002.高端的食材
华国国土辽阔，地大物博。
山川五岳，天高地远。
从这片广袤的大地上，长出了不知多少珍馐美味。
暖黄的灯光下。
许浩和吴大力对照着华国地图、旅游攻略和达人推荐，研究拍摄素材的路线到了半夜。
经过不断的商讨，最终决定旅程的第一站是云南。
桌面是凌乱的草稿纸，一张摊开的地图彰显着华国土地的辽阔。
许浩油性笔一挥，在云南的地形图上画了个圈，写下了数字1。
云南邻近四川、贵州和广西。
王恒老家就是在四川，而许浩因为拍戏的原因在这里取景。
之所以离开四川选择云南，有时令的原因。
每年6月到9月，云南野生菌大量上市的好时节。
而现在是8月中旬，正好赶上吃菌子的好时候。
云南人吃菌子的疯狂在华国极有名气，菌子的美味也吸引了不少外地游客前往一探究竟。
坊间流传着一句话：“在云南吃菌子要三熟，1、对菌子品种要熟;2、菌子要做熟;3、去医院的路要熟。”
还有红伞伞，白杆杆，吃完躺板板。
就算吃见手青等菌种中毒的案例并不在少数，云南人对于它们依旧一腔热情，趋之若鹜。
“鲜美”就是这些菌子的代名词。
第二天一大早，许浩和吴大力就起来搬运行礼。
衣服一人一个行李箱，还有洗漱用品和被子。
车是租的房车，这下住宿的问题就解决了。
至于办公，将车停在一个地方，就在车里办公，只能将就一下了。
吴大力将单反相机搬上车，许浩扶了一把，道：
“小心点，我所有家当里最贵的就是这些东西了。”
“好嘞，放心吧。”
后备箱里是大学毕业开始逐渐攒钱买下的设备，每一样都是用他血汗钱买的。
主机是索尼fx6，副机用的索尼a7s3，索尼G大师镜头。
三脚架，滑轨，长线插线板若干，led灯一套。
柔光纸，色温纸，折叠反光板，机顶麦一个，小蜜蜂一套，一大盒大力胶。
电池，卡，读卡器，充电器，电脑。
一开始买不起租的别人的，但是总没有自己拥有更加安心。拥有了之后才觉得自己才算是个导演。
不过买完了设备和各种器材，他真的一毛不剩了。
关上后备箱，上了车。
“接下来我和你换着开，小吴。”
“没问题。”
两个人都带了驾驶证，而且证件是同一车型的，换着开没事。
开了快到十二个小时，终于抵达了云南。
下了高速公路，他们开始朝着既定的目标行进。
香格里拉。
入眼所见是原始森林，郁郁葱葱。围绕森林的是雪山。
正值雨季，空气湿润微凉。
他们把车停在森林脚下，在附近转了转。
自从抵达云南，许浩和吴大力就有点不适应。
毕竟这里海拔很高，很多人到达后会产生高原反应。
由于人到达海拔较高的高原后，低大气压强，低氧状态会导致人体出现缺氧以及氧代谢障碍。
为了预防剧烈的高原反应，他们准备了红景天口服液以及一瓶高原氧气。
好在不适应的感觉并没有很浓烈。也许是因为周围植被丰富的原因，许浩和吴大力除了觉得有点难受并没有其他更强烈的反应。
但还是要注意四点，尽量不要洗澡，避免剧烈运动，避免抽烟喝酒，还有虽然有氧气瓶但不要轻易使用，一用了之后可能后面有玩的时候更加不适应。
松茸，在香格里拉十分闻名。
云南一半以上的松茸是从这里产出的。
因为形似鹿茸被称作松茸。
许浩和吴大力在当地找了几户人家，说明来意并且提供报酬，最终有一户人家同意跟拍。
这家里有四口人，奶奶、爸爸、妈妈和女儿。爸爸叫杨礼。妈妈姓方莲。女儿叫一诺。
奶奶六十几岁了，头发白了，但是定期都会染黑，精神看起来很好。
爸爸和妈妈看起来就是很和善的人。
因为海拔高而且常劳作的原因爸妈和奶奶肤色都比较黝黑。
女儿倒是被呵护得很好，18岁的年纪，刚考上大学，还没有开学。
穿着一身休闲装，黑色的长袖长裤，运动鞋。
并没有刻意打扮，但因为年轻，给人一种扑面而来的活力感。
鹅蛋脸，皮肤白嫩，雪亮的眼睛，长睫毛。像是个小精灵。
不施粉黛的脸上除了有点小雀斑没有其他任何缺点。姑娘比较腼腆。
见到他们，叫他们叔叔好。
26岁的许浩接受了自己被称作叔叔，大8岁让别人叫哥哥别人未必乐意，而且显得自己多少有点不要脸了。
吴大力的反应则不同，干脆地摆摆手：“哎别别别，我就比你大两岁，叫我哥哥。”
小姑娘一愣，道：“吴哥好。”
性格比较腼腆，这一点波折脸就红了。
“我这丫头不太见生人，有点不好意思。”杨父道。
“没事，小丫头挺可爱的。”许浩道。
“两位是第一次来香格里拉吗？”
许浩点点头，吴大力则摇摇头：“以前旅游的时候来过。”
杨父道：“进来喝杯茶吧。”
屋内桌子，是典型的藏式方桌。他们家材料是红木，抹了亮漆，亮黄的灯光之下微微反光。
一诺姑娘端来了制作的材料，准备现场做酥油茶。
她用力切下一块砖茶，放到水壶中煮了起来，随后加入了一小勺食盐。
很快加入了酥油，来回搅动了十几下，目的是让里面的茶和酥油完全融合。
过滤网后注入茶壶，一片热气升腾了起来。
茶壶来回摇晃，最后倒入每个人面前的木碗之中。
满满一碗。
许父笑呵呵道：“来吧。我们的特色饮品。”
一桌人喝了起来。
一口下去，咸香和奶香交融，丝滑而醇厚。
小姑娘出去了，很快又取回来一大盘香喷喷的糌粑。
“不要客气。”许父道：“敞开来吃好了。我们家里多的是。”
糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。
舟车劳顿之后，这一顿吃得又饱又满足。
许浩向一家人表达了他们感谢。
杨父要留他们住宿，他们婉拒了，说是开着房车来的有地方住。
别人要留自己多半是出于礼貌，就算真的要留下他们双方并不熟悉多少有不方便之处。而且，他们还要计划明天的事情。
道别之后，两人回到了房车里。
众所周知，做跟拍是比较累的，尤其是异地他乡的高原地区，比较不适应。
当天晚上，许浩和吴大力就在做准备工作。
拍摄纪录片前的准备工作其实有很多，但真概括起来其实也就四个工作。
第一个是明确主题。什么叫明确主题，就是说你到底想要拍什么，想要表达什么。要围绕这个展开，绝对不能乱拍一通，前后混乱抓不住重点。
第二个是准备素材。纪录片这东西讲究的就是一个真实性，就算是有艺术的发挥也绝对不能过于夸张。一个地方的历史文化和民族特色必须加以考量。就好比对于明日上产采菌子这件事，他们需要提前查阅很多相关资料。
第三，确定风格。确定自己的风格，诗意型、观察型、阐释型、参与型等中究竟选择哪一种。后期想要怎么制作，怎么剪辑。
第四就是必不可少的沟通环节。为了避免明天手忙脚乱拍不到重点，他们需要提前制定一份方案。否则当天手忙脚乱，那么拍摄进度和拍摄效率都会大大受到影响。而且松茸这东西在市场上几百一斤的高昂价格势必会让杨家人更加珍惜工作时间，也就是说，耽搁不得。
他们明天一早在上山的路上就会进行沟通，今天不继续聊了是因为这家人要早点睡，明天两点半就起床准备上山了。
云南的雨季几个月，错过了这时间可没机会采摘松茸了。
所以，早起的鸟儿有虫吃。他们今天也不能忙太晚，得早点睡，不然精力不够。
许浩和吴大力查阅资料后，又讨论了两个小时，最后定下了拍摄的方案，拍摄主题、风格，和明天沟通的内容。
一路开车将近12小时两人都没好好休息，做完这些，两个人已经困得不行了。
十点半结束。
两人终于歇下。
两点十五，还在睡梦中的两人被猛烈的叮铃铃声吵醒。
他们用的是机械闹钟。
这种闹钟并没有手机上闹钟的优美铃声，但有个好处就是足够猛。
猛烈的金属碰撞声气势凌厉，能快速让人清醒，简直是“睡眠杀手”。
毕竟他们和杨家人约定了要进行拍摄的，不能食言。
不得不说，好觉被破坏的感觉真的很让人不爽。
但不爽归不爽，起床还得起。
说真的，眼前一片乌漆嘛黑，根本还没天亮。
这个点就出发去采摘松茸，真的太早了。不过丰厚的报酬总能激励人们前行。
简单洗漱后，许浩和吴大力就出发了。
几个人按照约定在村门口汇合。
一家人除了奶奶没有来，杨父杨母和一诺姑娘都来了。
杨父杨母还有一诺都穿了深蓝色的休闲装，看起来应该是亲子装。
“小姑娘也一起去啊，这一趟可比较辛苦。”许浩道。
“许哥，我不娇贵的。我会采的，而且旺季也不闲着。”一诺腼腆一笑。
今天他不叫自己叔叔了，大概家里人讲过了。其实叫叔叔也没问题，这两年奔波劳碌的，不仅晒黑了，头发也掉了不少，已经显现出年龄的端倪了。
做导演的不像演员，有那么多时间精力和金钱去保养自己的容貌。
“那小姑娘你皮肤这么白简直天生丽质。”吴大力称赞道。
香格里拉的紫外线强度非常强，因为在臭氧层受到的破坏特别的大，从而不能正常阻挡紫线。
“哎，我提前涂了防晒。这里紫外线强度比较高，你们要不要涂？”说着她从兜里摸出一个金管防晒。女孩子果然比较注意美丽。
一诺望了爸妈一眼，抿了抿嘴道：“我也想让爸妈涂的，爸妈觉得麻烦而且觉得不需要。”
杨父乐呵呵道：“为父可不在乎黑不黑，不涂也罢。”
杨母也道：“不涂也没事，都已经习惯了。”
许浩道：“我们也不用。”
他知道强烈的紫外线对皮肤不好，不过他们并不是长期呆在这里，而且糙老爷们并没有卸妆的东西，向别人要也不好。
干脆不用了。黑就黑点。
“好。”小姑娘将东西揣回来口袋。
先骑着摩托车穿过村庄，然后要步行走进几十公里外的原始森林。
在这原始森林之中，他们能找到松茸。
沟通很顺利。在前往原始森林的过程中，许浩和吴大力将他们的计划和盘托出。也得到了杨家人的认可。
其实这项劳动与运气脱不开关系，无论是否有多年捡松茸的经验。
许浩和大力查阅过资料，品质好的松茸都在土层之下。
一家人开始找。
扛着设备一边前进一边记录并不容易，但两个人也不是第一天扛设备了。
为防止疲劳，他们交换着扛设备，许浩扛一会，吴大力扛一会。
在不断的沟通协商之下，一切按照着预定计划进行。
一诺拨开菌坑，在沙壤土层之中，一颗松茸赫然在目。
女孩高兴地笑了起来，脸上红扑扑的。她将松茸轻巧地挖起，随后又用地上的松针迅速掩盖好菌坑。
按照先前沟通好的那样，女孩对着镜头道：“只有这样，菌丝不会被破坏。将这个松茸采摘走了，以后还会长出新的松茸。”
女孩笑容纯净而质朴，毫无杂质。不施粉黛的脸，别有一番风情。
然后是特写，刚出土的松茸，上面还有泥土包裹着。
看起来新鲜又原始。
还有杨父杨母寻找松茸的过程。
他们毕竟经验老道，一边寻找一边跟他们讲松茸的等级区别。
没错，松茸也是有等级的。
他们采摘了松茸去卖，商人会根据松茸的等级进行收购。
在国际市场上，松茸分为48个等级，在国内市场分为A、B、C、D四个等级。
除开颜色，还要看产地、气味、品相、味道、茸龄以及虫伤等方面。
A等级：最嫩的新鲜松茸，其菌盖与菌柄几乎同宽，长度在12cm以上，重量60g以上。其中5A级松茸品质最佳，长度14cm、重量60g以上。5A级松茸在100颗顶级松茸里最多能找出30颗。
B等级：未开伞的松茸，但是菌盖略大于菌柄；长度9cm、重量34g以上，没有虫害损伤。
C等级：已经开伞的松茸，其孢子已经弹出；这种松茸无论长度重量是多少都归为C级松茸。
D等级：个体小、已经开伞、菌盖开裂的松茸，这种松茸的品质最差，价格也最为便宜。
为了获得更高的收入，大家都想采摘到品质更好的松茸，但是否能遇到和运气是分不开的。
山川五岳，天高地远。
从这片广袤的大地上，长出了不知多少珍馐美味。
暖黄的灯光下。
许浩和吴大力对照着华国地图、旅游攻略和达人推荐，研究拍摄素材的路线到了半夜。
经过不断的商讨，最终决定旅程的第一站是云南。
桌面是凌乱的草稿纸，一张摊开的地图彰显着华国土地的辽阔。
许浩油性笔一挥，在云南的地形图上画了个圈，写下了数字1。
云南邻近四川、贵州和广西。
王恒老家就是在四川，而许浩因为拍戏的原因在这里取景。
之所以离开四川选择云南，有时令的原因。
每年6月到9月，云南野生菌大量上市的好时节。
而现在是8月中旬，正好赶上吃菌子的好时候。
云南人吃菌子的疯狂在华国极有名气，菌子的美味也吸引了不少外地游客前往一探究竟。
坊间流传着一句话：“在云南吃菌子要三熟，1、对菌子品种要熟;2、菌子要做熟;3、去医院的路要熟。”
还有红伞伞，白杆杆，吃完躺板板。
就算吃见手青等菌种中毒的案例并不在少数，云南人对于它们依旧一腔热情，趋之若鹜。
“鲜美”就是这些菌子的代名词。
第二天一大早，许浩和吴大力就起来搬运行礼。
衣服一人一个行李箱，还有洗漱用品和被子。
车是租的房车，这下住宿的问题就解决了。
至于办公，将车停在一个地方，就在车里办公，只能将就一下了。
吴大力将单反相机搬上车，许浩扶了一把，道：
“小心点，我所有家当里最贵的就是这些东西了。”
“好嘞，放心吧。”
后备箱里是大学毕业开始逐渐攒钱买下的设备，每一样都是用他血汗钱买的。
主机是索尼fx6，副机用的索尼a7s3，索尼G大师镜头。
三脚架，滑轨，长线插线板若干，led灯一套。
柔光纸，色温纸，折叠反光板，机顶麦一个，小蜜蜂一套，一大盒大力胶。
电池，卡，读卡器，充电器，电脑。
一开始买不起租的别人的，但是总没有自己拥有更加安心。拥有了之后才觉得自己才算是个导演。
不过买完了设备和各种器材，他真的一毛不剩了。
关上后备箱，上了车。
“接下来我和你换着开，小吴。”
“没问题。”
两个人都带了驾驶证，而且证件是同一车型的，换着开没事。
开了快到十二个小时，终于抵达了云南。
下了高速公路，他们开始朝着既定的目标行进。
香格里拉。
入眼所见是原始森林，郁郁葱葱。围绕森林的是雪山。
正值雨季，空气湿润微凉。
他们把车停在森林脚下，在附近转了转。
自从抵达云南，许浩和吴大力就有点不适应。
毕竟这里海拔很高，很多人到达后会产生高原反应。
由于人到达海拔较高的高原后，低大气压强，低氧状态会导致人体出现缺氧以及氧代谢障碍。
为了预防剧烈的高原反应，他们准备了红景天口服液以及一瓶高原氧气。
好在不适应的感觉并没有很浓烈。也许是因为周围植被丰富的原因，许浩和吴大力除了觉得有点难受并没有其他更强烈的反应。
但还是要注意四点，尽量不要洗澡，避免剧烈运动，避免抽烟喝酒，还有虽然有氧气瓶但不要轻易使用，一用了之后可能后面有玩的时候更加不适应。
松茸，在香格里拉十分闻名。
云南一半以上的松茸是从这里产出的。
因为形似鹿茸被称作松茸。
许浩和吴大力在当地找了几户人家，说明来意并且提供报酬，最终有一户人家同意跟拍。
这家里有四口人，奶奶、爸爸、妈妈和女儿。爸爸叫杨礼。妈妈姓方莲。女儿叫一诺。
奶奶六十几岁了，头发白了，但是定期都会染黑，精神看起来很好。
爸爸和妈妈看起来就是很和善的人。
因为海拔高而且常劳作的原因爸妈和奶奶肤色都比较黝黑。
女儿倒是被呵护得很好，18岁的年纪，刚考上大学，还没有开学。
穿着一身休闲装，黑色的长袖长裤，运动鞋。
并没有刻意打扮，但因为年轻，给人一种扑面而来的活力感。
鹅蛋脸，皮肤白嫩，雪亮的眼睛，长睫毛。像是个小精灵。
不施粉黛的脸上除了有点小雀斑没有其他任何缺点。姑娘比较腼腆。
见到他们，叫他们叔叔好。
26岁的许浩接受了自己被称作叔叔，大8岁让别人叫哥哥别人未必乐意，而且显得自己多少有点不要脸了。
吴大力的反应则不同，干脆地摆摆手：“哎别别别，我就比你大两岁，叫我哥哥。”
小姑娘一愣，道：“吴哥好。”
性格比较腼腆，这一点波折脸就红了。
“我这丫头不太见生人，有点不好意思。”杨父道。
“没事，小丫头挺可爱的。”许浩道。
“两位是第一次来香格里拉吗？”
许浩点点头，吴大力则摇摇头：“以前旅游的时候来过。”
杨父道：“进来喝杯茶吧。”
屋内桌子，是典型的藏式方桌。他们家材料是红木，抹了亮漆，亮黄的灯光之下微微反光。
一诺姑娘端来了制作的材料，准备现场做酥油茶。
她用力切下一块砖茶，放到水壶中煮了起来，随后加入了一小勺食盐。
很快加入了酥油，来回搅动了十几下，目的是让里面的茶和酥油完全融合。
过滤网后注入茶壶，一片热气升腾了起来。
茶壶来回摇晃，最后倒入每个人面前的木碗之中。
满满一碗。
许父笑呵呵道：“来吧。我们的特色饮品。”
一桌人喝了起来。
一口下去，咸香和奶香交融，丝滑而醇厚。
小姑娘出去了，很快又取回来一大盘香喷喷的糌粑。
“不要客气。”许父道：“敞开来吃好了。我们家里多的是。”
糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时用少量的酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，用手捏成团即可。
舟车劳顿之后，这一顿吃得又饱又满足。
许浩向一家人表达了他们感谢。
杨父要留他们住宿，他们婉拒了，说是开着房车来的有地方住。
别人要留自己多半是出于礼貌，就算真的要留下他们双方并不熟悉多少有不方便之处。而且，他们还要计划明天的事情。
道别之后，两人回到了房车里。
众所周知，做跟拍是比较累的，尤其是异地他乡的高原地区，比较不适应。
当天晚上，许浩和吴大力就在做准备工作。
拍摄纪录片前的准备工作其实有很多，但真概括起来其实也就四个工作。
第一个是明确主题。什么叫明确主题，就是说你到底想要拍什么，想要表达什么。要围绕这个展开，绝对不能乱拍一通，前后混乱抓不住重点。
第二个是准备素材。纪录片这东西讲究的就是一个真实性，就算是有艺术的发挥也绝对不能过于夸张。一个地方的历史文化和民族特色必须加以考量。就好比对于明日上产采菌子这件事，他们需要提前查阅很多相关资料。
第三，确定风格。确定自己的风格，诗意型、观察型、阐释型、参与型等中究竟选择哪一种。后期想要怎么制作，怎么剪辑。
第四就是必不可少的沟通环节。为了避免明天手忙脚乱拍不到重点，他们需要提前制定一份方案。否则当天手忙脚乱，那么拍摄进度和拍摄效率都会大大受到影响。而且松茸这东西在市场上几百一斤的高昂价格势必会让杨家人更加珍惜工作时间，也就是说，耽搁不得。
他们明天一早在上山的路上就会进行沟通，今天不继续聊了是因为这家人要早点睡，明天两点半就起床准备上山了。
云南的雨季几个月，错过了这时间可没机会采摘松茸了。
所以，早起的鸟儿有虫吃。他们今天也不能忙太晚，得早点睡，不然精力不够。
许浩和吴大力查阅资料后，又讨论了两个小时，最后定下了拍摄的方案，拍摄主题、风格，和明天沟通的内容。
一路开车将近12小时两人都没好好休息，做完这些，两个人已经困得不行了。
十点半结束。
两人终于歇下。
两点十五，还在睡梦中的两人被猛烈的叮铃铃声吵醒。
他们用的是机械闹钟。
这种闹钟并没有手机上闹钟的优美铃声，但有个好处就是足够猛。
猛烈的金属碰撞声气势凌厉，能快速让人清醒，简直是“睡眠杀手”。
毕竟他们和杨家人约定了要进行拍摄的，不能食言。
不得不说，好觉被破坏的感觉真的很让人不爽。
但不爽归不爽，起床还得起。
说真的，眼前一片乌漆嘛黑，根本还没天亮。
这个点就出发去采摘松茸，真的太早了。不过丰厚的报酬总能激励人们前行。
简单洗漱后，许浩和吴大力就出发了。
几个人按照约定在村门口汇合。
一家人除了奶奶没有来，杨父杨母和一诺姑娘都来了。
杨父杨母还有一诺都穿了深蓝色的休闲装，看起来应该是亲子装。
“小姑娘也一起去啊，这一趟可比较辛苦。”许浩道。
“许哥，我不娇贵的。我会采的，而且旺季也不闲着。”一诺腼腆一笑。
今天他不叫自己叔叔了，大概家里人讲过了。其实叫叔叔也没问题，这两年奔波劳碌的，不仅晒黑了，头发也掉了不少，已经显现出年龄的端倪了。
做导演的不像演员，有那么多时间精力和金钱去保养自己的容貌。
“那小姑娘你皮肤这么白简直天生丽质。”吴大力称赞道。
香格里拉的紫外线强度非常强，因为在臭氧层受到的破坏特别的大，从而不能正常阻挡紫线。
“哎，我提前涂了防晒。这里紫外线强度比较高，你们要不要涂？”说着她从兜里摸出一个金管防晒。女孩子果然比较注意美丽。
一诺望了爸妈一眼，抿了抿嘴道：“我也想让爸妈涂的，爸妈觉得麻烦而且觉得不需要。”
杨父乐呵呵道：“为父可不在乎黑不黑，不涂也罢。”
杨母也道：“不涂也没事，都已经习惯了。”
许浩道：“我们也不用。”
他知道强烈的紫外线对皮肤不好，不过他们并不是长期呆在这里，而且糙老爷们并没有卸妆的东西，向别人要也不好。
干脆不用了。黑就黑点。
“好。”小姑娘将东西揣回来口袋。
先骑着摩托车穿过村庄，然后要步行走进几十公里外的原始森林。
在这原始森林之中，他们能找到松茸。
沟通很顺利。在前往原始森林的过程中，许浩和吴大力将他们的计划和盘托出。也得到了杨家人的认可。
其实这项劳动与运气脱不开关系，无论是否有多年捡松茸的经验。
许浩和大力查阅过资料，品质好的松茸都在土层之下。
一家人开始找。
扛着设备一边前进一边记录并不容易，但两个人也不是第一天扛设备了。
为防止疲劳，他们交换着扛设备，许浩扛一会，吴大力扛一会。
在不断的沟通协商之下，一切按照着预定计划进行。
一诺拨开菌坑，在沙壤土层之中，一颗松茸赫然在目。
女孩高兴地笑了起来，脸上红扑扑的。她将松茸轻巧地挖起，随后又用地上的松针迅速掩盖好菌坑。
按照先前沟通好的那样，女孩对着镜头道：“只有这样，菌丝不会被破坏。将这个松茸采摘走了，以后还会长出新的松茸。”
女孩笑容纯净而质朴，毫无杂质。不施粉黛的脸，别有一番风情。
然后是特写，刚出土的松茸，上面还有泥土包裹着。
看起来新鲜又原始。
还有杨父杨母寻找松茸的过程。
他们毕竟经验老道，一边寻找一边跟他们讲松茸的等级区别。
没错，松茸也是有等级的。
他们采摘了松茸去卖，商人会根据松茸的等级进行收购。
在国际市场上，松茸分为48个等级，在国内市场分为A、B、C、D四个等级。
除开颜色，还要看产地、气味、品相、味道、茸龄以及虫伤等方面。
A等级：最嫩的新鲜松茸，其菌盖与菌柄几乎同宽，长度在12cm以上，重量60g以上。其中5A级松茸品质最佳，长度14cm、重量60g以上。5A级松茸在100颗顶级松茸里最多能找出30颗。
B等级：未开伞的松茸，但是菌盖略大于菌柄；长度9cm、重量34g以上，没有虫害损伤。
C等级：已经开伞的松茸，其孢子已经弹出；这种松茸无论长度重量是多少都归为C级松茸。
D等级：个体小、已经开伞、菌盖开裂的松茸，这种松茸的品质最差，价格也最为便宜。
为了获得更高的收入，大家都想采摘到品质更好的松茸，但是否能遇到和运气是分不开的。
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