第六十九章 复制粘贴
“阿钰，你来的正好，刚好订了两个上午的蛋糕，
你看好时间做啊。”
刘彩霞见高钰进门，炫耀似的扬了扬手中的蛋糕订单。
高钰疑惑道：“今天什么情况？一大清早的，竟然就定了两个蛋糕？”
开业大半个月来，除了休息日，其他时候，一整天的蛋糕都不会超过五指之数。
今天是工作日，刚上班就定了两个蛋糕，这对四叶草来说，简直就是个巨大的惊喜。
“这要多多感谢大海了，”刘彩霞解释道：“香蕉小面包大受欢迎，吸引了巨大的人流量。
很多顾客看到我们这里排队，也进来凑热闹。
而看热闹的人多了，总会有人发现我们四叶草的好，
这不，二个吃了我们面包的顾客，对我们面包的新鲜和品质赞不绝口，
当场就下了订单。”
高钰瞬间就感受到了莫大的压力。
烘培连锁店中，利润最大，销售额最高的，毋庸置疑，绝对是生日蛋糕。
生意火爆的店铺，生日蛋糕的利润能占据整个销售额的60%以上。
而这才是裱花师可以和面包师并驾齐驱，并列为烘培连锁的两大核心的最重要原因。
然而现在，
面包开始火爆，自己的生日蛋糕却不温不火，
现在甚至到了需要面包来替自己引流的地步。
这对于生性倔强要强的高钰来讲，
简直就是莫大的嘲讽。
一声不吭的接过订单，高钰钻进了裱花间，
“可恶，我决不能让面包压倒蛋糕，更不能让李总以为我高钰就是在混日子…”
带着沉重的压力，高钰召集另外两个后进裱花师开会，
三个臭皮匠顶得上一个诸葛亮，
高钰就不信了，群策群力之下，
会弄不出一个爆品生日蛋糕。
……………
上午九点，
雪纺蛋糕次渠店。
“何督导，王主管，这就是四叶草现在火爆一时的香蕉小面包，
是我的店员今早排了一个小时队才买到的，
请您二位品鉴。”
吴店长小心翼翼的打开包装盒，露出了里面八个还带着热气的香蕉小面包。
何鸿昌小心的拿起一个，轻轻咬了一口。
轰！！
这…这…这面包，未免也太酥脆，太柔软，太香滑，太好吃了吧？！
“何督导，您觉得怎么样？”
吴店长小心翼翼的问道。
“还行，也就一般。”何鸿昌平静的说着，一口就把剩下的小面包全部吞入腹中，然后条件反射的伸手又抓了一个。
吴店长：“……”
“咳咳，X大大倡导我们要节约粮食，我也是不想浪费嘛。”见吴店长一脸无语，何鸿昌尴尬的解释道。
“何督导心念国家，珍惜每一粒粮食，真乃我辈楷模也！”王主管十分识时务的捧了何鸿昌一句，解除了他的尴尬。
何鸿昌赞赏的看了他一眼：“小王有心了，你也尝一个，一会儿给个意见。”
王主管笑着点了点头，顺从的拿了一个面包送入口中。
轰！！
这…这…这面包，未免也太酥脆，太柔软，太香滑，太好吃了吧？！
“怎么样？味道如何？”何鸿昌审视道。
“还行，也就一般。”王主管机灵的说完，舔了舔嘴唇，意犹未尽的又抓了一个送入嘴中。
吴店长：“……”
两个口是心非的职场老油条嘴上虽硬，但身体却十分实诚，
不一会儿，
八个香蕉小面包就全部被他们造得一干二净。
“咳咳，”何鸿昌咳嗽了一声，用纸巾擦了擦嘴上的残渣，道：“这款香蕉小面包味道虽然普通，但价格确实平民，20元八个，卖的都快和低档烘培连锁的蛋挞一个价了。
这个口感搭配这个价格，未来对我们的冲击必定会很大，
吴店长，这两天的营业额有什么波动吗？”
“报告何督导，目前影响虽有，但并不明显，
昨日次渠店营业额为12679，较之平常一万五左右尚在接受范围之内，
今日尚未过半，我预计也不会偏差太多。”吴店长汇报道。
“竟然少了2千多？”何鸿昌皱眉道：“你有什么对策能把少的营业额拉回来吗？”
“何督导，”深知何鸿昌秉性，吴店长显然早有准备，她微笑道：“解铃还须系铃人，既然四叶草香蕉小面包卖的这么好，
那我们把它复制过来，不就行了吗？
以我们雪纺蛋糕强大的实力和名气，
如果我们也同样推出香蕉小面包，一定可以把四叶草打的毫无还手之力。”
“吴店长言之有理，你用心了，”何鸿昌赞赏的点了点头，将视线转向王主管：“小王，这款面包你也吃了，说说吧，有把握完全复制吗？”
“当然有把握！”王主管胸有成竹的点了点头：“这款香蕉小面包从制造到工艺，没有什么特殊之处，我有百分之百的把握可以复制它的口感。
只不过…”
“只不过什么？”
“只不过这款小面包之所以能走火，口感只是其中之一，
健康新鲜现炸现卖才是它最大的卖点，”
王主管看了一眼何鸿昌，科普道：“这款香蕉小蛋糕之所以这么好吃，
首先在原材料上就胜人一等。
无论是其内馅拇指香蕉，还是外表丹麦表皮，都是上上之选。
尤其是丹麦表皮，
其口感酥脆入骨，皮中奶香四溢，
无论是其面粉，牛奶，鸡蛋，糖，酵母，黄油，都是顶尖的材质。
如果想要复制，仅这一点，我们目前合作的商家就要换掉一大半。”
顿了顿，见何鸿昌没有打断，王主管继续道：“然后再说它的工艺，
这款小面包之所以这么好吃，除了原料之外，更重要的是其现炸现卖，保证了顾客品尝时是最新鲜最好吃的状态。
而想要做到这一点，不仅要在次渠店增加一个现烤房，更需要耗费大量的人手。
而如果这两点都做到了，那最后生产出来的成品，加上人工，其成本已经无限接近四叶草现在的售价。
花费这么大的人力物力，只为区区一款顶多只能火个个把二个月，又赚不了多少钱的网红产品，
实在是得不偿失。”
何鸿昌想了想，道：“小王，那以我们的原材料，从工厂做好出货，送到门店后，口感与之相比，会相差多少？”
“这…”王主管犹豫道：“如果新鲜现炸出锅，顾客是吃不出原材料当中太大的差异的，
但如果提前做好，时间越久，口感肯定就越差…”
“行了，不用说了。”何鸿昌直接命令道：“你现在立刻回去复制这款小面包，
明天先行配送至次渠店进行试点。”
“是，何督导。”
你看好时间做啊。”
刘彩霞见高钰进门，炫耀似的扬了扬手中的蛋糕订单。
高钰疑惑道：“今天什么情况？一大清早的，竟然就定了两个蛋糕？”
开业大半个月来，除了休息日，其他时候，一整天的蛋糕都不会超过五指之数。
今天是工作日，刚上班就定了两个蛋糕，这对四叶草来说，简直就是个巨大的惊喜。
“这要多多感谢大海了，”刘彩霞解释道：“香蕉小面包大受欢迎，吸引了巨大的人流量。
很多顾客看到我们这里排队，也进来凑热闹。
而看热闹的人多了，总会有人发现我们四叶草的好，
这不，二个吃了我们面包的顾客，对我们面包的新鲜和品质赞不绝口，
当场就下了订单。”
高钰瞬间就感受到了莫大的压力。
烘培连锁店中，利润最大，销售额最高的，毋庸置疑，绝对是生日蛋糕。
生意火爆的店铺，生日蛋糕的利润能占据整个销售额的60%以上。
而这才是裱花师可以和面包师并驾齐驱，并列为烘培连锁的两大核心的最重要原因。
然而现在，
面包开始火爆，自己的生日蛋糕却不温不火，
现在甚至到了需要面包来替自己引流的地步。
这对于生性倔强要强的高钰来讲，
简直就是莫大的嘲讽。
一声不吭的接过订单，高钰钻进了裱花间，
“可恶，我决不能让面包压倒蛋糕，更不能让李总以为我高钰就是在混日子…”
带着沉重的压力，高钰召集另外两个后进裱花师开会，
三个臭皮匠顶得上一个诸葛亮，
高钰就不信了，群策群力之下，
会弄不出一个爆品生日蛋糕。
……………
上午九点，
雪纺蛋糕次渠店。
“何督导，王主管，这就是四叶草现在火爆一时的香蕉小面包，
是我的店员今早排了一个小时队才买到的，
请您二位品鉴。”
吴店长小心翼翼的打开包装盒，露出了里面八个还带着热气的香蕉小面包。
何鸿昌小心的拿起一个，轻轻咬了一口。
轰！！
这…这…这面包，未免也太酥脆，太柔软，太香滑，太好吃了吧？！
“何督导，您觉得怎么样？”
吴店长小心翼翼的问道。
“还行，也就一般。”何鸿昌平静的说着，一口就把剩下的小面包全部吞入腹中，然后条件反射的伸手又抓了一个。
吴店长：“……”
“咳咳，X大大倡导我们要节约粮食，我也是不想浪费嘛。”见吴店长一脸无语，何鸿昌尴尬的解释道。
“何督导心念国家，珍惜每一粒粮食，真乃我辈楷模也！”王主管十分识时务的捧了何鸿昌一句，解除了他的尴尬。
何鸿昌赞赏的看了他一眼：“小王有心了，你也尝一个，一会儿给个意见。”
王主管笑着点了点头，顺从的拿了一个面包送入口中。
轰！！
这…这…这面包，未免也太酥脆，太柔软，太香滑，太好吃了吧？！
“怎么样？味道如何？”何鸿昌审视道。
“还行，也就一般。”王主管机灵的说完，舔了舔嘴唇，意犹未尽的又抓了一个送入嘴中。
吴店长：“……”
两个口是心非的职场老油条嘴上虽硬，但身体却十分实诚，
不一会儿，
八个香蕉小面包就全部被他们造得一干二净。
“咳咳，”何鸿昌咳嗽了一声，用纸巾擦了擦嘴上的残渣，道：“这款香蕉小面包味道虽然普通，但价格确实平民，20元八个，卖的都快和低档烘培连锁的蛋挞一个价了。
这个口感搭配这个价格，未来对我们的冲击必定会很大，
吴店长，这两天的营业额有什么波动吗？”
“报告何督导，目前影响虽有，但并不明显，
昨日次渠店营业额为12679，较之平常一万五左右尚在接受范围之内，
今日尚未过半，我预计也不会偏差太多。”吴店长汇报道。
“竟然少了2千多？”何鸿昌皱眉道：“你有什么对策能把少的营业额拉回来吗？”
“何督导，”深知何鸿昌秉性，吴店长显然早有准备，她微笑道：“解铃还须系铃人，既然四叶草香蕉小面包卖的这么好，
那我们把它复制过来，不就行了吗？
以我们雪纺蛋糕强大的实力和名气，
如果我们也同样推出香蕉小面包，一定可以把四叶草打的毫无还手之力。”
“吴店长言之有理，你用心了，”何鸿昌赞赏的点了点头，将视线转向王主管：“小王，这款面包你也吃了，说说吧，有把握完全复制吗？”
“当然有把握！”王主管胸有成竹的点了点头：“这款香蕉小面包从制造到工艺，没有什么特殊之处，我有百分之百的把握可以复制它的口感。
只不过…”
“只不过什么？”
“只不过这款小面包之所以能走火，口感只是其中之一，
健康新鲜现炸现卖才是它最大的卖点，”
王主管看了一眼何鸿昌，科普道：“这款香蕉小蛋糕之所以这么好吃，
首先在原材料上就胜人一等。
无论是其内馅拇指香蕉，还是外表丹麦表皮，都是上上之选。
尤其是丹麦表皮，
其口感酥脆入骨，皮中奶香四溢，
无论是其面粉，牛奶，鸡蛋，糖，酵母，黄油，都是顶尖的材质。
如果想要复制，仅这一点，我们目前合作的商家就要换掉一大半。”
顿了顿，见何鸿昌没有打断，王主管继续道：“然后再说它的工艺，
这款小面包之所以这么好吃，除了原料之外，更重要的是其现炸现卖，保证了顾客品尝时是最新鲜最好吃的状态。
而想要做到这一点，不仅要在次渠店增加一个现烤房，更需要耗费大量的人手。
而如果这两点都做到了，那最后生产出来的成品，加上人工，其成本已经无限接近四叶草现在的售价。
花费这么大的人力物力，只为区区一款顶多只能火个个把二个月，又赚不了多少钱的网红产品，
实在是得不偿失。”
何鸿昌想了想，道：“小王，那以我们的原材料，从工厂做好出货，送到门店后，口感与之相比，会相差多少？”
“这…”王主管犹豫道：“如果新鲜现炸出锅，顾客是吃不出原材料当中太大的差异的，
但如果提前做好，时间越久，口感肯定就越差…”
“行了，不用说了。”何鸿昌直接命令道：“你现在立刻回去复制这款小面包，
明天先行配送至次渠店进行试点。”
“是，何督导。”
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