第14章 制作白砂糖
几人一路往大柳沟庄方向走的时候，辰龙发现背后有人鬼鬼祟祟的跟着，心想这肯定是那李老瘸子派来的。
回到了舅舅家中便把这事同父亲和舅舅说了，谁料舅舅却一笑而过的告诉他没事。
舅舅告诉他说黄姓在柳沟乡甚至莒南县都是大姓，而方圆数十里内又以大柳沟庄的黄家宗祠为主。而且近五六十年来族长的人选一直都是大柳沟庄的人来担任，眼下黄氏的族长还是他的一个堂兄呢！
如果按照舅舅的说法，舅舅一家和黄泗儿家还是同一个分支的呢，只是不同村而已。遇到这种情况族内肯定是要有人站出来说句话的，如果辰龙最后占理了更不怕那李老瘸子报复。
听到舅舅如此说辰龙便放下心来，眼下他要抓紧时间才行，他打算制作一些白砂糖！糖类食物自古以来都是颇受欢迎之物，据他所知现在的大淦国内的糖制品基本都是黑糖，红糖，冰糖，以及糖霜！！
这些糖类制品中又以红糖最便宜，其次便是黑糖和冰糖，红糖一般是普通老百姓才吃的，不过红糖的价格也不低，市价大约在八十文左右，最高时达到了一百文左右一斤！黑糖的价格则要贵上许多，每斤价格超过二百文以上，冰糖的价格比黑糖稍低，大概是一百五十文上下！
至于那糖霜，则上有价无市的，一般只有像京师或者江南腹地的一些大城中的大商铺内才有机会能买到，并且价格都是以两为单位计算的！
像早些年间苏州城内有一家店铺卖糖霜就标价五两银子一两！但哪怕是如此高的价钱依旧很快就被人一扫而光，可见糖霜在富人眼中是多么的受欢迎。不过这在辰龙看来也不过就那样，毕竟有富人一向喜欢体现自身的优越感，更何况物以希为贵！要知道这糖霜在皇宫内可算得上是贡品，平常人哪有机会尝到？
辰龙身上大概只有三两碎银，就这还是他这几个月卖鱼攒下来的呢！不过这对于辰龙来说应该也够了，叫上表哥黄原一起去一趟柳沟乡镇上。
“表弟，我们到镇上干嘛？这个时候不是应该要和长辈们商量一下看看如何凑钱吗？”黄原面露担忧道。
“表哥无须担心，小弟自有对策。”
辰龙知道讲得再多黄原也不一定会理解，干脆就懒得说了，等自己把银子挣到了他们自然就明白了。
在黄原看来虽然黄氏是大家族，但若是他们一家执意同那李财主斗的话，肯定是斗不过对方的。族长也不会为了一个辰龙这么一个黄家的外亲而得罪那李财主，所以如果赌约赢了还好，可要是输了就难办了，毕竟白字黑字在那里耍赖不得。
大柳沟庄离柳沟乡只有七八里的距离，二人又都是年轻人很快便走到了。
镇子并不大只有二条交叉的街道，街道的路面是青砖所铺，虽然有些高低不平不过街道还算干净整洁，至少要比练马乡的街道干净许多。
两人转了一圈只看到有一家杂货铺，于是就直接进了这间铺子。
“两位客官，不知要买点啥呢？？
二人刚一踏进门口立刻就有一小厮上前询问道。
“哦，家里要办点事托我来采买些糖，不知贵店的糖怎么卖？”辰龙随口回答道。
“哦，如果客官是要办红白喜事的话，那可以买点红糖就行了，现在红糖的价格也不贵只要一百文就行了。如果是要送礼的话那可以买的水晶糖或者黑糖，水晶糖的话现在价格要一百七十文，黑糖的话就有点贵了要二百四十文……客官您看您是要哪个？”
那店小厮看着二人的衣着简陋立马就拉下脸来，不冷不淡的说完后就自顾自的拿着鸡毛掸子清理起了货架。
“黑糖这么贵的吗？？辰龙小声的嘀咕道。
“表弟，你买糖干嘛？”黄原有些不解的问道。
“唉～又一个穷酸……”那店小厮摇头叹息道。
辰龙知道对方是在嘲笑己方二人，不过他也懒得跟这种人计较，何况人家说的也是实话啊。
“伙计，不知那黑糖和红糖能否拿出来给我看看？”辰龙想了想还是决定先看过货再说。
“红糖都嫌贵，你还要看黑糖？”店小厮没好气道。
“呃～～，麻烦你了小哥，我只是想对比一下看看哪个更合适，这糖是一定会买的。”
辰龙没有因为对方的冷嘲热讽而暴怒，这种势利眼他后世时见得多了，你越是和他较真他就越来劲，眼下自己还有重要之事就不和他计较了。
那小厮虽说嘴贱，但却也还是去给他拿东西了，毕竟说到底他也不过是一个伙计而已，哪有真敢不卖东西。
这红糖看着还不错，除了颜色比较淡外跟后世的红糖差不多，原本他以为黑糖是黑色的，结果他看到是黑糖分明就是红糖的一种，就是颜色较深看着有点黑而已。
看着一深一浅两种糖，辰龙思索了好一会儿后决定还是买黑糖，因为他看出来那一般的红糖含糖量和品质都没有黑糖好。他要制作白砂糖自然是要挑品质好的黑糖了，正所谓舍不得孩子套不着狼嘛。
辰龙整整买了八斤黑糖，身上的碎银用得只剩下两钱了，要知道这可是他赞了好几个鱼才赞下来的。然后想了想又去买了一小块纱巾，这才和黄原一起回去。
白砂糖土法制作辰龙也是在网上看到的，不过他没有实践过，为了保险起见所以他就买了品质更好的黑糖。
回到舅舅家后辰龙便独自一人跑到伙房里捣鼓了起来。
他先是取了大概二两重的黑糖放入锅中，随后又舀了大概一斤的水倒入其中。因为要烧火的原因，而他又对这种柴火灶有些无语，所以只能叫来母亲黄氏。
黄氏不明所以，但听儿子说只是去帮他烧火，也没多想就来帮忙了。
“娘，这火一定要文火，千万不能大了。”辰龙不忘交待道。
“俺晓得了，龙儿你且忙你的吧。”
黄氏没有问辰龙在做什么，不过她心里现在充满了担忧，那可是二两两银子啊！！他们家一年都挣不到十两呢………
小火慢慢的煮熬着，锅里的黑糖很快就完全融解在了水中，随后辰龙把事先研磨好的碳粉倒入其中，然后手握着锅铲不停的缓缓搅动着。
很快糖水混合物就变得浊混浊，他又继续搅动，没过多久锅里的糖水颜色渐渐变黄。辰龙见状继续往锅中添加碳粉，他搞不懂具体比例是多少，只得一点一点的加。
又过了好一会儿，锅里的水表面一层变得清澈了，辰龙这才将糖水盛出装在一个大海碗中。
这时候辰龙拿出了在镇上买的那条纱巾，把它蒙在另一个大碗上，在黄氏的帮助下把糖水慢慢倒在纱巾上。
经过纱巾的过虑后糖水中已经没有了杂质，只是颜色看着还有一点点不显眼的黄色，辰龙知道这还不行还要继续过虑。
又往里面添加了一丢丢碳粉，经过一阵搅拌后再次过虑，得出的糖水变得清澈了一些，但是还不行还要继续过虑。
直到第三次过虑之后糖水的的颜色才真正让辰龙满意，接下来就到了比较关键的环节了，需要把这些糖浆重新变成糖。
辰龙选择的方法是用蒸的，在锅中加入适量的水然后用小火慢慢的蒸，大概半个多小时后碗中的糖水就挥发了大半。又过了大概十来分钟，辰龙一看碗里的水好像还变多了，稍一思量就知道此间的问题了，那是因为锅里的水蒸气跑进去了！
当辰龙把锅盖拿开之后，水蒸气的问题算是解决了，就是这样蒸的话时间会要久很多，不过以目前的条件也只能如此了。
又忙活了差不多一个小时，这时碗里的糖水已经快要见底了，并且已经开始变黄了。辰龙知道提炼已经完成了，剩下的就是耐心等待它冷却后的结晶变化！！
半个小时后令辰母惊诧不已的事情发生了，只见那海碗里的糖水此刻已经变成了白色的颗粒状物体！！
“俺滴个亲娘呦……龙儿，这……这你是如何办到的？”辰母黄氏忍不住好奇的问。
“呵呵，娘，其实我这是头一次制作这样的白砂糖，刚才我自己都担心会失败，没想到真的成功了！！”
伸手抓起一小撮白砂糖，然后放了一点到嘴中，味道居然和后世的白砂糖差不多！！为此辰龙也是非常的开心，毕竟提炼成功了这也意味着此法可行！！
“这叫白砂糖？俺滴个娘哩……俺还是头一次见到这么白净的糖………龙儿，俺别的大道理不懂，只是这叫白砂糖的应该和传闻中的糖霜差不多吧？这东西可不能让人知道是你做出来的，至少不能让别人把方法偷了去……你答应为娘这件事绝不能让第三个人知道，哪怕是你爹和你舅舅他们也不能说，万一他们说漏嘴了就麻烦了！！这事就听为娘的，你知道了没？？”
黄氏一改之前的和蔼态度认真的对辰龙说道，辰龙制白砂糖时她虽然在这里，可她一个大字不识的妇道人家可看不懂辰龙的操作。但若是被有心人看到，难免不会被人偷学了去。
二两黑糖总共提炼出大概五钱的白砂糖，也就是说比例是4：1，如果真是这样的话，那他买的八斤黑糖岂不是能提炼出二斤白砂糖？？？
回到了舅舅家中便把这事同父亲和舅舅说了，谁料舅舅却一笑而过的告诉他没事。
舅舅告诉他说黄姓在柳沟乡甚至莒南县都是大姓，而方圆数十里内又以大柳沟庄的黄家宗祠为主。而且近五六十年来族长的人选一直都是大柳沟庄的人来担任，眼下黄氏的族长还是他的一个堂兄呢！
如果按照舅舅的说法，舅舅一家和黄泗儿家还是同一个分支的呢，只是不同村而已。遇到这种情况族内肯定是要有人站出来说句话的，如果辰龙最后占理了更不怕那李老瘸子报复。
听到舅舅如此说辰龙便放下心来，眼下他要抓紧时间才行，他打算制作一些白砂糖！糖类食物自古以来都是颇受欢迎之物，据他所知现在的大淦国内的糖制品基本都是黑糖，红糖，冰糖，以及糖霜！！
这些糖类制品中又以红糖最便宜，其次便是黑糖和冰糖，红糖一般是普通老百姓才吃的，不过红糖的价格也不低，市价大约在八十文左右，最高时达到了一百文左右一斤！黑糖的价格则要贵上许多，每斤价格超过二百文以上，冰糖的价格比黑糖稍低，大概是一百五十文上下！
至于那糖霜，则上有价无市的，一般只有像京师或者江南腹地的一些大城中的大商铺内才有机会能买到，并且价格都是以两为单位计算的！
像早些年间苏州城内有一家店铺卖糖霜就标价五两银子一两！但哪怕是如此高的价钱依旧很快就被人一扫而光，可见糖霜在富人眼中是多么的受欢迎。不过这在辰龙看来也不过就那样，毕竟有富人一向喜欢体现自身的优越感，更何况物以希为贵！要知道这糖霜在皇宫内可算得上是贡品，平常人哪有机会尝到？
辰龙身上大概只有三两碎银，就这还是他这几个月卖鱼攒下来的呢！不过这对于辰龙来说应该也够了，叫上表哥黄原一起去一趟柳沟乡镇上。
“表弟，我们到镇上干嘛？这个时候不是应该要和长辈们商量一下看看如何凑钱吗？”黄原面露担忧道。
“表哥无须担心，小弟自有对策。”
辰龙知道讲得再多黄原也不一定会理解，干脆就懒得说了，等自己把银子挣到了他们自然就明白了。
在黄原看来虽然黄氏是大家族，但若是他们一家执意同那李财主斗的话，肯定是斗不过对方的。族长也不会为了一个辰龙这么一个黄家的外亲而得罪那李财主，所以如果赌约赢了还好，可要是输了就难办了，毕竟白字黑字在那里耍赖不得。
大柳沟庄离柳沟乡只有七八里的距离，二人又都是年轻人很快便走到了。
镇子并不大只有二条交叉的街道，街道的路面是青砖所铺，虽然有些高低不平不过街道还算干净整洁，至少要比练马乡的街道干净许多。
两人转了一圈只看到有一家杂货铺，于是就直接进了这间铺子。
“两位客官，不知要买点啥呢？？
二人刚一踏进门口立刻就有一小厮上前询问道。
“哦，家里要办点事托我来采买些糖，不知贵店的糖怎么卖？”辰龙随口回答道。
“哦，如果客官是要办红白喜事的话，那可以买点红糖就行了，现在红糖的价格也不贵只要一百文就行了。如果是要送礼的话那可以买的水晶糖或者黑糖，水晶糖的话现在价格要一百七十文，黑糖的话就有点贵了要二百四十文……客官您看您是要哪个？”
那店小厮看着二人的衣着简陋立马就拉下脸来，不冷不淡的说完后就自顾自的拿着鸡毛掸子清理起了货架。
“黑糖这么贵的吗？？辰龙小声的嘀咕道。
“表弟，你买糖干嘛？”黄原有些不解的问道。
“唉～又一个穷酸……”那店小厮摇头叹息道。
辰龙知道对方是在嘲笑己方二人，不过他也懒得跟这种人计较，何况人家说的也是实话啊。
“伙计，不知那黑糖和红糖能否拿出来给我看看？”辰龙想了想还是决定先看过货再说。
“红糖都嫌贵，你还要看黑糖？”店小厮没好气道。
“呃～～，麻烦你了小哥，我只是想对比一下看看哪个更合适，这糖是一定会买的。”
辰龙没有因为对方的冷嘲热讽而暴怒，这种势利眼他后世时见得多了，你越是和他较真他就越来劲，眼下自己还有重要之事就不和他计较了。
那小厮虽说嘴贱，但却也还是去给他拿东西了，毕竟说到底他也不过是一个伙计而已，哪有真敢不卖东西。
这红糖看着还不错，除了颜色比较淡外跟后世的红糖差不多，原本他以为黑糖是黑色的，结果他看到是黑糖分明就是红糖的一种，就是颜色较深看着有点黑而已。
看着一深一浅两种糖，辰龙思索了好一会儿后决定还是买黑糖，因为他看出来那一般的红糖含糖量和品质都没有黑糖好。他要制作白砂糖自然是要挑品质好的黑糖了，正所谓舍不得孩子套不着狼嘛。
辰龙整整买了八斤黑糖，身上的碎银用得只剩下两钱了，要知道这可是他赞了好几个鱼才赞下来的。然后想了想又去买了一小块纱巾，这才和黄原一起回去。
白砂糖土法制作辰龙也是在网上看到的，不过他没有实践过，为了保险起见所以他就买了品质更好的黑糖。
回到舅舅家后辰龙便独自一人跑到伙房里捣鼓了起来。
他先是取了大概二两重的黑糖放入锅中，随后又舀了大概一斤的水倒入其中。因为要烧火的原因，而他又对这种柴火灶有些无语，所以只能叫来母亲黄氏。
黄氏不明所以，但听儿子说只是去帮他烧火，也没多想就来帮忙了。
“娘，这火一定要文火，千万不能大了。”辰龙不忘交待道。
“俺晓得了，龙儿你且忙你的吧。”
黄氏没有问辰龙在做什么，不过她心里现在充满了担忧，那可是二两两银子啊！！他们家一年都挣不到十两呢………
小火慢慢的煮熬着，锅里的黑糖很快就完全融解在了水中，随后辰龙把事先研磨好的碳粉倒入其中，然后手握着锅铲不停的缓缓搅动着。
很快糖水混合物就变得浊混浊，他又继续搅动，没过多久锅里的糖水颜色渐渐变黄。辰龙见状继续往锅中添加碳粉，他搞不懂具体比例是多少，只得一点一点的加。
又过了好一会儿，锅里的水表面一层变得清澈了，辰龙这才将糖水盛出装在一个大海碗中。
这时候辰龙拿出了在镇上买的那条纱巾，把它蒙在另一个大碗上，在黄氏的帮助下把糖水慢慢倒在纱巾上。
经过纱巾的过虑后糖水中已经没有了杂质，只是颜色看着还有一点点不显眼的黄色，辰龙知道这还不行还要继续过虑。
又往里面添加了一丢丢碳粉，经过一阵搅拌后再次过虑，得出的糖水变得清澈了一些，但是还不行还要继续过虑。
直到第三次过虑之后糖水的的颜色才真正让辰龙满意，接下来就到了比较关键的环节了，需要把这些糖浆重新变成糖。
辰龙选择的方法是用蒸的，在锅中加入适量的水然后用小火慢慢的蒸，大概半个多小时后碗中的糖水就挥发了大半。又过了大概十来分钟，辰龙一看碗里的水好像还变多了，稍一思量就知道此间的问题了，那是因为锅里的水蒸气跑进去了！
当辰龙把锅盖拿开之后，水蒸气的问题算是解决了，就是这样蒸的话时间会要久很多，不过以目前的条件也只能如此了。
又忙活了差不多一个小时，这时碗里的糖水已经快要见底了，并且已经开始变黄了。辰龙知道提炼已经完成了，剩下的就是耐心等待它冷却后的结晶变化！！
半个小时后令辰母惊诧不已的事情发生了，只见那海碗里的糖水此刻已经变成了白色的颗粒状物体！！
“俺滴个亲娘呦……龙儿，这……这你是如何办到的？”辰母黄氏忍不住好奇的问。
“呵呵，娘，其实我这是头一次制作这样的白砂糖，刚才我自己都担心会失败，没想到真的成功了！！”
伸手抓起一小撮白砂糖，然后放了一点到嘴中，味道居然和后世的白砂糖差不多！！为此辰龙也是非常的开心，毕竟提炼成功了这也意味着此法可行！！
“这叫白砂糖？俺滴个娘哩……俺还是头一次见到这么白净的糖………龙儿，俺别的大道理不懂，只是这叫白砂糖的应该和传闻中的糖霜差不多吧？这东西可不能让人知道是你做出来的，至少不能让别人把方法偷了去……你答应为娘这件事绝不能让第三个人知道，哪怕是你爹和你舅舅他们也不能说，万一他们说漏嘴了就麻烦了！！这事就听为娘的，你知道了没？？”
黄氏一改之前的和蔼态度认真的对辰龙说道，辰龙制白砂糖时她虽然在这里，可她一个大字不识的妇道人家可看不懂辰龙的操作。但若是被有心人看到，难免不会被人偷学了去。
二两黑糖总共提炼出大概五钱的白砂糖，也就是说比例是4：1，如果真是这样的话，那他买的八斤黑糖岂不是能提炼出二斤白砂糖？？？
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