第0109章 你们全家都是老油条
貂蝉与薛灵芸,还有薛灵芝三大美女,尝过刘波油炸的面段,当时是表情非常丰富,又蹦又跳,蹦起一米多高来,那个开心劲真无法用言语来表达。
“几位叔,我看她们太夸张了,不就是油炸的面段,能好吃到哪去,说不定很难吃的呢,她们是故意表现得这样兴奋。”
“是啊,几位叔,你们千万别上当了,看她们一开始的表情,那是非常难吃的呢,她们有可能说的是反话。”
四小龙与好少文却认为这里面有猫腻,三位美女的表现,明显是前后不一,也许是故意演给他们看的呢,实际上不一定好吃。
“哼,哼,要是难吃的话,那你们就别吃了,我们才不相信你们呢,我们肯定要吃,何况我们还出了力。”
“是啊,我们刚才忙活半天,为的就是这神秘的美味,我们也相信协儿不会说假话,他做的美味绝对不会差。”
关羽与张飞,还有高顺与张辽,才不相信四小龙与好少文的鬼话,这两孩子精的很,他们是想吃独食。
果不其然,刘波刚捞出两根,就被他们两个抢走了,那还是徒手去抢的,结果烫得两人嗷嗷叫。
“哎哟,烫死我们了,怎么这么烫。”
“哎哟,我的手啊都烫掉皮了,老协,你故意害我们的吧。”
一边喊着烫死了,一边往嘴巴里塞,生怕大家去抢他们的,一顿咀嚼以后,这两家伙又冲了过来。
“老协,能不能快点,我们还要吃。”
“老协,加快速度啊,我们等着吃呢。”
“你们两个要脸不,刚才是谁说难吃的啊,现在跟猫抢食一样。”
“是啊,你们先凉一凉吧,我们还没捞着吃呢。”
张飞与张辽上来,一人一个老鹰抓小鸡,将两个人提起来,正好墙上有好多大铁钩子,于是将两人往那墙上一挂。
“喂,张飞,你个小白脸,赶紧将你龙爷爷放下来,你龙爷爷还没尝够呢。”
“喂,张辽,你个红脸的家伙,赶紧将你文爷爷放下来,你文爷爷想吃美味。”
“嘿嘿,你们两个先等着吧,等我们吃够了,再放你们下来。”
张飞与张辽也不管这两家伙怎么骂,就是不放他们下来,急得这两家伙直嗷嗷。
“哎呀,真好吃啊,真是人间美味啊,怪不得小龙与少文这两家伙直抢呢。”
“可不是啊,我还没吃过这么好吃的美味,真是神奇得很,这面段在油锅里一滚,就能变得这么好吃。”
“小协协,真乃神人啊,真像变着戏法一样,把这面粉变成这黄金段了,真是好吃得绝了。”
刘备几人吃过以后,那是连连称绝,张飞都拍了大腿,不停地夸赞,对刘波大竖大拇指,心生佩服。
“阿均,你来尝尝,这是我薛灵芝吃过最美味的一种食品,怪不得我姐姐一直夸姐夫能干,这果真如此啊。”
马均忠厚老实,又在众好汉面前,那很是腼腆,人家都抢着品尝,他却只是站着吞咽口水,薛灵芝就拿了一根给他,马均接过去细嚼慢咽起来,吃完一口后,点着头说道。
“嗯,还真是好吃,我也是第一次吃这么好吃的东西,协弟,你真厉害。”
“飞叔,飞叔,求您放我下来,小龙再也不抢了,放我下来吧。”
“是啊,辽叔,我再也不骂您了,求您放我下来吧,我要吃美食。”
四小龙与好少文嗷了半天,见众人都不理睬他们,只好服下软来,张飞与张辽这才将两人放下来。
“老协,这么好吃的东西,那得有个名字吧,这金黄的东西叫什么名字啊?”
“哎呀,小龙,你这问到点子上了,这东西到底叫啥啊,也好让我们记住它。”
四小龙的问题,也正是大家所要问的,这么好吃的东西,应该会有一个好听的名字。
刘波又从油锅里夹起一根来,递到大家面前说道。
“同志们,这神奇的东西名叫油条。”
其实这油条名字很多,又称馃子、油炸鬼、油馍、半焦馃子、炸秦桧等,是一种古老的面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。
《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。
类似的油炸面食,其起源远远早于唐代以前,但是具体时期不得考证。
早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。
《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》《豆粥诗》是也。
又《寒具诗》云:“‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”
然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。
其实油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油馍”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜、老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。
“油条,这名字挺有趣,协弟,你放下去的是面段,就那么一点粗,炸出来却是好几倍粗,也要长得多,这是怎么回事啊?”
“是啊,这真是非常有趣,那么小却变这么大,真像变戏法一样,这里面的神奇是怎么来的。”
大家尝过以后,就会来研究它,貂蝉与薛灵芸瞪大眼睛往锅里看,越看越神奇,越看越不懂了。
其它人也是一样,瞪大了眼睛,那油条从小到大发起来,慢慢膨胀起来,最后成出锅的状态,这过程就是一个神奇的过程。
“同志们,油条发起的原理是这样的,当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条就开始膨胀。
但是由于油温非常高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是我们就采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,致使两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出。
热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松,最终成了这个形状。”
“同志们,要想把油条炸得又松、又脆、又黄、又香,那还得掌握制作要领,也就是每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下。
但是,又不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连,也不能压得太轻,要保证油条在炸的时候两条不分离。
为什么要旋转,那就是为了保证上述要求,同时在炸的过程中,容易翻动。
双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。”
“协弟,让我也试试吧。”
“协弟,我也想试试。”
听着刘波的讲解,三个姑娘是跃跃欲试,手早就庠庠了,刘波就让她们来试做。
“哎呀,三位姐姐,别看你们长的漂亮,可这油条炸得太不怎么的,炸成老油条了。”
“是的啊,长得白白净净,油条炸出来却又老又硬,名符其实的老油条啊。”
三位美女炸出的油条,四小龙与好少文当即就惊叫起来,三位姑娘顿时就拉下脸来,恼怒地骂道。
“哼,油条都堵不住你们的臭嘴巴,你们才老油条呢,你们父母才老油条呢,你们全家都是老油条!”
“几位叔,我看她们太夸张了,不就是油炸的面段,能好吃到哪去,说不定很难吃的呢,她们是故意表现得这样兴奋。”
“是啊,几位叔,你们千万别上当了,看她们一开始的表情,那是非常难吃的呢,她们有可能说的是反话。”
四小龙与好少文却认为这里面有猫腻,三位美女的表现,明显是前后不一,也许是故意演给他们看的呢,实际上不一定好吃。
“哼,哼,要是难吃的话,那你们就别吃了,我们才不相信你们呢,我们肯定要吃,何况我们还出了力。”
“是啊,我们刚才忙活半天,为的就是这神秘的美味,我们也相信协儿不会说假话,他做的美味绝对不会差。”
关羽与张飞,还有高顺与张辽,才不相信四小龙与好少文的鬼话,这两孩子精的很,他们是想吃独食。
果不其然,刘波刚捞出两根,就被他们两个抢走了,那还是徒手去抢的,结果烫得两人嗷嗷叫。
“哎哟,烫死我们了,怎么这么烫。”
“哎哟,我的手啊都烫掉皮了,老协,你故意害我们的吧。”
一边喊着烫死了,一边往嘴巴里塞,生怕大家去抢他们的,一顿咀嚼以后,这两家伙又冲了过来。
“老协,能不能快点,我们还要吃。”
“老协,加快速度啊,我们等着吃呢。”
“你们两个要脸不,刚才是谁说难吃的啊,现在跟猫抢食一样。”
“是啊,你们先凉一凉吧,我们还没捞着吃呢。”
张飞与张辽上来,一人一个老鹰抓小鸡,将两个人提起来,正好墙上有好多大铁钩子,于是将两人往那墙上一挂。
“喂,张飞,你个小白脸,赶紧将你龙爷爷放下来,你龙爷爷还没尝够呢。”
“喂,张辽,你个红脸的家伙,赶紧将你文爷爷放下来,你文爷爷想吃美味。”
“嘿嘿,你们两个先等着吧,等我们吃够了,再放你们下来。”
张飞与张辽也不管这两家伙怎么骂,就是不放他们下来,急得这两家伙直嗷嗷。
“哎呀,真好吃啊,真是人间美味啊,怪不得小龙与少文这两家伙直抢呢。”
“可不是啊,我还没吃过这么好吃的美味,真是神奇得很,这面段在油锅里一滚,就能变得这么好吃。”
“小协协,真乃神人啊,真像变着戏法一样,把这面粉变成这黄金段了,真是好吃得绝了。”
刘备几人吃过以后,那是连连称绝,张飞都拍了大腿,不停地夸赞,对刘波大竖大拇指,心生佩服。
“阿均,你来尝尝,这是我薛灵芝吃过最美味的一种食品,怪不得我姐姐一直夸姐夫能干,这果真如此啊。”
马均忠厚老实,又在众好汉面前,那很是腼腆,人家都抢着品尝,他却只是站着吞咽口水,薛灵芝就拿了一根给他,马均接过去细嚼慢咽起来,吃完一口后,点着头说道。
“嗯,还真是好吃,我也是第一次吃这么好吃的东西,协弟,你真厉害。”
“飞叔,飞叔,求您放我下来,小龙再也不抢了,放我下来吧。”
“是啊,辽叔,我再也不骂您了,求您放我下来吧,我要吃美食。”
四小龙与好少文嗷了半天,见众人都不理睬他们,只好服下软来,张飞与张辽这才将两人放下来。
“老协,这么好吃的东西,那得有个名字吧,这金黄的东西叫什么名字啊?”
“哎呀,小龙,你这问到点子上了,这东西到底叫啥啊,也好让我们记住它。”
四小龙的问题,也正是大家所要问的,这么好吃的东西,应该会有一个好听的名字。
刘波又从油锅里夹起一根来,递到大家面前说道。
“同志们,这神奇的东西名叫油条。”
其实这油条名字很多,又称馃子、油炸鬼、油馍、半焦馃子、炸秦桧等,是一种古老的面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。
《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。
类似的油炸面食,其起源远远早于唐代以前,但是具体时期不得考证。
早在南北朝时期,北魏农学家贾思勰。在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸食品的制作方法。
《齐民要术》曰:“细环饼,一名寒具,翠美”。唐朝时期,诗人刘禹锡在《佳话》中也提及寒具。《苕溪渔隐丛话》中提到:东坡于饮食,作诗赋以写之,往往皆臻其妙,如《老饕赋》《豆粥诗》是也。
又《寒具诗》云:“‘纤手搓来玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压褊佳人缠臂金。’寒具乃捻头也,出刘禹锡《佳话》。”
然而这种叫“寒具”的食物应该形似女子佩戴的缠臂金,类似撒子,并非油条。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。
其实油条的叫法各地不一,山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油馍”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜、老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。
“油条,这名字挺有趣,协弟,你放下去的是面段,就那么一点粗,炸出来却是好几倍粗,也要长得多,这是怎么回事啊?”
“是啊,这真是非常有趣,那么小却变这么大,真像变戏法一样,这里面的神奇是怎么来的。”
大家尝过以后,就会来研究它,貂蝉与薛灵芸瞪大眼睛往锅里看,越看越神奇,越看越不懂了。
其它人也是一样,瞪大了眼睛,那油条从小到大发起来,慢慢膨胀起来,最后成出锅的状态,这过程就是一个神奇的过程。
“同志们,油条发起的原理是这样的,当油条进入油锅,发泡剂受热产生气体,油条就开始膨胀。
但是由于油温非常高,油条表面立刻硬化,影响了油条继续膨胀,于是我们就采用了每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下的方案,致使两条面块之间水蒸汽和发泡气体不断溢出。
热油不能接触到两条面块的结合部,使结合部的面块处于柔软的糊精状态,可不断膨胀,油条就愈来愈蓬松,最终成了这个形状。”
“同志们,要想把油条炸得又松、又脆、又黄、又香,那还得掌握制作要领,也就是每两条上下叠好,用竹筷在中间压一下。
但是,又不能压得太紧,以免两条粘连在一起,两条面块的边缘绝对不能粘连,也不能压得太轻,要保证油条在炸的时候两条不分离。
为什么要旋转,那就是为了保证上述要求,同时在炸的过程中,容易翻动。
双手轻捏两头时,应将两头的中间轻轻捏紧,在炸的时候两头也不能分离。”
“协弟,让我也试试吧。”
“协弟,我也想试试。”
听着刘波的讲解,三个姑娘是跃跃欲试,手早就庠庠了,刘波就让她们来试做。
“哎呀,三位姐姐,别看你们长的漂亮,可这油条炸得太不怎么的,炸成老油条了。”
“是的啊,长得白白净净,油条炸出来却又老又硬,名符其实的老油条啊。”
三位美女炸出的油条,四小龙与好少文当即就惊叫起来,三位姑娘顿时就拉下脸来,恼怒地骂道。
“哼,油条都堵不住你们的臭嘴巴,你们才老油条呢,你们父母才老油条呢,你们全家都是老油条!”
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