第十五章 山为碑
2036年深秋
扎克拐出了枯树林，就看到关飞提到的落日村大石头，黑色的大石头跟周围的黄沙戈壁显得格格不入，用红色的颜料写着落日两个字也格外扎眼。石头后面是一些有民族特色的建筑物的背部结构，大部分斑驳褪色，很有年代感，看来这是绕到了后门。
扎克把车停好，点上一根烟，拿出一个大帆布背包，下了车，能隐隐约约听见人声，音乐声和吆喝。
他沿着一条蜿蜒的碎石路往里走，只转了两个弯，扎克就来到一条充满民族风情的街道，与刚才的颓败不同，这里青石板铺路，两旁的商铺干净整洁，门头都是统一格式，店铺里挂满了各种民俗商品：英吉沙小刀、维吾尔族小花帽、哈萨克人的马鞭，各种肉干，甚至还有动物的皮毛。
道路上，人来人往很热闹，能看出来有不少游客。有几个小男孩在人群里钻来钻去，手上提着一小袋一小袋的去壳葵花籽和薰衣草香包，不时的向游客打扮的推销：“十块钱三包了！”
扎克走了一阵，一边吃着瓜子，还顺手买了一杯咸奶茶。心中忽然升起一种松弛感，很多年都没有的感觉。
扎克不知不觉走到一家餐馆，店铺不大，但却很整洁明亮。墙上挂着各种颜色和形状的锅碗瓢盆，桌上摆着各种香料和调味品。店里有几个穿着民族服装的年轻人在忙碌地灌着面肺子。扎克的肚子正巧咕咕了两声，就这家了。
这是一种使用羊肺和面筋制作的风味小吃，是维吾尔族、乌孜别克族、回族等民族的传统美食。它的制作过程比较复杂，需要将面浆灌入清洗干净的羊肺中，再加入油、盐、孜然等调料，用绳子扎紧气管，然后放入水中煮熟。煮熟后的面肺子颜色微黄，口感软嫩，有着浓郁的羊肉香和孜然香。面肺子通常和米肠子（用羊内脏和大米灌入羊肠中制作的食物）一起切成小块，拌上辣椒粉等佐料食用。
扎克点了一份爆炒做法的，面肺子经过大火的热烈，与火辣的青椒、辛香的洋葱的完美碰撞，不一会儿一道绵软似肉的爆炒面肺子就完美出炉了，入口润而不油，还带着微焦的香气。
扎克大快朵颐，不一会就吃完了一整盘。他环顾四周，店里还是有不少人，基本每张桌子都有人，他们有的是当地人，有的是外地人，小店的生意相当红火，临走时扎克还另外打包了一斤面肺子和米肠带走。
从饭馆出来，顺着主街往前走不到50米，街口有一个典型的维吾尔风格的大门楼，上面写着“落日街”。穿过门楼对面有一圈钢板的简易房，挂着一块牌子：农贸市场，里面正人声鼎沸。
扎克快步走进市场，他喜欢去热闹，有生活气息的地方，仿佛那样能磨平人身上的孤独感。每次假期，他最享受的就是跟爱人孩子一起逛菜市场，买上排骨青菜，回家做一桌子饭，唇齿留香，有滋有味的日子总是过的太快，这一次他又出来好几个月了。
扎克没想到，这个偏僻村庄的集市竟然如此丰富，他选购了牛肋排、一条高白鲑、各色蔬菜、一袋子梨、面包和几种调味料。在市场的出口有一家摊位有葡萄酒出售，他也愉快了拎了一瓶，他心里已经开始盘算晚餐了，不过也略微担心，总部能不能给全额报销。
扎克把后备箱塞的满满的，本来他还想买个毛皮褥子，但是实在放不下了，打算下次再过来买。夕阳西斜时，扎克回到矿坑，同事们都还没回来，他用无线电给队长发了消息，今晚有大餐。不到1个小时队友们就回来了，正看到扎克忙前忙后。
扎克对煎牛排有自己的一套理论。牛排的厚度控制在2.5-3cm厚，必须把血水擦干，两侧抹上油，把铸铁平底锅烧至冒烟，不用放油，把牛排放上去先煎2分钟，煎的过程不要戳，翻面之后将火力调小，要比中火再大一些，继续煎5分钟，中途可以翻一次面。这样出来的牛排大约是5分熟，把牛排放在砧板上静置5分钟，这个后熟的过程似乎违背了一大堆热力学定律，但这个过程造就了牛排丰润的口感。最后再放上盐和胡椒粉。煎之前不要放盐，因为盐会把内部的水分析出来，提前加胡椒粉也不行，这样会产生苦味。他同样不喜欢放蒜粒。剩下的牛排底油，扎克还把面肺子煎了一些，这样油润交织的味道比爆炒味道更丰富了。
高白鲑有白鱼的鲜嫩，又有三文鱼的油脂香气，任何过度的烹调会让肉质发柴，因此他先用橄榄油封住鱼肉，鱼皮朝上，橄榄油尽量没过鱼肉部分，放进烤盘，高火加热20分钟即可，端出来时滴上几滴酱油。这道菜的汁水还可以给青菜做白灼汁，这样素菜也一道解决了。
戈壁干燥，这个季节吃梨是最好的，所以饭后甜点扎克准备了红酒梨汤，西北的红酒跟国外的红酒不太一样，因为这里葡萄生长期昼夜温差大，产生的糖分更多，而单宁物质会更少，所以酿出的红酒更温和，不涩口，用这样的红酒煮梨，梨肉包裹着葡萄的甘甜，还略带微醺的酒香。
美食美酒是友谊升温的催化剂，大家一起吃着肉喝着酒。地质学家说今天他们取岩芯时的意外发现，他递给扎克一张照片，照片上有一块石碑，石碑像是被镶嵌在山体里，但又似乎整座山被刻意凿成这样，正面有文字还有图形。
“我们一发现就上报了，上面让我们咱们暂停勘测作业，等消息。”地质学家说，看了一眼古生物学家，此刻他正在沉思。
“这是什么文字？我好像在中东也见过。”扎克用叉子扎起最后一块牛排塞进嘴里。
扎克拐出了枯树林，就看到关飞提到的落日村大石头，黑色的大石头跟周围的黄沙戈壁显得格格不入，用红色的颜料写着落日两个字也格外扎眼。石头后面是一些有民族特色的建筑物的背部结构，大部分斑驳褪色，很有年代感，看来这是绕到了后门。
扎克把车停好，点上一根烟，拿出一个大帆布背包，下了车，能隐隐约约听见人声，音乐声和吆喝。
他沿着一条蜿蜒的碎石路往里走，只转了两个弯，扎克就来到一条充满民族风情的街道，与刚才的颓败不同，这里青石板铺路，两旁的商铺干净整洁，门头都是统一格式，店铺里挂满了各种民俗商品：英吉沙小刀、维吾尔族小花帽、哈萨克人的马鞭，各种肉干，甚至还有动物的皮毛。
道路上，人来人往很热闹，能看出来有不少游客。有几个小男孩在人群里钻来钻去，手上提着一小袋一小袋的去壳葵花籽和薰衣草香包，不时的向游客打扮的推销：“十块钱三包了！”
扎克走了一阵，一边吃着瓜子，还顺手买了一杯咸奶茶。心中忽然升起一种松弛感，很多年都没有的感觉。
扎克不知不觉走到一家餐馆，店铺不大，但却很整洁明亮。墙上挂着各种颜色和形状的锅碗瓢盆，桌上摆着各种香料和调味品。店里有几个穿着民族服装的年轻人在忙碌地灌着面肺子。扎克的肚子正巧咕咕了两声，就这家了。
这是一种使用羊肺和面筋制作的风味小吃，是维吾尔族、乌孜别克族、回族等民族的传统美食。它的制作过程比较复杂，需要将面浆灌入清洗干净的羊肺中，再加入油、盐、孜然等调料，用绳子扎紧气管，然后放入水中煮熟。煮熟后的面肺子颜色微黄，口感软嫩，有着浓郁的羊肉香和孜然香。面肺子通常和米肠子（用羊内脏和大米灌入羊肠中制作的食物）一起切成小块，拌上辣椒粉等佐料食用。
扎克点了一份爆炒做法的，面肺子经过大火的热烈，与火辣的青椒、辛香的洋葱的完美碰撞，不一会儿一道绵软似肉的爆炒面肺子就完美出炉了，入口润而不油，还带着微焦的香气。
扎克大快朵颐，不一会就吃完了一整盘。他环顾四周，店里还是有不少人，基本每张桌子都有人，他们有的是当地人，有的是外地人，小店的生意相当红火，临走时扎克还另外打包了一斤面肺子和米肠带走。
从饭馆出来，顺着主街往前走不到50米，街口有一个典型的维吾尔风格的大门楼，上面写着“落日街”。穿过门楼对面有一圈钢板的简易房，挂着一块牌子：农贸市场，里面正人声鼎沸。
扎克快步走进市场，他喜欢去热闹，有生活气息的地方，仿佛那样能磨平人身上的孤独感。每次假期，他最享受的就是跟爱人孩子一起逛菜市场，买上排骨青菜，回家做一桌子饭，唇齿留香，有滋有味的日子总是过的太快，这一次他又出来好几个月了。
扎克没想到，这个偏僻村庄的集市竟然如此丰富，他选购了牛肋排、一条高白鲑、各色蔬菜、一袋子梨、面包和几种调味料。在市场的出口有一家摊位有葡萄酒出售，他也愉快了拎了一瓶，他心里已经开始盘算晚餐了，不过也略微担心，总部能不能给全额报销。
扎克把后备箱塞的满满的，本来他还想买个毛皮褥子，但是实在放不下了，打算下次再过来买。夕阳西斜时，扎克回到矿坑，同事们都还没回来，他用无线电给队长发了消息，今晚有大餐。不到1个小时队友们就回来了，正看到扎克忙前忙后。
扎克对煎牛排有自己的一套理论。牛排的厚度控制在2.5-3cm厚，必须把血水擦干，两侧抹上油，把铸铁平底锅烧至冒烟，不用放油，把牛排放上去先煎2分钟，煎的过程不要戳，翻面之后将火力调小，要比中火再大一些，继续煎5分钟，中途可以翻一次面。这样出来的牛排大约是5分熟，把牛排放在砧板上静置5分钟，这个后熟的过程似乎违背了一大堆热力学定律，但这个过程造就了牛排丰润的口感。最后再放上盐和胡椒粉。煎之前不要放盐，因为盐会把内部的水分析出来，提前加胡椒粉也不行，这样会产生苦味。他同样不喜欢放蒜粒。剩下的牛排底油，扎克还把面肺子煎了一些，这样油润交织的味道比爆炒味道更丰富了。
高白鲑有白鱼的鲜嫩，又有三文鱼的油脂香气，任何过度的烹调会让肉质发柴，因此他先用橄榄油封住鱼肉，鱼皮朝上，橄榄油尽量没过鱼肉部分，放进烤盘，高火加热20分钟即可，端出来时滴上几滴酱油。这道菜的汁水还可以给青菜做白灼汁，这样素菜也一道解决了。
戈壁干燥，这个季节吃梨是最好的，所以饭后甜点扎克准备了红酒梨汤，西北的红酒跟国外的红酒不太一样，因为这里葡萄生长期昼夜温差大，产生的糖分更多，而单宁物质会更少，所以酿出的红酒更温和，不涩口，用这样的红酒煮梨，梨肉包裹着葡萄的甘甜，还略带微醺的酒香。
美食美酒是友谊升温的催化剂，大家一起吃着肉喝着酒。地质学家说今天他们取岩芯时的意外发现，他递给扎克一张照片，照片上有一块石碑，石碑像是被镶嵌在山体里，但又似乎整座山被刻意凿成这样，正面有文字还有图形。
“我们一发现就上报了，上面让我们咱们暂停勘测作业，等消息。”地质学家说，看了一眼古生物学家，此刻他正在沉思。
“这是什么文字？我好像在中东也见过。”扎克用叉子扎起最后一块牛排塞进嘴里。
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