第七十七章 炖鱼
“来，喝水！”
李嫂端着茶杯过来，把杯子放到了韩梓北的手边。
“谢谢嫂子！”
韩梓北把茶杯往里挪动一些，看着李哥坐到了对面的椅子上，笑着问道：“李哥，你和嫂子有什么事？”
李哥和李嫂对视了一眼，李嫂蹙了下眉头：“小韩，你瞧你李哥，跟你还见外，你说咱们两家门对门住着，有什么不好张嘴的。”
韩梓北微微一笑，感觉女的在公关方面确实有着天然的优势，只要会说，分分钟就能拉近关系。
“不是见外。”
李哥咧了下嘴角，转过头开口问道：“小韩，你是怎么和魏景欣认识的！他让咱们院腾房那会儿、”
“哎呀，老李，你在这查户口呢！”
李嫂恨铁不成钢地白了丈夫一眼，又换了笑脸朝向韩梓北：“小韩，嫂子也不和你藏着掖着了，我和你李哥就是想知道你是不是把东厢房买下来了！多少钱买的！”
“嗨，嫂子，我当什么事呢！”
韩梓北往后靠在椅背上，不再扭脸朝向李哥，而是直视李嫂：“那房子我花五百块钱买的！”
刚才李哥的话说得确实没有水平，你有事说事，平白无故打听那么多干什么。
只是李嫂身后的墙上挂着两张老人的黑白遗像，感觉也挺别扭的。
“难道还没过周年？”
韩梓北垂下目光，想起家里挂遗照的一些讲究。
“五百？”
李嫂和李哥互相对视了一眼，又一起看向韩梓北，异口同声地说道：“小韩，五百块钱也没便宜多少啊！”
“李哥、嫂子，多少算多啊！一人一个看法吧，我觉得这个价还行。以前咱们老百姓讲究的民以食为天，现在每个月有定量，撑不到，也饿不着，所以房子就成了最主要的大事。我不知道别人，我就是觉得住在自己的房子里，感觉心里踏实。”
韩梓北说完想挠挠下巴，抬胳膊的时候，衣服被刮了一下。
他低头看去才发现八仙桌的牙板上雕着的应该是八仙过海的故事图案，只是八仙个个都没了脑袋。
“要是正经的房子卖五百块钱，倒是不贵！”
李哥像是牙疼似的，咧着嘴摇了摇头。
“哈哈，瞧您说的！咱这房子也是正经房子啊！”
韩梓北一边摩挲着缺了脑袋的八位神仙，一边现编瞎话：“李哥、嫂子，你也知道魏景欣是什么人，人家根本不差钱，能五百块钱卖我，还是他来我们单位办事，正好遇到了。”
李哥两口子用眼神交流了半天，又问了几句房子的事，然后话题便转移到董玉才的身上。
韩梓北挑着能说的答了，见两人没什么正经事，刚想告辞，北屋传来一阵“哇、哇”的啼哭声。
“妈，妹妹尿了！”
李哥的大女儿推开门，朝着李嫂喊道。
“来了！”
李嫂连忙起身，跑进了北屋。
韩梓北站起来，捻着袖子上刮起来的线头问道：“李哥，还有事没，没事的话，我先回去了。”
“没事，就这点事！”
“那行，有事你就过去叫我。”
韩梓北推开门走出去的瞬间，脸上的笑意更盛。
回到家里，他搓了搓脸颊，先把炉子点着了。
在炉子上坐了一锅水，推开窗户，开始打扫屋子里的灰土。
等收拾完屋子，锅里的水也开了。
韩梓北拿起菜刀，用刀背把大勺的边缘蹭了蹭，然后再用热水把大勺和菜刀好好清洗了一遍，接着他把大勺放到了炉子上。
由于蜂窝煤的热量很低，大勺热得速度很慢，他趁着这个间隙先把猪肉的皮剃了下来，又切了几片肥肉，然后将葱花、姜片等配料切了。
当大勺被烧得冒烟之后，又往里面倒热水，洗了一遍。
等大勺再次被烧干后，韩梓北将猪皮和肥肉一起扔进大勺，拿着筷子在锅里滑动着肉皮和肥肉，将靠出的油脂涂抹到大勺。
如此一来，大勺算是完成了一次开锅的过程。
将开好锅的大勺放到一边，韩梓北把厚背大菜刀和一把搪瓷勺放进盆里，拎着水桶，拿着铝盆来到院子中央的水槽处。
老侯太太婆媳三人往旁边挪了挪，但是对韩梓北仍然是一副爱搭不理的态度。
韩梓北也不主动和她们说话，自顾自地从桶里捞出一条鲤鱼，用厚背大菜刀给鱼的脑门上来上一下子。
接着反握搪瓷勺，用搪瓷勺的勺把轻而易举地就把鲤鱼的鱼鳞给刮得一干二净，然后扣着鱼鳃，把鲤鱼放到水龙头下面，一边冲洗，一边用搪瓷勺刮。
韩梓北收拾鱼的时候，不愿意先把鱼开膛破肚。
他觉得一旦开膛之后，鱼身就瘪了，冲洗、刮鳞的时候不好借力。
而且开口处肉质被水冲洗时间过长，也会影响口感。
冲掉鱼鳞和鱼身上的黏液，韩梓北才剖开鱼肚子，把内脏掏了出来。
“难道牛牛之前钓的那条鱼是母鱼？”
韩梓北连着拾掇了两条鱼，在鱼肚子里也没有见到一粒鱼籽。
等清洗完鱼腹中的中的血水和鱼骨上粘连的内脏，他往冰凉的指尖哈了几口热气，将水槽周围收拾干净后，在老侯太太一家妒忌的眼神中，拿着水桶和铝盆回了家。
用铁丝穿过鱼鳃，把两条鱼挂在晾衣绳上，重新刷锅，准备做鱼。
其实比起收拾和准备工作，韩梓北觉得做鱼反而是最简单省事的。
起锅烧油，把豆油瓶子里不到二两的豆油都倒进大勺里。
这个时候的豆油的杂质很多，在加热的过程中会冒烟，起沫子，而且还有很重的豆腥味。
等油里的沫子散去后，韩梓北把大勺端下来，将里面的油倒进了饭盒里。
待油凉了之后，重新把大勺烧热、倒油，等油冒烟之后，把改完刀的两条鱼煎了一遍。
煎完两条鱼，锅里的油已经所剩无几。
韩梓北切了二两肥瘦相间的肉片都倒进大勺，靠出荤油后，往里面放入葱花和姜片煸炒出香气之后，放入两条鲤鱼，然后烹入陈醋，酱油和白糖等佐料，再从铝锅里舀出热水，倒进大勺里。
都说千滚豆腐，万滚鱼，其实炖的时间太长也不好吃，只要加的水没过鱼身就好。
另外，往鱼里放五花肉和加热水绝对是增香去腥的两个关键。
当汤汁慢慢地沸腾，从“咕嘟咕嘟”地冒小泡变成了鼓出大泡，再一点点地变得粘稠，两条鱼就炖好了。
韩梓北用两个大饭盒各装了一条鲤鱼，打算给孙大爷送一条，再给牛振杰家送一条。
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李嫂端着茶杯过来，把杯子放到了韩梓北的手边。
“谢谢嫂子！”
韩梓北把茶杯往里挪动一些，看着李哥坐到了对面的椅子上，笑着问道：“李哥，你和嫂子有什么事？”
李哥和李嫂对视了一眼，李嫂蹙了下眉头：“小韩，你瞧你李哥，跟你还见外，你说咱们两家门对门住着，有什么不好张嘴的。”
韩梓北微微一笑，感觉女的在公关方面确实有着天然的优势，只要会说，分分钟就能拉近关系。
“不是见外。”
李哥咧了下嘴角，转过头开口问道：“小韩，你是怎么和魏景欣认识的！他让咱们院腾房那会儿、”
“哎呀，老李，你在这查户口呢！”
李嫂恨铁不成钢地白了丈夫一眼，又换了笑脸朝向韩梓北：“小韩，嫂子也不和你藏着掖着了，我和你李哥就是想知道你是不是把东厢房买下来了！多少钱买的！”
“嗨，嫂子，我当什么事呢！”
韩梓北往后靠在椅背上，不再扭脸朝向李哥，而是直视李嫂：“那房子我花五百块钱买的！”
刚才李哥的话说得确实没有水平，你有事说事，平白无故打听那么多干什么。
只是李嫂身后的墙上挂着两张老人的黑白遗像，感觉也挺别扭的。
“难道还没过周年？”
韩梓北垂下目光，想起家里挂遗照的一些讲究。
“五百？”
李嫂和李哥互相对视了一眼，又一起看向韩梓北，异口同声地说道：“小韩，五百块钱也没便宜多少啊！”
“李哥、嫂子，多少算多啊！一人一个看法吧，我觉得这个价还行。以前咱们老百姓讲究的民以食为天，现在每个月有定量，撑不到，也饿不着，所以房子就成了最主要的大事。我不知道别人，我就是觉得住在自己的房子里，感觉心里踏实。”
韩梓北说完想挠挠下巴，抬胳膊的时候，衣服被刮了一下。
他低头看去才发现八仙桌的牙板上雕着的应该是八仙过海的故事图案，只是八仙个个都没了脑袋。
“要是正经的房子卖五百块钱，倒是不贵！”
李哥像是牙疼似的，咧着嘴摇了摇头。
“哈哈，瞧您说的！咱这房子也是正经房子啊！”
韩梓北一边摩挲着缺了脑袋的八位神仙，一边现编瞎话：“李哥、嫂子，你也知道魏景欣是什么人，人家根本不差钱，能五百块钱卖我，还是他来我们单位办事，正好遇到了。”
李哥两口子用眼神交流了半天，又问了几句房子的事，然后话题便转移到董玉才的身上。
韩梓北挑着能说的答了，见两人没什么正经事，刚想告辞，北屋传来一阵“哇、哇”的啼哭声。
“妈，妹妹尿了！”
李哥的大女儿推开门，朝着李嫂喊道。
“来了！”
李嫂连忙起身，跑进了北屋。
韩梓北站起来，捻着袖子上刮起来的线头问道：“李哥，还有事没，没事的话，我先回去了。”
“没事，就这点事！”
“那行，有事你就过去叫我。”
韩梓北推开门走出去的瞬间，脸上的笑意更盛。
回到家里，他搓了搓脸颊，先把炉子点着了。
在炉子上坐了一锅水，推开窗户，开始打扫屋子里的灰土。
等收拾完屋子，锅里的水也开了。
韩梓北拿起菜刀，用刀背把大勺的边缘蹭了蹭，然后再用热水把大勺和菜刀好好清洗了一遍，接着他把大勺放到了炉子上。
由于蜂窝煤的热量很低，大勺热得速度很慢，他趁着这个间隙先把猪肉的皮剃了下来，又切了几片肥肉，然后将葱花、姜片等配料切了。
当大勺被烧得冒烟之后，又往里面倒热水，洗了一遍。
等大勺再次被烧干后，韩梓北将猪皮和肥肉一起扔进大勺，拿着筷子在锅里滑动着肉皮和肥肉，将靠出的油脂涂抹到大勺。
如此一来，大勺算是完成了一次开锅的过程。
将开好锅的大勺放到一边，韩梓北把厚背大菜刀和一把搪瓷勺放进盆里，拎着水桶，拿着铝盆来到院子中央的水槽处。
老侯太太婆媳三人往旁边挪了挪，但是对韩梓北仍然是一副爱搭不理的态度。
韩梓北也不主动和她们说话，自顾自地从桶里捞出一条鲤鱼，用厚背大菜刀给鱼的脑门上来上一下子。
接着反握搪瓷勺，用搪瓷勺的勺把轻而易举地就把鲤鱼的鱼鳞给刮得一干二净，然后扣着鱼鳃，把鲤鱼放到水龙头下面，一边冲洗，一边用搪瓷勺刮。
韩梓北收拾鱼的时候，不愿意先把鱼开膛破肚。
他觉得一旦开膛之后，鱼身就瘪了，冲洗、刮鳞的时候不好借力。
而且开口处肉质被水冲洗时间过长，也会影响口感。
冲掉鱼鳞和鱼身上的黏液，韩梓北才剖开鱼肚子，把内脏掏了出来。
“难道牛牛之前钓的那条鱼是母鱼？”
韩梓北连着拾掇了两条鱼，在鱼肚子里也没有见到一粒鱼籽。
等清洗完鱼腹中的中的血水和鱼骨上粘连的内脏，他往冰凉的指尖哈了几口热气，将水槽周围收拾干净后，在老侯太太一家妒忌的眼神中，拿着水桶和铝盆回了家。
用铁丝穿过鱼鳃，把两条鱼挂在晾衣绳上，重新刷锅，准备做鱼。
其实比起收拾和准备工作，韩梓北觉得做鱼反而是最简单省事的。
起锅烧油，把豆油瓶子里不到二两的豆油都倒进大勺里。
这个时候的豆油的杂质很多，在加热的过程中会冒烟，起沫子，而且还有很重的豆腥味。
等油里的沫子散去后，韩梓北把大勺端下来，将里面的油倒进了饭盒里。
待油凉了之后，重新把大勺烧热、倒油，等油冒烟之后，把改完刀的两条鱼煎了一遍。
煎完两条鱼，锅里的油已经所剩无几。
韩梓北切了二两肥瘦相间的肉片都倒进大勺，靠出荤油后，往里面放入葱花和姜片煸炒出香气之后，放入两条鲤鱼，然后烹入陈醋，酱油和白糖等佐料，再从铝锅里舀出热水，倒进大勺里。
都说千滚豆腐，万滚鱼，其实炖的时间太长也不好吃，只要加的水没过鱼身就好。
另外，往鱼里放五花肉和加热水绝对是增香去腥的两个关键。
当汤汁慢慢地沸腾，从“咕嘟咕嘟”地冒小泡变成了鼓出大泡，再一点点地变得粘稠，两条鱼就炖好了。
韩梓北用两个大饭盒各装了一条鲤鱼，打算给孙大爷送一条，再给牛振杰家送一条。
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