月琴说道。
“妈，我听苏雅说了，现在考虑我的个人问题是不是早了点，现在国家提倡晚婚晚育，我才18，刚刚参加工作。”苏辞抢先说道。
“不早了，回头先介绍姑娘给你认识，先培养培养感情，等你岁数到了，就可以直接登记结婚生孩子……”李月琴说道。
“……”
“你要同意，回头我就开始找你二姨帮你介绍。”李月琴说道。
“打住打住，爸妈咱们还是说正事，我的个人问题，留着以后再说。”苏辞连忙说道。
“什么正事？”苏承问道。
“我们现在赚了多少钱了？”苏辞问道。
“现在攒下了7万多了，够给你买房子娶媳妇了，这个你不用担心。”李月琴说道。
“……”苏辞赶紧转移话题，“我是这么想的，这笔钱，留出维持咱们那个档口运转的流动资金，剩下的拿给我。我最近准备投资做一个快餐品牌，需要钱。”
“啊？”李月琴不解，“现在咱们那个档口不是开的好好的吗？赚的钱已经够给你跟小雅用了。”
“不行，咱们那个档口，不是独门生意，咱们靠着出其不意赚到了钱，马上其他商贩也会像我们一样，搞来小龙虾抢我们生意。档口也就是赚一波快钱，后面就不行了。”苏辞解释说道。
道理很简单，一说就明白，苏承点点头，表示认同苏辞的话。
但是做一家洋快餐店，应该还是可以的。
“时不我待，那就从肯德基下手吧。”苏辞心想道。
肯德基今年十一月进入燕京，现在还有三个月时间，苏辞要抢在对方前面，占得先机。
如果慢一步，在竞争中就会处于劣势。
而且，现在这个时代，做洋快餐，是百分百赚钱的，就跟捡钱差不多。
可比做自助餐香一万倍。
跟洋快餐相比，自助餐这种模式，是有很大的缺陷的。
这也是为什么苏辞愿意把这种商业模式拿出来，贡献给国企，而不是留着自己以后操作。
第一个缺陷是，自助餐的翻台率特别低，低到令人发指。
（翻台率是表示餐桌重复使用率）
平均每个顾客用餐时间都在1.5小时以上，每个用餐时间段，一张桌最多只能翻台一次，那利润率大大被限制了。
就好比第一家自助餐厅开业的时候，客人满了，就只能等一个多小时之后才会有空位了，大量的顾客只能被放弃。
但是洋快餐不一样，快的话十分钟就可以翻一次台。
甚至可以直接打包带走，不需要店内就餐。
这样的情况下，利润会成倍增加。
这也就是为什么，肯德基上一世第一天开业，营业额三十万，而苏辞的自助餐，两万多顶天了。
自助餐第二个缺陷就是没办法开成连锁店，因为他的食材没办法标准化，工业化。
很多食材必须当天当地市场去采购，不同的地域和季节，食材的种类和价格都是各不相同，成本变化很大。
后世，自助餐餐厅遍地开花，但是能开成大型连锁品牌的，基本是0。
不能批量复制，注定赚不到大钱。
竞争激烈之后，自助餐还会形成一片红海，内卷就开始了。
利润会大幅下降。
就苏辞改革的这两家自助餐厅，再过几年，沪市的自助餐厅多起来之后。
如果不能与时俱进，走下坡路是肯定的。
所以，自助餐这部分钱，苏辞一开始就没想着赚。
不如贡献给国企，作为自己的垫脚石。
打定了主意从肯德基下手，苏辞又开始思考具体的步骤，不知不觉中，轮渡已经靠岸。
回到家中。
苏雅正在做暑假作业，看到苏辞回来，又黏了上来。
“哥，你辛苦了，我给你揉揉肩膀。”苏雅特别殷勤地说道。
“你不对劲。”苏辞狐疑地道。
“我哪有！”苏雅马上否认。
说着，苏雅站到苏辞身后，两只小手开始卖力给他按起肩膀来。
还别说，苏雅给按得还挺舒服。
一边给苏辞按肩膀，苏雅一边说道：“哥，今天我听爸妈说，要开始给你张罗找老婆了。我看我们班主任宁老师就很好，你看要不你跟宁老师结婚，然后让宁老师以后少给我布置点作业……”
“啊？！”苏辞一头黑线。
你这小妮子，你这打的什么馊主意。
不过，给自己找老婆，爸妈这也太着急了吧。
自己才刚刚18岁！
“苏雅你在白日做梦。”苏辞说道。
苏雅立刻松开了给苏辞按压肩膀的手。
“怎么了嘛，我这也是为你好，你看你，平时忙得找不到北。找个女人给你洗手作羹汤，多好啊。”苏雅说道，“我们这叫双赢。”
“你哪儿学来的这些乱七八糟的词语。”苏辞说道。
“哥，你太老古董了吧，琼瑶小说你都不看吗？”苏雅说道。
“回头给我烧了。”苏辞说道。
“我不，我就看，我们全班女生都爱看。”苏雅一脸“爷傲奈我何”的表情。
“那我回头跟你们宁老师举报你们班女生看课外书。”苏辞说道。
“哥，你同意见我们宁老师了。”苏雅惊喜道。
“见个毛线，你们班主任不得三四十多岁了。”
“哪有，宁老师也是今年刚毕业，来我们学校的。放假前，才跟我们班同学打过招呼，见过面的。”苏雅说道，“很漂亮的！不会让你丢脸的。”
“苏雅，我看你就是作业布置太少了，才这么多闲心。”苏辞也是无语了。
“什么啊，为你好你还凶我。”一说作业少，苏雅不乐意了。
“行了，这不是你这个年纪该想的事情，赶紧回你自己房间去。”苏辞说道。
苏雅这才一脸不情愿地回去做暑假作业去了。
打发走了苏雅，苏辞就去了父母的房间。
一进门，父母正在数钱记账。
“儿子，你来的正好，我跟你爸有事情跟你说，你年纪不小了，是该……”李月琴说道。
“妈，我听苏雅说了，现在考虑我的个人问题是不是早了点，现在国家提倡晚婚晚育，我才18，刚刚参加工作。”苏辞抢先说道。
“不早了，回头先介绍姑娘给你认识，先培养培养感情，等你岁数到了，就可以直接登记结婚生孩子……”李月琴说道。
“……”
“你要同意，回头我就开始找你二姨帮你介绍。”李月琴说道。
“打住打住，爸妈咱们还是说正事，我的个人问题，留着以后再说。”苏辞连忙说道。
“什么正事？”苏承问道。
“我们现在赚了多少钱了？”苏辞问道。
“现在攒下了7万多了，够给你买房子娶媳妇了，这个你不用担心。”李月琴说道。
“……”苏辞赶紧转移话题，“我是这么想的，这笔钱，留出维持咱们那个档口运转的流动资金，剩下的拿给我。我最近准备投资做一个快餐品牌，需要钱。”
“啊？”李月琴不解，“现在咱们那个档口不是开的好好的吗？赚的钱已经够给你跟小雅用了。”
“不行，咱们那个档口，不是独门生意，咱们靠着出其不意赚到了钱，马上其他商贩也会像我们一样，搞来小龙虾抢我们生意。档口也就是赚一波快钱，后面就不行了。”苏辞解释说道。
道理很简单，一说就明白，苏承点点头，表示认同苏辞的话。
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