第四十八章 前菜设计（现在可以看了）
晚十一点，“远月离宫”，婷婷酱的客房。
闹钟君准时敲响头顶的响铃。
一道闪光，闹钟君被劈成了两半。
贪狼入鞘，趴在床上的婷婷酱费劲的睁开双眼。
“嗯，要不要再眯一会呢……”
半个小时后，婷婷酱在激烈的思想斗争后终于爬起来。
索性仅仅是小睡，稍微整理一下仪容只需要十分钟就好。
即便这样，婷婷酱也是最后一个到10号厨房的。
“非常抱歉，让大家久等了。”
薙切绘里奈心情很复杂，怎么就那么巧，刚和婷婷酱约定食戟解决幸平创真，出浴室就被那个大猪蹄子撞到。
现在薙切绘里奈就想赢了和婷婷酱的约定，十杰应该能解决掉那个大猪蹄子吧。
要让婷婷酱知道绘里奈的想法一定吐槽，这绝对是傲娇，难道你就不是十杰吗？你有空和同为十杰的我“食戟”，不如去和未展开眼界的药王“食戟”绝对能让其成功退学。
“这是我们准备的菜单。第二道前菜的地方我们留了空，让你们可以自由发挥。”
堂岛银递给婷婷酱一本菜单。
婷婷酱双手接过菜单翻看起来。
这是一套七道的套餐，一道开胃菜；三道前菜；主菜两道；甜品一道；除了第二道前菜，其他都有详细的做法。
开胃菜是松茸蔬菜冻。
第一道前菜要由婷婷酱和绘里奈的菜品中择优选取。
第二道前菜是汤品法式豌豆浓汤。
第三道前菜竹笋带子酥盒
主菜是比利牛斯猪肘配和伊比利亚火腿菌菇鲍。
甜品是牛扎蓝，一道法国甜品店都会有的甜品，但因为“厨师毁灭者”先生，堂岛银把传统的杏仁改成了茭白和薄荷碎，让甜品有股清凉感。
“请问这道主菜是用的猪肉还是豚肉？”
看完菜单婷婷酱先问了这个问题，因为在和国猪和豚是有分别的，和国的猪指的是野猪，豚才是指家猪。菜单上写的汉字是猪，婷婷酱必须确认一下。
“是野猪，让人刚去放养区猎到的。”
堂岛银回答道。
得到答案，婷婷酱又仔细的看着菜单。思索用什么菜品融合进整个套餐的风味。
托“厨师毁灭者”先生的福，这次的料理堂岛银和赖明博已为保险，除了坚果类食材外所有的菜品用油都改成了动物油。
“远月别苑”那边的厨房也是先搬空了所有食材，再根据最终定好的菜单调入所需的食材。就怕再出现Escofille那种误操作，还真是如临大敌。
“这样的风味偏向山珍，而食材也大部分选用时令食材……”
闭眼脑中飞快的搜寻合适的菜品和食材。
很快婷婷酱就有了思路。
“堂岛主厨，我需要和国米、白玉蜗牛、沙蛤、和国绿茶嫩芽和成茶都要，还有新鲜的苜蓿，花和叶子都要……”
远月果然是和国料理界的翘楚，不一会食材都调过来。
婷婷酱一一直接把食材放入口中，确认味道后就在其他人的目光中开始试做起来。
先做沙蛤高汤，黄油起锅，下蒜花，炒香后加入沙蛤，略炒后盖盖焖煮。
一分钟后，再加入白葡萄酒，继续焖煮直至沙蛤开口，过滤汤汁备用。
“……选用了沙蛤做高汤……
沙蛤在贝类中的出汁是最出众的，它的厚重的鲜味，不是花甲这类很浅薄的出汁能比的……
时间和火候掌握的很好……”
赖明博已凑到堂岛银身边轻声说道。
“毕竟是十杰，这程度不算什么……”
堂岛银转头看向薙切绘里奈，
“那边已经快完成了。”
就看薙切绘里奈做完最后的摆盘，端了了上来。
“请品尝！鱼白配墨鱼汁酱！”
罗兰.夏佩尔三人互看了一眼，就将注意力放在了眼前的料理上。
鱼白洁白如雪，与之对应的黑色的墨鱼汁酱中闪着点点的金光，点缀上小茴香叶、酸模、车窝草等香草，整道料理宛如夏日夜晚璀璨的星空下的富士山。
欣赏完料理的造型，三人各自擓一勺放入口中。
“嗯……呜……”
四周漆黑一片，三人只觉得自己被这漆黑裹挟。
紧接着群星闪耀，照亮了四周。
“银河，这里是星辰大海。”
轰！
后方一个庞然大物冲了出来，这是一条巨大的银鳕鱼。
它带起的冲击波直接撕碎了众人的衣衫，搅动着整个星海。
漆黑的流体宇宙、金色的群星随着银鳕鱼的游动形成了强烈的漩涡，三人就在这之中沦陷。
“呼……”
一分钟后三人的思维才逐渐返回现实。
罗兰.夏佩尔讲师：“……这种冲击感无可比拟！”
堂岛银：“这金色的食材是乌鱼子！墨鱼汁、乌鱼子两种高档咸鲜的食材混合在一起的酱汁，配上甘甜的鱼白才会有这种有深度的滋味！”
赖明博已：“加入柠檬汁、小茴香和白葡萄酒炖煮去掉了墨鱼汁的腥味，加上乌鱼子粉炖煮出酱汁。
这道菜品撑得上是，女王级别的菜品！让人不禁臣服的美味。还真是符合薙切小姐的风格。
如果配上适当的酒，这会是一道很好的下酒菜。”
堂岛银略微想了一下就推荐道：
“上次进的那批佐藤酿酒厂的布里泽就很合适，带有爽口的酸味和微微的甜味，是清爽舒适的味道。
与这道料理的风味很搭。”
众人又讨论了一会，觉得这道前菜如果要放到套餐里就需要稍微调整一下前菜的位置。
把之前的竹笋带子酥盒调成前菜的第一道，而这道料理变成第二道前菜。
因为是佐酒的料理，口味稍微有些重。
清淡一些竹笋带子酥盒就要调到前面，后面再用清爽的豌豆汤调和食客的味觉，享受主菜。
讨论完毕，众人注意力就集中到了还在烹饪的婷婷酱身上。
薙切绘里奈已经拿出了高水平的料理。同样身为现十杰的婷婷酱会端出什么样的料理呢？
还真是期待啊！
“她在炒米？”
看到婷婷酱的操作，赖明博已有些疑惑。
西餐用用米的不多，尤其是前菜。而且婷婷酱现在是直接把生米放到平底锅中干炒。
爆米花？！
这是众人的第一反应。
但婷婷酱在米粒稍微变色就停止了炒制。
把炒好的米装进一纱布包，婷婷酱拿出擀面杖开始碾压起来。
她在制作米粉！
这是中华料理烹饪手法。
她到底要做什么？这次可是法餐套餐。
闹钟君准时敲响头顶的响铃。
一道闪光，闹钟君被劈成了两半。
贪狼入鞘，趴在床上的婷婷酱费劲的睁开双眼。
“嗯，要不要再眯一会呢……”
半个小时后，婷婷酱在激烈的思想斗争后终于爬起来。
索性仅仅是小睡，稍微整理一下仪容只需要十分钟就好。
即便这样，婷婷酱也是最后一个到10号厨房的。
“非常抱歉，让大家久等了。”
薙切绘里奈心情很复杂，怎么就那么巧，刚和婷婷酱约定食戟解决幸平创真，出浴室就被那个大猪蹄子撞到。
现在薙切绘里奈就想赢了和婷婷酱的约定，十杰应该能解决掉那个大猪蹄子吧。
要让婷婷酱知道绘里奈的想法一定吐槽，这绝对是傲娇，难道你就不是十杰吗？你有空和同为十杰的我“食戟”，不如去和未展开眼界的药王“食戟”绝对能让其成功退学。
“这是我们准备的菜单。第二道前菜的地方我们留了空，让你们可以自由发挥。”
堂岛银递给婷婷酱一本菜单。
婷婷酱双手接过菜单翻看起来。
这是一套七道的套餐，一道开胃菜；三道前菜；主菜两道；甜品一道；除了第二道前菜，其他都有详细的做法。
开胃菜是松茸蔬菜冻。
第一道前菜要由婷婷酱和绘里奈的菜品中择优选取。
第二道前菜是汤品法式豌豆浓汤。
第三道前菜竹笋带子酥盒
主菜是比利牛斯猪肘配和伊比利亚火腿菌菇鲍。
甜品是牛扎蓝，一道法国甜品店都会有的甜品，但因为“厨师毁灭者”先生，堂岛银把传统的杏仁改成了茭白和薄荷碎，让甜品有股清凉感。
“请问这道主菜是用的猪肉还是豚肉？”
看完菜单婷婷酱先问了这个问题，因为在和国猪和豚是有分别的，和国的猪指的是野猪，豚才是指家猪。菜单上写的汉字是猪，婷婷酱必须确认一下。
“是野猪，让人刚去放养区猎到的。”
堂岛银回答道。
得到答案，婷婷酱又仔细的看着菜单。思索用什么菜品融合进整个套餐的风味。
托“厨师毁灭者”先生的福，这次的料理堂岛银和赖明博已为保险，除了坚果类食材外所有的菜品用油都改成了动物油。
“远月别苑”那边的厨房也是先搬空了所有食材，再根据最终定好的菜单调入所需的食材。就怕再出现Escofille那种误操作，还真是如临大敌。
“这样的风味偏向山珍，而食材也大部分选用时令食材……”
闭眼脑中飞快的搜寻合适的菜品和食材。
很快婷婷酱就有了思路。
“堂岛主厨，我需要和国米、白玉蜗牛、沙蛤、和国绿茶嫩芽和成茶都要，还有新鲜的苜蓿，花和叶子都要……”
远月果然是和国料理界的翘楚，不一会食材都调过来。
婷婷酱一一直接把食材放入口中，确认味道后就在其他人的目光中开始试做起来。
先做沙蛤高汤，黄油起锅，下蒜花，炒香后加入沙蛤，略炒后盖盖焖煮。
一分钟后，再加入白葡萄酒，继续焖煮直至沙蛤开口，过滤汤汁备用。
“……选用了沙蛤做高汤……
沙蛤在贝类中的出汁是最出众的，它的厚重的鲜味，不是花甲这类很浅薄的出汁能比的……
时间和火候掌握的很好……”
赖明博已凑到堂岛银身边轻声说道。
“毕竟是十杰，这程度不算什么……”
堂岛银转头看向薙切绘里奈，
“那边已经快完成了。”
就看薙切绘里奈做完最后的摆盘，端了了上来。
“请品尝！鱼白配墨鱼汁酱！”
罗兰.夏佩尔三人互看了一眼，就将注意力放在了眼前的料理上。
鱼白洁白如雪，与之对应的黑色的墨鱼汁酱中闪着点点的金光，点缀上小茴香叶、酸模、车窝草等香草，整道料理宛如夏日夜晚璀璨的星空下的富士山。
欣赏完料理的造型，三人各自擓一勺放入口中。
“嗯……呜……”
四周漆黑一片，三人只觉得自己被这漆黑裹挟。
紧接着群星闪耀，照亮了四周。
“银河，这里是星辰大海。”
轰！
后方一个庞然大物冲了出来，这是一条巨大的银鳕鱼。
它带起的冲击波直接撕碎了众人的衣衫，搅动着整个星海。
漆黑的流体宇宙、金色的群星随着银鳕鱼的游动形成了强烈的漩涡，三人就在这之中沦陷。
“呼……”
一分钟后三人的思维才逐渐返回现实。
罗兰.夏佩尔讲师：“……这种冲击感无可比拟！”
堂岛银：“这金色的食材是乌鱼子！墨鱼汁、乌鱼子两种高档咸鲜的食材混合在一起的酱汁，配上甘甜的鱼白才会有这种有深度的滋味！”
赖明博已：“加入柠檬汁、小茴香和白葡萄酒炖煮去掉了墨鱼汁的腥味，加上乌鱼子粉炖煮出酱汁。
这道菜品撑得上是，女王级别的菜品！让人不禁臣服的美味。还真是符合薙切小姐的风格。
如果配上适当的酒，这会是一道很好的下酒菜。”
堂岛银略微想了一下就推荐道：
“上次进的那批佐藤酿酒厂的布里泽就很合适，带有爽口的酸味和微微的甜味，是清爽舒适的味道。
与这道料理的风味很搭。”
众人又讨论了一会，觉得这道前菜如果要放到套餐里就需要稍微调整一下前菜的位置。
把之前的竹笋带子酥盒调成前菜的第一道，而这道料理变成第二道前菜。
因为是佐酒的料理，口味稍微有些重。
清淡一些竹笋带子酥盒就要调到前面，后面再用清爽的豌豆汤调和食客的味觉，享受主菜。
讨论完毕，众人注意力就集中到了还在烹饪的婷婷酱身上。
薙切绘里奈已经拿出了高水平的料理。同样身为现十杰的婷婷酱会端出什么样的料理呢？
还真是期待啊！
“她在炒米？”
看到婷婷酱的操作，赖明博已有些疑惑。
西餐用用米的不多，尤其是前菜。而且婷婷酱现在是直接把生米放到平底锅中干炒。
爆米花？！
这是众人的第一反应。
但婷婷酱在米粒稍微变色就停止了炒制。
把炒好的米装进一纱布包，婷婷酱拿出擀面杖开始碾压起来。
她在制作米粉！
这是中华料理烹饪手法。
她到底要做什么？这次可是法餐套餐。
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