第57章 黄泥水淋糖法
“秦公子可是需要些什么？”
秦珞与韩定英来到一家店铺门口，掌柜的瞧见来人是秦珞高兴的迎了出来。
四海香的东家谁认识，那可是县城有名的人。旗下的四海香酒楼可是让许多人流连忘返，那酒菜的味道简直比皇宫厨子做的还好。
秦珞走进店铺直接开口：“给我称三十斤蔗糖！另外店里有没有霜糖？”
掌柜的闻言苦笑：“秦公子，霜糖可是大食国进贡给官家的好东西，我们这小小县城岂有此物！”
掌柜说完便吩咐下人去称蔗糖，也就是人们常喊的红糖。
不一会，下人就提着布袋走了过来。
“秦公子，三十斤上好的红糖，都是刚到的新鲜货。”掌柜亲自递了过来。
“多谢！”
秦珞递过银子，然后让木牛接过红糖，几人便出了店铺。
“秦兄，你买这么多红糖做什么？”韩定英跟在后面很是好奇。
红糖可不是寻常百姓经常买得起的东西，而且此物也不是必需品。她最近几天也没见秦珞用糖。
“我吃啊！还能干嘛？”秦珞可不想给她解释。
一行人不一会就来到诗音坊门口，秦珞毫不迟疑便走了进去。
“你怎么能来这里？”韩定英站在门口很是不满。
秦珞顿时无语，我这是产业，怎么不能来了。
哦，对了！她不知道！
“我来听曲儿，你来不来？”
“怕你不成！”韩定英当即来了脾气，一步便跨了进去。
“秦公子来了，房间已经备好！”
春三娘早就注意到秦珞的进门，此刻赶紧迎了上来，这可是她老板。
秦珞摆了摆手道：“今天有事找你，去后院！”
“上次说过给你一个独门生意！”
春三娘闻言顿时激动不已，这么长时间没听见东家提起此事，她还以为东家忘了。
若是放在以前，她还会觉得有些不舒服。可自从找到小主之后，她便觉得这一切都不重要。
“公子，这位是？”
突然看见秦珞背后跟着一个陌生女子，春三娘顿时警惕起来。
“一个跟屁虫！”秦珞随意说道。
得到秦珞的回答，春三娘当即带着笑开口道：“这位姑娘，诗音坊后院不方便外人进入。妾身已经备好酒菜，你不妨移步去吃酒。”
韩定英虽然虎里虎气的，但人可不笨，这是人家不让她跟着呢。
但她还是有点不爽，当即指着秦珞道：“他为什么可以去？”
春三娘早有准备，立马回答道：“秦公子是妾身进来的贵客，这会有点事需要他帮忙。”
“哼！”
韩定英知道他们肯定不想一些秘密泄露，当即冷哼一声离去。
来到后院的秦珞立马让木牛把红糖放了下来。
秦珞指着布袋神神秘秘的说道：
“我教你一个红糖变霜糖的法子，学会之后去其他地方卖，不能在成都府路范围内卖，以免有人动坏心思。”
霜糖！
春三娘当即呆在原地。
她本以为对东家的了解足够多，如此一看简直不可揣测。
“三娘，三娘！”秦珞呼喊道。
“东家，妾身在！这个法子东家怎么会？”春三娘下意识的问道。
“书中自有黄金屋！多看点书就行！”
秦珞指了指脑袋，随后继续吩咐道：“让人准备黄泥、清水、漏斗、稻草、铁锅等物，我有大用！”
“是，东家！”
三娘虽然震惊东家的话，但还是先行准备东西，等会便知结果。
与此同时，四海香里面的丑姑收到消息，此刻也悄悄赶了过来。
宋元时期的饮食文化，是我国古代饮食发展史中不可忽略的一个重要组成部分。其中甜味饮食更是扮演着重要的角色。蔗糖在这一时期快速发展，无不与宋人对甜食的喜爱有关。甜味饮食风尚的大发展，促进了社会对糖的消费需求
甘蔗的汁液丰富，早在先秦时期人们就开始将甘蔗榨汁饮用蔗浆：“腼鳖炮羔，有柘浆些。”
经季羡林考证，“柘”正是甘蔗的意思，“柘浆”即为甘蔗榨成的蔗汁。因为蔗汁味道甘美，制作简便，成为最古老的天然甜饮之一，长久以来受到人们的喜爱，宋朝时期蔗浆是社会生活中备受人们喜爱的饮品。
随着蔗糖加工制作技术的进一步发展，到了宋朝，各类蔗糖与丰富种类的水果等搭配制作的饮品层出不穷。如宋代诗人黄庭坚曾在诗中写道：
“饥思河鲤与河鲂，喝思蔗浆玉碗凉。”
可见宋代蔗浆是北宋人们喜爱的甜品。
宋代的蔗糖饮品除了制作简便、流传久远的蔗浆之外，还有品种更繁的蔗糖与各色水果或草药支撑的饮品。如宋代陈直的《寿亲养老新书》中就记载了名为“干荔枝汤”的饮品。既可以作蜜饯当作配茶的点心食用，也可制作成“膏子”，用沸水或者井水冲调饮用，味道“极香美”。
《吴氏中馈录》还记载了各种以糯米或糯米粉与蔗糖做成的甜品，比如五香糕与煮沙团。
此外，宋代时期蔗糖在粥类也有广泛的运用。《武林旧事》中所记载的杭州市肆中的饮食中就提到了“糖豆粥、糖粥”。《寿亲养老新书》里还记载了“竹叶粥”。
这些加了蔗糖的粥，对老人而言是食疗养生的滋补佳品。古代蔗糖还可以在入药时，把蔗糖作为甜味剂使用，成为各类药方不可缺少的组成部分。
在宋代，甜味饮食成为宋代官员调节身心的重要方式。他乡食物成为关注生活的宋人的主要关注对象。他们通常通过日常饮食来安顿心灵，规避政治的颠簸。
比如，蔗糖味甜，故宋人喜欢用甘蔗来形容美好的生活或事物。苏轼在《次韵前篇》中把老年清闲的境况比做吃又香又甜的甘蔗：“少年辛苦真食蓼，老景清闲如啖蔗。”
蔗糖在唐代以来的技术不断进步的基础上，在宋代出现了具有革新意义的技术，一方面宋代已经掌握规范的糖霜制作技术，在主要的产糖地区如福建省甚至出现了专门制作糖霜的“糖霜户”。蔗糖的大量生产与获取成为宋代获取甜味的稳定来源，人们获取甜味的途径进一步扩大，对宋代人们日常生活饮食结构的变化产生重大影响。
先秦时期人们已经懂得了通过榨汁获取这种植物糖分的技术。到了宋代，制糖技术出现了革新技术，制作出了‘糖霜”也就是今日的冰糖，并且出现了历史上第一部关于糖的专著——《糖霜谱》。
蔗糖虽多，但霜糖这种洁白如雪的糖却很稀少，这些霜糖基本上都是从大食进贡而来。
大宋虽然也能制出霜糖，但色泽、产量都不如大食的糖。
而掌握成熟制取霜糖的技术却出现在明朝，《天工开物》上详细记录利用黄泥水淋制取白糖。
秦珞与韩定英来到一家店铺门口，掌柜的瞧见来人是秦珞高兴的迎了出来。
四海香的东家谁认识，那可是县城有名的人。旗下的四海香酒楼可是让许多人流连忘返，那酒菜的味道简直比皇宫厨子做的还好。
秦珞走进店铺直接开口：“给我称三十斤蔗糖！另外店里有没有霜糖？”
掌柜的闻言苦笑：“秦公子，霜糖可是大食国进贡给官家的好东西，我们这小小县城岂有此物！”
掌柜说完便吩咐下人去称蔗糖，也就是人们常喊的红糖。
不一会，下人就提着布袋走了过来。
“秦公子，三十斤上好的红糖，都是刚到的新鲜货。”掌柜亲自递了过来。
“多谢！”
秦珞递过银子，然后让木牛接过红糖，几人便出了店铺。
“秦兄，你买这么多红糖做什么？”韩定英跟在后面很是好奇。
红糖可不是寻常百姓经常买得起的东西，而且此物也不是必需品。她最近几天也没见秦珞用糖。
“我吃啊！还能干嘛？”秦珞可不想给她解释。
一行人不一会就来到诗音坊门口，秦珞毫不迟疑便走了进去。
“你怎么能来这里？”韩定英站在门口很是不满。
秦珞顿时无语，我这是产业，怎么不能来了。
哦，对了！她不知道！
“我来听曲儿，你来不来？”
“怕你不成！”韩定英当即来了脾气，一步便跨了进去。
“秦公子来了，房间已经备好！”
春三娘早就注意到秦珞的进门，此刻赶紧迎了上来，这可是她老板。
秦珞摆了摆手道：“今天有事找你，去后院！”
“上次说过给你一个独门生意！”
春三娘闻言顿时激动不已，这么长时间没听见东家提起此事，她还以为东家忘了。
若是放在以前，她还会觉得有些不舒服。可自从找到小主之后，她便觉得这一切都不重要。
“公子，这位是？”
突然看见秦珞背后跟着一个陌生女子，春三娘顿时警惕起来。
“一个跟屁虫！”秦珞随意说道。
得到秦珞的回答，春三娘当即带着笑开口道：“这位姑娘，诗音坊后院不方便外人进入。妾身已经备好酒菜，你不妨移步去吃酒。”
韩定英虽然虎里虎气的，但人可不笨，这是人家不让她跟着呢。
但她还是有点不爽，当即指着秦珞道：“他为什么可以去？”
春三娘早有准备，立马回答道：“秦公子是妾身进来的贵客，这会有点事需要他帮忙。”
“哼！”
韩定英知道他们肯定不想一些秘密泄露，当即冷哼一声离去。
来到后院的秦珞立马让木牛把红糖放了下来。
秦珞指着布袋神神秘秘的说道：
“我教你一个红糖变霜糖的法子，学会之后去其他地方卖，不能在成都府路范围内卖，以免有人动坏心思。”
霜糖！
春三娘当即呆在原地。
她本以为对东家的了解足够多，如此一看简直不可揣测。
“三娘，三娘！”秦珞呼喊道。
“东家，妾身在！这个法子东家怎么会？”春三娘下意识的问道。
“书中自有黄金屋！多看点书就行！”
秦珞指了指脑袋，随后继续吩咐道：“让人准备黄泥、清水、漏斗、稻草、铁锅等物，我有大用！”
“是，东家！”
三娘虽然震惊东家的话，但还是先行准备东西，等会便知结果。
与此同时，四海香里面的丑姑收到消息，此刻也悄悄赶了过来。
宋元时期的饮食文化，是我国古代饮食发展史中不可忽略的一个重要组成部分。其中甜味饮食更是扮演着重要的角色。蔗糖在这一时期快速发展，无不与宋人对甜食的喜爱有关。甜味饮食风尚的大发展，促进了社会对糖的消费需求
甘蔗的汁液丰富，早在先秦时期人们就开始将甘蔗榨汁饮用蔗浆：“腼鳖炮羔，有柘浆些。”
经季羡林考证，“柘”正是甘蔗的意思，“柘浆”即为甘蔗榨成的蔗汁。因为蔗汁味道甘美，制作简便，成为最古老的天然甜饮之一，长久以来受到人们的喜爱，宋朝时期蔗浆是社会生活中备受人们喜爱的饮品。
随着蔗糖加工制作技术的进一步发展，到了宋朝，各类蔗糖与丰富种类的水果等搭配制作的饮品层出不穷。如宋代诗人黄庭坚曾在诗中写道：
“饥思河鲤与河鲂，喝思蔗浆玉碗凉。”
可见宋代蔗浆是北宋人们喜爱的甜品。
宋代的蔗糖饮品除了制作简便、流传久远的蔗浆之外，还有品种更繁的蔗糖与各色水果或草药支撑的饮品。如宋代陈直的《寿亲养老新书》中就记载了名为“干荔枝汤”的饮品。既可以作蜜饯当作配茶的点心食用，也可制作成“膏子”，用沸水或者井水冲调饮用，味道“极香美”。
《吴氏中馈录》还记载了各种以糯米或糯米粉与蔗糖做成的甜品，比如五香糕与煮沙团。
此外，宋代时期蔗糖在粥类也有广泛的运用。《武林旧事》中所记载的杭州市肆中的饮食中就提到了“糖豆粥、糖粥”。《寿亲养老新书》里还记载了“竹叶粥”。
这些加了蔗糖的粥，对老人而言是食疗养生的滋补佳品。古代蔗糖还可以在入药时，把蔗糖作为甜味剂使用，成为各类药方不可缺少的组成部分。
在宋代，甜味饮食成为宋代官员调节身心的重要方式。他乡食物成为关注生活的宋人的主要关注对象。他们通常通过日常饮食来安顿心灵，规避政治的颠簸。
比如，蔗糖味甜，故宋人喜欢用甘蔗来形容美好的生活或事物。苏轼在《次韵前篇》中把老年清闲的境况比做吃又香又甜的甘蔗：“少年辛苦真食蓼，老景清闲如啖蔗。”
蔗糖在唐代以来的技术不断进步的基础上，在宋代出现了具有革新意义的技术，一方面宋代已经掌握规范的糖霜制作技术，在主要的产糖地区如福建省甚至出现了专门制作糖霜的“糖霜户”。蔗糖的大量生产与获取成为宋代获取甜味的稳定来源，人们获取甜味的途径进一步扩大，对宋代人们日常生活饮食结构的变化产生重大影响。
先秦时期人们已经懂得了通过榨汁获取这种植物糖分的技术。到了宋代，制糖技术出现了革新技术，制作出了‘糖霜”也就是今日的冰糖，并且出现了历史上第一部关于糖的专著——《糖霜谱》。
蔗糖虽多，但霜糖这种洁白如雪的糖却很稀少，这些霜糖基本上都是从大食进贡而来。
大宋虽然也能制出霜糖，但色泽、产量都不如大食的糖。
而掌握成熟制取霜糖的技术却出现在明朝，《天工开物》上详细记录利用黄泥水淋制取白糖。
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