230章 犁田是一门学问
时间还早，顾嘉她们飞去国外，学姐跟着剧组去外地拍摄，江晴就住隔壁，时不时就会去串门。
现在应该深耕开发得不多的土地了。
俞佃户一早就牵着家中赖以生存的老牛，去了沈大户家。
作为一名佃户，没有属于自己的田地，他总是被大小地主们压榨，分明才二十多岁的年纪……
却精壮如牛，旺盛得很。
开玩笑！
他可是号称顶级佃户，即便被大户压榨，他也绝对不会认输！
他家中的老牛虽然也二十多的年纪，看似垂垂老矣，实际上强壮得很，每每喂足岂料，就在牛圈里到处嗷嗷直叫，犁地对老牛来说，那也是家常便饭。
时间久了，不是他看到大户们唯唯诺诺，而是那些大户对他心惊胆颤，生怕他家的老牛太过闹腾，给田松土的时候，破坏了土壤。
这不，他今日里刚刚叩开沈大户家的门，沈大户就对他没了好脸色。
“沈大户，你家的田，今天还需要犁吗？”
“不要不要！你怎么每天都来？不知道我家的田都被你家老牛犁坏了？帐我都还没找你算呢！”
“既然沈大户不需要，那我去别家大户看看。”
俞佃户转身要走，却又被沈大户叫住。
“俞佃户，俞佃户！你回来！”
“沈大户还有事？”
沈大户跺了跺脚，心下一横，招呼俞佃户进了院子。
她家的田今日里的确不用犁，不过大户之间其实也有竞争。
她们的田地能结出多少庄稼，收成如何，都关系到她们的切身利益。
县城里有个姓俞的县太爷，大户们都指望着丰收以后，满仓粮食拿去孝敬县太爷。
因此，谁家的粮食多，在当地的话语权就大。
眼下沈大户虽然不需要犁地播种，却也不希望俞佃户去别家。
毕竟当地只有俞佃户家有一头耕牛，他犁了谁家的田，谁家的收成就好，雨露均沾是不存在的，谁不想独得县太爷的恩宠？
只要让俞佃户的老牛累坏了，就没有精力去耕别家的田，她们的胜算就更大了一点。
只是沈大户可能不知道，叶大户和苏大户也是这么想的。
前两日，她们就这样消耗俞佃户家那头老牛的精力，结果那老牛很快就恢复了，见沈大户家的地还没有松土，俞佃户连夜牵着老牛犁地，让幽怨的沈大户眉开眼笑，连连夸赞。
更遑论，还有苏大地主这样蛮横的人，她家田多，需要时常松土，她还不许俞佃户犁别家的田。
只是奈何俞佃户家的老牛，精力过于旺盛，那些小户看见了也会眼馋，因此像住在苏地主家隔壁的杜小户和罗小户，会偷偷把老牛牵过来耕自家田地。
俞佃户知道后，也只能睁一只眼，闭一只眼。
老牛精力旺盛，他也管不住自家牛。
更过分的，还是黎家那一户，看到俞佃户牵着牛从她家路过，就硬是拽着他往自家拉扯，大门一关，俞佃户像拒绝都晚了。
从此以后，黎家那一户每逢他路过，就会让他帮忙犁田。
不过，犁田的规矩非常多，不是你让犁就犁的。
首先，大户家要提前蒸好馒头，佃户吃了馒头才有力气干活，并且馒头要蒸的好，其中以大白馒头最佳，口感好，对补充体力也很有帮助。
其次，光吃馒头是不行的，馒头是主食，还得有下饭菜，两条长竹笋，一头鲜鲍，两只泡凤爪，再加上两片清蒸红肉。
长竹笋不是一般的竹笋，这是非常珍贵的食材，常人往往只能找到两条，竹笋长约100公分，越长的竹笋越少见，通体雪白，入味鲜嫩可口。
两根长竹笋，食用起来最佳。
这一头鲜鲍，也不能用普通鲍鱼蒸出来，鲍鱼要大小适中，捕捞出水时，以颜色粉嫩为佳，蒸好后的多汁鲍鱼，肉质一定要有韧性，不宜煮烂，太松软了不好吃。
这凤爪也是有规矩的，晶莹剔透，没有杂质，凤爪要白，要修长，这样才好吃。
清蒸红肉的要求就更高了，两片红肉一定要鲜红，很多大户家的红肉质量都不行，经常给红肉上色素，不过有了色素的红肉，反倒另有一番风味。
这清蒸红肉的肉质一定要软而不烂，这才是红肉这道菜的特质。
俞佃户用餐，嘴里却唠叨个不停。
“沈大户啊，你家里今天蒸的馒头真好吃，这是我吃过最好的一家。不过凤爪就一般般了，没有特色。”
“你哪来这么多废话？吃别人的还嫌弃。”沈大户气不打一处来。
俞佃户却不管她，用双手各抓一条长竹笋，啃了一口咀嚼起来。
“笋子还是一如既往地好吃，不愧是大户。”
沈大户只是冷眼旁观，她好生招待这位佃户，总感觉亏了。
随后，俞佃户将鲜鲍和清蒸红肉享用完毕，这才擦了擦嘴，笑道：
“沈大户，我吃完了，可以去你家田地犁田了。”
“吃了那么多，你今日不好好犁田，看我会不会给你好脸色看！”
沈大户走在前面，还骂骂咧咧道。
“沈大户还能不信我？我俞佃户向来工作认真，你家的田地只要交给我，松土、犁田、播种，我手到擒来。这可是我赖以为生的活计啊。”
“那就好，我家今个儿有一块新收的田地，既然你如此了得，就请你一并完成吧。”沈大户冷笑道。
“啊？新田地，这可不好犁啊！新田地开垦起来太麻烦，土质又硬，杂草又多，你要我开垦新地，那可是要加钱的！”
“少废话！你既然进了我沈家大院，那就由不得你了。这新田地你是犁也得犁，不犁也得犁！”沈大户终于凶相毕露，不再掩饰了。
“沈大户你这……这不是强买强卖吗？”俞佃户表示很委屈。
“你也知道我是大户啊？你这种佃户，就是用来压榨的，你要再不犁地，我让你今晚都回不去！到时候看你还怎么维持生计。”
“得了，有话好说，我来都来了，也不能光吃不干，我犁就是了。”
于是，俞佃户殷勤地在沈大户家耕耘起来，忙活了半天，早就被这大户压榨干净。
这是佃户的悲哀。
现在应该深耕开发得不多的土地了。
俞佃户一早就牵着家中赖以生存的老牛，去了沈大户家。
作为一名佃户，没有属于自己的田地，他总是被大小地主们压榨，分明才二十多岁的年纪……
却精壮如牛，旺盛得很。
开玩笑！
他可是号称顶级佃户，即便被大户压榨，他也绝对不会认输！
他家中的老牛虽然也二十多的年纪，看似垂垂老矣，实际上强壮得很，每每喂足岂料，就在牛圈里到处嗷嗷直叫，犁地对老牛来说，那也是家常便饭。
时间久了，不是他看到大户们唯唯诺诺，而是那些大户对他心惊胆颤，生怕他家的老牛太过闹腾，给田松土的时候，破坏了土壤。
这不，他今日里刚刚叩开沈大户家的门，沈大户就对他没了好脸色。
“沈大户，你家的田，今天还需要犁吗？”
“不要不要！你怎么每天都来？不知道我家的田都被你家老牛犁坏了？帐我都还没找你算呢！”
“既然沈大户不需要，那我去别家大户看看。”
俞佃户转身要走，却又被沈大户叫住。
“俞佃户，俞佃户！你回来！”
“沈大户还有事？”
沈大户跺了跺脚，心下一横，招呼俞佃户进了院子。
她家的田今日里的确不用犁，不过大户之间其实也有竞争。
她们的田地能结出多少庄稼，收成如何，都关系到她们的切身利益。
县城里有个姓俞的县太爷，大户们都指望着丰收以后，满仓粮食拿去孝敬县太爷。
因此，谁家的粮食多，在当地的话语权就大。
眼下沈大户虽然不需要犁地播种，却也不希望俞佃户去别家。
毕竟当地只有俞佃户家有一头耕牛，他犁了谁家的田，谁家的收成就好，雨露均沾是不存在的，谁不想独得县太爷的恩宠？
只要让俞佃户的老牛累坏了，就没有精力去耕别家的田，她们的胜算就更大了一点。
只是沈大户可能不知道，叶大户和苏大户也是这么想的。
前两日，她们就这样消耗俞佃户家那头老牛的精力，结果那老牛很快就恢复了，见沈大户家的地还没有松土，俞佃户连夜牵着老牛犁地，让幽怨的沈大户眉开眼笑，连连夸赞。
更遑论，还有苏大地主这样蛮横的人，她家田多，需要时常松土，她还不许俞佃户犁别家的田。
只是奈何俞佃户家的老牛，精力过于旺盛，那些小户看见了也会眼馋，因此像住在苏地主家隔壁的杜小户和罗小户，会偷偷把老牛牵过来耕自家田地。
俞佃户知道后，也只能睁一只眼，闭一只眼。
老牛精力旺盛，他也管不住自家牛。
更过分的，还是黎家那一户，看到俞佃户牵着牛从她家路过，就硬是拽着他往自家拉扯，大门一关，俞佃户像拒绝都晚了。
从此以后，黎家那一户每逢他路过，就会让他帮忙犁田。
不过，犁田的规矩非常多，不是你让犁就犁的。
首先，大户家要提前蒸好馒头，佃户吃了馒头才有力气干活，并且馒头要蒸的好，其中以大白馒头最佳，口感好，对补充体力也很有帮助。
其次，光吃馒头是不行的，馒头是主食，还得有下饭菜，两条长竹笋，一头鲜鲍，两只泡凤爪，再加上两片清蒸红肉。
长竹笋不是一般的竹笋，这是非常珍贵的食材，常人往往只能找到两条，竹笋长约100公分，越长的竹笋越少见，通体雪白，入味鲜嫩可口。
两根长竹笋，食用起来最佳。
这一头鲜鲍，也不能用普通鲍鱼蒸出来，鲍鱼要大小适中，捕捞出水时，以颜色粉嫩为佳，蒸好后的多汁鲍鱼，肉质一定要有韧性，不宜煮烂，太松软了不好吃。
这凤爪也是有规矩的，晶莹剔透，没有杂质，凤爪要白，要修长，这样才好吃。
清蒸红肉的要求就更高了，两片红肉一定要鲜红，很多大户家的红肉质量都不行，经常给红肉上色素，不过有了色素的红肉，反倒另有一番风味。
这清蒸红肉的肉质一定要软而不烂，这才是红肉这道菜的特质。
俞佃户用餐，嘴里却唠叨个不停。
“沈大户啊，你家里今天蒸的馒头真好吃，这是我吃过最好的一家。不过凤爪就一般般了，没有特色。”
“你哪来这么多废话？吃别人的还嫌弃。”沈大户气不打一处来。
俞佃户却不管她，用双手各抓一条长竹笋，啃了一口咀嚼起来。
“笋子还是一如既往地好吃，不愧是大户。”
沈大户只是冷眼旁观，她好生招待这位佃户，总感觉亏了。
随后，俞佃户将鲜鲍和清蒸红肉享用完毕，这才擦了擦嘴，笑道：
“沈大户，我吃完了，可以去你家田地犁田了。”
“吃了那么多，你今日不好好犁田，看我会不会给你好脸色看！”
沈大户走在前面，还骂骂咧咧道。
“沈大户还能不信我？我俞佃户向来工作认真，你家的田地只要交给我，松土、犁田、播种，我手到擒来。这可是我赖以为生的活计啊。”
“那就好，我家今个儿有一块新收的田地，既然你如此了得，就请你一并完成吧。”沈大户冷笑道。
“啊？新田地，这可不好犁啊！新田地开垦起来太麻烦，土质又硬，杂草又多，你要我开垦新地，那可是要加钱的！”
“少废话！你既然进了我沈家大院，那就由不得你了。这新田地你是犁也得犁，不犁也得犁！”沈大户终于凶相毕露，不再掩饰了。
“沈大户你这……这不是强买强卖吗？”俞佃户表示很委屈。
“你也知道我是大户啊？你这种佃户，就是用来压榨的，你要再不犁地，我让你今晚都回不去！到时候看你还怎么维持生计。”
“得了，有话好说，我来都来了，也不能光吃不干，我犁就是了。”
于是，俞佃户殷勤地在沈大户家耕耘起来，忙活了半天，早就被这大户压榨干净。
这是佃户的悲哀。
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