第五十一章（烫伤）
承寰苑，膳房。
禾莲在捞着盆里的一条大鲤鱼，其他三位仆妇在一旁准备午膳的食材，蓝伊和翩翩一同走进了膳房。
“禾莲见过蓝伊姑娘。”禾莲见到蓝伊，连忙屈膝行礼，旁侧的仆妇们也跟着福身行礼。
“你们不必多礼，禾莲，今天你要做什么菜呀？”蓝伊扶起禾莲，笑着问道。
“呃……蓝伊姑娘，昨日庄主吩咐过禾莲，不可再教您做菜，禾莲恳请您不要再为难禾莲。”禾莲连连摆摆手，后退道。
“放下吧，昨夜我已说服夏侯宸让我继续来膳房学习烹饪，他答应了。以后你又可以教我烹调餐食了。”蓝伊抓着禾莲的说，暖声解释道。
“真的吗？庄主真的同意了？呃……那好吧。”禾莲听着蓝伊的话，心中仍有些迟疑。
昨日膳房着火一事害得蓝伊姑娘被烫伤，她被庄主严厉责罚，她仍心有余悸，如今才过一日，庄主又突然改变心意，同意了蓝伊姑娘来学习烹饪。但日后蓝伊姑娘在这膳房时，她应要更加小心谨慎才好，避免再次将蓝伊姑娘置于危险之中。
“那我们开始吧，今日你要做什么菜？这是何物？”蓝伊开心地站在盆边，好奇地望着盆里正在游动的一个条状长着边鳍的动物。
“这条是鲤鱼，今日我们要做酱醋开边鲤鱼。”禾莲一边用捞网打捞着盆里的鲤鱼，一边与蓝伊解释道。
“蓝伊姑娘，膳房烹饪易脏衣裙，这是庄主命裁师特地为您定制的围衣。”凌景端着一个木制托盘进了膳房，朝着蓝伊屈膝说道。
蓝伊来了庄里两月余，夏侯宸对她宠爱有加，十分紧张，众人纷纷猜测蓝伊将会是未来的庄主夫人，故而行住坐卧，行礼问安，对蓝伊皆以庄上女主人之礼仪相待。
“围衣？夏侯宸让你们做的？”蓝伊望着托盘中的白纱围衣，又惊又喜。
“是的，庄主还命两位护卫在膳房门口守护蓝伊姑娘的周全。”凌景低头答着。
“护卫？我只是来学习烹饪，何须护卫？”蓝伊望着膳房门口站着的两位身形高大的护卫，心中错愕。来学烹煮膳食也要护卫，夏侯宸对她未免太过紧张，着实让人无奈。
“是的，庄主对蓝伊姑娘真是情深义重，关怀备至，着实让人羡慕。凌景帮您穿上围衣吧。”凌景微笑着答道。
“嗯，有劳凌景。”蓝伊颔首。虽然多了护卫令她觉得麻烦，但夏侯宸不仅答应她在膳房学习烹饪，还特意让裁师给她做了围衣，这份心意令她有些感动。
“我们继续做吧，禾莲。”蓝伊整了整围衣，与禾莲说道。
“好的，蓝伊姑娘，我现在教您杀鱼。”禾莲用一个大木槌重重打了一下鲤鱼的头，鲤鱼瞬时就不动了。
“禾莲，你为何要用木槌敲打这鲤鱼？”蓝伊觉得有些残忍，不解地问道。
“回蓝伊姑娘，这是杀鱼的第一步，用木槌击晕鲤鱼后，用刮刀将鲤鱼鳞片刮去，再用剖刀从鱼背上将鱼破开，取出内脏后将鱼清洗，洗净后再用手将鱼背两边撇开内朝外压平，不过姑娘要注意剖鱼要从头破到尾，尤其是鱼肚一面万不能断开。”凌景麻利地剖洗鲤鱼，与蓝伊解释道。
“这个剖鱼看起来好可怕，一个活生生的生命就这样被杀害了。”蓝伊望着盆中的血水，忍不住蹙起了眉。
“姑娘莫怕，膳房之中剖鱼杀畜乃平常之事，日后您见多了便会慢慢习惯。”禾莲暖声宽慰道。
一旁的仆妇递过一个扁形竹筐，筐里装着一些配菜。
“姑娘，这是烹制这道酱醋鱼的配菜。芹菜三两、菜辣椒三两、姜丝半两、蒜苗一两、香菜一两备用。”禾莲把配菜一一介绍给蓝伊。
“哦，好的。”蓝伊认真看着，用心记着。
“锅中先倒入适量的菜油，将菜辣椒和蒜苗倒入锅中，加点细盐爆炒，接着加入芹菜继续炒制，炒一小会儿记得要加入小半碗水，以防粘连在锅底。”禾莲往锅里添了小半碗水，转头与蓝伊说道。
蓝伊正要答话，窗边忽然闪过一个瘦削的人影，虽然速度很快，但蓝伊还是看到她身着绛紫色衣裙，头上系着深紫色珠线。
“蓝伊姑娘，您在看什么？”禾莲发现蓝伊在往外张望，便奇怪地问道。
“呃……方才好像有个人过去了。”蓝伊低声喃喃。
“这庄里人多，平日里人来人往的，有人经过膳房也是平常事。”禾莲淡淡说道。
“嗯，兴许吧。”蓝伊说不上那个人有何问题，只是心中隐隐觉得那个绛紫衣姑娘的行为有些怪异。
“加入姜丝，炒制一会儿，然后就可以将鲤鱼放入锅里，盖在这些配菜上，再用铁铲压一压。”禾莲拿起铁铲，继续说着。
“这样就好了吗？”蓝伊问道。
“不是的，要放入这个酱料，淋在鱼背上，多淋几次，才会入味。”禾莲一边做着，一边说。
“能让我试一试吗？禾莲。”蓝伊朝禾莲问道。
“好的，您慢一些。”禾莲将铁勺递给蓝伊，轻声叮嘱道。
蓝伊小心地将浓黑的酱汁淋在鲤鱼的面上，来回淋了三四回。
“可以了，蓝伊姑娘，现在再加入两勺的陈醋。”禾莲打开醋瓶，倒了两勺在铁勺上，一股酸味顿时弥漫开来。
“好酸啊！这个是叫陈醋？”蓝伊捂住了鼻子问道。
“是的，蓝伊姑娘，这瓶便是陈醋，醋酸味比较浓烈，加入鲤鱼中才够味道。”禾莲扣上醋瓶的盖，解释道。
“好了，现在再加入三大勺的水，水汤要将鱼背完全浸泡。”禾莲从水缸里舀了三勺水，倒入鱼锅里，盖上了锅盖。
“现在要做什么？”蓝伊好奇地问道。
“现在要等鱼煮个一盏茶的时间，加入香菜，就可以出锅了。”禾莲拿起装着香菜的竹筐说道。
很快，锅里冒起了白烟，阵阵鱼香溢出了锅盖。
“现在，再加入香菜，就可以出锅了。”禾莲接过仆妇递来的印花瓷盘，将锅中的鱼小心装入盘内。
禾莲在捞着盆里的一条大鲤鱼，其他三位仆妇在一旁准备午膳的食材，蓝伊和翩翩一同走进了膳房。
“禾莲见过蓝伊姑娘。”禾莲见到蓝伊，连忙屈膝行礼，旁侧的仆妇们也跟着福身行礼。
“你们不必多礼，禾莲，今天你要做什么菜呀？”蓝伊扶起禾莲，笑着问道。
“呃……蓝伊姑娘，昨日庄主吩咐过禾莲，不可再教您做菜，禾莲恳请您不要再为难禾莲。”禾莲连连摆摆手，后退道。
“放下吧，昨夜我已说服夏侯宸让我继续来膳房学习烹饪，他答应了。以后你又可以教我烹调餐食了。”蓝伊抓着禾莲的说，暖声解释道。
“真的吗？庄主真的同意了？呃……那好吧。”禾莲听着蓝伊的话，心中仍有些迟疑。
昨日膳房着火一事害得蓝伊姑娘被烫伤，她被庄主严厉责罚，她仍心有余悸，如今才过一日，庄主又突然改变心意，同意了蓝伊姑娘来学习烹饪。但日后蓝伊姑娘在这膳房时，她应要更加小心谨慎才好，避免再次将蓝伊姑娘置于危险之中。
“那我们开始吧，今日你要做什么菜？这是何物？”蓝伊开心地站在盆边，好奇地望着盆里正在游动的一个条状长着边鳍的动物。
“这条是鲤鱼，今日我们要做酱醋开边鲤鱼。”禾莲一边用捞网打捞着盆里的鲤鱼，一边与蓝伊解释道。
“蓝伊姑娘，膳房烹饪易脏衣裙，这是庄主命裁师特地为您定制的围衣。”凌景端着一个木制托盘进了膳房，朝着蓝伊屈膝说道。
蓝伊来了庄里两月余，夏侯宸对她宠爱有加，十分紧张，众人纷纷猜测蓝伊将会是未来的庄主夫人，故而行住坐卧，行礼问安，对蓝伊皆以庄上女主人之礼仪相待。
“围衣？夏侯宸让你们做的？”蓝伊望着托盘中的白纱围衣，又惊又喜。
“是的，庄主还命两位护卫在膳房门口守护蓝伊姑娘的周全。”凌景低头答着。
“护卫？我只是来学习烹饪，何须护卫？”蓝伊望着膳房门口站着的两位身形高大的护卫，心中错愕。来学烹煮膳食也要护卫，夏侯宸对她未免太过紧张，着实让人无奈。
“是的，庄主对蓝伊姑娘真是情深义重，关怀备至，着实让人羡慕。凌景帮您穿上围衣吧。”凌景微笑着答道。
“嗯，有劳凌景。”蓝伊颔首。虽然多了护卫令她觉得麻烦，但夏侯宸不仅答应她在膳房学习烹饪，还特意让裁师给她做了围衣，这份心意令她有些感动。
“我们继续做吧，禾莲。”蓝伊整了整围衣，与禾莲说道。
“好的，蓝伊姑娘，我现在教您杀鱼。”禾莲用一个大木槌重重打了一下鲤鱼的头，鲤鱼瞬时就不动了。
“禾莲，你为何要用木槌敲打这鲤鱼？”蓝伊觉得有些残忍，不解地问道。
“回蓝伊姑娘，这是杀鱼的第一步，用木槌击晕鲤鱼后，用刮刀将鲤鱼鳞片刮去，再用剖刀从鱼背上将鱼破开，取出内脏后将鱼清洗，洗净后再用手将鱼背两边撇开内朝外压平，不过姑娘要注意剖鱼要从头破到尾，尤其是鱼肚一面万不能断开。”凌景麻利地剖洗鲤鱼，与蓝伊解释道。
“这个剖鱼看起来好可怕，一个活生生的生命就这样被杀害了。”蓝伊望着盆中的血水，忍不住蹙起了眉。
“姑娘莫怕，膳房之中剖鱼杀畜乃平常之事，日后您见多了便会慢慢习惯。”禾莲暖声宽慰道。
一旁的仆妇递过一个扁形竹筐，筐里装着一些配菜。
“姑娘，这是烹制这道酱醋鱼的配菜。芹菜三两、菜辣椒三两、姜丝半两、蒜苗一两、香菜一两备用。”禾莲把配菜一一介绍给蓝伊。
“哦，好的。”蓝伊认真看着，用心记着。
“锅中先倒入适量的菜油，将菜辣椒和蒜苗倒入锅中，加点细盐爆炒，接着加入芹菜继续炒制，炒一小会儿记得要加入小半碗水，以防粘连在锅底。”禾莲往锅里添了小半碗水，转头与蓝伊说道。
蓝伊正要答话，窗边忽然闪过一个瘦削的人影，虽然速度很快，但蓝伊还是看到她身着绛紫色衣裙，头上系着深紫色珠线。
“蓝伊姑娘，您在看什么？”禾莲发现蓝伊在往外张望，便奇怪地问道。
“呃……方才好像有个人过去了。”蓝伊低声喃喃。
“这庄里人多，平日里人来人往的，有人经过膳房也是平常事。”禾莲淡淡说道。
“嗯，兴许吧。”蓝伊说不上那个人有何问题，只是心中隐隐觉得那个绛紫衣姑娘的行为有些怪异。
“加入姜丝，炒制一会儿，然后就可以将鲤鱼放入锅里，盖在这些配菜上，再用铁铲压一压。”禾莲拿起铁铲，继续说着。
“这样就好了吗？”蓝伊问道。
“不是的，要放入这个酱料，淋在鱼背上，多淋几次，才会入味。”禾莲一边做着，一边说。
“能让我试一试吗？禾莲。”蓝伊朝禾莲问道。
“好的，您慢一些。”禾莲将铁勺递给蓝伊，轻声叮嘱道。
蓝伊小心地将浓黑的酱汁淋在鲤鱼的面上，来回淋了三四回。
“可以了，蓝伊姑娘，现在再加入两勺的陈醋。”禾莲打开醋瓶，倒了两勺在铁勺上，一股酸味顿时弥漫开来。
“好酸啊！这个是叫陈醋？”蓝伊捂住了鼻子问道。
“是的，蓝伊姑娘，这瓶便是陈醋，醋酸味比较浓烈，加入鲤鱼中才够味道。”禾莲扣上醋瓶的盖，解释道。
“好了，现在再加入三大勺的水，水汤要将鱼背完全浸泡。”禾莲从水缸里舀了三勺水，倒入鱼锅里，盖上了锅盖。
“现在要做什么？”蓝伊好奇地问道。
“现在要等鱼煮个一盏茶的时间，加入香菜，就可以出锅了。”禾莲拿起装着香菜的竹筐说道。
很快，锅里冒起了白烟，阵阵鱼香溢出了锅盖。
“现在，再加入香菜，就可以出锅了。”禾莲接过仆妇递来的印花瓷盘，将锅中的鱼小心装入盘内。
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