第54章 一切准备就绪，只等开业
第二天，顾梁再次接到了那个中年人的电话，就是上次对社区广场那个店面有意向，打算开烧烤店的人。
对方要了那个店面，跟一个做水果生意的朋友一起拿下，水果店老板要四十五平的那间，他要六十平的那间。
顾梁忙着转让店面的事，也便没再关注顾丽莉背刺的事了。
虽然接着又花了点时间谈具体的事，但整个转让过程很顺利，十五万轻易到手，基本上将之前付出的租金都赚回来了。
至于对方两人怎么分，不是顾梁需要关心的，反正中年人负责转钱，中年人那个开水果店的朋友会给他。
转让费是当面转钱的，事情办完，顾梁返回店里，就遇上了文印店派来的人，是送货的，促销用的特制菜单，和其他菜单一起送过来。
【神级餐厅：新店开业大促销任务更新……】
【当前进度：促销特制菜单分发中】
顾梁刚刚接手就出现了这个提示信息。
已经八月二十八日，店铺装饰之类也全部搞定。
包括店外主走廊和休闲平台的承重柱上，都贴上了几张大幅宣传海报，包括促销信息，很显眼。
翡翠城的楼上店外走廊通道扶手，用的都是钢化玻璃加钢结构骨架，跟购物中心差不多，可以最大程度减少视野遮挡。
这样在内广场也可以看得到贴在承重墙上的广告。
休闲平台上的宣传海报更是显眼，整个翡翠小区那边来翡翠城，要经过小区外带小花园的平台，就在休闲平台对面，附近的几栋小区大楼所有业主也可以看得到。
其实这里也是一个很好的广告位。
一切准备就绪，只等开业了。
顾梁去周边转了转，其他准备跟着翡翠城一起开业的店铺，也大多准备好了，不少也打出了促销广告。
虽然烧烤和火锅品类也是竞争对手，但只是顾客群有些重叠而已，仍然不是同品类。
真正的同品类竞争对手只有三家，就是饭馆类。
两家是连锁品牌，在东海市都很有名。
一家是大娘舅，提供加盟，分店众多，不仅仅是东海市有，周边几个城市都有不少分店。
但因为走实惠性价比路线，稍微低端些，感觉人均七八十就能吃的比较好了。
以本地家常菜为主，辅以江南地区特色名菜，比较受欢迎的菜品都是家常菜类，价格不高的那些。
超过百平的店铺也没几家，所有店铺统一装修，使用全仿皮卡座位，只有大面积店才会有包厢。
翡翠城这家算是比较大的，九十来个平方，在一楼内广场里面，但这个面积也没办法搞包厢，全卡座。
他们的促销方案是，开店前三天消费满八十八，送一个开胃菜水果拼盘。
然后是，学生凭学生证打九折，没看到有时间限制。
另外一家是聚香楼，历史悠久，东海市老字号里唯一转型成功的一家了。
其他老字号分店最多也就两三家，大部分都没分店，只能依赖提高价格，走轻奢路线，不过因为老字号本部店铺大多是自有房产，都在CBD核心区，走轻奢路线也是必然的。
聚香楼稍微高档些，本部在CBD那边，价格更贵，其他分店统一定价，便宜些，但人均肯定也要百元以上了，否则都感觉会难以吃饱。
其实稍微点一两个好点的菜都要人均一百二十，甚至一百五十以上。
这个品牌不提供加盟，全部是自有店铺，数量不算多，二十来家应该是有的，周边城市也没有他们的分店，只扎根东海市。
装修也是统一的，包括内部布局风格，不使用卡座，全部是可轻易移动的特制实木长条桌加藤椅。
因为没卡座遮挡，就算坐着，整个大堂情况也一览无余，缺乏私密性，但更加古典些。
聚香楼喜欢开大店，不少超过两百平以上的店，但翡翠城的这家是小店，才六十来个平方，还是在二楼，显然他们对这边缺乏点信心。
学生没有收入，消费力普遍不足，他们定位更高端，有这种担心是肯定的。
没看到这家店有促销方案。
最后一家叫衢菜馆，不是连锁品牌，只是个体店铺，主打衢州地方菜系，店铺面积大概四十几个平方，在购物街里。
具体价格不知道，没办法看到菜单，也不是连锁大店，没有统一菜单价格。
促销方案是进店消费就送酒水或饮料，具体送多少，怎么送，没有在广告牌上写。
衢州菜是浙菜系，但跟其他浙菜系不同，不少菜品偏辣。
但顾梁觉得做麻辣菜，他们不可能做的过川菜和湘菜，或融合了川菜和湘菜的家常菜馆，又没多少浙菜的味道，不大受东海本地人喜欢。
作为长三角城市，东海市的本地菜口味类似苏锡菜、沪菜和杭嘉湖地区家常菜的融合，基本没有辣味菜。
所以王美美的江南风味菜专长，基本就是针对东海市本地菜风格的，只是更广些而已。
唯一的优势大概是有河鲜菜，还有土鸡土鸭之类的农家菜，以及牛蛙之类跟部分火锅店竞争的冷门菜，进行了一些差异化竞争。
他们的广告宣传海报，也重点在这些菜品上。
这家店剑走偏锋，应该不是东山居的主要竞争对手，顾梁不用担心他们。
而且，做衢州菜的店，周边已经有另外两家，生意都普通，但似乎这个菜系的店还是不断开出来，不同大小店铺都有，反正顾梁有些不大理解。
另外，酒店还没开业，以后应该也有餐饮部。
不住的话，平时去酒店餐饮部吃饭比较少见，主要还是办理婚宴、会展后宴会、商务宴请之类的比较多。
东山居有包厢，这个也部分针对商务宴请。
但东山居的包厢才四个，核心业务仍然是学生、家庭聚餐、朋友请客之类为主，跟酒店不同，算是竞争对手，但只是擦点边。
所以顾梁也不用太关注。
绕了一圈，低端餐饮店都没促销，很多是夫妻店，营销手段上不内行，利润也低，没有太多做促销的空间。
但主打中端以上的餐饮店，包括烧烤、火锅，至少八成有做促销。
顾丽莉的火锅店促销方案是消费满一百八十八送一小盘牛肉，是这个加盟品牌最常用的促销方式。
所有这些店铺的促销方案都没有东山居力度大，完全不能比，顾梁的店确实是砸了真金白银的。
两天后，这月最后一天，终于到了翡翠城开业的日子。
对方要了那个店面，跟一个做水果生意的朋友一起拿下，水果店老板要四十五平的那间，他要六十平的那间。
顾梁忙着转让店面的事，也便没再关注顾丽莉背刺的事了。
虽然接着又花了点时间谈具体的事，但整个转让过程很顺利，十五万轻易到手，基本上将之前付出的租金都赚回来了。
至于对方两人怎么分，不是顾梁需要关心的，反正中年人负责转钱，中年人那个开水果店的朋友会给他。
转让费是当面转钱的，事情办完，顾梁返回店里，就遇上了文印店派来的人，是送货的，促销用的特制菜单，和其他菜单一起送过来。
【神级餐厅：新店开业大促销任务更新……】
【当前进度：促销特制菜单分发中】
顾梁刚刚接手就出现了这个提示信息。
已经八月二十八日，店铺装饰之类也全部搞定。
包括店外主走廊和休闲平台的承重柱上，都贴上了几张大幅宣传海报，包括促销信息，很显眼。
翡翠城的楼上店外走廊通道扶手，用的都是钢化玻璃加钢结构骨架，跟购物中心差不多，可以最大程度减少视野遮挡。
这样在内广场也可以看得到贴在承重墙上的广告。
休闲平台上的宣传海报更是显眼，整个翡翠小区那边来翡翠城，要经过小区外带小花园的平台，就在休闲平台对面，附近的几栋小区大楼所有业主也可以看得到。
其实这里也是一个很好的广告位。
一切准备就绪，只等开业了。
顾梁去周边转了转，其他准备跟着翡翠城一起开业的店铺，也大多准备好了，不少也打出了促销广告。
虽然烧烤和火锅品类也是竞争对手，但只是顾客群有些重叠而已，仍然不是同品类。
真正的同品类竞争对手只有三家，就是饭馆类。
两家是连锁品牌，在东海市都很有名。
一家是大娘舅，提供加盟，分店众多，不仅仅是东海市有，周边几个城市都有不少分店。
但因为走实惠性价比路线，稍微低端些，感觉人均七八十就能吃的比较好了。
以本地家常菜为主，辅以江南地区特色名菜，比较受欢迎的菜品都是家常菜类，价格不高的那些。
超过百平的店铺也没几家，所有店铺统一装修，使用全仿皮卡座位，只有大面积店才会有包厢。
翡翠城这家算是比较大的，九十来个平方，在一楼内广场里面，但这个面积也没办法搞包厢，全卡座。
他们的促销方案是，开店前三天消费满八十八，送一个开胃菜水果拼盘。
然后是，学生凭学生证打九折，没看到有时间限制。
另外一家是聚香楼，历史悠久，东海市老字号里唯一转型成功的一家了。
其他老字号分店最多也就两三家，大部分都没分店，只能依赖提高价格，走轻奢路线，不过因为老字号本部店铺大多是自有房产，都在CBD核心区，走轻奢路线也是必然的。
聚香楼稍微高档些，本部在CBD那边，价格更贵，其他分店统一定价，便宜些，但人均肯定也要百元以上了，否则都感觉会难以吃饱。
其实稍微点一两个好点的菜都要人均一百二十，甚至一百五十以上。
这个品牌不提供加盟，全部是自有店铺，数量不算多，二十来家应该是有的，周边城市也没有他们的分店，只扎根东海市。
装修也是统一的，包括内部布局风格，不使用卡座，全部是可轻易移动的特制实木长条桌加藤椅。
因为没卡座遮挡，就算坐着，整个大堂情况也一览无余，缺乏私密性，但更加古典些。
聚香楼喜欢开大店，不少超过两百平以上的店，但翡翠城的这家是小店，才六十来个平方，还是在二楼，显然他们对这边缺乏点信心。
学生没有收入，消费力普遍不足，他们定位更高端，有这种担心是肯定的。
没看到这家店有促销方案。
最后一家叫衢菜馆，不是连锁品牌，只是个体店铺，主打衢州地方菜系，店铺面积大概四十几个平方，在购物街里。
具体价格不知道，没办法看到菜单，也不是连锁大店，没有统一菜单价格。
促销方案是进店消费就送酒水或饮料，具体送多少，怎么送，没有在广告牌上写。
衢州菜是浙菜系，但跟其他浙菜系不同，不少菜品偏辣。
但顾梁觉得做麻辣菜，他们不可能做的过川菜和湘菜，或融合了川菜和湘菜的家常菜馆，又没多少浙菜的味道，不大受东海本地人喜欢。
作为长三角城市，东海市的本地菜口味类似苏锡菜、沪菜和杭嘉湖地区家常菜的融合，基本没有辣味菜。
所以王美美的江南风味菜专长，基本就是针对东海市本地菜风格的，只是更广些而已。
唯一的优势大概是有河鲜菜，还有土鸡土鸭之类的农家菜，以及牛蛙之类跟部分火锅店竞争的冷门菜，进行了一些差异化竞争。
他们的广告宣传海报，也重点在这些菜品上。
这家店剑走偏锋，应该不是东山居的主要竞争对手，顾梁不用担心他们。
而且，做衢州菜的店，周边已经有另外两家，生意都普通，但似乎这个菜系的店还是不断开出来，不同大小店铺都有，反正顾梁有些不大理解。
另外，酒店还没开业，以后应该也有餐饮部。
不住的话，平时去酒店餐饮部吃饭比较少见，主要还是办理婚宴、会展后宴会、商务宴请之类的比较多。
东山居有包厢，这个也部分针对商务宴请。
但东山居的包厢才四个，核心业务仍然是学生、家庭聚餐、朋友请客之类为主，跟酒店不同，算是竞争对手，但只是擦点边。
所以顾梁也不用太关注。
绕了一圈，低端餐饮店都没促销，很多是夫妻店，营销手段上不内行，利润也低，没有太多做促销的空间。
但主打中端以上的餐饮店，包括烧烤、火锅，至少八成有做促销。
顾丽莉的火锅店促销方案是消费满一百八十八送一小盘牛肉，是这个加盟品牌最常用的促销方式。
所有这些店铺的促销方案都没有东山居力度大，完全不能比，顾梁的店确实是砸了真金白银的。
两天后，这月最后一天，终于到了翡翠城开业的日子。
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