第四十六章：改良后成果
“如果是陈的话，我相信一定会胜利的！”
“你对我这么有信心？”
“那是当然。”
理查德毫不犹豫。
网上经常出现一个问题，如果让你选择三个月只能吃一个菜，给你十万刀乐，你会选择什么食物？
这题理查德会。
他会选择吃青椒小炒肉配大米饭。
不给钱都行。
只要小炒肉管够，他一天能干两大碗。
“谢谢！”
理查德的信任，让陈沐凡感觉很爽。
昨天答应给陈小麦做小酥肉。
他手上不停，邀请理查德留下一起吃小酥肉。
理查德还没有染上斯威特的“恶习”，一听见有小酥肉吃，顿时不走了，安静的看着陈沐凡工作。
系统给的小酥肉做法是最基础版本，有很大的开发空间。
这些天陈沐凡没有闲着，改良了小酥肉的做法。
原本的小酥肉，只是将面粉和肉一起裹起来炸，虽然也很好吃，但相比较于现如今快节奏的都市，吃法味道太单一。
陈沐凡看了不少烹饪博主，学了不少教程，决定尝试一下新的小酥肉。
首选三层猪肉，反复拍打过后，切成条状。
找一个调制腌肉的小盆，加入盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉，醋，料酒，葱油，然后把肉放进去，再加一点点香菜末。
主要是为了调味，不喜欢的也可以不加。
锅加热，胡椒放进去加热，捞出碾碎成粉末状，加入肉中一起拌匀，不要放太多，不然就成花椒肉了。
喜欢胡椒味道的，可以在酥肉做好后多撒点，不要提前放。
“系统只能做个参考，主要还是要靠我自己进步！”
看了这么多菜谱，陈沐凡有了很多新的理解。
酥肉，酥肉，讲究的就是一个酥脆，上次他做的不像是酥肉，而像是特制的炸包子。
虽然也很好吃，但不符合酥肉酥脆的主题。
面粉，淀粉按照3:1的比例混合，而后加入清水，还要加点油，反复搅匀成糊糊状。
这个时候就差不多了。
水不要吝啬，放多了就放粉，多加几次怎么也能找到诀窍。
葱姜蒜，花椒，还有灵魂香菜.........
加入面糊，搅匀。
而后再次加入腌制好的三层五花肉。
再次将二者搅匀，等到肉上糊着一层面粉，就可以放进油锅炸。
炸的时候油温七成，这个也是有讲究的。
太热的油，容易把酥肉炸老了，吃起来是焦脆，很干。
炸到金黄色捞出。
“噶次，噶次..........”
在热油的作用下，酥肉发出一声声脆响。
“好香啊！”
陈小麦穿着拖鞋，探头探脑的钻出来。
看见酥肉的一瞬间，她眼疾手快的抓起一个放入嘴中。
刚刚出锅的酥肉很烫，陈小麦张着嘴，大口喘着气，舌头被酥肉烫的反复横跳，但就是舍不得吐出酥肉。
“噶次，噶次..........”
一口咬下去，酥肉噶次作响。
“尝一尝，改良版的酥肉。”
陈沐凡夹起一个递给理查德，理查德用手接过。
改良后的酥肉只有表面沾上了面粉，内里是肉条，轻轻用手指捏一下，脆脆的，还会有碎渣掉下。
“好脆，好香，像是吃虾条一样，但却比虾条满足的多。”
理查德做出评价。
而且。
酥肉是热的，热腾腾的酥肉进入口腔后，像是给味蕾加了buff，香热气息不断冲进喉咙中。
“这酥肉也太好吃了，简直是我的最爱。”
理查德忍不住赞叹。
“.........”
陈沐凡总觉着这话在哪里听到过。
算了。
不是计较这些的时候。
陈沐凡认真记下评价，下次再炸还可以改良。
他这次的错误还是挺多的。
比如说水，油，面粉的比例没有把控好，加了好几次面粉。
又比如油温太低了，如果升高一些再下酥肉的话，会更焦脆一些。
虽然只是不起眼的小细节，但陈沐凡绝不糊弄。
在他的味蕾辨认下，新的酥肉优缺点很快被总结出来。
“优点是香，脆，口感橡是脆脆的虾条，但内里的肉又很有嚼劲，比较适合当小零食。”
“缺点是容易掉渣，而且炸的时候油温太低，冷了后口感会软很多。”
陈沐凡认真总结。
“陈，好香啊，是在做什么好吃的吗？”
小院里传来奥斯丁的声音，他看到陈沐凡端着一碗酥肉，顿时两眼放光。
酥肉，是他最爱的酥肉。
“奥斯丁先生，尝尝吗？”
奥斯丁住在隔壁不远，闻到香味来蹭饭，是件很正常的事情，陈沐凡对这种事情已经免疫了。
接过酥肉。
奥斯丁捏了一个放进嘴里。
这次的酥肉和上次的相差很大，上次的酥肉更偏向于“扎实”的口感，是面粉为主角，里面夹杂着一两个大肉粒。
这次的酥肉，是肉条外包裹着面粉。
非要说区别。
上次吃的酥肉主角是面粉，这次是肉条。
奥斯丁更喜欢后者。
酥脆，香，吃起来更满足。
“这是什么？”
“胡椒粉，喜欢的话可以加一点。”
看着陈沐凡手上拿着胡椒粉，奥斯丁要过了一些，撒在酥肉上。
焦脆的酥肉配上胡椒，简直绝了。
看到这一幕。
陈沐凡冒出一个想法，酥肉可以加胡椒，那可不可以加一些酱汁呢。
就像是土豆条粘番茄酱一样。
酥肉或许可以有更多口味。
“你好，请问陈老板在这里吗？”
砰砰砰！
门被敲响。
一个金发碧眼，但却带着一丝文静良家气质的女生出现在门外，她穿着一件碎花连衣裙，头发系着一条白色丝带。
“你好........要尝尝吗？”
“不！请问陈老板在这里吗？”
“我就是，有什么事吗？”
陈沐凡递过去酥肉，谁知道女生根本不接。
她看着陈沐凡，眼中燃起一丝战火。
“不是来蹭饭的？”
陈沐凡反应过来。
看起来像个找事的。
他仔细回想，最近有没有得罪什么人，但想破脑袋也想不出，自己什么时候认识眼前的妹子。
整天除了做饭就是做饭，能认识个屁！
陈沐凡忍不住吐槽一句，问道：“请问有什么事吗？”
他心里犯怵。
总不能真是上门找麻烦的吧？
“你对我这么有信心？”
“那是当然。”
理查德毫不犹豫。
网上经常出现一个问题，如果让你选择三个月只能吃一个菜，给你十万刀乐，你会选择什么食物？
这题理查德会。
他会选择吃青椒小炒肉配大米饭。
不给钱都行。
只要小炒肉管够，他一天能干两大碗。
“谢谢！”
理查德的信任，让陈沐凡感觉很爽。
昨天答应给陈小麦做小酥肉。
他手上不停，邀请理查德留下一起吃小酥肉。
理查德还没有染上斯威特的“恶习”，一听见有小酥肉吃，顿时不走了，安静的看着陈沐凡工作。
系统给的小酥肉做法是最基础版本，有很大的开发空间。
这些天陈沐凡没有闲着，改良了小酥肉的做法。
原本的小酥肉，只是将面粉和肉一起裹起来炸，虽然也很好吃，但相比较于现如今快节奏的都市，吃法味道太单一。
陈沐凡看了不少烹饪博主，学了不少教程，决定尝试一下新的小酥肉。
首选三层猪肉，反复拍打过后，切成条状。
找一个调制腌肉的小盆，加入盐，糖，生抽，姜米，蒜蓉，醋，料酒，葱油，然后把肉放进去，再加一点点香菜末。
主要是为了调味，不喜欢的也可以不加。
锅加热，胡椒放进去加热，捞出碾碎成粉末状，加入肉中一起拌匀，不要放太多，不然就成花椒肉了。
喜欢胡椒味道的，可以在酥肉做好后多撒点，不要提前放。
“系统只能做个参考，主要还是要靠我自己进步！”
看了这么多菜谱，陈沐凡有了很多新的理解。
酥肉，酥肉，讲究的就是一个酥脆，上次他做的不像是酥肉，而像是特制的炸包子。
虽然也很好吃，但不符合酥肉酥脆的主题。
面粉，淀粉按照3:1的比例混合，而后加入清水，还要加点油，反复搅匀成糊糊状。
这个时候就差不多了。
水不要吝啬，放多了就放粉，多加几次怎么也能找到诀窍。
葱姜蒜，花椒，还有灵魂香菜.........
加入面糊，搅匀。
而后再次加入腌制好的三层五花肉。
再次将二者搅匀，等到肉上糊着一层面粉，就可以放进油锅炸。
炸的时候油温七成，这个也是有讲究的。
太热的油，容易把酥肉炸老了，吃起来是焦脆，很干。
炸到金黄色捞出。
“噶次，噶次..........”
在热油的作用下，酥肉发出一声声脆响。
“好香啊！”
陈小麦穿着拖鞋，探头探脑的钻出来。
看见酥肉的一瞬间，她眼疾手快的抓起一个放入嘴中。
刚刚出锅的酥肉很烫，陈小麦张着嘴，大口喘着气，舌头被酥肉烫的反复横跳，但就是舍不得吐出酥肉。
“噶次，噶次..........”
一口咬下去，酥肉噶次作响。
“尝一尝，改良版的酥肉。”
陈沐凡夹起一个递给理查德，理查德用手接过。
改良后的酥肉只有表面沾上了面粉，内里是肉条，轻轻用手指捏一下，脆脆的，还会有碎渣掉下。
“好脆，好香，像是吃虾条一样，但却比虾条满足的多。”
理查德做出评价。
而且。
酥肉是热的，热腾腾的酥肉进入口腔后，像是给味蕾加了buff，香热气息不断冲进喉咙中。
“这酥肉也太好吃了，简直是我的最爱。”
理查德忍不住赞叹。
“.........”
陈沐凡总觉着这话在哪里听到过。
算了。
不是计较这些的时候。
陈沐凡认真记下评价，下次再炸还可以改良。
他这次的错误还是挺多的。
比如说水，油，面粉的比例没有把控好，加了好几次面粉。
又比如油温太低了，如果升高一些再下酥肉的话，会更焦脆一些。
虽然只是不起眼的小细节，但陈沐凡绝不糊弄。
在他的味蕾辨认下，新的酥肉优缺点很快被总结出来。
“优点是香，脆，口感橡是脆脆的虾条，但内里的肉又很有嚼劲，比较适合当小零食。”
“缺点是容易掉渣，而且炸的时候油温太低，冷了后口感会软很多。”
陈沐凡认真总结。
“陈，好香啊，是在做什么好吃的吗？”
小院里传来奥斯丁的声音，他看到陈沐凡端着一碗酥肉，顿时两眼放光。
酥肉，是他最爱的酥肉。
“奥斯丁先生，尝尝吗？”
奥斯丁住在隔壁不远，闻到香味来蹭饭，是件很正常的事情，陈沐凡对这种事情已经免疫了。
接过酥肉。
奥斯丁捏了一个放进嘴里。
这次的酥肉和上次的相差很大，上次的酥肉更偏向于“扎实”的口感，是面粉为主角，里面夹杂着一两个大肉粒。
这次的酥肉，是肉条外包裹着面粉。
非要说区别。
上次吃的酥肉主角是面粉，这次是肉条。
奥斯丁更喜欢后者。
酥脆，香，吃起来更满足。
“这是什么？”
“胡椒粉，喜欢的话可以加一点。”
看着陈沐凡手上拿着胡椒粉，奥斯丁要过了一些，撒在酥肉上。
焦脆的酥肉配上胡椒，简直绝了。
看到这一幕。
陈沐凡冒出一个想法，酥肉可以加胡椒，那可不可以加一些酱汁呢。
就像是土豆条粘番茄酱一样。
酥肉或许可以有更多口味。
“你好，请问陈老板在这里吗？”
砰砰砰！
门被敲响。
一个金发碧眼，但却带着一丝文静良家气质的女生出现在门外，她穿着一件碎花连衣裙，头发系着一条白色丝带。
“你好........要尝尝吗？”
“不！请问陈老板在这里吗？”
“我就是，有什么事吗？”
陈沐凡递过去酥肉，谁知道女生根本不接。
她看着陈沐凡，眼中燃起一丝战火。
“不是来蹭饭的？”
陈沐凡反应过来。
看起来像个找事的。
他仔细回想，最近有没有得罪什么人，但想破脑袋也想不出，自己什么时候认识眼前的妹子。
整天除了做饭就是做饭，能认识个屁！
陈沐凡忍不住吐槽一句，问道：“请问有什么事吗？”
他心里犯怵。
总不能真是上门找麻烦的吧？
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