第38章 都是你辛辛苦苦赚来的
当天晚上，两家其实都没有什么生意，马越这边来了两个人，吃的自选套餐，但都是低价位，一共才7块钱。
孙遥那边，进进出出3波4个人，不过从进出的速度看，也不会吃的太复杂。
只不过，对比起来，因为马越这边有熟食加工，来取这些熟食的人有几个，显得比那边更热闹。
临近闭店，马越正在整理东西，赵芯凑上来了。
他拉了拉马越，“儿子，我听说，明天李蒻要回学校去，你知道不？”
马越摇头，“没跟我说。”
“这孩子，不是说让你主动一点儿的嘛。人家女孩子……”
她没说完，发现马越的目光转过来，眼神有点儿冷。
赵芯立即把头转向一边，“行行行，我不说，你的事儿，我不管。”
马越这才转回头，干手里的活儿。
没过一分钟，赵芯又转过来，“我说，儿子，那班车，往火车站去的，不从国道上走，他们要坐车得去柏各庄，四五里地呢。你的车没啥事，要不要送一下？”
马越觉得头都大了，“我没空。”
“那啥有空没空的，十里地来回，你不就是半小时的事儿？”赵芯其实也有种优越感，“咱们村，就你一辆三马子，以后拉拉脚儿啥的也行。”
马越深吸了口气，看着赵芯，“妈，你别忘了，我车没牌子，人没驾驶证。要是出去，到汽车站那种公共场所，被警察抓到，扣车，罚款，拘留！一下就罚好几百，人还出不来。你想让我关进去？”
“啊？这么严重？”赵芯一脸惊讶，“那可不行，可得小心点儿。罚这么重啊，真是的，教育教育得了呗。”
没消停一会儿，赵芯又道，“不对呀，你明天不是得开车出去吗？我记得有个酒席吧。那要是被抓着了怎么办？你看看这事儿办的，要不你去学证挂牌去？那得多少钱？”
马越越来越能理解，为啥马红军原来总愿意多在店里呆会儿了。
他这个妈，肯定是一片好心，但就是有点儿磨叨，这碎碎念的，真的会让人情绪不稳。
深吸了一口气，马越道，“妈，咱们不走国道，走乡道，只算是家里压地头，他们不到这儿来截车。”
“哦，那就好，那就好。”赵芯说着也呼了口气，“真是的，干啥都不容易。”
马越走的很晚。
一来，有些要加工的熟食，主要工序还是得由他来完成，马红军虽然说学会了，但是目前对于各个环节的时间和火候把控还不太好，质控上不那么精细。
二来，他要把明天自选套餐的菜做出来，至少是做到七八分，达到预制菜那种水准。明天，他走之前，再一回锅，就可以摆上。
菜品，还是和这两天一样。
马红军在边上看着看着，突然冒了一句，“儿子，你这是不是该换换菜品了？一连三天同样的菜，会不会吃腻了不来了？”。
马越却笑了，“还不是时候。”
马红军不解，“那啥时候是时候？”
马越暂停手里的活儿，看向马红军，“爸，你实话实说，我做的这几个菜，好吃不？”
“当然好吃啊。”马红军想都没想就说了出来，“至少我爱吃。我看那几个来吃的，也都挺爱吃，明显是吃了一顿还想再来的样子。”
马越点点头，“对，就是要这个效果。有时候，一个菜，做到极致，也能成为品牌。”
他继续手里的活，“咱们的客户群体，是司机们。他们一天往返的时候很少。吃了一顿，好吃，过了两天没吃着，路过时就可能再想吃一顿。”
“如果频繁换菜品，反而让他们不知道吃啥了。”
马红军似懂非懂地点着头，“嗯，是这么回事。不过，我估计对面很快就会跟上了吧。到时候，咱们的顾客可能又少了一半。”
马越轻笑。“做生意，就是得有点儿竞争，这池子才能活起来。要不，等他们的自选套餐做起来，你去吃一顿尝尝咋样？”
“我钱多了烧得，去给他送？”马红军一脸不屑的样子，“这可都是你辛辛苦苦赚来的！”
说完之后，两个人都沉默了。
没错，钱是马越赚的。
但是，这话从马红军口中说出来，却是意义非凡。
一直以来，他才是家里的经济支柱，尽管有赚有赔，但是家庭地位从没有变过。
而现在，他似乎已经在慢慢承认，马越开始扛起了这个家。就算他马红军胳膊受伤，没法干活，也没有影响他们家这些天来的一切营生。
那些恶人的阴谋，已经被马越的厨艺天赋击得粉碎。
马红军想到这里，又有些激动，找个理由出去了。
马越则是轻轻叹了口气。
上一世，若是自己能这样成熟一些，岂不是就没有那么多遗憾。
这么想着，加上马红军已经不在边上监督，他手上的动作又利落了几分。
我是顶级大厨，原来是，现在也必须是！
无意识地，他的目光转向孙遥的店铺所在的方向。
不换菜品，刚刚没说明，其实也有你的因素。就看你会不会上钩了。
次晨。
马越还是像往常一样起来，开车拉上马红军，来到店里。
昨天的熟食制备完备，今天等着来取。马越很细心地将它们装好包好，每个上面还写上了具体的名字。
为了体现诚信，在交接熟食的地方，马越还专门放了一个秤，并在边上标明了生材熟制后的重量比例：
烧鸡，去内脏后熟制1斤出7两5；肘子带骨，熟制后1斤出7两。
接食材的时候，他们都有过秤的小票，到时候一比对，只多不少，两边儿都放心。
这些弄完，就是那些自选套餐。
马越的这些菜，其实都不是表面上那么简单。
猪肉炖粉条，粉条没啥特殊的，猪肉是正宗的毛氏红烧肉做法打底，减了糖度，增了咸鲜，用来与粉条匹配。
葱爆肉片，肉经过了自制的酱料腌制，保留肉香的同时，增加了复合的香味。
木耳炒肉，滑肉片的油，事先煎过了鸡蛋，而且肉上还裹了薄薄的蛋清。所以，说是木耳炒肉，其实是木须肉的风味。
土豆丝，炒的是酸辣口味，酸味打底，辣味提鲜。这与当地普通的酱油味精的咸鲜口味明显不同，说是炒菜，却比凉拌更爽口。
炖茄子，则更绝。汤底来源很特殊，用的是做酱肘子熬出来的老烫，肉香与茄香混然一体，吃一口就觉得是赚到了。
有马越的厨艺水准，加上这精心的准备，不愁人们不叫好，不愁没有回头客！
一早上把这些事弄完，不到九点，马越出门，准备开车去接办酒席。
一抬头，不远处的那个小旅馆，一道人影翩然入目。
李蒻。
孙遥那边，进进出出3波4个人，不过从进出的速度看，也不会吃的太复杂。
只不过，对比起来，因为马越这边有熟食加工，来取这些熟食的人有几个，显得比那边更热闹。
临近闭店，马越正在整理东西，赵芯凑上来了。
他拉了拉马越，“儿子，我听说，明天李蒻要回学校去，你知道不？”
马越摇头，“没跟我说。”
“这孩子，不是说让你主动一点儿的嘛。人家女孩子……”
她没说完，发现马越的目光转过来，眼神有点儿冷。
赵芯立即把头转向一边，“行行行，我不说，你的事儿，我不管。”
马越这才转回头，干手里的活儿。
没过一分钟，赵芯又转过来，“我说，儿子，那班车，往火车站去的，不从国道上走，他们要坐车得去柏各庄，四五里地呢。你的车没啥事，要不要送一下？”
马越觉得头都大了，“我没空。”
“那啥有空没空的，十里地来回，你不就是半小时的事儿？”赵芯其实也有种优越感，“咱们村，就你一辆三马子，以后拉拉脚儿啥的也行。”
马越深吸了口气，看着赵芯，“妈，你别忘了，我车没牌子，人没驾驶证。要是出去，到汽车站那种公共场所，被警察抓到，扣车，罚款，拘留！一下就罚好几百，人还出不来。你想让我关进去？”
“啊？这么严重？”赵芯一脸惊讶，“那可不行，可得小心点儿。罚这么重啊，真是的，教育教育得了呗。”
没消停一会儿，赵芯又道，“不对呀，你明天不是得开车出去吗？我记得有个酒席吧。那要是被抓着了怎么办？你看看这事儿办的，要不你去学证挂牌去？那得多少钱？”
马越越来越能理解，为啥马红军原来总愿意多在店里呆会儿了。
他这个妈，肯定是一片好心，但就是有点儿磨叨，这碎碎念的，真的会让人情绪不稳。
深吸了一口气，马越道，“妈，咱们不走国道，走乡道，只算是家里压地头，他们不到这儿来截车。”
“哦，那就好，那就好。”赵芯说着也呼了口气，“真是的，干啥都不容易。”
马越走的很晚。
一来，有些要加工的熟食，主要工序还是得由他来完成，马红军虽然说学会了，但是目前对于各个环节的时间和火候把控还不太好，质控上不那么精细。
二来，他要把明天自选套餐的菜做出来，至少是做到七八分，达到预制菜那种水准。明天，他走之前，再一回锅，就可以摆上。
菜品，还是和这两天一样。
马红军在边上看着看着，突然冒了一句，“儿子，你这是不是该换换菜品了？一连三天同样的菜，会不会吃腻了不来了？”。
马越却笑了，“还不是时候。”
马红军不解，“那啥时候是时候？”
马越暂停手里的活儿，看向马红军，“爸，你实话实说，我做的这几个菜，好吃不？”
“当然好吃啊。”马红军想都没想就说了出来，“至少我爱吃。我看那几个来吃的，也都挺爱吃，明显是吃了一顿还想再来的样子。”
马越点点头，“对，就是要这个效果。有时候，一个菜，做到极致，也能成为品牌。”
他继续手里的活，“咱们的客户群体，是司机们。他们一天往返的时候很少。吃了一顿，好吃，过了两天没吃着，路过时就可能再想吃一顿。”
“如果频繁换菜品，反而让他们不知道吃啥了。”
马红军似懂非懂地点着头，“嗯，是这么回事。不过，我估计对面很快就会跟上了吧。到时候，咱们的顾客可能又少了一半。”
马越轻笑。“做生意，就是得有点儿竞争，这池子才能活起来。要不，等他们的自选套餐做起来，你去吃一顿尝尝咋样？”
“我钱多了烧得，去给他送？”马红军一脸不屑的样子，“这可都是你辛辛苦苦赚来的！”
说完之后，两个人都沉默了。
没错，钱是马越赚的。
但是，这话从马红军口中说出来，却是意义非凡。
一直以来，他才是家里的经济支柱，尽管有赚有赔，但是家庭地位从没有变过。
而现在，他似乎已经在慢慢承认，马越开始扛起了这个家。就算他马红军胳膊受伤，没法干活，也没有影响他们家这些天来的一切营生。
那些恶人的阴谋，已经被马越的厨艺天赋击得粉碎。
马红军想到这里，又有些激动，找个理由出去了。
马越则是轻轻叹了口气。
上一世，若是自己能这样成熟一些，岂不是就没有那么多遗憾。
这么想着，加上马红军已经不在边上监督，他手上的动作又利落了几分。
我是顶级大厨，原来是，现在也必须是！
无意识地，他的目光转向孙遥的店铺所在的方向。
不换菜品，刚刚没说明，其实也有你的因素。就看你会不会上钩了。
次晨。
马越还是像往常一样起来，开车拉上马红军，来到店里。
昨天的熟食制备完备，今天等着来取。马越很细心地将它们装好包好，每个上面还写上了具体的名字。
为了体现诚信，在交接熟食的地方，马越还专门放了一个秤，并在边上标明了生材熟制后的重量比例：
烧鸡，去内脏后熟制1斤出7两5；肘子带骨，熟制后1斤出7两。
接食材的时候，他们都有过秤的小票，到时候一比对，只多不少，两边儿都放心。
这些弄完，就是那些自选套餐。
马越的这些菜，其实都不是表面上那么简单。
猪肉炖粉条，粉条没啥特殊的，猪肉是正宗的毛氏红烧肉做法打底，减了糖度，增了咸鲜，用来与粉条匹配。
葱爆肉片，肉经过了自制的酱料腌制，保留肉香的同时，增加了复合的香味。
木耳炒肉，滑肉片的油，事先煎过了鸡蛋，而且肉上还裹了薄薄的蛋清。所以，说是木耳炒肉，其实是木须肉的风味。
土豆丝，炒的是酸辣口味，酸味打底，辣味提鲜。这与当地普通的酱油味精的咸鲜口味明显不同，说是炒菜，却比凉拌更爽口。
炖茄子，则更绝。汤底来源很特殊，用的是做酱肘子熬出来的老烫，肉香与茄香混然一体，吃一口就觉得是赚到了。
有马越的厨艺水准，加上这精心的准备，不愁人们不叫好，不愁没有回头客！
一早上把这些事弄完，不到九点，马越出门，准备开车去接办酒席。
一抬头，不远处的那个小旅馆，一道人影翩然入目。
李蒻。
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