第六十五章：章佳佳的煎饼果子
“第一要方便，第二要容易做，不用做什么大菜.........”
作为小吃摊，卖什么牛排之类的肯定不现实。
想着。
陈沐凡打开系统，在面板里选择了两个食物，一个是煎饼果子，一个是肉夹馍。
煎饼果子好吃，记得晚上放学以后，学校门口的煎饼果子店总是饱满，一张小摊前站满人，生意好到爆。
一个五块钱，加肠一块，加蛋一块.........
所以。
毫无疑问，陈沐凡选择肉夹馍。
一共花费1万人气值。
对陈沐凡来说九牛一毛。
刚刚一波九转大肠，直接给他带来了将近3万人气值，就算再兑换两个肉夹馍都绰绰有余。
煎饼果子做法不算困难。
但就陈沐凡一个人，临时做起来也很困难。
凯尔特主动帮忙。
陈沐凡没有拒绝。
“你帮我清洗食材。”
煎饼果子主要是面糊糊需要的多，还有“薄脆”需要现炸。
薄脆吃起来清脆酥爽，肯定不能省。
吃煎饼果子的时候，少了薄脆那几声，仿佛缺了灵魂。
好在薄脆的制作过程不难。
从超市买的来饺子皮，随后将饺子皮用擀面杖压薄，尽可能的薄，下油锅炸就行了。
“看好了，洗完生菜后，这样炸薄脆。”
陈沐凡没有那么多时间。
他拿出饺子皮，将饺子皮压到大概白纸的厚度，而后在油锅中炸到金黄。
操作简单。
看一遍就会。
凯尔特不笨，很有灵性，看了一遍就记住了步骤。
陈沐凡又给他演示了几遍，凯尔特就开始上手炸。
刚开始的时候，还有一些饺子皮太厚，导致炸出来的薄脆不够理想，影响口感，但随着时间的推移，凯尔特的动作越来越熟练，薄脆越炸越好。
陈沐凡见状，安心了，着手准备面糊糊。
除了面粉外，面糊糊还需要用到杂面和老面，按照5:3:2的比例。
加杂面是为了让面饼更有嚼劲。
加一点点盐。
其实最好的做法是老面加面粉放置6个小时发酵，但陈沐凡没有那么多时间，这个步骤自然省略了。
口感会差一些。
缩短时间。
放置三十分钟左右就好了。
好在刚刚不少游客被九转大肠劝退了，现在都在其他地方逛，没有时间关注美食，这给陈沐凡几人争取了时间。
从某种程度上来说，成也大肠，败也大肠。
因果报应了属于是。
“火小一点。”
煎饼果子分为脆皮和软皮。
陈沐凡个人更喜欢吃软皮，所以做的时候，会把火放小一些，免得在摊煎饼的时候把水分都“煎”出来了。
除此之外，想让煎饼变得更软，就多放一些杂面，反之则放面粉。
趁着这段时间。
把其他材料准备好，香肠，甜面酱，辣椒酱，青菜.........
其实还发展出了很多加辣条之类的业务，但没有那个条件，自然就pass掉了。
半个小时过去。
也不知道是主办方的宣传给力。
还是九转大肠的威慑力消散。
广场上的游客多了起来。
特别是听到多了几位大厨在场中摆摊，一个个更是排起队来，准备品尝一下大厨的手艺。
“妈的，这宣传标语真.........”
陈沐凡忍不住吐槽。
什么鬼扬名万里的大厨，某某某餐厅的.........一堆不知所谓的名头，说到底就是餐馆老板，家庭主妇，做菜爱好者，唯一有点身份的可能是秃头男，他真的是厨师，真的靠厨师这个职业吃饭。
陈沐凡几人虽然手艺也很好，但终究缺了点权威性。
“老板，这是卖的煎饼果子吗？给我来一个。”
陈沐凡的摊位前人不少。
大多是国人。
老乡见老乡，自然是照顾老乡的生意。
“陈，给我也来一份，我要尝尝你的新菜！”
斯威特作为陈沐凡的忠实粉丝，第一时间才朝拜。
特别是知道这是一道他没有吃过的美食，更显积极。
要不是陈沐凡严词拒绝，他也想帮忙。
煎饼果子的制作并不复杂。
但对技术是种考验。
想让面糊在锅中平整的摊下，需要长久的练习，好在陈沐凡不需要，他直接在系统兑换了3000人气值的煎饼果子熟练度，一跃成为煎饼果子大师。
木质竹耙子在陈沐凡手下如有神助，将面糊糊均匀的分摊在煎饼机上。
不超过20秒，翻面。
两个铲子在陈沐凡的手下如同第二只手，灵活异常。
“哇！老板你的手法好熟练啊！”
章佳佳感慨了一句，“这么好的手艺，就算是去刮大白也可以混个饱饭。”
“？？？”
这算是夸奖吗？
陈沐凡抬起头，看着面前的姑娘，眼神中泛着一种傻气，他仔细想了一下，这种人没什么坏心思，肯定不是骂他。
也就是说在夸人，只是这夸人的方式多少有点不正常。
但........
陈沐凡看着自己煎饼的手法，忍不住点了点头。
确实，刮大白也是顶尖。
被带歪了！
“吃辣吗？”
“一点点！”
在面饼打上一个鸡蛋，陈沐凡赶忙给煎饼刷上一层甜面酱，而后放了一点点辣椒，白菜覆盖，加上一根火腿肠。
最后是炸好的薄脆冷却，用手掰成两半放在煎饼上。
撒点芝麻。
一个煎饼果子现新出炉。
“你的煎饼果子！”
“好香啊！”
章佳佳呼了呼嘴，有种二次元吃饭之前的感觉。
她先是在嘴里嘟囔了几句不知道什么话。
而后一口咬在煎饼果子上。
“咔擦！”
脆生生的声音响起。
薄脆在嘴中爆发。
表面柔软，内里很暴力。
一个煎饼果子混合着鸡蛋，火腿，白菜........各种味道，一瞬间在口腔中全部爆发。
“好好次，老板你的煎饼果子是世界第一，就算是我学校门口的也比不上。”
章佳佳像个仓鼠一样，嘴里塞满了煎饼果子，说个不停，她拿出手机，“我要让我的朋友也尝尝你的煎饼果子。”
“谢谢！”
对于夸奖，陈沐凡已经免疫了。
做的好吃是必须的。
区别在于好吃到什么程度。
“陈，赶快给我来一个，我中午饭都没有吃！”
斯威特擦了擦逆流成河的口水。
煎饼果子。
一看就很好吃。
特别是那块薄薄的薄脆，金黄金黄的，看起来就有食欲。
“别急！”
人不算多。
陈沐凡做的很快，一个煎饼果子不超过一分钟。
作为小吃摊，卖什么牛排之类的肯定不现实。
想着。
陈沐凡打开系统，在面板里选择了两个食物，一个是煎饼果子，一个是肉夹馍。
煎饼果子好吃，记得晚上放学以后，学校门口的煎饼果子店总是饱满，一张小摊前站满人，生意好到爆。
一个五块钱，加肠一块，加蛋一块.........
所以。
毫无疑问，陈沐凡选择肉夹馍。
一共花费1万人气值。
对陈沐凡来说九牛一毛。
刚刚一波九转大肠，直接给他带来了将近3万人气值，就算再兑换两个肉夹馍都绰绰有余。
煎饼果子做法不算困难。
但就陈沐凡一个人，临时做起来也很困难。
凯尔特主动帮忙。
陈沐凡没有拒绝。
“你帮我清洗食材。”
煎饼果子主要是面糊糊需要的多，还有“薄脆”需要现炸。
薄脆吃起来清脆酥爽，肯定不能省。
吃煎饼果子的时候，少了薄脆那几声，仿佛缺了灵魂。
好在薄脆的制作过程不难。
从超市买的来饺子皮，随后将饺子皮用擀面杖压薄，尽可能的薄，下油锅炸就行了。
“看好了，洗完生菜后，这样炸薄脆。”
陈沐凡没有那么多时间。
他拿出饺子皮，将饺子皮压到大概白纸的厚度，而后在油锅中炸到金黄。
操作简单。
看一遍就会。
凯尔特不笨，很有灵性，看了一遍就记住了步骤。
陈沐凡又给他演示了几遍，凯尔特就开始上手炸。
刚开始的时候，还有一些饺子皮太厚，导致炸出来的薄脆不够理想，影响口感，但随着时间的推移，凯尔特的动作越来越熟练，薄脆越炸越好。
陈沐凡见状，安心了，着手准备面糊糊。
除了面粉外，面糊糊还需要用到杂面和老面，按照5:3:2的比例。
加杂面是为了让面饼更有嚼劲。
加一点点盐。
其实最好的做法是老面加面粉放置6个小时发酵，但陈沐凡没有那么多时间，这个步骤自然省略了。
口感会差一些。
缩短时间。
放置三十分钟左右就好了。
好在刚刚不少游客被九转大肠劝退了，现在都在其他地方逛，没有时间关注美食，这给陈沐凡几人争取了时间。
从某种程度上来说，成也大肠，败也大肠。
因果报应了属于是。
“火小一点。”
煎饼果子分为脆皮和软皮。
陈沐凡个人更喜欢吃软皮，所以做的时候，会把火放小一些，免得在摊煎饼的时候把水分都“煎”出来了。
除此之外，想让煎饼变得更软，就多放一些杂面，反之则放面粉。
趁着这段时间。
把其他材料准备好，香肠，甜面酱，辣椒酱，青菜.........
其实还发展出了很多加辣条之类的业务，但没有那个条件，自然就pass掉了。
半个小时过去。
也不知道是主办方的宣传给力。
还是九转大肠的威慑力消散。
广场上的游客多了起来。
特别是听到多了几位大厨在场中摆摊，一个个更是排起队来，准备品尝一下大厨的手艺。
“妈的，这宣传标语真.........”
陈沐凡忍不住吐槽。
什么鬼扬名万里的大厨，某某某餐厅的.........一堆不知所谓的名头，说到底就是餐馆老板，家庭主妇，做菜爱好者，唯一有点身份的可能是秃头男，他真的是厨师，真的靠厨师这个职业吃饭。
陈沐凡几人虽然手艺也很好，但终究缺了点权威性。
“老板，这是卖的煎饼果子吗？给我来一个。”
陈沐凡的摊位前人不少。
大多是国人。
老乡见老乡，自然是照顾老乡的生意。
“陈，给我也来一份，我要尝尝你的新菜！”
斯威特作为陈沐凡的忠实粉丝，第一时间才朝拜。
特别是知道这是一道他没有吃过的美食，更显积极。
要不是陈沐凡严词拒绝，他也想帮忙。
煎饼果子的制作并不复杂。
但对技术是种考验。
想让面糊在锅中平整的摊下，需要长久的练习，好在陈沐凡不需要，他直接在系统兑换了3000人气值的煎饼果子熟练度，一跃成为煎饼果子大师。
木质竹耙子在陈沐凡手下如有神助，将面糊糊均匀的分摊在煎饼机上。
不超过20秒，翻面。
两个铲子在陈沐凡的手下如同第二只手，灵活异常。
“哇！老板你的手法好熟练啊！”
章佳佳感慨了一句，“这么好的手艺，就算是去刮大白也可以混个饱饭。”
“？？？”
这算是夸奖吗？
陈沐凡抬起头，看着面前的姑娘，眼神中泛着一种傻气，他仔细想了一下，这种人没什么坏心思，肯定不是骂他。
也就是说在夸人，只是这夸人的方式多少有点不正常。
但........
陈沐凡看着自己煎饼的手法，忍不住点了点头。
确实，刮大白也是顶尖。
被带歪了！
“吃辣吗？”
“一点点！”
在面饼打上一个鸡蛋，陈沐凡赶忙给煎饼刷上一层甜面酱，而后放了一点点辣椒，白菜覆盖，加上一根火腿肠。
最后是炸好的薄脆冷却，用手掰成两半放在煎饼上。
撒点芝麻。
一个煎饼果子现新出炉。
“你的煎饼果子！”
“好香啊！”
章佳佳呼了呼嘴，有种二次元吃饭之前的感觉。
她先是在嘴里嘟囔了几句不知道什么话。
而后一口咬在煎饼果子上。
“咔擦！”
脆生生的声音响起。
薄脆在嘴中爆发。
表面柔软，内里很暴力。
一个煎饼果子混合着鸡蛋，火腿，白菜........各种味道，一瞬间在口腔中全部爆发。
“好好次，老板你的煎饼果子是世界第一，就算是我学校门口的也比不上。”
章佳佳像个仓鼠一样，嘴里塞满了煎饼果子，说个不停，她拿出手机，“我要让我的朋友也尝尝你的煎饼果子。”
“谢谢！”
对于夸奖，陈沐凡已经免疫了。
做的好吃是必须的。
区别在于好吃到什么程度。
“陈，赶快给我来一个，我中午饭都没有吃！”
斯威特擦了擦逆流成河的口水。
煎饼果子。
一看就很好吃。
特别是那块薄薄的薄脆，金黄金黄的，看起来就有食欲。
“别急！”
人不算多。
陈沐凡做的很快，一个煎饼果子不超过一分钟。
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