第9章
唐虎掀开锅盖大火收汁。
谢文看了看表，从开始到现在才过去了二十五分钟，大火收汁意味着即将出菜，真的快，细细想来唐虎之前的步骤都是为了节省时间。
不，还有关键的一点，如果自己能同时处理特别多的食材，那么口味基本也能做到统一不会有太大的变化。
唐虎可能也没想到谢文能自己脑补出来一些东西，谢文脑海所想的其实就是后世预制菜的雏形，更快，更加节省成本，更好的同一口味。
“大火收汁之后，可以再翻炒一会儿，那样，肉类中的脂肪会溶解出来，形成油脂，肉看起来更亮，吃的也更香。”
话音刚落，唐虎做着最后的调味，翻炒了几下，关火后直接连锅都放到了荷台上，抓起一把葱花撒在上面。
冲着谢文挑了挑眉毛。
“请”
谢文让旁边的小服务员拿个盘子，对方却拿来好多个，分明自己也想吃，自己晚餐已经吃的很饱了，可闻到这味道，口水都咽了几回了
谢文夹起一块肉看了看，内心里其实觉得自己已经输了，想通了其中的关键以后，自家的店很难不挣钱的，对方虽然嘴上说的是教自己改进菜品，但分明出的是个营销的路子，难道真的为了挣这五百块钱么。
即使对方拼借那一手厨艺都能够过得很好，甚至冒出来请他来自己的饭店当大厨的念头，但想想还是算了，估计自己也请不起。
端详许久谢文才将带着骨头的肉塞进嘴里，搅拌一下吐掉骨头的瞬间，肉在嘴里炸开，先是脂肪的香味然后紧接着就是肉香，软烂香甜，他甚至尝到了果香，却不知道唐虎是怎么做到的。
铁锅炖只是一道不起眼的家常菜，在东北没有人不会做这道菜，但能这么好吃的他从来没见过，差点连带着舌头都一起吞了下去。
周围的人也吃的火热，尤其是那小服务员，一块接一块的往嘴里塞，像是饿死鬼投胎一样，他尝过唐虎做的铁锅炖以后就觉得自家老板做的像一坨狗粑粑。
眼看锅里所剩无几，谢文夹起一块土豆干放进嘴里，咀嚼了几下又用筷子从嘴里夹了出来，分明是土豆干啊，为什么吃的时候像是吃肉一样，有一股肉香。
另一头的唐虎也没闲着，翻找出来一些木耳，没多一会儿一道洋葱木耳就放在了周围人的面前。
小服务员头也没抬上去就是筷子，放进嘴里之后，脑袋就愣了一下，居然不是自己老板做的酸甜口，而是果香的微酸，然后轻微的麻，然后就是微辣，但不是辣椒的那种辣，他形容不出来。
谢文也夹起一块木耳尝了尝，一瞬间就明白了对方放了什么调味料。
他看向唐虎“辣鲜露？”
“对，东北菜本就偏甜口，虽然铁锅炖也有些辣味，但不够清爽，肉类吃多了容易腻，甜辣跟肉融合在一起非但不会解腻，而是只会吃几块就不想吃了，清爽的木耳带些辣味，冲击着味蕾，解腻开胃。”
“是不是还想多吃了？”
“做菜可是不是体力活，而是要动脑子。”
唐虎将围裙一解扔给对方。
“好了，给钱吧。”
谢文倒也干脆，从柜台拿了钱给唐虎。
唐虎见对方这么干脆大气，从柜台拿了一张纸将那道洋葱木耳的详细流程都写了下来，还写了一份怎么做料油的单子递给对方。
“自己熬点料油，做菜省得放些小料了，可不是所有人都喜欢葱姜蒜的，很多人也没有耐心去一个一个从锅里挑出来小料的。”
唐虎给谢文说着一些要点，他自己虽然是个厨子，但真的不喜欢葱姜蒜，他就是那种会在饭店里吃饭将花椒大料这些一个一个用筷子挑出来，才开始吃的那种人。
后世这样的顾客不在少数，说来也有意思，有些外卖店家差评最多的其实不是口味儿，而是关于小料和忘给筷子。
谢文有些惊讶对方的毫不吝啬，熬制料油这种东西，基本是一些大师傅的不传之秘，甚至有些川菜厨师会在后半夜，整个厨房没有人的时候去熬制。
他以前给人当学徒的时候，印象最深的就是一些厨子会在衣服的内侧缝上一个兜，里面装着自己炒制的调味料，做菜的时候就会撒上一些，谁问配方都不给，藏得严严实实的。
唐虎的行为可以说让自家的店铺更上一层楼了，自己倒是有些不好意思了，曾经想着开火锅店的时候，去买人锅底的配方在这个年代都要几万块。
对方只要了五百，倒是让谢文觉得自己欠了对方的人情。
店门口，谢文将配方的纸叠放整齐塞进口袋里，又掏出一根烟递给唐虎，唐虎只是轻轻撇了一眼，却没接。
“抽烟对味觉的影响比较大。”
撂下这么一句话，谢文挥了挥手就走了。
有些尴尬的将烟放进嘴上，刚要点上，想了想又拿下来捏碎随意的扔到地上，想着回到后厨，自己也重新做一道铁锅炖，加深一下印象。
他叫住迎面过来的那个小服务员，将自己兜里的一整盒烟塞进对方的口袋里。
哼着小曲儿就钻进了厨房。
没多久谢文做好了菜，厨房里进来一个人，他招呼着对方来尝尝。
“小夏，你来尝尝我做的怎么样。”
来人正是谢初夏，每天到了打烊的时间谢初夏都会过来帮着父母一起收拾下班。
谢初夏有些疑惑，这不就是平常店里卖的铁棍炖么，但看着父亲高兴的样子，还是抓起一块放进嘴里。
瞬间惊呼了一声，眼睛瞪的大大的，一边咀嚼一边捂住嘴，她没想到会这么好吃。
“老爸，这是谁做的这么好吃，店里以后卖这个么？”
“我做的啊”
谢文得意洋洋的表情配上他五大三粗魁梧的身体倒是有些诙谐，他自己也抓起一块尝了尝，却发现没有唐虎做的那道好吃，仅仅只是比自己平常做的好一些。
谢初夏更惊讶了，这岂不是说父亲的厨艺见长啊，那自家的生意也会好很多吧。
谢文让自己的女儿帮忙再去买一些扇子骨和土豆干，今晚就不打算回家了，关上店门就在后厨里呆一宿，不断地提升菜品的质量。
又让女儿帮着自己出谋划策，将脑海中预制菜的雏形整理出来，细细算下来，如果以后步入正轨，那如果就目前店里的经营状况，一个月平均下来就能多挣两三万。
这钱简直跟白捡一样啊，谢文心里别提多高兴了，赶紧给自己的弟弟谢武打了个电话。
让对方关门过来，两个人一起研究研究以后的经营策略和口味的把控。
兜里有钱的唐虎，破天荒的打了个出粗车，等回到了病房已经晚上十点多了，唐远山早已扯上了呼噜。
唐虎双手枕着脑袋，靠在床上，嘴角挂着笑容，依旧沉浸在做菜的过程里，自己喜悦的并不是挣了这五百块钱，而是找到了自己熟悉的感觉。
唐虎从小就喜欢做菜，要不然也不会毅然决然的去当个又脏又累的厨子，学习的过程还特别艰苦，他脑海中浮现出，他在荷台拿错了盘子的时候，师傅用手上的大马勺狠狠的敲了下自己的脑袋，并把盘子摔碎在地上。
“你再学学吧！”
唐虎一下笑出了声，紧接着急忙把嘴捂上，看了眼熟睡的父亲，松了口气。
他记得那盘子特别贵，还有从自己的工资里扣，后来他也这么对那些年轻的学徒了，是真的管用，敲一下记得牢牢的。
他打定主意，明天赶个中午就出发，一下午的多去几家，一家三五百的，一周左右就能凑齐初始资金了。
唐虎嘴角挂着笑，美美的睡着了。
日上三竿，唐虎睡眼朦胧的醒来，一睁眼就看到刘飞已经坐在床边看着报纸，吃着香蕉。
“别吃了，哥带你去吃好吃的。”
随便洗漱一下拉着刘飞就往外走。
唐远山后槽牙都咬碎了，扔下亲爹，带着发小吃好的，这是人能干出来的事？
今天说什么自己都要出院，气汹汹的找到医生，一桶检查下来，医生拿着化验单皱着眉头，然后又翻翻找找的拿出张凤澜的化验单。
“你怎么还有幽门螺旋杆菌呢，别回了吧，你家里人都没有，你回去再给传染了，我给你开点药，你吃两天再回。”
“额，幽门螺旋杆菌用住院？合着你们病床也有指标是咋的。”
谢文看了看表，从开始到现在才过去了二十五分钟，大火收汁意味着即将出菜，真的快，细细想来唐虎之前的步骤都是为了节省时间。
不，还有关键的一点，如果自己能同时处理特别多的食材，那么口味基本也能做到统一不会有太大的变化。
唐虎可能也没想到谢文能自己脑补出来一些东西，谢文脑海所想的其实就是后世预制菜的雏形，更快，更加节省成本，更好的同一口味。
“大火收汁之后，可以再翻炒一会儿，那样，肉类中的脂肪会溶解出来，形成油脂，肉看起来更亮，吃的也更香。”
话音刚落，唐虎做着最后的调味，翻炒了几下，关火后直接连锅都放到了荷台上，抓起一把葱花撒在上面。
冲着谢文挑了挑眉毛。
“请”
谢文让旁边的小服务员拿个盘子，对方却拿来好多个，分明自己也想吃，自己晚餐已经吃的很饱了，可闻到这味道，口水都咽了几回了
谢文夹起一块肉看了看，内心里其实觉得自己已经输了，想通了其中的关键以后，自家的店很难不挣钱的，对方虽然嘴上说的是教自己改进菜品，但分明出的是个营销的路子，难道真的为了挣这五百块钱么。
即使对方拼借那一手厨艺都能够过得很好，甚至冒出来请他来自己的饭店当大厨的念头，但想想还是算了，估计自己也请不起。
端详许久谢文才将带着骨头的肉塞进嘴里，搅拌一下吐掉骨头的瞬间，肉在嘴里炸开，先是脂肪的香味然后紧接着就是肉香，软烂香甜，他甚至尝到了果香，却不知道唐虎是怎么做到的。
铁锅炖只是一道不起眼的家常菜，在东北没有人不会做这道菜，但能这么好吃的他从来没见过，差点连带着舌头都一起吞了下去。
周围的人也吃的火热，尤其是那小服务员，一块接一块的往嘴里塞，像是饿死鬼投胎一样，他尝过唐虎做的铁锅炖以后就觉得自家老板做的像一坨狗粑粑。
眼看锅里所剩无几，谢文夹起一块土豆干放进嘴里，咀嚼了几下又用筷子从嘴里夹了出来，分明是土豆干啊，为什么吃的时候像是吃肉一样，有一股肉香。
另一头的唐虎也没闲着，翻找出来一些木耳，没多一会儿一道洋葱木耳就放在了周围人的面前。
小服务员头也没抬上去就是筷子，放进嘴里之后，脑袋就愣了一下，居然不是自己老板做的酸甜口，而是果香的微酸，然后轻微的麻，然后就是微辣，但不是辣椒的那种辣，他形容不出来。
谢文也夹起一块木耳尝了尝，一瞬间就明白了对方放了什么调味料。
他看向唐虎“辣鲜露？”
“对，东北菜本就偏甜口，虽然铁锅炖也有些辣味，但不够清爽，肉类吃多了容易腻，甜辣跟肉融合在一起非但不会解腻，而是只会吃几块就不想吃了，清爽的木耳带些辣味，冲击着味蕾，解腻开胃。”
“是不是还想多吃了？”
“做菜可是不是体力活，而是要动脑子。”
唐虎将围裙一解扔给对方。
“好了，给钱吧。”
谢文倒也干脆，从柜台拿了钱给唐虎。
唐虎见对方这么干脆大气，从柜台拿了一张纸将那道洋葱木耳的详细流程都写了下来，还写了一份怎么做料油的单子递给对方。
“自己熬点料油，做菜省得放些小料了，可不是所有人都喜欢葱姜蒜的，很多人也没有耐心去一个一个从锅里挑出来小料的。”
唐虎给谢文说着一些要点，他自己虽然是个厨子，但真的不喜欢葱姜蒜，他就是那种会在饭店里吃饭将花椒大料这些一个一个用筷子挑出来，才开始吃的那种人。
后世这样的顾客不在少数，说来也有意思，有些外卖店家差评最多的其实不是口味儿，而是关于小料和忘给筷子。
谢文有些惊讶对方的毫不吝啬，熬制料油这种东西，基本是一些大师傅的不传之秘，甚至有些川菜厨师会在后半夜，整个厨房没有人的时候去熬制。
他以前给人当学徒的时候，印象最深的就是一些厨子会在衣服的内侧缝上一个兜，里面装着自己炒制的调味料，做菜的时候就会撒上一些，谁问配方都不给，藏得严严实实的。
唐虎的行为可以说让自家的店铺更上一层楼了，自己倒是有些不好意思了，曾经想着开火锅店的时候，去买人锅底的配方在这个年代都要几万块。
对方只要了五百，倒是让谢文觉得自己欠了对方的人情。
店门口，谢文将配方的纸叠放整齐塞进口袋里，又掏出一根烟递给唐虎，唐虎只是轻轻撇了一眼，却没接。
“抽烟对味觉的影响比较大。”
撂下这么一句话，谢文挥了挥手就走了。
有些尴尬的将烟放进嘴上，刚要点上，想了想又拿下来捏碎随意的扔到地上，想着回到后厨，自己也重新做一道铁锅炖，加深一下印象。
他叫住迎面过来的那个小服务员，将自己兜里的一整盒烟塞进对方的口袋里。
哼着小曲儿就钻进了厨房。
没多久谢文做好了菜，厨房里进来一个人，他招呼着对方来尝尝。
“小夏，你来尝尝我做的怎么样。”
来人正是谢初夏，每天到了打烊的时间谢初夏都会过来帮着父母一起收拾下班。
谢初夏有些疑惑，这不就是平常店里卖的铁棍炖么，但看着父亲高兴的样子，还是抓起一块放进嘴里。
瞬间惊呼了一声，眼睛瞪的大大的，一边咀嚼一边捂住嘴，她没想到会这么好吃。
“老爸，这是谁做的这么好吃，店里以后卖这个么？”
“我做的啊”
谢文得意洋洋的表情配上他五大三粗魁梧的身体倒是有些诙谐，他自己也抓起一块尝了尝，却发现没有唐虎做的那道好吃，仅仅只是比自己平常做的好一些。
谢初夏更惊讶了，这岂不是说父亲的厨艺见长啊，那自家的生意也会好很多吧。
谢文让自己的女儿帮忙再去买一些扇子骨和土豆干，今晚就不打算回家了，关上店门就在后厨里呆一宿，不断地提升菜品的质量。
又让女儿帮着自己出谋划策，将脑海中预制菜的雏形整理出来，细细算下来，如果以后步入正轨，那如果就目前店里的经营状况，一个月平均下来就能多挣两三万。
这钱简直跟白捡一样啊，谢文心里别提多高兴了，赶紧给自己的弟弟谢武打了个电话。
让对方关门过来，两个人一起研究研究以后的经营策略和口味的把控。
兜里有钱的唐虎，破天荒的打了个出粗车，等回到了病房已经晚上十点多了，唐远山早已扯上了呼噜。
唐虎双手枕着脑袋，靠在床上，嘴角挂着笑容，依旧沉浸在做菜的过程里，自己喜悦的并不是挣了这五百块钱，而是找到了自己熟悉的感觉。
唐虎从小就喜欢做菜，要不然也不会毅然决然的去当个又脏又累的厨子，学习的过程还特别艰苦，他脑海中浮现出，他在荷台拿错了盘子的时候，师傅用手上的大马勺狠狠的敲了下自己的脑袋，并把盘子摔碎在地上。
“你再学学吧！”
唐虎一下笑出了声，紧接着急忙把嘴捂上，看了眼熟睡的父亲，松了口气。
他记得那盘子特别贵，还有从自己的工资里扣，后来他也这么对那些年轻的学徒了，是真的管用，敲一下记得牢牢的。
他打定主意，明天赶个中午就出发，一下午的多去几家，一家三五百的，一周左右就能凑齐初始资金了。
唐虎嘴角挂着笑，美美的睡着了。
日上三竿，唐虎睡眼朦胧的醒来，一睁眼就看到刘飞已经坐在床边看着报纸，吃着香蕉。
“别吃了，哥带你去吃好吃的。”
随便洗漱一下拉着刘飞就往外走。
唐远山后槽牙都咬碎了，扔下亲爹，带着发小吃好的，这是人能干出来的事？
今天说什么自己都要出院，气汹汹的找到医生，一桶检查下来，医生拿着化验单皱着眉头，然后又翻翻找找的拿出张凤澜的化验单。
“你怎么还有幽门螺旋杆菌呢，别回了吧，你家里人都没有，你回去再给传染了，我给你开点药，你吃两天再回。”
“额，幽门螺旋杆菌用住院？合着你们病床也有指标是咋的。”
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