第三十七章 开个饭店
王小川送走小黄秘书后，回到单位门口，正好是中午时间，他在方嫂的小食摊上，要了一碗豆腐脑和一个叶儿粑，又点了一些冷锅串串，坐下来开吃。
“方嫂，等一会儿，你忙过了这阵，你就收拾一下，跟我走哈，今天咱不在这儿摆摊了。”王小川边吃边对方嫂说。
“干啥，这么早就收摊了，你让我回去喝西北风啊。”方嫂打趣地说道。
“不是收摊哈，是换个地方摆摊啊。”王小川笑嘻嘻地说。
“哦，你是又发现什么好地方了，还是算到我这里又要出啥事儿了哦？”方嫂很认真地问道，上次听小川的建议，躲过一劫后，她现在对王小川是言听计从了。
“你跟我走嘛，到地儿了，你就知道了。”王小川端起碗，将剩下的豆腐脑一口全灌进了嘴里。
等中午这波客人都差不多走光了，王小川帮着方嫂将小食摊收好，两人坐上方嫂的电动三轮，就离开了单位门口。
按照王小川指示的方向，方嫂开着电动三轮往前开了没多远，就拐上了一条繁华的街道，这条街道是金牛县主要的一条商业街，街上人来人往，熙熙攘攘，好不热闹。
“你让我上这里来摆摊啊，这哪行啊，你看这条街上有摆摊的吗，这里的严管区哈，抓住了，不仅摊子全部没收，还得罚款，罚死你哈。”方嫂心想这王小川不是疯了吧。
“你再往前开一点，就十来步就到，对，对，就停这儿哈。”王小川指挥方嫂将车停在了一个酒楼模样的建筑面前。
方嫂抬头一看，这里是一间大饭店，门面装饰得古色古香的，内里的装修布置也挺整洁气派的，看样子这里的消费不低啊。
“王老板，王大师，看来你是又挣到钱了吧，这是要请我在这里吃饭吗？”方嫂一边笑着说道，一边从三轮车上下来，就迈步向酒楼里面走去。
王小川本想跟着她一起进去的，但看见方嫂把三轮车停在了大门口，有点挡道，就过去将车往边上挪了一挪。
方嫂走进酒楼里一看，这酒楼还真不小，一楼大堂就有四百来个平方，看样子还有二楼，容纳二百来人吃饭都没有问题。
再看大堂里空空荡荡的，除了整齐摆放着十几张大圆桌和几个服务员在打扫卫生外，连一个客人都没有，也没有人上来招呼她。
“看样子这里没有营业啊。”方嫂心里想到，不免有些失望。
“你谁啊，干啥的？”这时突然从方嫂后面传来一声大喊。
这冷不丁的一声喊，把方嫂给吓得一愣，她转身一看，看见从大堂总服务台旁边的一扇门里，钻出来一个身穿西装的矮胖男子正冲她喊道。
原来这男子是这酒楼的前台领班，他看见进来一浑身下来穿得油腻腻的妇女，腰上还系着一个围裙，以为是来收潲水的老妈子。
“你个收潲水的，不懂规矩吗，怎么从前门进来了，你该从后门去后厨哈。”那男子继续冲方嫂嚷嚷道。
“什么收潲水，我是来吃饭的。”方嫂还没被人这样嚷过，心里很是不服气。
“吃饭，吃什么饭，这里是你吃饭的地方吗，你得吃得起啊。”
“你，你，简直太小瞧人了哈。”方嫂被气得糟不住。
“你什么你，不收潲水就赶快走人，这里不是你待的地方，别说今天已经歇业了，就是正常营业，也不会接待这样衣冠不整的人。”那矮胖男子走上前来，做出往外驱赶方嫂的手势，让她马上离开。
“谁衣冠不整了。”方嫂正想给他顶回去，却看见那矮胖男子突然表情一变，满脸堆笑的冲她身后点头哈腰起来。
“哟，王总，您来啦？”矮胖男子说着就向她身后迎了上去。
方嫂转身一看，原来是王小川进来了。
“王总，一切都按您的要求，卫生也做得干干净净，请您视察。”那矮胖男子迎到王小川面前，哈着腰十分谦卑地说道。
“王总？原来这是你的店啊。你不是请我来吃饭的，是请我来吃气的啊。”方嫂仍是气呼呼地说道。
“是啊，这里是我刚盘下来的，不过这里马上就是你的店了哈。”王小川笑着向方嫂说道。
“啊？你是什么意思？”方嫂有些摸不着头脑。
“你过来一下，我跟你说说。”王小川将方嫂拉到一边去，对她低声说道：“这个店是我刚盘下来的，我可不会经营饭店，所以想请你来帮我料理这里哈，你做菜做饭是一把好手，开个饭店没问题哈。”
“哎呀，王老板，你可太高看我了，我摆个小食摊还行，开这么大个饭店，那可弄不好。”方嫂连连摆手推辞说。
“你就别谦虚了，餐饮业就是讲究个服务和菜品质量，这两点你都做到了极致，所以你完全胜任哈。我都打听好了，你老公的单位不是倒闭了嘛，你家唯一一个挣工资的人都下岗了，以后光靠你这个小食摊，生活怕是难以为继。再说，你老公原来是单位食堂的主管，论做菜的手艺和厨房的管理经验，都是没得说的，手下还有一帮人，我相信有他来帮衬你，这饭店保证能赚大钱哈。”
王小川以前在方嫂小食摊上吃东西时，看见过方嫂的老公，还吃过她老公帮着做的小炒，正宗的盐帮菜手艺，味道十分地道。
王小川见方嫂还有些犹豫不决，就继续讲道：“我盘下这个店，也是想将我父母安置过来，他们现在年纪大了，不适合再在乡下干农活了。以前我在县城里时，还能照顾下他们，我以后下乡去挂职了，我弟弟也考上北京的大学去读书了，没人照顾他们不说，我还担心他们因为自己没有收入，把日子过得太勤俭了。你以后就安排他们在店里做些轻巧的活路，另外，我妈做包子的手艺也很不错，这个饭店冲着街面这边有个销售窗口，你就让他们在那里每天卖些早点。这样他们能够自食其力，就会过得称心如意了。”
方嫂听了王小川的话，体会了他的良苦用心，她一时间感动得不行，这个人不仅孝顺，还这么善于替人着想，明明是帮了你的大忙，说得就像求你帮他忙似的，都没有理由拒绝。
“那，那你这样说，我就试试吧。”方嫂只好答应了王小川。
“那就太好了。”王小川高兴地说道，他转身向矮胖男子挥了一挥手，让他过来。
“这位大嫂以后就是这里的总经理，方总经理，以后整个饭店的经营管理都由她说了算。”王小川指着方嫂对矮胖男说道。
“这位是何兴何经理，以前是这个饭店的大堂经理，已经在这里干了五六年了，我看他还有些经验，就替你做主，暂时留用他了哈。”王小川又指着已经被吓傻了的何经理向方嫂介绍道。
“哦，这位是何经理啊，我看他对这里的潲水管理倒是很在行的。”方嫂瞪了那人一眼，用揶揄的口气说道。
何经理听方嫂这样说，吓得赶忙将脑袋深深埋了下去，脸都红到了脖子根上。
“对了，方嫂，不，方总，这周六，也就是大后天，我准备在这里搞一个升学宴，请乡里乡亲过来为我弟弟考上首都的大学庆祝一下，大概有100多人吧。”说着，王小川从皮包里拿出了一张银行卡递给方嫂：“这里是二十万现金，作为饭店的流动资金吧。”
方嫂接过钱来，说：“好的，我这就去准备，先让我家那口子拟个菜品单子。”她又对着何经理说道：“对了，何经理，你明天就去按我开的菜单子去采买，做好准备工作，留不留用你，就看你能不能办好这事了哈。”
“好，好，我一定办好，你，方总，您就放心吧。”何经理立马响亮地回答道。
“方嫂，等一会儿，你忙过了这阵，你就收拾一下，跟我走哈，今天咱不在这儿摆摊了。”王小川边吃边对方嫂说。
“干啥，这么早就收摊了，你让我回去喝西北风啊。”方嫂打趣地说道。
“不是收摊哈，是换个地方摆摊啊。”王小川笑嘻嘻地说。
“哦，你是又发现什么好地方了，还是算到我这里又要出啥事儿了哦？”方嫂很认真地问道，上次听小川的建议，躲过一劫后，她现在对王小川是言听计从了。
“你跟我走嘛，到地儿了，你就知道了。”王小川端起碗，将剩下的豆腐脑一口全灌进了嘴里。
等中午这波客人都差不多走光了，王小川帮着方嫂将小食摊收好，两人坐上方嫂的电动三轮，就离开了单位门口。
按照王小川指示的方向，方嫂开着电动三轮往前开了没多远，就拐上了一条繁华的街道，这条街道是金牛县主要的一条商业街，街上人来人往，熙熙攘攘，好不热闹。
“你让我上这里来摆摊啊，这哪行啊，你看这条街上有摆摊的吗，这里的严管区哈，抓住了，不仅摊子全部没收，还得罚款，罚死你哈。”方嫂心想这王小川不是疯了吧。
“你再往前开一点，就十来步就到，对，对，就停这儿哈。”王小川指挥方嫂将车停在了一个酒楼模样的建筑面前。
方嫂抬头一看，这里是一间大饭店，门面装饰得古色古香的，内里的装修布置也挺整洁气派的，看样子这里的消费不低啊。
“王老板，王大师，看来你是又挣到钱了吧，这是要请我在这里吃饭吗？”方嫂一边笑着说道，一边从三轮车上下来，就迈步向酒楼里面走去。
王小川本想跟着她一起进去的，但看见方嫂把三轮车停在了大门口，有点挡道，就过去将车往边上挪了一挪。
方嫂走进酒楼里一看，这酒楼还真不小，一楼大堂就有四百来个平方，看样子还有二楼，容纳二百来人吃饭都没有问题。
再看大堂里空空荡荡的，除了整齐摆放着十几张大圆桌和几个服务员在打扫卫生外，连一个客人都没有，也没有人上来招呼她。
“看样子这里没有营业啊。”方嫂心里想到，不免有些失望。
“你谁啊，干啥的？”这时突然从方嫂后面传来一声大喊。
这冷不丁的一声喊，把方嫂给吓得一愣，她转身一看，看见从大堂总服务台旁边的一扇门里，钻出来一个身穿西装的矮胖男子正冲她喊道。
原来这男子是这酒楼的前台领班，他看见进来一浑身下来穿得油腻腻的妇女，腰上还系着一个围裙，以为是来收潲水的老妈子。
“你个收潲水的，不懂规矩吗，怎么从前门进来了，你该从后门去后厨哈。”那男子继续冲方嫂嚷嚷道。
“什么收潲水，我是来吃饭的。”方嫂还没被人这样嚷过，心里很是不服气。
“吃饭，吃什么饭，这里是你吃饭的地方吗，你得吃得起啊。”
“你，你，简直太小瞧人了哈。”方嫂被气得糟不住。
“你什么你，不收潲水就赶快走人，这里不是你待的地方，别说今天已经歇业了，就是正常营业，也不会接待这样衣冠不整的人。”那矮胖男子走上前来，做出往外驱赶方嫂的手势，让她马上离开。
“谁衣冠不整了。”方嫂正想给他顶回去，却看见那矮胖男子突然表情一变，满脸堆笑的冲她身后点头哈腰起来。
“哟，王总，您来啦？”矮胖男子说着就向她身后迎了上去。
方嫂转身一看，原来是王小川进来了。
“王总，一切都按您的要求，卫生也做得干干净净，请您视察。”那矮胖男子迎到王小川面前，哈着腰十分谦卑地说道。
“王总？原来这是你的店啊。你不是请我来吃饭的，是请我来吃气的啊。”方嫂仍是气呼呼地说道。
“是啊，这里是我刚盘下来的，不过这里马上就是你的店了哈。”王小川笑着向方嫂说道。
“啊？你是什么意思？”方嫂有些摸不着头脑。
“你过来一下，我跟你说说。”王小川将方嫂拉到一边去，对她低声说道：“这个店是我刚盘下来的，我可不会经营饭店，所以想请你来帮我料理这里哈，你做菜做饭是一把好手，开个饭店没问题哈。”
“哎呀，王老板，你可太高看我了，我摆个小食摊还行，开这么大个饭店，那可弄不好。”方嫂连连摆手推辞说。
“你就别谦虚了，餐饮业就是讲究个服务和菜品质量，这两点你都做到了极致，所以你完全胜任哈。我都打听好了，你老公的单位不是倒闭了嘛，你家唯一一个挣工资的人都下岗了，以后光靠你这个小食摊，生活怕是难以为继。再说，你老公原来是单位食堂的主管，论做菜的手艺和厨房的管理经验，都是没得说的，手下还有一帮人，我相信有他来帮衬你，这饭店保证能赚大钱哈。”
王小川以前在方嫂小食摊上吃东西时，看见过方嫂的老公，还吃过她老公帮着做的小炒，正宗的盐帮菜手艺，味道十分地道。
王小川见方嫂还有些犹豫不决，就继续讲道：“我盘下这个店，也是想将我父母安置过来，他们现在年纪大了，不适合再在乡下干农活了。以前我在县城里时，还能照顾下他们，我以后下乡去挂职了，我弟弟也考上北京的大学去读书了，没人照顾他们不说，我还担心他们因为自己没有收入，把日子过得太勤俭了。你以后就安排他们在店里做些轻巧的活路，另外，我妈做包子的手艺也很不错，这个饭店冲着街面这边有个销售窗口，你就让他们在那里每天卖些早点。这样他们能够自食其力，就会过得称心如意了。”
方嫂听了王小川的话，体会了他的良苦用心，她一时间感动得不行，这个人不仅孝顺，还这么善于替人着想，明明是帮了你的大忙，说得就像求你帮他忙似的，都没有理由拒绝。
“那，那你这样说，我就试试吧。”方嫂只好答应了王小川。
“那就太好了。”王小川高兴地说道，他转身向矮胖男子挥了一挥手，让他过来。
“这位大嫂以后就是这里的总经理，方总经理，以后整个饭店的经营管理都由她说了算。”王小川指着方嫂对矮胖男说道。
“这位是何兴何经理，以前是这个饭店的大堂经理，已经在这里干了五六年了，我看他还有些经验，就替你做主，暂时留用他了哈。”王小川又指着已经被吓傻了的何经理向方嫂介绍道。
“哦，这位是何经理啊，我看他对这里的潲水管理倒是很在行的。”方嫂瞪了那人一眼，用揶揄的口气说道。
何经理听方嫂这样说，吓得赶忙将脑袋深深埋了下去，脸都红到了脖子根上。
“对了，方嫂，不，方总，这周六，也就是大后天，我准备在这里搞一个升学宴，请乡里乡亲过来为我弟弟考上首都的大学庆祝一下，大概有100多人吧。”说着，王小川从皮包里拿出了一张银行卡递给方嫂：“这里是二十万现金，作为饭店的流动资金吧。”
方嫂接过钱来，说：“好的，我这就去准备，先让我家那口子拟个菜品单子。”她又对着何经理说道：“对了，何经理，你明天就去按我开的菜单子去采买，做好准备工作，留不留用你，就看你能不能办好这事了哈。”
“好，好，我一定办好，你，方总，您就放心吧。”何经理立马响亮地回答道。
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