第五十章 前菜设计（下）
“远月离宫”，10号厨房。
这时堂岛银三人也这道炒米蜗牛沙拉所展现的意境中回过神。
“吃起来像烩饭，但本质上是沙拉。苜蓿草香腌透的炒米是整套菜品的灵魂，而牛油炸的蜗牛不光增加菜品口感多样性，更让菜品不会太过清淡，让松茸蔬菜冻和豌豆浓汤两道素菜有了完美的衔接....”
罗兰.夏佩尔讲师率先开口，又看到婷婷酱手中的樱花蜜，
“……怪不得这道料理的草香的炒米和牛油的蜗牛能相融的这么和谐。
油脂和糖在法餐理念里本就是绝配，你用稀释过的樱花蜜代替糖，让整道菜品不会太腻，契合并衔接了前后两道素菜。
细细品味菜品最后才会展现这甜味，让人在吃完这道菜品后还有惊喜。
你们觉得呢？”
罗兰.夏佩尔讲师转头询问身边的堂岛银和赖明博已。
“这道菜品完全可以放到套餐里。”
堂岛银肯定的说道，这样薙切绘里奈的脸色有些难看。
“绘里奈小姐的菜品也同样的可以放到套餐中，我们只需要稍微调整一下上菜顺序就好。”
赖明博已捏着下巴细品回味两道菜的感觉，给出稍微不同的意见。绘里奈这才恢复了高傲的本色。
于是最终的决断又交还给罗兰.夏佩尔讲师。
所有人的注意力集中在沉思的罗兰.夏佩尔身上，等着他的最终宣判。
几分钟后，罗兰.夏佩尔抬起头，环视了众人，最后把目光放在薙切绘里奈和婷婷酱身上。
“婷婷小姐的炒米蜗牛沙拉契合了整套套餐，绘里奈小姐的墨鱼汁白鱼给予套餐别样的惊喜。
我实在无法做出决定。不是无法决定选择哪道菜品进入套餐，而是无法决定把哪道菜品丢出套餐。
我决定把两道菜品都加入套餐中。后面再设计一道甜品把七道菜变成九道，这样的套餐所展现的维度会更加的丰满。”
那这样就算是平局了？
婷婷酱到无所谓，最多自己拉上北条美代子和极星寮的众人一起去逛店。
看了一眼旁边的绘里奈，那表情真的很精彩。有没有输掉的如释重负，也有未曾胜利的不甘，这一切都融合成了大小姐特有的傲娇。
“哼！”
看到婷婷酱看过来，绘里奈鼓着包子脸轻哼一声别过头去。
看来还是不要再刺激她了，婷婷酱虽然有小腹黑，可不是幸平创真那种嘴贱的人。
在场的还有一位长辈、两位前辈，还是要给大小姐点面子的。
“最后的甜点，用摩布朗做结尾吧....把栗子奶油换成抹茶奶油。
这样有和国风，为整个套餐做结尾，也避过了客人的坚果过敏。
夏佩尔讲师这样可以吗？”
堂岛银提出了自己的建议。
“嗯~好的，就这么决定了。不过你最好先做出来。我们再微调配方。”
罗兰.夏佩尔在脑中过了一遍菜单，做了最终的决定。
............................
翌日，上午10时，“远月别苑”1号厨房。
堂岛银把远月度假村里最精英的厨师都调了过来。
厨房的所有食材都是重新调配过来的，大部分人都如临大敌。毕竟“厨师毁灭者”的名头给予和国厨师压力极大。
当然这里不包括，主厨堂岛银、赖明博已、薙切绘里奈和婷婷酱四人。
前两人是经历的太多，这种压力不算什么。
绘里奈是因为傲娇，而且她不可能出现这种低级错误。
婷婷酱更无所谓了，反正天塌了有高个子顶着，做好自己手头的工作就好。远月度假村的工作人员都已经核对了好几次了。
“主厨，车队还有半小时到达！”
远月度假村服务部主管佐久间时彦推开厨房大门，对厨房内正在统筹一切的堂岛银喊道。
堂岛银听到后，拍手大声喊道：
“好了，诸君。战斗开始了！动起来！”
厨房所有人井然有序的忙碌起来。
.........................
于此同时，“远月离宫”5号厨房。
四宫小次郎，放下叉子，挥手很随意的说道：
“不及格............辛苦了！”
不管面前已经一脸惨白学员，四宫小次撑着下巴，扫视了还在料理的学员。
思绪却已经飘到了两公里外的“远月别苑”。
因为接待法国使团的套餐开胃菜就是他提供的菜谱，而今天他给学生们出的考核题目是那道菜的原型。
只是因为是开胃菜，被堂岛银又一次简化，加入了松茸。
这让他有些不爽，他不喜欢被别人更改菜谱。但堂岛银是他也要仰望追逐的存在，而且在里昂的时候保罗·博古斯也给他了不少建议。
四宫小次郎的心里也有些改变，已经不再固执的认为菜谱是不能改动的，那也仅限他所认同的人，其他人就不要妄想了。
知道有两个一年级的十杰还以为这期比去年会好不少，想不到昨天就让三十几个退学，这期的学员水平也不怎么样。
最少去年还有几个让人眼前一亮的家伙。
屋子角落的料理台，
“呼~颜色上好多了！这个方法果然有效。”
将煮过的花椰菜（菜花）捞起，田所惠长出一口气。
因为开始挑菜时被抢红眼的人群吓到，结果动作慢了一大截。
剩下的花椰菜都开始氧化，又有些褪色。
幸亏自己想到了白醋有漂白的作用。
而且醋可以让花椰菜的甜味更加明显。
“这样其他的菜调味上也要加上醋了，蔬菜的甘甜和醋的淡淡酸味组合的味道应该会相当和谐。
嗯！就这么做......”
我不依赖创真君，靠自己也一定能闯过这道难关！
田所惠暗自给自己加油鼓劲。
........................................
11时30分，“远月别苑”1号厨房。
“上最后一道摩布朗！”
堂岛银大声的喊道。
远月度假村服务部的侍者们逐一端起抹茶摩布朗，走向餐厅。
等侍者们出去，厨房内异常安静，所有人都在等待最终的结果。
这样的情况持续了将近十几分钟，直到佐久间时彦进来。
“大使阁下邀请主厨过去。”
瞬间厨房响起的欢呼声，甚至有的厨师喜极而泣。
“好的，我马上过去.......”
堂岛银还没有说完，又有一个侍者跑了进来。
“堂岛主厨，“远月离宫”那边有学生和四宫主厨起了冲突！”
来了！还是发生了。
其他人还没反应过来，婷婷酱知道那边发生了什么。
“博已君！你代我去见客人。我去“远月离宫”处理一下。”
堂岛银瞬间做出了布置，转身就往停车场走去。
婷婷酱稍微犹豫了一下，也跟了上去。为小惠加个保险，当初四宫前辈逛内衣店照片就是为这时候准备的。
这时堂岛银三人也这道炒米蜗牛沙拉所展现的意境中回过神。
“吃起来像烩饭，但本质上是沙拉。苜蓿草香腌透的炒米是整套菜品的灵魂，而牛油炸的蜗牛不光增加菜品口感多样性，更让菜品不会太过清淡，让松茸蔬菜冻和豌豆浓汤两道素菜有了完美的衔接....”
罗兰.夏佩尔讲师率先开口，又看到婷婷酱手中的樱花蜜，
“……怪不得这道料理的草香的炒米和牛油的蜗牛能相融的这么和谐。
油脂和糖在法餐理念里本就是绝配，你用稀释过的樱花蜜代替糖，让整道菜品不会太腻，契合并衔接了前后两道素菜。
细细品味菜品最后才会展现这甜味，让人在吃完这道菜品后还有惊喜。
你们觉得呢？”
罗兰.夏佩尔讲师转头询问身边的堂岛银和赖明博已。
“这道菜品完全可以放到套餐里。”
堂岛银肯定的说道，这样薙切绘里奈的脸色有些难看。
“绘里奈小姐的菜品也同样的可以放到套餐中，我们只需要稍微调整一下上菜顺序就好。”
赖明博已捏着下巴细品回味两道菜的感觉，给出稍微不同的意见。绘里奈这才恢复了高傲的本色。
于是最终的决断又交还给罗兰.夏佩尔讲师。
所有人的注意力集中在沉思的罗兰.夏佩尔身上，等着他的最终宣判。
几分钟后，罗兰.夏佩尔抬起头，环视了众人，最后把目光放在薙切绘里奈和婷婷酱身上。
“婷婷小姐的炒米蜗牛沙拉契合了整套套餐，绘里奈小姐的墨鱼汁白鱼给予套餐别样的惊喜。
我实在无法做出决定。不是无法决定选择哪道菜品进入套餐，而是无法决定把哪道菜品丢出套餐。
我决定把两道菜品都加入套餐中。后面再设计一道甜品把七道菜变成九道，这样的套餐所展现的维度会更加的丰满。”
那这样就算是平局了？
婷婷酱到无所谓，最多自己拉上北条美代子和极星寮的众人一起去逛店。
看了一眼旁边的绘里奈，那表情真的很精彩。有没有输掉的如释重负，也有未曾胜利的不甘，这一切都融合成了大小姐特有的傲娇。
“哼！”
看到婷婷酱看过来，绘里奈鼓着包子脸轻哼一声别过头去。
看来还是不要再刺激她了，婷婷酱虽然有小腹黑，可不是幸平创真那种嘴贱的人。
在场的还有一位长辈、两位前辈，还是要给大小姐点面子的。
“最后的甜点，用摩布朗做结尾吧....把栗子奶油换成抹茶奶油。
这样有和国风，为整个套餐做结尾，也避过了客人的坚果过敏。
夏佩尔讲师这样可以吗？”
堂岛银提出了自己的建议。
“嗯~好的，就这么决定了。不过你最好先做出来。我们再微调配方。”
罗兰.夏佩尔在脑中过了一遍菜单，做了最终的决定。
............................
翌日，上午10时，“远月别苑”1号厨房。
堂岛银把远月度假村里最精英的厨师都调了过来。
厨房的所有食材都是重新调配过来的，大部分人都如临大敌。毕竟“厨师毁灭者”的名头给予和国厨师压力极大。
当然这里不包括，主厨堂岛银、赖明博已、薙切绘里奈和婷婷酱四人。
前两人是经历的太多，这种压力不算什么。
绘里奈是因为傲娇，而且她不可能出现这种低级错误。
婷婷酱更无所谓了，反正天塌了有高个子顶着，做好自己手头的工作就好。远月度假村的工作人员都已经核对了好几次了。
“主厨，车队还有半小时到达！”
远月度假村服务部主管佐久间时彦推开厨房大门，对厨房内正在统筹一切的堂岛银喊道。
堂岛银听到后，拍手大声喊道：
“好了，诸君。战斗开始了！动起来！”
厨房所有人井然有序的忙碌起来。
.........................
于此同时，“远月离宫”5号厨房。
四宫小次郎，放下叉子，挥手很随意的说道：
“不及格............辛苦了！”
不管面前已经一脸惨白学员，四宫小次撑着下巴，扫视了还在料理的学员。
思绪却已经飘到了两公里外的“远月别苑”。
因为接待法国使团的套餐开胃菜就是他提供的菜谱，而今天他给学生们出的考核题目是那道菜的原型。
只是因为是开胃菜，被堂岛银又一次简化，加入了松茸。
这让他有些不爽，他不喜欢被别人更改菜谱。但堂岛银是他也要仰望追逐的存在，而且在里昂的时候保罗·博古斯也给他了不少建议。
四宫小次郎的心里也有些改变，已经不再固执的认为菜谱是不能改动的，那也仅限他所认同的人，其他人就不要妄想了。
知道有两个一年级的十杰还以为这期比去年会好不少，想不到昨天就让三十几个退学，这期的学员水平也不怎么样。
最少去年还有几个让人眼前一亮的家伙。
屋子角落的料理台，
“呼~颜色上好多了！这个方法果然有效。”
将煮过的花椰菜（菜花）捞起，田所惠长出一口气。
因为开始挑菜时被抢红眼的人群吓到，结果动作慢了一大截。
剩下的花椰菜都开始氧化，又有些褪色。
幸亏自己想到了白醋有漂白的作用。
而且醋可以让花椰菜的甜味更加明显。
“这样其他的菜调味上也要加上醋了，蔬菜的甘甜和醋的淡淡酸味组合的味道应该会相当和谐。
嗯！就这么做......”
我不依赖创真君，靠自己也一定能闯过这道难关！
田所惠暗自给自己加油鼓劲。
........................................
11时30分，“远月别苑”1号厨房。
“上最后一道摩布朗！”
堂岛银大声的喊道。
远月度假村服务部的侍者们逐一端起抹茶摩布朗，走向餐厅。
等侍者们出去，厨房内异常安静，所有人都在等待最终的结果。
这样的情况持续了将近十几分钟，直到佐久间时彦进来。
“大使阁下邀请主厨过去。”
瞬间厨房响起的欢呼声，甚至有的厨师喜极而泣。
“好的，我马上过去.......”
堂岛银还没有说完，又有一个侍者跑了进来。
“堂岛主厨，“远月离宫”那边有学生和四宫主厨起了冲突！”
来了！还是发生了。
其他人还没反应过来，婷婷酱知道那边发生了什么。
“博已君！你代我去见客人。我去“远月离宫”处理一下。”
堂岛银瞬间做出了布置，转身就往停车场走去。
婷婷酱稍微犹豫了一下，也跟了上去。为小惠加个保险，当初四宫前辈逛内衣店照片就是为这时候准备的。
转码声明：以上内容基于搜索引擎转码技术对网站内容进行转码阅读，自身不保存任何数据，请您支持正版