第十九章：华记快餐
宋少波在合唱队里也有个相互很暧昧的女同学，可惜因为大家一个粤东一个粤西相隔太远，都明白毕业了肯定走不到一起，就理智地没有发展成恋人。
搁现在看，真傻啊！
无论在哪个时代，学生恋爱大部分都是毕业分手收场的。现在的社会条件下更是常态，因为绝大部分人都没有自由流动选择工作的能力，天各一方靠写信联系的，基本上维系不下去。
周汉平真有主角光环，居然两人都能留在省城，还距离这么近，星海音乐学院就在沙河顶，离沙河小学才二三公里。
现在轮到宋少波说：“我顶！”了。
“你小子运气真好，太令人气愤了，这顿你请。”
“你还找到了这么好的工作呢，以后星期天有空就过来找我打篮球。”
“好的，我多点过来一起打打篮球，好久没练，身体都僵硬了。”
喝了几瓶啤酒，宋少波就没有回去，晚上两个人挤在一起开了半宿卧谈会，仿佛又回到了学校宿舍里一样，沉迷在那种感觉中恋恋不舍。
………………
早上宋少波BB机收到哥哥的信息，回电话后说找到铺面了，让回去商量怎么布置装修的事情。
于是他又匆忙赶回县城。
宋少华找到的铺面就在个体商业街文华路上，靠近县第一中学的路口，位置不错。面积45平方，月租不贵才250块。
现在快餐店还是新鲜事物，刚刚起步不需要考虑什么品牌风格，法人既然是宋少华，店名就叫“华记快餐”简单明了。装修简单干净就行，这年头的小县城反而需要考虑放低门槛标准，装修太好别人还不敢进来吃呢。
测量尺寸后简单画了布局图，前半部店面堂食后半部厨房后勤，店面主要是带玻璃罩用来摆卖盒饭底下可加热的菜品格子展示柜台，现在不锈钢还没有普及使用，只能定制锌铁皮材质的。
宋少波画了手稿示意图及制作示意图，功能尺寸也标注清晰，厨房设备就让哥哥自己按使用规范去布置订购。
店铺原本就是刮白墙和铺了地砖，只需要再贴一圈瓷砖墙裙看起来卫生整洁就OK了，白色的墙面到时候在省城买几张快餐菜品的装饰画一挂，气氛也就有了。
具体细节让宋少华自己安排执行，他自己就会水电安装和木工的，估计部分会自己动手，所以费用还会省下不少。
交代完装修的安排，大家就回到宋少华新租的房子里。
他现在有钱傍身人也大气了，因为考虑弟弟要经常回来，所以直接租了个窗明几净的两房一厅，比姐姐原来租的农村平房好了不知多少倍。
坐下来后，宋少波让哥哥准备好做笔记，他把经营流程和两位兄姐细说了一遍。
还预估说：“日后忙起来可以增加人手，包括安装电话开通电话点单外卖服务，联系开摩的搭客的熟人在饭点来帮忙送餐都预计进去。送餐费可以在客人订餐的时候告知会增加这个费用，反正也要多份才起送的，外卖的流程大致一样。
初期人气肯定不足，要靠原始积累，在这个时期可以考虑定制一辆盒饭外卖三轮车，在饭点骑到一些工地或者市场附近路口摆卖增加销售。”
宋少华说：“等等，我记一下前面的内容。”记完了后说：“那是不是要增加一个人手？”
“开头先不增加，反正哥哥你的炒菜在饭前就准备好了的，留姐姐在店里守铺卖饭，哥哥中午可以骑三轮车去做外卖，这个只是备选方案，如果店里够忙就不需要开展。”
宋少莲说：“我觉得可以请多一个人，这个外卖车应该可以做，现在做早餐做宵夜的很多就是一辆三轮车，我们卖盒饭道理一样。但是中午饭市看铺还是需要两个人，要不会我担心忙不过来，或者某个菜卖完了需要补菜，所以少华不在没人炒菜也不行。”
“嗯！这样说也有道理，那三轮车在开业时候先不考虑吧，等稳定下来再推进。”
“那估计我们一天做多少盒饭才能不亏钱？”宋少华问。
“两个人的工资基础成本就是400，店租250，其它水电气等费用估计150，总计每月经营成本800块。
盒饭的毛利有60%，要平本的话每月需达到1350元的营收标准，盒饭计划卖一到两元一份的标准，按平均每个盒饭1.5元的标准计算，就是每天卖30个盒饭就可以收支平衡了，很容易达到目标没有什么经营压力的，所以不用担心亏本，多花心思想怎么去做到更多的生意。”
宋少波半天时间就把快餐店的计划安排得清清楚楚，留下图纸及文字工作计划细则。
姐弟两人见小弟有条不紊地安排下来，那份镇定及细致感觉就是大材小用，只是顺手就安排下来了一样，特别的令人放心。所以两人都基本没有提出什么意见，全盘按照宋少波的计划细则来执行。
事情谈完，宋少波问李晓斌：“你的单车买了没有？”
“没有，妈妈还没空带我去呢。”李晓斌早就盼望着他的单车了，可惜她妈妈忙着辞职商量开店，一直没空带他去，正委屈着呢。
“走，我现在带你去。”
“耶！！！”李晓斌乐得马上跳起来，屁颠屁颠地跟着走。
经过夜市的时候看见又多了两三家卖呼啦圈的，价钱便宜了一两块，但是就没有他们当初的火爆销售状况了，只有零零星星的一两单生意。
李晓斌最后选了一辆24寸的五羊牌新款自行车。
一开始宋少波让他来骑，自己坐后面，结果他骑得歪歪扭扭的没过一会就说没力了。最终还是宋少波骑回来的。
回来说了夜市有人卖呼啦圈的情况，兄姐两个就更加佩服他判断的准确与操作的果断，对他卖盒饭的计划安排愈加充满信心。
宋少波返回省城就到了星期天，又跑去新以泰体育用品商店买了几件运动服，一双帆布板鞋和回力运动鞋，备着以后去找周汝平打篮球。
晚上采购了一些粮油等厨房用品，做了个番茄炒蛋送饭，等于新房子入伙完成。
一天跑来跑去也挺累的，于是早早地上床睡觉，准备开始漫长的上班日子了。
搁现在看，真傻啊！
无论在哪个时代，学生恋爱大部分都是毕业分手收场的。现在的社会条件下更是常态，因为绝大部分人都没有自由流动选择工作的能力，天各一方靠写信联系的，基本上维系不下去。
周汉平真有主角光环，居然两人都能留在省城，还距离这么近，星海音乐学院就在沙河顶，离沙河小学才二三公里。
现在轮到宋少波说：“我顶！”了。
“你小子运气真好，太令人气愤了，这顿你请。”
“你还找到了这么好的工作呢，以后星期天有空就过来找我打篮球。”
“好的，我多点过来一起打打篮球，好久没练，身体都僵硬了。”
喝了几瓶啤酒，宋少波就没有回去，晚上两个人挤在一起开了半宿卧谈会，仿佛又回到了学校宿舍里一样，沉迷在那种感觉中恋恋不舍。
………………
早上宋少波BB机收到哥哥的信息，回电话后说找到铺面了，让回去商量怎么布置装修的事情。
于是他又匆忙赶回县城。
宋少华找到的铺面就在个体商业街文华路上，靠近县第一中学的路口，位置不错。面积45平方，月租不贵才250块。
现在快餐店还是新鲜事物，刚刚起步不需要考虑什么品牌风格，法人既然是宋少华，店名就叫“华记快餐”简单明了。装修简单干净就行，这年头的小县城反而需要考虑放低门槛标准，装修太好别人还不敢进来吃呢。
测量尺寸后简单画了布局图，前半部店面堂食后半部厨房后勤，店面主要是带玻璃罩用来摆卖盒饭底下可加热的菜品格子展示柜台，现在不锈钢还没有普及使用，只能定制锌铁皮材质的。
宋少波画了手稿示意图及制作示意图，功能尺寸也标注清晰，厨房设备就让哥哥自己按使用规范去布置订购。
店铺原本就是刮白墙和铺了地砖，只需要再贴一圈瓷砖墙裙看起来卫生整洁就OK了，白色的墙面到时候在省城买几张快餐菜品的装饰画一挂，气氛也就有了。
具体细节让宋少华自己安排执行，他自己就会水电安装和木工的，估计部分会自己动手，所以费用还会省下不少。
交代完装修的安排，大家就回到宋少华新租的房子里。
他现在有钱傍身人也大气了，因为考虑弟弟要经常回来，所以直接租了个窗明几净的两房一厅，比姐姐原来租的农村平房好了不知多少倍。
坐下来后，宋少波让哥哥准备好做笔记，他把经营流程和两位兄姐细说了一遍。
还预估说：“日后忙起来可以增加人手，包括安装电话开通电话点单外卖服务，联系开摩的搭客的熟人在饭点来帮忙送餐都预计进去。送餐费可以在客人订餐的时候告知会增加这个费用，反正也要多份才起送的，外卖的流程大致一样。
初期人气肯定不足，要靠原始积累，在这个时期可以考虑定制一辆盒饭外卖三轮车，在饭点骑到一些工地或者市场附近路口摆卖增加销售。”
宋少华说：“等等，我记一下前面的内容。”记完了后说：“那是不是要增加一个人手？”
“开头先不增加，反正哥哥你的炒菜在饭前就准备好了的，留姐姐在店里守铺卖饭，哥哥中午可以骑三轮车去做外卖，这个只是备选方案，如果店里够忙就不需要开展。”
宋少莲说：“我觉得可以请多一个人，这个外卖车应该可以做，现在做早餐做宵夜的很多就是一辆三轮车，我们卖盒饭道理一样。但是中午饭市看铺还是需要两个人，要不会我担心忙不过来，或者某个菜卖完了需要补菜，所以少华不在没人炒菜也不行。”
“嗯！这样说也有道理，那三轮车在开业时候先不考虑吧，等稳定下来再推进。”
“那估计我们一天做多少盒饭才能不亏钱？”宋少华问。
“两个人的工资基础成本就是400，店租250，其它水电气等费用估计150，总计每月经营成本800块。
盒饭的毛利有60%，要平本的话每月需达到1350元的营收标准，盒饭计划卖一到两元一份的标准，按平均每个盒饭1.5元的标准计算，就是每天卖30个盒饭就可以收支平衡了，很容易达到目标没有什么经营压力的，所以不用担心亏本，多花心思想怎么去做到更多的生意。”
宋少波半天时间就把快餐店的计划安排得清清楚楚，留下图纸及文字工作计划细则。
姐弟两人见小弟有条不紊地安排下来，那份镇定及细致感觉就是大材小用，只是顺手就安排下来了一样，特别的令人放心。所以两人都基本没有提出什么意见，全盘按照宋少波的计划细则来执行。
事情谈完，宋少波问李晓斌：“你的单车买了没有？”
“没有，妈妈还没空带我去呢。”李晓斌早就盼望着他的单车了，可惜她妈妈忙着辞职商量开店，一直没空带他去，正委屈着呢。
“走，我现在带你去。”
“耶！！！”李晓斌乐得马上跳起来，屁颠屁颠地跟着走。
经过夜市的时候看见又多了两三家卖呼啦圈的，价钱便宜了一两块，但是就没有他们当初的火爆销售状况了，只有零零星星的一两单生意。
李晓斌最后选了一辆24寸的五羊牌新款自行车。
一开始宋少波让他来骑，自己坐后面，结果他骑得歪歪扭扭的没过一会就说没力了。最终还是宋少波骑回来的。
回来说了夜市有人卖呼啦圈的情况，兄姐两个就更加佩服他判断的准确与操作的果断，对他卖盒饭的计划安排愈加充满信心。
宋少波返回省城就到了星期天，又跑去新以泰体育用品商店买了几件运动服，一双帆布板鞋和回力运动鞋，备着以后去找周汝平打篮球。
晚上采购了一些粮油等厨房用品，做了个番茄炒蛋送饭，等于新房子入伙完成。
一天跑来跑去也挺累的，于是早早地上床睡觉，准备开始漫长的上班日子了。
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