第34章进阶版【叫花鸡】！
“明天再去菜市场买两只回来就是了！”
“三大爷，回头聊！”
肖然背对着阎埠贵摆了摆手，径直朝着自家大门时走去。
当肖然路过中院时，恰好被贾东旭瞅见了，直接是一脸嫉妒的看着肖然推着的自行车。
这种稀罕宝贝他都没有，但是肖然这小子却骑上了，而且还是凤凰牌的，这上天真是太不公啊！
一旁枇杷脸肿的贾张氏，此时的目光全部集中在肖然手中的两只大公鸡身上，用力的咽了口唾沫。
“肖然这小子最近怎么总是吃肉啊！”
贾张氏坐在小板凳上，心里在想着怎么把这只鸡给弄过来，给自己的孙子补补身子的同时，自己也顺便解解馋，打打牙祭。
面对众人心中所想，肖然自然没有将他们放在心上，他现在只想赶紧把这两只大公鸡做成【叫花鸡】，犒劳犒劳自己的五脏庙。
来到自家门口，肖然还特意用力拧了拧自行车的车铃。
“叮铃～！”
“叮铃～！”
“小妹，我回来了，快开开门！”肖然站在门口喊道。
肖珺打开大门，看着推着自行车的肖然，俏脸不禁露出一抹惊愕。
“哥～！”
肖珺快步上前，美眸落在肖然手中的自行车上，惊呼道，“这辆自行车也太好看了吧，比起三大爷家的不知道要好看多少倍！”
“哥，以后上学放学你可不可以用它接送我啊？”
“这有什么不可以的！”
肖然随手将捆绑好的两只大公鸡递到肖珺手中，自己则是将自行车停在自家的院落里。
“小妹，帮哥一个忙，烧锅热水，今天中午哥给你和咱妈做【叫花鸡】吃！”肖然扭头朝着肖珺笑道。
当听到肖然要直接把这两只大公鸡做成【叫花鸡】吃了，肖珺震惊的张大了嘴巴。
这年代，即便是一只大公鸡炖一大锅汤，肯定也够自己一家人美美的吃上两三顿啊，更别说是两只了。
哪有人会这么奢侈的一顿就吃两只鸡，还是做成【叫花鸡】，鸡骨头的营养全没了，这得多浪费啊！
“哥，做成【叫花鸡】的话，咱妈肯定不会同意的，这也太奢侈了！”
肖珺小声嘀咕道，“简直可以说是一种败家行为！”
“要是这样过日子，就算是万元户的家底，那也不够花的啊！”
肖然错愕过后，连忙上前伸手拉着的胳膊。
“哥！”
肖珺抿了抿嘴，开口道，“我看我们还是节省一点吧，以后要用钱的地方还很多呢，妈昨晚还托三大爷帮你介绍对象来着呢！”
“咱俩总共才三个人，根本吃不完两只鸡，要不我们中午就吃一只，用来炖汤喝，剩下的那一只我们把它豢养起来好不好？”
肖然低头看了看抓着自己胳膊的肖珺的玉嫩纤细的小手，抬手轻轻地揉了揉肖珺的脑袋，安抚道，“放心吧，小妹！”
“别说是两只大公鸡，就算是海鲜，只要哥愿意，我们一家都可以天天吃得上，我们的日子会越过越好的！”
“嗯～！”
肖珺听了肖然的话，最终还是轻轻的点了点头。
“嗯，好啦，小妹，你去帮哥烧热水，然后哥把这两只鸡收拾收拾！”肖然笑着说道。
“好，知道啦。”
“嘿嘿嘿，小妹真乖~！”
肖然宠溺地刮了一下肖珺的小鼻梁。
这亲昵的动作让肖珺小脸瞬间满脸通红，如同秋天熟透了的红苹果一样。
只是，肖然的无心之举，恰好被刚走出屋准备晒晒太阳的聋老太太看见了。
“啧啧，瞧这两孩子，真是一对甜蜜的小冤家。”
聋老太太拄着拐杖，缓缓的坐在门口的椅子上，自顾自的笑道，“真是羡慕这两孩子的妈，哪像我，老了，走不动路了，都没人心疼！”
“哼，哥你欺负人，不理你了！”
肖珺娇嗔一声，随后的提着两只大公鸡朝着自家厨房快步走去。
只是，当转过头的一刹那，肖珺的小脸不禁露出一抹甜蜜的浅笑。
半个小时后。
肖然十分麻利的就将两只大公鸡给处理得干干净净，就连拔下来的鸡毛都用脑袋装了起来，用来卖钱。
紧接着，肖然在厨房开始料理这两只大公鸡了。
肖然根据前世的记忆，搜寻到【叫花鸡】的相关信息。
【叫花鸡】：又称常熟叫化鸡、煨鸡，是JS省常熟市的一道传统名菜，它的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。
此外，【叫花鸡】的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
捋清烹饪方法后，肖然开始着手准备要用的调料。
辅料：茶叶20克，锅巴(小米)125克。
调料：酱油35克，盐8克，白酒20克，花椒4克，白糖35克，大葱20克，姜10克，菜籽油20克。
肖然十分麻利的将葱切成段，剩余葱和花椒、盐一起剁成细末（即成葱椒盐）
接着，用葱椒盐将两只鸡身内外擦匀，放进提前准备好的砂锅里腌30分钟。
此时，一旁的肖珺美眸正一眨不眨的看着肖然娴熟的身影。
他怎么也没想到，自己的哥哥不仅有点小帅，就连厨艺都是堪称一绝。
30分钟后……
肖然打开砂锅，将鸡身扒开，皮朝下放在碗里，塞进已经准备好的葱段、姜片、酱油、白酒后，将两只大公鸡放进冒着热气的笼蒸。
等到至八成熟时，肖然将蒸笼打开，取出整鸡，拣去葱、姜，又将饭锅巴弄碎放入炒锅中，撒上茶叶、白糖，上放一个铁箅子，将鸡（皮向下）摆在箅子上，盖好锅盖。
“小妹，再等一会儿就可以吃了！”
肖然朝着正坐在一旁，双手支撑着下巴的肖珺咧嘴一笑，随后开始往灶膛加入柴火，当火势达到中火时，一股淡淡的荷叶香味已经开始在厨房里蔓延开来了。
“好香啊！”肖珺从椅子上站了起来，朝着肖然凑了上去。
待烟散完，肖然取出鸡，抹上菜籽油。
接着，拿起一旁的菜刀，框框两下，剁下鸡头和翅尖，再将两只整鸡剁成3厘米见方的块，按前世的摆盘方式，将鸡肉装盘。
……
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“三大爷，回头聊！”
肖然背对着阎埠贵摆了摆手，径直朝着自家大门时走去。
当肖然路过中院时，恰好被贾东旭瞅见了，直接是一脸嫉妒的看着肖然推着的自行车。
这种稀罕宝贝他都没有，但是肖然这小子却骑上了，而且还是凤凰牌的，这上天真是太不公啊！
一旁枇杷脸肿的贾张氏，此时的目光全部集中在肖然手中的两只大公鸡身上，用力的咽了口唾沫。
“肖然这小子最近怎么总是吃肉啊！”
贾张氏坐在小板凳上，心里在想着怎么把这只鸡给弄过来，给自己的孙子补补身子的同时，自己也顺便解解馋，打打牙祭。
面对众人心中所想，肖然自然没有将他们放在心上，他现在只想赶紧把这两只大公鸡做成【叫花鸡】，犒劳犒劳自己的五脏庙。
来到自家门口，肖然还特意用力拧了拧自行车的车铃。
“叮铃～！”
“叮铃～！”
“小妹，我回来了，快开开门！”肖然站在门口喊道。
肖珺打开大门，看着推着自行车的肖然，俏脸不禁露出一抹惊愕。
“哥～！”
肖珺快步上前，美眸落在肖然手中的自行车上，惊呼道，“这辆自行车也太好看了吧，比起三大爷家的不知道要好看多少倍！”
“哥，以后上学放学你可不可以用它接送我啊？”
“这有什么不可以的！”
肖然随手将捆绑好的两只大公鸡递到肖珺手中，自己则是将自行车停在自家的院落里。
“小妹，帮哥一个忙，烧锅热水，今天中午哥给你和咱妈做【叫花鸡】吃！”肖然扭头朝着肖珺笑道。
当听到肖然要直接把这两只大公鸡做成【叫花鸡】吃了，肖珺震惊的张大了嘴巴。
这年代，即便是一只大公鸡炖一大锅汤，肯定也够自己一家人美美的吃上两三顿啊，更别说是两只了。
哪有人会这么奢侈的一顿就吃两只鸡，还是做成【叫花鸡】，鸡骨头的营养全没了，这得多浪费啊！
“哥，做成【叫花鸡】的话，咱妈肯定不会同意的，这也太奢侈了！”
肖珺小声嘀咕道，“简直可以说是一种败家行为！”
“要是这样过日子，就算是万元户的家底，那也不够花的啊！”
肖然错愕过后，连忙上前伸手拉着的胳膊。
“哥！”
肖珺抿了抿嘴，开口道，“我看我们还是节省一点吧，以后要用钱的地方还很多呢，妈昨晚还托三大爷帮你介绍对象来着呢！”
“咱俩总共才三个人，根本吃不完两只鸡，要不我们中午就吃一只，用来炖汤喝，剩下的那一只我们把它豢养起来好不好？”
肖然低头看了看抓着自己胳膊的肖珺的玉嫩纤细的小手，抬手轻轻地揉了揉肖珺的脑袋，安抚道，“放心吧，小妹！”
“别说是两只大公鸡，就算是海鲜，只要哥愿意，我们一家都可以天天吃得上，我们的日子会越过越好的！”
“嗯～！”
肖珺听了肖然的话，最终还是轻轻的点了点头。
“嗯，好啦，小妹，你去帮哥烧热水，然后哥把这两只鸡收拾收拾！”肖然笑着说道。
“好，知道啦。”
“嘿嘿嘿，小妹真乖~！”
肖然宠溺地刮了一下肖珺的小鼻梁。
这亲昵的动作让肖珺小脸瞬间满脸通红，如同秋天熟透了的红苹果一样。
只是，肖然的无心之举，恰好被刚走出屋准备晒晒太阳的聋老太太看见了。
“啧啧，瞧这两孩子，真是一对甜蜜的小冤家。”
聋老太太拄着拐杖，缓缓的坐在门口的椅子上，自顾自的笑道，“真是羡慕这两孩子的妈，哪像我，老了，走不动路了，都没人心疼！”
“哼，哥你欺负人，不理你了！”
肖珺娇嗔一声，随后的提着两只大公鸡朝着自家厨房快步走去。
只是，当转过头的一刹那，肖珺的小脸不禁露出一抹甜蜜的浅笑。
半个小时后。
肖然十分麻利的就将两只大公鸡给处理得干干净净，就连拔下来的鸡毛都用脑袋装了起来，用来卖钱。
紧接着，肖然在厨房开始料理这两只大公鸡了。
肖然根据前世的记忆，搜寻到【叫花鸡】的相关信息。
【叫花鸡】：又称常熟叫化鸡、煨鸡，是JS省常熟市的一道传统名菜，它的做法是先给处理好鸡刷上料汁，再用荷叶、猪网油及黄泥土层层包裹，最后丢进柴火堆中煨熟。
此外，【叫花鸡】的制法与周代“八珍”之一的“炮豚”相似，“炮豚”就是先用粘土把乳猪包裹起，加以烧烤，然后再进一步加工而成的菜。其色泽枣红明亮，芳香扑鼻，板酥肉嫩，入口酥烂肥嫩，风味独特。
捋清烹饪方法后，肖然开始着手准备要用的调料。
辅料：茶叶20克，锅巴(小米)125克。
调料：酱油35克，盐8克，白酒20克，花椒4克，白糖35克，大葱20克，姜10克，菜籽油20克。
肖然十分麻利的将葱切成段，剩余葱和花椒、盐一起剁成细末（即成葱椒盐）
接着，用葱椒盐将两只鸡身内外擦匀，放进提前准备好的砂锅里腌30分钟。
此时，一旁的肖珺美眸正一眨不眨的看着肖然娴熟的身影。
他怎么也没想到，自己的哥哥不仅有点小帅，就连厨艺都是堪称一绝。
30分钟后……
肖然打开砂锅，将鸡身扒开，皮朝下放在碗里，塞进已经准备好的葱段、姜片、酱油、白酒后，将两只大公鸡放进冒着热气的笼蒸。
等到至八成熟时，肖然将蒸笼打开，取出整鸡，拣去葱、姜，又将饭锅巴弄碎放入炒锅中，撒上茶叶、白糖，上放一个铁箅子，将鸡（皮向下）摆在箅子上，盖好锅盖。
“小妹，再等一会儿就可以吃了！”
肖然朝着正坐在一旁，双手支撑着下巴的肖珺咧嘴一笑，随后开始往灶膛加入柴火，当火势达到中火时，一股淡淡的荷叶香味已经开始在厨房里蔓延开来了。
“好香啊！”肖珺从椅子上站了起来，朝着肖然凑了上去。
待烟散完，肖然取出鸡，抹上菜籽油。
接着，拿起一旁的菜刀，框框两下，剁下鸡头和翅尖，再将两只整鸡剁成3厘米见方的块，按前世的摆盘方式，将鸡肉装盘。
……
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