第59章酿酒

    检查完工作，曾玉麟和西门常空回到曾府，叫上季良和几位师傅来到酿酒坊。季良他们被曾玉麟的酒坊震惊到了，除了大铁罐之外，关键是大，干净整洁，器具和材料与他们平时用的大有不同，不像他们原材料主要是粟米，酒坛等相对简单。

    最早酒坊在酿造佳酿同时制作自己的曲药，但是真的不是那么简单，不断地实操，不断地总结，去其糟粕取其精髓。

    酿造不同香型的大曲酒，所要求大曲的质量标准也不同，因而大曲的制作工艺也不尽相同。

    白酒大曲的原料以小麦、大麦、豌豆为主，也有少量使用其它的豆类和高粱等。主要有几个步骤；1、选料和配料2、原料粉碎3、曲坯制作4、曲室培养5、转化6、贮曲。

    师傅们虽然都不明白曾玉麟要干嘛，但是酿酒都是老手，干起活来，上手非常快，也是完全按照曾玉麟的要求办。

    制曲也不是一天就能完成的，也不是一次就能成功的，曾玉麟心里是有准备的。

    不像现在酒曲可以买现成的，一锅2天可以出酒1000来斤。

    人家说要酿出好酒离不开三样东西：1、优质的酿酒材料2、好的酒曲3、酿酒师傅的勾调。曾玉麟目前只有材料好，其它两样并不具备。

    但是想要发家致富，就要有，明知山有虎偏向虎山行，的精神。有人会问明知山在哪里，我也不知道。

    有人会问高粱酒和杂粮酒孰好孰坏，我个人认为当然是杂粮好。看粮食的成本和用途就行，高粱是高产农作物主要做饲料，饥荒时人也吃。杂粮产量低，成本高，人吃的。

    在农耕时代，酒本身就是稀缺产品。

    目前市场上的名白酒，除了红星二锅头外主要原材料是高粱的不多见，你也知道红星二锅头的价格是什么样子的。

    接下来几天曾玉麟天天泡在酒坊里，有时还是要放季良他们的假。徒弟学会手艺，饿死师傅，不得不防啊。

    季良他们也理解，乐的清闲，顺便在县城到处逛逛。

    酒曲在培育过程中对温度要求比较高，师傅们都比较有经验，做起事来非常用心，这样曾玉麟也少操了不少心，十来天过去了，酒曲也基本成了。

    万事开头难，大曲制好开始酿酒，材料准备，发酵准备，发酵材料浸泡，检查发酵成功与否等等，两个字头昏。一想到马上就要财源广进，立马精神百倍。

    关键还是李珠儿和佟诗诗两人，天天能够轮流陪他散心解闷，她们也知道曾玉麟平时不是在吹牛。自己只有咬牙坚持下去，真的是，没有人会随随便便成功。

    小斯曾予对啥事也没有兴趣，唯独对酿酒那是情有独钟。天天鞍前马后，甚至比他还上心。他没事还围着季良等人请教问题，所以说兴趣是最好的老师。

    曾玉麟把一切看在眼里，让他放下手头所有其它事情，天天跟着他转，看来自己的酿酒事业后继有人哪。

    能工巧匠忙着进行木材加工，造船、打造家具、房屋建造等等都需要把木板反复晾干、烘干，哪可能马上就用，做什么事情都是有时间周期的。

    乡勇闲暇时就修建沟渠、开垦荒田，施肥，肥料当然是纯天然的人工肥，公厕、前茅团厕所的肥料数量惊人，要好好利用。

    智叔安排人把蒸馏盐的水适当拌在饲料里，用来饲养牲畜、家禽，它们长得好又不易生病。

    曾府把各地客商都做了详细的登记，客商们为了博得蜀都商号的信任，把了解的各类信息知无不言，言无不尽。

    通过交流，曾玉麟也是收获颇丰，比如梓州很多地方有略卖，就是人口贩卖。这可是重罪，古代它和杀人、放火一样，首犯最低都是绞刑，想不到这个州竟敢这么肆无忌惮，去这个地方一定要小心。

    充州这个地方有，贼开花也就是洗贼名，非常恐怖，这个叫邓起的商人花了不少银两才得以摆平。

    充州出了一个大侠，专杀官府人员，由于最开始出现在下面的昭德县，所以人称昭得大侠，几年了，案件到现在都没有侦破，闹得官府人心惶惶的。

    陵州贵平县在川江要道，水匪、山匪横行，白塔山是这群匪的老巢，匪首独孤言是边军出身，深谙兵法，官府屡次缴费都铩羽而归等等。

    这些信息让曾玉麟乐此不彼。各位客商见到曾团练喜欢这些，就投其所好，搜集各种奇闻异事、小道消息给他，曾府也会安排酒席，在曾府吃饭是很有面子的一件事。

    和李珠儿单独交流的时间比以前少了点，也引来不少怨言，大家都懂得。

    不过佟诗诗也把他，拿捏的死死的。