美成在久

    过年的时候发了米面油的兑换券，可以在公司规定的欧亚超市领取，除此之外，还有三百块钱额度的熟食券，还有一盒徐福记的糖果。穆鹏签的是第三方合同，没想到福利还是不错的。但穆鹏还是决定年后离开这里，不再找工厂相关的工作了。长期的倒班工作让穆鹏身体很吃不消，睡眠不足，导致状态越来越差。慢慢地他变得话越来越少，加上住在狭小的空间，没有一个开阔的视野，他自认为得了抑郁症或者可以说是幽闭恐惧症。现在他经常会烦躁，身处在一个小空间内就会出现呼吸急促的现象，好像有一块石头压在心口，难以平复。这时他必须逃离这个环境，快步走出去或者打开窗户眺望远方，不断地深呼吸，让更多新鲜的空气进入鼻腔。最为严重的一次，是半夜睡觉的时候，他突然呼吸骤停，感觉嗓子像是被堵住一样，随后立马惊醒。穆鹏下意识地用力锤击胸口，打了六七下后才感觉气体通道打开了，然后他大口的呼吸着，此时心慌的特别厉害。他认为这是偶然发生的事情，所以不以为意。

    过完年了，穆鹏也顺利从工厂撤离了，心里顿时豁然开朗，整个人都轻松起来了。出租的房子是提前一个月通知房主的，穆鹏离开时房主确认屋内设施没有问题后把押金退还给他了，其实就只是确认床在不在，坏没坏，因为屋内没有多余的东西。回到家里，并没有让穆鹏的感觉好些，他自己坐在客厅玩着手机，翻看到感伤的画面时会代入强烈的情感，幽闭恐惧症随之就出现了。他只好跑到南侧卧室窗口，看着闸门打开关闭，车辆进进出出，行人三三两两的溜达。这些不相关的东西会把思维拉到现实，让穆鹏舒缓过来。不光是白天，晚上更为严重，穆鹏睡觉时不能拉上窗帘，否则那种感觉就会又来光顾。黑白更替，穆鹏醒的很早，此刻正是头脑最清醒的时侯，也是读书可利用的碎片时间。穆鹏读书的热情越来越高，他在书中看到了智慧，那智慧足以改变一切。对于入门级选手，看的书的质量尤为重要，穆鹏非常荣幸，第二本书就选对了，而且以此延伸开来。《论语》之后，读《鬼谷子》，春秋时期百家争鸣，道家也是当时很大的一家，为众人推崇，鬼谷子就是道家的代表。鬼谷子，深明刚柔之势，通晓纵横捭阖之术，独具通天之智。他的四大弟子是兵家：孙膑、庞涓，纵横家：张仪、苏秦。之后读《曾国藩家书》，由此穆鹏认识了曾国藩，他是晚清著名政治家、理学家和战略家，对大清王朝全方面都有着极大的深远影响，也被称为“晚清中兴四大名臣”。曾国藩属于很笨的那种人，别人一次记住的东西，他可能需要四五次，但是勤奋好学。有一次，科举考试落榜后，找父亲的朋友借了一百两银子，买了二十三史，装了满满一船，到家后父亲没有责骂他乱花钱，而是告诉他要认真学习每一个字，这便是孝顺了。他也是极其认真对待，后来科举考试中地，入朝做官。他传承家训给后代，早扫考宝书蔬鱼猪。曾国藩从古书中领悟到了真谛，敬胜怠，义胜欲，知其雄，守其雌。物来顺应，未来不迎，当时不杂，既过不恋。人生之败非傲即惰，二者必居其一。他时时刻刻劝导家族子弟，成为了一名合格的大家长。他为穆鹏提供了一个榜样，虽然他被评为半个完人，但是穆鹏却不这么认为，那是没有人站在他的位置上，那个结果是权衡利弊后的最好的结果了。一个人要想成功努力必不可少，然而命运会带来不确定性，正如孔子所说：知礼，知言，知命。

    《时运赋》：时也，命也，运也！天有不测风云，人有旦夕祸福。蜈蚣百足，行不及蛇。灵鸡有翼，飞不如鸭。马有千里之程，无人不能自往。人有凌云之志，非运不能腾达。文章盖世，孔子尚困于陈邦；武略超群，太公垂钓于渭水。盗跖年长，不是善良之辈；颜回命短，实非凶恶之徒。尧舜至圣，却生不肖之子；瞽叟顽呆，反生大圣之儿。张良原是布衣，萧何称谓县吏。晏子身无五尺，封为齐国首相；孔明卧居草庐，能作蜀汉军师。韩信无缚鸡之力，封为汉朝大将；冯唐有安邦之志，到老半官无封。李广有射虎之威，终身不第。楚王虽雄，难免乌江自刎；汉王虽弱，却有江山万里。满腹经纶，白发不第。才疏学浅，少年登科。有先富而后贫，有先贫而后富。蛟龙未遇，潜身于鱼虾之间。君子失时，拱手于小人之下。天不得时，日月无光。地不得时，草木不长。水不得时，风浪不平。人不得时，利运不通。盖人生在世，富贵不能移，贫贱不可欺；此乃天理循环，终而复始者也！穆鹏看完，感悟颇深，天道虚无缥缈，不可探知，唯有坚守人道，静待结果。看书不止养人心智，也治疗了穆鹏的幽闭恐惧症，现在虽然时有发生，但已经少很多了，并且越来越少。随着状态好转，穆鹏开始找工作，不找工厂，不找销售，能选的也就不多了，最后选在离家七八百米的饭店做服务员。老板同时来了一个洗浴和一个饭店，两家左右挨着，形成一种连锁效应，增加客人的粘性。这里还有五个宴会厅，可以举办婚礼，玫瑰厅和牡丹厅较小一些，在偏楼。其中香港厅和澳门厅在主楼，装修很豪华，二楼是新娘的化妆室，一楼新人专用的台阶从楼梯口一直延伸到巨大的LED显示屏前。头顶是白色的飞鸟挂坠和水晶吊坠，墙壁也是纯白色，因为这里以西式婚礼为主。偶有几次会举办中式婚礼，价钱会更高，需要布置红灯笼，红桌布，红绸，红地毯，总之除了吊坠和墙壁不动，其余都要以红色为主。草坪婚礼是最便宜的，在中央大厅围了一圈围栏，塑料的绿色草坪上摆着整整齐齐的套着白色椅套的椅子，入口上方是半圆形拱柱上插着白色的塑料花。上方是饭店的半圆形采光玻璃，所以夏天即使有中央空调，这里还是热的不行。这里都是独立的包房，如果赶上节假日得需要提前预订。包房一共分上下两层，各有一个楼层主管，穆鹏被分在了一楼。服务员一共有两身衣服，一件类似修身的练功服，是白色的，胸前是一排盘扣，听说是老板特意选的，偏中式。另一件偏西式，有领结，有黑色的马甲，有衬衫。裤子都是西裤，而且公司要求员工必须穿皮鞋上班。每个人都有一个名牌，很小，别在左侧胸前，听说之前还有高度要求，后来也没人天天检查，就戴在大致位置上。衣服裤子有专门的洗衣房负责洗，周一和周四各换一次。换衣服的地方叫布草房，每天晚上把用过的桌布、打干布和口布拿到这里，第二天早上，从这里拿走相应的干净的布。桌布顾名思义是铺在桌面上的，打干布是服务员在洗完餐具后用来擦干的，口布先是叠成小船儿，客人用餐时铺在腿上的，主人位一般是叠成蜡烛，要比其他的高，让客人一进来就明晰。总吃饭的人都知道，对着门口的位置是主位，也是今天请客的人。右手为尊，坐在他右侧的位置就是主宾位，是这场饭局的最重要客人，左侧的位置是副主宾位，坐另一个重要的客人。如果所请客人比较多，可以从主宾位和副主宾位延展开来。坐在主位对面的是副主位，主要是伺候整场饭局的，顺便带动一下气氛。服务员跟主人沟通后，根据客人的数量开始增减餐具，然后开始摆台，把口布铺在桌面上，把餐盘放在上边儿，然后把筷套撤下来，过程中要注意手不要碰到盘子中间和筷子的夹菜的部位。在靠近门口的位置留一个上菜区，一个是上菜方便，不用打扰到客人，另一个是避免有汤的菜品淌到客人身上。包房正门是双开门的实木门，红褐色的漆面，在服务员的定期擦拭下，反衬着吊灯的光芒。桌子中间都有一大束五颜六色的塑料花，充实着桌面。电视是每个包房必备的，有的客人会看，尤其是有小朋友在的时候。个别包房有点歌机，和KTV里的一样，不一样的是，这里的歌曲不更新，都是老歌。窗帘是包房里必备的，因为有的客人喜欢私密性，一进来就会拉上。包房左手边都有一个备餐间，所有菜品先送到这里，再有服务员端上去。外侧的门是不允许关的，领导一走一过检查，要是看到哪个关上了，第一想法就是这小子偷懒呢，要不就是偷吃呢。至于备餐间到包房的门通常是开着，但是客人如果想要聊一些隐蔽的事情，会让服务员把门关上，如果他们有啥要求再打开。

    在主管的安排下，穆鹏首先学习的就是立岗，保持跨立姿势，见到客人进来就要喊：欢迎光临。客人如果径直走上楼梯去往二楼不用管，二楼有人接待。如果客人是一楼的，需要带领到相应的包房，开灯，开空调，请客人就坐。然后返回立岗位置，剩下的交给值守包房的服务员。一楼有两个入口，客人可以从大门穿过大厅径直走过来，也可以先去点菜区，选好菜品后，沿着明档旁的路走过来。所以两边都要有人，不忙的时候，一边儿站两个人，其余的人在中间错落分布。忙的时候，服务员负责的包房的客人没到也要立岗，总之就是不能让你呆着，毕竟花钱雇你要物有所值。而且底下的经理又会揣测领导的心里，每每都要比标准时间多站一会儿，这也引起服务员群体的骂声，私底下偷偷骂。明档的菜品都摆在台面，客人可以自行选择。海鲜岛上边儿摆满了各式各样的海鲜，帝王蟹，东沟母飞蟹，波士顿龙虾，澳龙，斑节虾，小海螺等等应有尽有。有一个缸里放着甲鱼，个头都不大，纯青色的。紧邻明档就是屠宰间，需要加工的海鲜和甲鱼都在这里宰杀。一次性加工好的不用服务员负责，但是客人会点龙虾三吃，一吃龙虾肉刺身，二吃头椒盐，三吃尾煲粥。服务员等到客人把刺身吃的差不多后，把头尾送到屠宰间，并且写好吃法。如果客人点了甲鱼，并且要血和胆，服务员需要把客人带来的白酒打开，分别倒入中杯盛酒器，各倒一半即可，然后拿到屠宰间。屠宰师傅看到服务员到了，便开始把甲鱼头剁下来，把血倒进一个盛酒器里，然后用热水把甲鱼头和身子烫一遍，接着把表皮揭下去扔掉。把甲鱼开肠破肚的时候要小心翼翼，不要把胆切破了，胆汁是苦的，沾到肉上洗都洗不下去，客人会投诉的。取出的完整胆汁放进另一个盛酒器里，服务员端着两个盛酒器小心翼翼地回到备餐间，用小毛巾沾水把杯壁上的血渍擦掉后再拿进包房。屠宰间对面是水果加工区，正常每桌都会有一个水果拼盘，需要服务员联系营销经理，她们把它作为赠品拿上桌面。果汁也是在这里加工，苹果汁，橙汁，哈密瓜汁，西瓜汁，玉米汁等等。客人点果汁，服务员是有提成的，除此之外点红酒、白酒和啤酒也是有提成的，所以每个人下班的时候都会拎着一个塑料袋，远远听到瓶盖声响，不用看肯定是服务员。穆鹏把瓶盖都放在中午休息的床铺上，他在上铺，中午临时休息的人都在上铺，下铺就给长期住宿的人。男生女生都在一层，从食堂出来需要经过女生宿舍，然后就是男生宿舍。所以总会看到女生宿舍旁的楼道里挂着胸罩和裤衩子，这是不允许的，宿管阿姨白天会全部拿下来扔在一个盆里，女生们都来这里找不见了的物件。一间宿舍可以容纳十多个人，所以中午的时候人会比较多，到了晚上就少很多，长期住宿的只有那么几个。食堂吃的就是一般家常菜，有荤有素。每天都会有前边儿剩下的各种青菜，还有一大盆鸡架，偶尔还会有一些熏肉拼盘里边的各种肠。穆鹏每次是不吃的，因为别人吃剩下的东西让他难以下咽。但是宴嫂阿姨告诉他，这些都是没上桌的，比如鸡架都是把肉拆下去后剩下来的，很干净。因为她们总到各个部门帮忙，所以了解的比较清楚，这回穆鹏偶尔也会找个鸡架来吃，虽然肉不多，吃着很香。如果真是自己买了一只整鸡吃起来反倒是没这么吃香，别人碗里的永远是最香的，往往人人都想不劳而获也是如此。

    服务员每天早上上班后，先是进入负责的包房打开空气开关，然后把换回来的打干布和小毛巾放好，桌面有缺失口布的地方要叠好补齐。叠口布有很多花样，比如可以在主位叠一个皇冠，大家都图方便，所以没有人选择复杂的。即使开窗通风，保持屋内空气清新。桌子上的烟灰缸要放好垫纸，然后在里边儿倒上一层水，把垫纸打湿即可，一般都会多倒一些，避免重复劳动。其他工作开始之前要先烧开水，有客人到了，要先倒一杯水给客人喝。有的人会把水继续烧第二遍，但穆鹏觉得还是重新接水比较好一些，所以每次都会先把水壶里的水倒掉，重新接满后烧开。主管每天都会到各个包房里转悠，检查不合格的还要按照要求改过来。先是窗帘，因为服务员下班都很晚，会比较着急，所以有的地方会不规则。窗帘里边儿是窗纱，先要把窗纱打成等间距的褶，接着就是把窗帘打好褶，窗帘底下的异物也要扫干净。桌面也有不合格的，上边儿有明显的油渍，需要仔细再擦一遍。最经常出现的问题就是玻璃杯，高脚杯的杯壁和杯底不能有一个手指印，还有就是小毛巾上的毛毛会粘在内壁上。主要原因就是打干布使用的不合理，导致后面擦杯子时打干布半干不干，半湿不湿。正常擦完杯子，要对着灯光仔细观看，确认没有指纹和毛毛后才算合格。穆鹏前期没少在杯子上下功夫，总是在不断地反复练习。还有就是速度很慢，他本身做事就很认真，不爱糊弄，新接触这个行业，也依旧如此。