第三十八章
张夕颜端着一笸冒尖的白菜，她对正在生火的张云英说，“大姐，这火，你小点，我要留这菜汁出来喝。”
张云英疑惑，说，“这菜汁炒不干的。”
意思是说，大火点也没关系。毕竟以前炒菜，也是有菜汁留的。
张夕颜和人解释，“这菜汁，我要先勺出来，再炒。”
“留这菜汁炒的菜，要是油不多，炒得不香。”
锅干，张夕颜把手里的白菜，全都倒进锅里。再从身后的凳子上，拿三颗盐放进锅里。
“我先小火，放盐炒出菜汁。把菜汁勺出来，再干炒，最后放油炒均匀。”
“这菜，就有火候味，又香又好吃。”
“这听起来，好麻烦。”
之前张云英炒菜，都是先放油，接着放菜，最后放盐。
张夕颜说，“不麻烦，只不过顺序换了而已，多出一道勺菜汁来。”
这听着，也好像是这样。
张云英也不再说了，烧着手里的柴，看着张夕颜炒菜。
满满一锅白菜，受热脱水成半锅，锅里的菜汁翻滚着。
张夕颜拿来早就准备好的碗，从锅里勺出两碗菜汁。
接着，张夕颜说，“大姐，火加大。把这菜给烧干，出锅味，再放猪油，就好了。”
“知道了。”
张云英拿起几根竹片，往灶里放。不一会，火就烧旺起来。
锅里的白菜少了菜汁，很快就被烧干，空气中飘着淡淡焦香味。
这时候，张夕颜勺一勺猪油放下去，快速翻炒，就给铲起来。
张云英也闻到这足够火候味的香味，她惊讶道，“妹，你这菜炒得好香！看起来，有点焦黄。和我以前炒的白色，不一样。”
“你这个看起来好吃很多，闻着也很香。”
等张夕颜铲完菜，张云英从一旁的水桶，勺两勺水进锅里。
张夕颜把菜放在长凳上，回身高兴道，“我也是第一次这么做。”
“我之前看爹娘爱喝菜汁，就想着，这菜汁刚出来是很多的。炒到最后，剩的不多。”
“而且，这菜汁太多，炒不干。感觉这菜，想是水煮的，味道不过好吃。”
“我也没想到。我这想法成了，做出来的效果也不错。”
张云英觉得自己妹妹，真的是太有天赋了！
她开心道，“那是不是，以后什么菜，都可以这么炒。这味道，肯定很好吃的。”
张夕颜摇头，说，“这个办法，只适合炒出水多的菜。像是茄子，南瓜这类炒不出菜汁的，可就不行了。”
完了，她又说，“这菜汁，可好喝了，对自己也好。大姐，往后，你也可以多喝。”
炒菜的时候，不少营养，都会溶出在菜汁里。所以，纯的菜汁，也是有营养的。
自张夕颜要做饭，黄婵也就不管了。每日三顿，都交给张夕颜两姐妹来做。她多出时间来，下地干活去。
和张观山一前一后从地里回来，清洗脸和手后，黄婵先上桌。
等张观山回来，一家人开始吃早饭。
黄婵看着被张夕颜放在眼前的水，问道，“这是开水？”
张夕颜说，“不是，是菜汁。”
“我见你和爹经常和菜汁，特意勺出来给你们喝的。”
黄婵瞪人一眼，说，“之前，怎的不见你给我们留着。”
本还以为会被骂一顿的张夕颜，愣了一下，笑道，“我新想出一个做菜的炒法，这菜汁是特意给你和爹留的。”
一听新的炒法，黄婵立马警惕起来，“你又要糟蹋什么？”
张夕颜觉得五无奈，说，“我这么都没用超量。只不过，是不同以往的做法。这味道，也就不同了。”
张观山一向捧张夕颜的场，他先端起碗喝了一口，惊讶道，“这白菜汁，喝起来很清甜。比以往喝的，清爽很多。”
一旁的张云英听了，立马夸起张夕颜，“这是妹改了……”
听完之后，张观山一碗菜汁汤也喝完了，他慈爱看着张夕颜。
他赞道，“我们二丫头就是聪明，有天赋，这都能想得出来。”
张夕颜对人一笑，心里道，我也被逼的。实在是吃惯了山珍海味，突然吃得寡淡无味。实在是受不了啊！
这不，就得绞尽脑汁，想方设法。在有限材料虾，尽量做出美味的菜来。
被张观山这一打岔，黄婵也顾不上张夕颜。她边吃，边忧心忡忡和和张观山说。
“这天，越来越热了。地里，也干了。今天，得再挑水淋地才行。”
“往年这个时候，大雨不多，可也有些小雨。这半个月，一滴雨都没下，这天也是越来越热了。”
“孩子爹，你说，会不会……”
吃着菜，张观山听明白黄婵要说的话，可他不觉得情况有那么严重。
“不会的。天是比往年热，可也不至于到那个地步。”
“我看大江的水，也没少，和往年是差不多。没事的，你不要多想。”
“真要有问题，村里老人肯定会说的。他们过了大半辈子，见识比我们多。现在，都没听村里有说过，那就是没事。”
黄婵还是不放心，她说，“下个月抢收。手里的粮食，先不卖。”
张观山倒没意见，“行。”
张夕颜听得有些疑问，可张观山两夫妻在说地里的事，她也不好问人。
等到黄婵夫妻下地里，张夕颜和张云英收拾碗筷清洗时，她问道，“大姐，家里的地，为什么要挑水？不是有水渠吗？”
“就算水渠不到，也可以通过别人引水进地里。”
这事，张云英听自家爹和自家二伯说过，她说，“我们家地靠最里面，在坡下。有水渠，可得经过其他家地，才能留到我们家。”
“之前，靠水渠那家家占了我们家一分地。后来虽然还回来，可他家不忿气。”
“就联合他们三房的人家，不让水经过他们家，流向我们家。”
“今年，我们都是挑水进地的。”
张夕颜听得有些火大，她问，“那四周，都是他们三房的人吗？”
张云英说，“不是，靠我们家的其他两家地，是我们二房的。可她们的地，也是要上，左的三房给过田放水才行。”
“欺人太甚了！”
张夕颜越听越气，她怒问，“这就没办法制止吗？就这么让他们针对我们家？”
张云英也气，可无能无力，“这水留在人家田里，他要不让，也没办法。”
张夕颜问，“那就不能让村里长辈去说？不是还有族长和里长？”
张云英说，“族长已经好多年不管族里是，都是七族公管的。七族公就是三房的人，他不肯帮我们家。”
“里长也去劝过。可这地是人家的，里长也不能硬要人家的地。”
再愤怒，再无奈，张夕颜也知道，除非有份量的人去劝说，要不，还真的没办法。
谁叫坏人脸皮厚，不怕被人骂，不怕失德。谁叫人有撑腰的，完全不怕。
张云英疑惑，说，“这菜汁炒不干的。”
意思是说，大火点也没关系。毕竟以前炒菜，也是有菜汁留的。
张夕颜和人解释，“这菜汁，我要先勺出来，再炒。”
“留这菜汁炒的菜，要是油不多，炒得不香。”
锅干，张夕颜把手里的白菜，全都倒进锅里。再从身后的凳子上，拿三颗盐放进锅里。
“我先小火，放盐炒出菜汁。把菜汁勺出来，再干炒，最后放油炒均匀。”
“这菜，就有火候味，又香又好吃。”
“这听起来，好麻烦。”
之前张云英炒菜，都是先放油，接着放菜，最后放盐。
张夕颜说，“不麻烦，只不过顺序换了而已，多出一道勺菜汁来。”
这听着，也好像是这样。
张云英也不再说了，烧着手里的柴，看着张夕颜炒菜。
满满一锅白菜，受热脱水成半锅，锅里的菜汁翻滚着。
张夕颜拿来早就准备好的碗，从锅里勺出两碗菜汁。
接着，张夕颜说，“大姐，火加大。把这菜给烧干，出锅味，再放猪油，就好了。”
“知道了。”
张云英拿起几根竹片，往灶里放。不一会，火就烧旺起来。
锅里的白菜少了菜汁，很快就被烧干，空气中飘着淡淡焦香味。
这时候，张夕颜勺一勺猪油放下去，快速翻炒，就给铲起来。
张云英也闻到这足够火候味的香味，她惊讶道，“妹，你这菜炒得好香！看起来，有点焦黄。和我以前炒的白色，不一样。”
“你这个看起来好吃很多，闻着也很香。”
等张夕颜铲完菜，张云英从一旁的水桶，勺两勺水进锅里。
张夕颜把菜放在长凳上，回身高兴道，“我也是第一次这么做。”
“我之前看爹娘爱喝菜汁，就想着，这菜汁刚出来是很多的。炒到最后，剩的不多。”
“而且，这菜汁太多，炒不干。感觉这菜，想是水煮的，味道不过好吃。”
“我也没想到。我这想法成了，做出来的效果也不错。”
张云英觉得自己妹妹，真的是太有天赋了！
她开心道，“那是不是，以后什么菜，都可以这么炒。这味道，肯定很好吃的。”
张夕颜摇头，说，“这个办法，只适合炒出水多的菜。像是茄子，南瓜这类炒不出菜汁的，可就不行了。”
完了，她又说，“这菜汁，可好喝了，对自己也好。大姐，往后，你也可以多喝。”
炒菜的时候，不少营养，都会溶出在菜汁里。所以，纯的菜汁，也是有营养的。
自张夕颜要做饭，黄婵也就不管了。每日三顿，都交给张夕颜两姐妹来做。她多出时间来，下地干活去。
和张观山一前一后从地里回来，清洗脸和手后，黄婵先上桌。
等张观山回来，一家人开始吃早饭。
黄婵看着被张夕颜放在眼前的水，问道，“这是开水？”
张夕颜说，“不是，是菜汁。”
“我见你和爹经常和菜汁，特意勺出来给你们喝的。”
黄婵瞪人一眼，说，“之前，怎的不见你给我们留着。”
本还以为会被骂一顿的张夕颜，愣了一下，笑道，“我新想出一个做菜的炒法，这菜汁是特意给你和爹留的。”
一听新的炒法，黄婵立马警惕起来，“你又要糟蹋什么？”
张夕颜觉得五无奈，说，“我这么都没用超量。只不过，是不同以往的做法。这味道，也就不同了。”
张观山一向捧张夕颜的场，他先端起碗喝了一口，惊讶道，“这白菜汁，喝起来很清甜。比以往喝的，清爽很多。”
一旁的张云英听了，立马夸起张夕颜，“这是妹改了……”
听完之后，张观山一碗菜汁汤也喝完了，他慈爱看着张夕颜。
他赞道，“我们二丫头就是聪明，有天赋，这都能想得出来。”
张夕颜对人一笑，心里道，我也被逼的。实在是吃惯了山珍海味，突然吃得寡淡无味。实在是受不了啊！
这不，就得绞尽脑汁，想方设法。在有限材料虾，尽量做出美味的菜来。
被张观山这一打岔，黄婵也顾不上张夕颜。她边吃，边忧心忡忡和和张观山说。
“这天，越来越热了。地里，也干了。今天，得再挑水淋地才行。”
“往年这个时候，大雨不多，可也有些小雨。这半个月，一滴雨都没下，这天也是越来越热了。”
“孩子爹，你说，会不会……”
吃着菜，张观山听明白黄婵要说的话，可他不觉得情况有那么严重。
“不会的。天是比往年热，可也不至于到那个地步。”
“我看大江的水，也没少，和往年是差不多。没事的，你不要多想。”
“真要有问题，村里老人肯定会说的。他们过了大半辈子，见识比我们多。现在，都没听村里有说过，那就是没事。”
黄婵还是不放心，她说，“下个月抢收。手里的粮食，先不卖。”
张观山倒没意见，“行。”
张夕颜听得有些疑问，可张观山两夫妻在说地里的事，她也不好问人。
等到黄婵夫妻下地里，张夕颜和张云英收拾碗筷清洗时，她问道，“大姐，家里的地，为什么要挑水？不是有水渠吗？”
“就算水渠不到，也可以通过别人引水进地里。”
这事，张云英听自家爹和自家二伯说过，她说，“我们家地靠最里面，在坡下。有水渠，可得经过其他家地，才能留到我们家。”
“之前，靠水渠那家家占了我们家一分地。后来虽然还回来，可他家不忿气。”
“就联合他们三房的人家，不让水经过他们家，流向我们家。”
“今年，我们都是挑水进地的。”
张夕颜听得有些火大，她问，“那四周，都是他们三房的人吗？”
张云英说，“不是，靠我们家的其他两家地，是我们二房的。可她们的地，也是要上，左的三房给过田放水才行。”
“欺人太甚了！”
张夕颜越听越气，她怒问，“这就没办法制止吗？就这么让他们针对我们家？”
张云英也气，可无能无力，“这水留在人家田里，他要不让，也没办法。”
张夕颜问，“那就不能让村里长辈去说？不是还有族长和里长？”
张云英说，“族长已经好多年不管族里是，都是七族公管的。七族公就是三房的人，他不肯帮我们家。”
“里长也去劝过。可这地是人家的，里长也不能硬要人家的地。”
再愤怒，再无奈，张夕颜也知道，除非有份量的人去劝说，要不，还真的没办法。
谁叫坏人脸皮厚，不怕被人骂，不怕失德。谁叫人有撑腰的，完全不怕。
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