第34章 开启精益求精隐藏支线
昨天终究是没找成田叔。
田厚存憋了好久，可算是让她逮着机会好好倾诉一番。等结束散伙的时候，都晚上10点多了。
叽里咕噜说了仨小时，也没得出个什么结论，依旧在纠结中疯狂摇摆。
其实也不怪田厚存优柔寡断，要换作是余织萤自己，也不一定能好到哪里去。
不过要真是她这个未成年怀孕，那这已经不是狗血级别的炸裂，而是犯罪级别……
余织萤晃晃脑袋，赶紧钻被窝睡觉了。明天一早，还要再去找田叔说正事呢。
一大清早，她又拎上油茶面，再次出发去田叔家。
这次十分顺利，没再偶遇意外，安然抵达目的地。
田叔看起来面容憔悴，眼皮耷拉着，笑容也不达眼底。
不过看她手里提着一包油茶面，倒是一下子有了精神，
“哎呦，这是你自己炒的油茶面？快来快来，让我尝尝你这几天的成果！”
余织萤笑嘻嘻地来到厨房，给他冲了一碗油茶，又打开单独打包好的小料盒子，撒上杏仁片和坚果碎。
“田叔，您快试试，味道怎么样？”
她满怀期待地端出油茶，搁在田叔面前。
他一看这漂亮的颜色造型，心里就止不住地喜欢，
“这卖相不错！果然女孩儿更懂审美，做出来的小吃就是好看些。”
余织萤得意地抬抬下巴。那当然了，她可是学过雕塑的小小艺术家，审美绝对在线！
田叔笑呵呵拿起勺子，先是舀一勺放在鼻下闻了闻，气味正宗浓郁，而且富有层次，多而不杂。
他满意地点点头。这诱人的香气，足以勾起路过行人的馋虫，让他们停下脚步，一探究竟。
再将这一勺冒着热气的油茶送进嘴里——
余织萤紧张不已，她瞪大眼睛，一眨不眨地看着田叔的表情。
只见他先是眉头皱起，将所有注意力都集中在口腔中。
几秒钟后，他眉头一松，喜笑颜开，
“好！好味道！色、香、味俱全，不错！是合格的商业油茶了。”
余织萤一直提起的心终于放下，大叫着跳起来雀跃欢呼。
年轻人朝气满满的精神劲儿，也感染着他，这几天的郁闷焦虑一扫而空，打心底为这孩子高兴。
他笑呵呵看着她激动庆祝，等她释放完兴奋的情绪后，又接着说道，
“你的能力还真是超乎我想象。那天也只是嘴上说了说，也没给你示范，竟然还真叫你研究出来了。”
余织萤兴奋地跳进椅子里坐下，
“哈哈，其实我也失败了很多次！不懂的就用手机查，查不到的就自己想办法。只要用心想，时时刻刻惦记着，肯定能找到办法的！”
田叔赞许地竖起大拇指，
“不错！就该是这样。念念不忘，必有回响。”
“我还真是小瞧你了！”
余织萤开心地笑笑。她知道自己厉害，但也不至于过度自信。如今自己的能力已经得到认可，不知能不能得到更高级别的指点？
“田叔，那您觉得，我这油茶，还有没有提升的空间啊？精益求精！”
他抿住嘴，深思片刻后开口，
“那自然是有的。你应该用的是牛油吧？”
余织萤点点头，牛油不对吗？
“牛油当然没问题。不过，你要是想比别家的油茶更香，可以加些牛骨髓。”
“牛骨髓？”
这是什么东西？别说见过，余织萤都从来没听说过。
田叔呵呵一笑，给她耐心解释。
这牛骨髓其实也是一种脂肪，但它的味道比牛油更丰富浓郁。在牛油里加入牛骨髓，可以极大提高油茶的香味。
这东西虽然小众冷门，但也早被各大资深吃货钻研透了。有人直接把牛棒骨一烤，那里面的骨髓就成了浓稠的白色，仿佛奶油一般丝滑浓郁。
用勺子挖一口直接吃，顺滑浓郁的油脂在口腔肆意流淌。又或者拌进白米饭里，一口气干三碗米饭不是问题！
不过这东西啥都好，就是价格贵。算下来比牛油要贵不少。
如果打算用牛骨髓，那价格成本一定要考虑周到，需要找到口感与成本的最佳平衡点。
除此之外，关于调味料的问题——
田叔一顿，忍不住笑出声来问她，
“你是不是用的十三香啊？”
余织萤震惊地挠挠头，这都能尝出来？
“那当然！我这大半辈子可不是白干的。”
也许是被她感染，田叔也像个年轻人一样，骄傲地挺挺胸膛。
话说回来。这十三香当然可以用，没毛病。但用在油茶的调味上，其实有点大材小用。
油茶的调味只需要很少的料，自己去买原材料调配打粉就行。这样既可以大幅度降低成本，还能自由掌控最终的风味。
田叔拿过纸笔，为她写下具体的香料配方。
“你到时候就按照这个去配。直接去香料店买，他们那里有打料机，当场就给你打成粉了，很方便的。”
余织萤激动地接过纸，发自内心得无比感谢！
能这样毫无保留地教导，还直接给了详细配方，这样的贵人不仅让她遇到了，还一次来俩！
这叫什么，当你真正想要做成一件事的时候，整个宇宙都会来帮你！
他们又一起聊了聊进货的事情。
田叔有熟悉的渠道，都是他当年信得过的人，质量有保证，而且最重要的是品质稳定。
做小吃，最怕的就是出品不稳定。今天食客来吃，觉得惊为天人。结果明天呼朋唤友回头吃，味道又泯然众人，那多砸口碑？
食品原材料受季节、天气、收成的影响较大，所以非常需要稳定的品质。不求最好，但求稳定。
而锅具设备的事情，更是好办。
小吃行业更新换代很快，所以二手的设备非常吃香，一直有专业做二手市场的人。到时候田叔直接带着她一起，去二手市场捡漏，这又是省了不少花销。
有田叔这个老行家在，根本不怕被坑，妥妥的物美价廉！
如果她速度快的话，下周就可以采买齐全，准备支摊试营业。
马上就能开始赚钱了！
如此一规划，让余织萤激动地摩拳擦掌，光是想想都要兴奋到失眠。
呕心沥血走到现在，从选品到下定决心，再一路考察钻研，不耻下问，多少根掉落的头发见证了她的付出。
终于，要见到曙光了！
田厚存憋了好久，可算是让她逮着机会好好倾诉一番。等结束散伙的时候，都晚上10点多了。
叽里咕噜说了仨小时，也没得出个什么结论，依旧在纠结中疯狂摇摆。
其实也不怪田厚存优柔寡断，要换作是余织萤自己，也不一定能好到哪里去。
不过要真是她这个未成年怀孕，那这已经不是狗血级别的炸裂，而是犯罪级别……
余织萤晃晃脑袋，赶紧钻被窝睡觉了。明天一早，还要再去找田叔说正事呢。
一大清早，她又拎上油茶面，再次出发去田叔家。
这次十分顺利，没再偶遇意外，安然抵达目的地。
田叔看起来面容憔悴，眼皮耷拉着，笑容也不达眼底。
不过看她手里提着一包油茶面，倒是一下子有了精神，
“哎呦，这是你自己炒的油茶面？快来快来，让我尝尝你这几天的成果！”
余织萤笑嘻嘻地来到厨房，给他冲了一碗油茶，又打开单独打包好的小料盒子，撒上杏仁片和坚果碎。
“田叔，您快试试，味道怎么样？”
她满怀期待地端出油茶，搁在田叔面前。
他一看这漂亮的颜色造型，心里就止不住地喜欢，
“这卖相不错！果然女孩儿更懂审美，做出来的小吃就是好看些。”
余织萤得意地抬抬下巴。那当然了，她可是学过雕塑的小小艺术家，审美绝对在线！
田叔笑呵呵拿起勺子，先是舀一勺放在鼻下闻了闻，气味正宗浓郁，而且富有层次，多而不杂。
他满意地点点头。这诱人的香气，足以勾起路过行人的馋虫，让他们停下脚步，一探究竟。
再将这一勺冒着热气的油茶送进嘴里——
余织萤紧张不已，她瞪大眼睛，一眨不眨地看着田叔的表情。
只见他先是眉头皱起，将所有注意力都集中在口腔中。
几秒钟后，他眉头一松，喜笑颜开，
“好！好味道！色、香、味俱全，不错！是合格的商业油茶了。”
余织萤一直提起的心终于放下，大叫着跳起来雀跃欢呼。
年轻人朝气满满的精神劲儿，也感染着他，这几天的郁闷焦虑一扫而空，打心底为这孩子高兴。
他笑呵呵看着她激动庆祝，等她释放完兴奋的情绪后，又接着说道，
“你的能力还真是超乎我想象。那天也只是嘴上说了说，也没给你示范，竟然还真叫你研究出来了。”
余织萤兴奋地跳进椅子里坐下，
“哈哈，其实我也失败了很多次！不懂的就用手机查，查不到的就自己想办法。只要用心想，时时刻刻惦记着，肯定能找到办法的！”
田叔赞许地竖起大拇指，
“不错！就该是这样。念念不忘，必有回响。”
“我还真是小瞧你了！”
余织萤开心地笑笑。她知道自己厉害，但也不至于过度自信。如今自己的能力已经得到认可，不知能不能得到更高级别的指点？
“田叔，那您觉得，我这油茶，还有没有提升的空间啊？精益求精！”
他抿住嘴，深思片刻后开口，
“那自然是有的。你应该用的是牛油吧？”
余织萤点点头，牛油不对吗？
“牛油当然没问题。不过，你要是想比别家的油茶更香，可以加些牛骨髓。”
“牛骨髓？”
这是什么东西？别说见过，余织萤都从来没听说过。
田叔呵呵一笑，给她耐心解释。
这牛骨髓其实也是一种脂肪，但它的味道比牛油更丰富浓郁。在牛油里加入牛骨髓，可以极大提高油茶的香味。
这东西虽然小众冷门，但也早被各大资深吃货钻研透了。有人直接把牛棒骨一烤，那里面的骨髓就成了浓稠的白色，仿佛奶油一般丝滑浓郁。
用勺子挖一口直接吃，顺滑浓郁的油脂在口腔肆意流淌。又或者拌进白米饭里，一口气干三碗米饭不是问题！
不过这东西啥都好，就是价格贵。算下来比牛油要贵不少。
如果打算用牛骨髓，那价格成本一定要考虑周到，需要找到口感与成本的最佳平衡点。
除此之外，关于调味料的问题——
田叔一顿，忍不住笑出声来问她，
“你是不是用的十三香啊？”
余织萤震惊地挠挠头，这都能尝出来？
“那当然！我这大半辈子可不是白干的。”
也许是被她感染，田叔也像个年轻人一样，骄傲地挺挺胸膛。
话说回来。这十三香当然可以用，没毛病。但用在油茶的调味上，其实有点大材小用。
油茶的调味只需要很少的料，自己去买原材料调配打粉就行。这样既可以大幅度降低成本，还能自由掌控最终的风味。
田叔拿过纸笔，为她写下具体的香料配方。
“你到时候就按照这个去配。直接去香料店买，他们那里有打料机，当场就给你打成粉了，很方便的。”
余织萤激动地接过纸，发自内心得无比感谢！
能这样毫无保留地教导，还直接给了详细配方，这样的贵人不仅让她遇到了，还一次来俩！
这叫什么，当你真正想要做成一件事的时候，整个宇宙都会来帮你！
他们又一起聊了聊进货的事情。
田叔有熟悉的渠道，都是他当年信得过的人，质量有保证，而且最重要的是品质稳定。
做小吃，最怕的就是出品不稳定。今天食客来吃，觉得惊为天人。结果明天呼朋唤友回头吃，味道又泯然众人，那多砸口碑？
食品原材料受季节、天气、收成的影响较大，所以非常需要稳定的品质。不求最好，但求稳定。
而锅具设备的事情，更是好办。
小吃行业更新换代很快，所以二手的设备非常吃香，一直有专业做二手市场的人。到时候田叔直接带着她一起，去二手市场捡漏，这又是省了不少花销。
有田叔这个老行家在，根本不怕被坑，妥妥的物美价廉！
如果她速度快的话，下周就可以采买齐全，准备支摊试营业。
马上就能开始赚钱了！
如此一规划，让余织萤激动地摩拳擦掌，光是想想都要兴奋到失眠。
呕心沥血走到现在，从选品到下定决心，再一路考察钻研，不耻下问，多少根掉落的头发见证了她的付出。
终于，要见到曙光了！
转码声明：以上内容基于搜索引擎转码技术对网站内容进行转码阅读，自身不保存任何数据，请您支持正版