第17章 市场调查
“算你过关。”褚云清抖抖纸张，叠起来交还她。“走了。”
“你刚才说了去西城，现在还去吗？”苏言接过来，草草收拾了桌面，物品各归各位，又是整洁的好工位。
“去，不然你猜我为什么现在还在这里？”褚云清本已走到门口，闻言侧转身子笑道。
夕晒撒过门阶，丁格尔效应下，褚鹤背光而立，阴影埋藏了他的表情。
苏言却感觉像被什么锁定住了，她望向来源之处，却见他余晖映照，轮廓发丝皆纤毫毕现，泛着金光。
苏言这一瞬间，突然想起曾经在画展上看到过的一幅油画，名叫《守望者》，满目金色与黑色的交叠，深远而孤独，一如当前的心灵震撼。
“还不走？”
“哦，来了！等等我。”神经粗如章鱼脚的苏言挠挠脖子，似才反应过来，小跑着追上去，恍然大悟般冲他道：“突然发现，云清兄确实不愧为‘京都佳婿榜’热门人选，帅的！”
褚鹤嗤笑出声，却放慢了脚步，没再回话。
虽然老叫西城，但那是图方便，西城其实很大，布局以坊巷和街道为主，下辖丹桂坊、福运坊、秋实坊等，要是居高俯视，就会发现整个呈不规整的网格状。
比之南城，西城的街道更宽更大更敞亮。
虽然东西南北主要街区都有各自的市，但西城的市规模更大、品类更多，兴许是靠近码头的原因。
西城商业以外贸商品与手工业品为主，而南市和北市更多为粮食、蔬菜、山货等生活必需品。此外围绕各市还衍生了不少专门的商业区，如骡马市、丝绸布匹市等等。
各坊间也有分布零星的巷市，各巷也有自己的特色和主营产品，像“酒香不怕巷子深”的酒巷，还有专门的书肆和文具店，不过后者一般更多会开在国子监以及各书院周边，主打一个清净和远离铜臭味的风骨。
苏言自打落脚后，还未专门来西市逛过，当然北市也还没去，除了平康街大理寺、南城公屋基本两点一线外，也只略略逛过南市。既然要调查走访，那不得趁机都逛个遍。
在苏言看来，要融入现在的生活，适应当前的时代，似乎也是任重道远。不禁感叹自己好运，一来就遇到云家兄弟以及李世子等人，解决了最难的立足与生计问题，除了打工外，没怎么吃苦受累。苏言很感恩，因此也决定以后对老板更上心一点。
街道两侧，各类商店、酒楼、茶肆鳞次栉比，苏言跟着褚鹤一路看过去，眼花缭乱，应接不暇。
因与苏言是私下调查，二人在大理寺中换了公服出来的，穿的是自己的便服。
而褚鹤也没带小厮，因此褚鹤带着她进了临正街的一家两层小楼的食店，两人挑了一楼大堂靠中间的位置。
“等等，调查为啥进食铺？”苏言坐下，后知后觉问。
“你不饿？总得吃饱了才有力气干活。”褚鹤看着她笑，“传出去总不能说我苛待同僚，支使干活还不给饭吃。”
这家食店叫郑记食铺，主打特色是烧鸡，据褚鹤介绍说，店家的招牌传承已过三代，真正老字号，手艺没的说。
苏言一听，那必须得尝尝，于是褚鹤叫了小二，报了两个招牌菜，还叫了一壶小甜酒。
小二手脚很麻利，先上了酒，还送了一盘花生米。
褚鹤给各自倒了一杯，打趣苏言道：“你不照顾闻香楼的生意，给别家食铺送钱，小心江掌柜给知道了。”
苏言吃掉一个花生米，道：“知道就知道了，又能拿我如何？偶尔打打牙祭还成，再好吃也不能老吃，得经常换换口味，给自己留个念想。”
她又吸溜完甜酒，看向褚二，“再说，你也没去给照顾你家老板的生意呀，大哥不说二哥。而且，这个可以叫市场调研。”
听到这话，虽然没完全听懂，但已经习惯了苏言偶尔蹦出来的陌生词汇，褚鹤笑开了：“看来你除学业进步了外，牙口也变好了。”
苏言装作没听懂，当夸她了：“不止牙口，我胃口也挺好的。“
“而且老在外头吃，多费钱啊。虽然在闻香楼吃饭，江掌柜老不收我钱，我也不能厚着脸皮白嫖不是。”
褚鹤本就想调笑她一下，倒意外她这么想，不过这个回答，倒是也很符合苏言给他的印象。他又逗她：“为何？反正这钱算在闻香楼的盈利上，最后不是算在殿下头上么？”
“谁不是挣个辛苦钱呢，我还想把钱攒起来呢。况且世子殿下大好人，已经好心留用我，虽然他家大业大能力强，我又怎么好逮着他的羊毛薅。”
褚鹤暗笑，殿下的钱来得还真是不辛苦。他倒是真心有点好奇起来：“你说要攒钱，听说你有闻香楼的分红，怎么还很缺钱用吗？”他又给苏言倒了一杯，“不够可以找我。”
苏言摇摇头：“钱倒是够用，攒起来干什么怎么用，也还没什么想法，但我喜欢给自己留条后路。”
菜很快就上来了，苏言还给褚鹤夸夸，说这家店运转效率挺高，回去也可以跟江掌柜提一下，看怎么优化服务流程，提升客户满意度和翻台率。
两人正吃着，忽听一阵喧哗，苏言转身一看，附近有桌客人和小二吵了起来。
其中一个男人尖嘴猴腮，嚷嚷着要大家评理，他拉着店小二，非说他们点了一整只鸡，结果店家上的炖鸡是切块的，缺斤少两，根本不是一整只。
小二情绪也很激动，他家从来都是小本生意，诚信经营，不可能做这样的事情，因此和男人吵得不可开交。
掌柜闻信很快赶了过来，听完前因后果，虽然知道自家不可能做这个事情，但现在正是最忙的点儿，为了息事宁人，便一边安抚客人，一边让人把小二带下去冷静一下。
两人听了一会儿，褚鹤也站店家：“这家店在这开了这么多年，都是自家做生意，请了几个帮厨，老掌柜以前是宫里出来的，最看重规矩，对儿孙辈管教也甚严，不可能砸自家招牌。”
“你认识他家的人吗？”苏言扭头好奇道。
“大理寺的郑司务就是郑家人。”
“你刚才说了去西城，现在还去吗？”苏言接过来，草草收拾了桌面，物品各归各位，又是整洁的好工位。
“去，不然你猜我为什么现在还在这里？”褚云清本已走到门口，闻言侧转身子笑道。
夕晒撒过门阶，丁格尔效应下，褚鹤背光而立，阴影埋藏了他的表情。
苏言却感觉像被什么锁定住了，她望向来源之处，却见他余晖映照，轮廓发丝皆纤毫毕现，泛着金光。
苏言这一瞬间，突然想起曾经在画展上看到过的一幅油画，名叫《守望者》，满目金色与黑色的交叠，深远而孤独，一如当前的心灵震撼。
“还不走？”
“哦，来了！等等我。”神经粗如章鱼脚的苏言挠挠脖子，似才反应过来，小跑着追上去，恍然大悟般冲他道：“突然发现，云清兄确实不愧为‘京都佳婿榜’热门人选，帅的！”
褚鹤嗤笑出声，却放慢了脚步，没再回话。
虽然老叫西城，但那是图方便，西城其实很大，布局以坊巷和街道为主，下辖丹桂坊、福运坊、秋实坊等，要是居高俯视，就会发现整个呈不规整的网格状。
比之南城，西城的街道更宽更大更敞亮。
虽然东西南北主要街区都有各自的市，但西城的市规模更大、品类更多，兴许是靠近码头的原因。
西城商业以外贸商品与手工业品为主，而南市和北市更多为粮食、蔬菜、山货等生活必需品。此外围绕各市还衍生了不少专门的商业区，如骡马市、丝绸布匹市等等。
各坊间也有分布零星的巷市，各巷也有自己的特色和主营产品，像“酒香不怕巷子深”的酒巷，还有专门的书肆和文具店，不过后者一般更多会开在国子监以及各书院周边，主打一个清净和远离铜臭味的风骨。
苏言自打落脚后，还未专门来西市逛过，当然北市也还没去，除了平康街大理寺、南城公屋基本两点一线外，也只略略逛过南市。既然要调查走访，那不得趁机都逛个遍。
在苏言看来，要融入现在的生活，适应当前的时代，似乎也是任重道远。不禁感叹自己好运，一来就遇到云家兄弟以及李世子等人，解决了最难的立足与生计问题，除了打工外，没怎么吃苦受累。苏言很感恩，因此也决定以后对老板更上心一点。
街道两侧，各类商店、酒楼、茶肆鳞次栉比，苏言跟着褚鹤一路看过去，眼花缭乱，应接不暇。
因与苏言是私下调查，二人在大理寺中换了公服出来的，穿的是自己的便服。
而褚鹤也没带小厮，因此褚鹤带着她进了临正街的一家两层小楼的食店，两人挑了一楼大堂靠中间的位置。
“等等，调查为啥进食铺？”苏言坐下，后知后觉问。
“你不饿？总得吃饱了才有力气干活。”褚鹤看着她笑，“传出去总不能说我苛待同僚，支使干活还不给饭吃。”
这家食店叫郑记食铺，主打特色是烧鸡，据褚鹤介绍说，店家的招牌传承已过三代，真正老字号，手艺没的说。
苏言一听，那必须得尝尝，于是褚鹤叫了小二，报了两个招牌菜，还叫了一壶小甜酒。
小二手脚很麻利，先上了酒，还送了一盘花生米。
褚鹤给各自倒了一杯，打趣苏言道：“你不照顾闻香楼的生意，给别家食铺送钱，小心江掌柜给知道了。”
苏言吃掉一个花生米，道：“知道就知道了，又能拿我如何？偶尔打打牙祭还成，再好吃也不能老吃，得经常换换口味，给自己留个念想。”
她又吸溜完甜酒，看向褚二，“再说，你也没去给照顾你家老板的生意呀，大哥不说二哥。而且，这个可以叫市场调研。”
听到这话，虽然没完全听懂，但已经习惯了苏言偶尔蹦出来的陌生词汇，褚鹤笑开了：“看来你除学业进步了外，牙口也变好了。”
苏言装作没听懂，当夸她了：“不止牙口，我胃口也挺好的。“
“而且老在外头吃，多费钱啊。虽然在闻香楼吃饭，江掌柜老不收我钱，我也不能厚着脸皮白嫖不是。”
褚鹤本就想调笑她一下，倒意外她这么想，不过这个回答，倒是也很符合苏言给他的印象。他又逗她：“为何？反正这钱算在闻香楼的盈利上，最后不是算在殿下头上么？”
“谁不是挣个辛苦钱呢，我还想把钱攒起来呢。况且世子殿下大好人，已经好心留用我，虽然他家大业大能力强，我又怎么好逮着他的羊毛薅。”
褚鹤暗笑，殿下的钱来得还真是不辛苦。他倒是真心有点好奇起来：“你说要攒钱，听说你有闻香楼的分红，怎么还很缺钱用吗？”他又给苏言倒了一杯，“不够可以找我。”
苏言摇摇头：“钱倒是够用，攒起来干什么怎么用，也还没什么想法，但我喜欢给自己留条后路。”
菜很快就上来了，苏言还给褚鹤夸夸，说这家店运转效率挺高，回去也可以跟江掌柜提一下，看怎么优化服务流程，提升客户满意度和翻台率。
两人正吃着，忽听一阵喧哗，苏言转身一看，附近有桌客人和小二吵了起来。
其中一个男人尖嘴猴腮，嚷嚷着要大家评理，他拉着店小二，非说他们点了一整只鸡，结果店家上的炖鸡是切块的，缺斤少两，根本不是一整只。
小二情绪也很激动，他家从来都是小本生意，诚信经营，不可能做这样的事情，因此和男人吵得不可开交。
掌柜闻信很快赶了过来，听完前因后果，虽然知道自家不可能做这个事情，但现在正是最忙的点儿，为了息事宁人，便一边安抚客人，一边让人把小二带下去冷静一下。
两人听了一会儿，褚鹤也站店家：“这家店在这开了这么多年，都是自家做生意，请了几个帮厨，老掌柜以前是宫里出来的，最看重规矩，对儿孙辈管教也甚严，不可能砸自家招牌。”
“你认识他家的人吗？”苏言扭头好奇道。
“大理寺的郑司务就是郑家人。”
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