第47章 为难人的菜
今天是艾尔的一个机会，因为科T3终于向全味的订餐系统订餐了，不过来者不善，他下的菜单让艾尔捏了一大把汗。
科T3定的菜很奇葩，不是主流古典，这道菜更像是非主流的组合，咖喱牛腩盖浇饭，虎皮鸡爪，这都是古代极其市井的小吃，虽然市井，不过很小众，要还原起来并不容易，艾尔不知道科T3是从哪里搜罗来的这种食谱，就连艾尔这样曾经钻研过小众小吃的，也觉得这种古代的小吃极其难复制，首先这种吃的并不能称之为美食，而只能称之为充饥或者解馋的，所以要把这种小吃做的不砸餐厅的招牌，是一件难度极大的事情。
由于是小众菜，所以需要在食材系统调用稀有食材，而搜索稀有食材，则需要获得权限搜索，按照内部制度，这个稀有的菜单会在整个餐厅公示。
这个菜单引起了餐厅高层的注意，所以在高层已经开始开会讨论，而且还安排了青词N给艾尔当助手。
“副主厨，你这菜单看起来简单，实际上暗藏杀机，这咖喱牛腩完全就是古代的小众乃至居家菜，根本就是难登大雅之堂的菜，虽然味道吃起来不错，不过在各大菜系之外，咖喱发明的地方，可是不吃牛肉的，乖乖，砸场子来的。”青词N在看到这个菜单之后，不禁感叹。
青词N见艾尔并没有说什么，便继续说：“这些科学家都是难缠的主，你看着虎皮鸡爪不对，应该叫虎皮凤爪，现在大家都很少吃鸡爪，这玩意儿都是下脚料，他却要吃这个，现在去哪儿找技巧，总不能把一只活鸡的脚给砍下来，然后再用生物和基因技术把这只活鸡的脚给复原出来吧？”
“算了，自认认倒霉吧，这吃鸡脚就当买一只活**，其余部我自己承担。”
青词N睁大眼睛说：“我们餐厅的活体鸡那可都是生态放养的鸡，如果这样来算那成本也太高了，鸡脚一文不值，活鸡的鸡腿，鸡胸肉都是好东西，你买活鸡，只为取一对鸡脚？”
“确切来说，我需要四只鸡，凑足八只鸡爪，这才能满足这一道虎皮凤爪的量。”艾尔说着，在食材库里调出了四只活鸡。
“你可真是下了血本了。”
“那也不能砸了咱们餐厅的招牌。”
4只活鸡的屠宰需要通过有关部门的审批，因为现在食材都只需要从这些家禽身上活体上取下鲜肉，不过能够取肉的部位，仅仅限于现在生物科技可以恢复的部位，如果砍断脚的话，那肯定是无法恢复的了，这样做的好处是不让这些家禽罹难，最大限度的保障动物的生命权，如果要让一只家禽罹难除非餐厅拥有特殊的营业执照，否则普通的餐厅根本不能进行这样的操作，即便像是全味这样拥有执照餐厅，也需要通过相关部门的层层审批。
艾尔不得已联系主厨庄B，这需要他的审批，他已经很久没有联系走出了，他觉得他们之间再说话那就会有些尴尬了，可这一次他没有办法，科学家们来了。
“我需要8只鸡爪，所以不得已需要让4只活鸡罹难。”
“明白，我给你批下来有关部门的审批手续，我帮你办。”
他没有想到主厨竟然如此爽快的答应下来，大概是因为刚才在食材库搜索的时候，主厨已经察觉到这是科T3的菜单。
所以8只白花花的凤爪放在艾尔面前的时候，他还是觉得很难受的，在合成食品大行其道的年代，鸡肉已经能够合成达到百分之九十九的营养和口感，活鸡养殖的成本极高，都是供给有钱人的食材，普通人大概只有过年才会吃这种活鸡。
艾尔做的虎皮凤爪这一道菜的价值就是4只鸡，由于这4只鸡都已经罹难，所以只能做成其他食材，可是根据现在的安全管理办法，他们已经不能供给其他客人，但是才只能内部消化掉，而消化这4只鸡的人当然只有他自己了。
如何让这种曾经市井街边的小吃变成高级餐厅里的高级货，这又是一道难关，就论卖相，能把咖喱牛腩盖浇饭这种菜做得好看，他心想这大概是它来砸场子的时候深思熟虑想出来的刁钻菜单吧。
虽然科T3刁钻，但艾尔作为专业厨师，他不得不应对这种刁钻，如果科T3在评分系统上给自己来了一个低分，那自己这副主厨就没有颜面单下去了，如果打出低分，也是艾尔的辞职之日。
“需要帮忙吗？现在我手头的菜已经做完了。”青词N对正在发呆的艾尔说。
“请你用喷灯把这8只鸡脚微微的烧一遍，注意不要烧糊了，然后把烧好的鸡脚外皮用刷子刷干净再煮一遍，然后用油炸，我现在调制咖喱，也只能靠你了。”
“我还真没想到这玩意儿这么费工夫。”
“费工夫的还在后面呢，这虎皮凤爪要吃得有滋味，那得靠老卤，那可是几百年前的卤水，用这卤水才能做出味道来。”
听到艾尔这么安排，青词N露出不解的表情，青词N放下手中正准备处理的鸡爪说：“我的妈呀，你这越做越大了，你要用那种几百年前的卤水，你怎么通过系统的食品安全检测？我现在才觉得这家伙可真够阴损的，这叫什么菜呀？这叫折磨人，你让单位用卤水这种食材，那真的是要惊动食品管理部门了。”
“既然他是来砸场子的，那就不能让他的阴谋得逞，冷静冷静。”
没错，如果要调集在博物馆里面存放的卤菜用的卤水，那更是一件麻烦的事情，那甚至比家禽屠宰需要通过的审批手续还要多，不过艾尔不得不向博物馆提出这样的申请，因为评分对于一家一个厨师一家餐厅来说至关重要，因为全味作出的承诺是，客人拥有点任何菜的权利，如果这一次没有满足客人的需求，那餐厅的口碑，可能会像一个破了洞的窗子一样，被人不断的打出破口。
这大概也是因为科T3来点的这几道古代市井街边小吃，引起了高层的重视，并开始开会商讨对策的原因。
艾尔在调咖喱牛腩用的咖喱之时，看了一眼面无表情坐在饭桌前的科T3，不禁在心里谩骂了几句。
科T3定的菜很奇葩，不是主流古典，这道菜更像是非主流的组合，咖喱牛腩盖浇饭，虎皮鸡爪，这都是古代极其市井的小吃，虽然市井，不过很小众，要还原起来并不容易，艾尔不知道科T3是从哪里搜罗来的这种食谱，就连艾尔这样曾经钻研过小众小吃的，也觉得这种古代的小吃极其难复制，首先这种吃的并不能称之为美食，而只能称之为充饥或者解馋的，所以要把这种小吃做的不砸餐厅的招牌，是一件难度极大的事情。
由于是小众菜，所以需要在食材系统调用稀有食材，而搜索稀有食材，则需要获得权限搜索，按照内部制度，这个稀有的菜单会在整个餐厅公示。
这个菜单引起了餐厅高层的注意，所以在高层已经开始开会讨论，而且还安排了青词N给艾尔当助手。
“副主厨，你这菜单看起来简单，实际上暗藏杀机，这咖喱牛腩完全就是古代的小众乃至居家菜，根本就是难登大雅之堂的菜，虽然味道吃起来不错，不过在各大菜系之外，咖喱发明的地方，可是不吃牛肉的，乖乖，砸场子来的。”青词N在看到这个菜单之后，不禁感叹。
青词N见艾尔并没有说什么，便继续说：“这些科学家都是难缠的主，你看着虎皮鸡爪不对，应该叫虎皮凤爪，现在大家都很少吃鸡爪，这玩意儿都是下脚料，他却要吃这个，现在去哪儿找技巧，总不能把一只活鸡的脚给砍下来，然后再用生物和基因技术把这只活鸡的脚给复原出来吧？”
“算了，自认认倒霉吧，这吃鸡脚就当买一只活**，其余部我自己承担。”
青词N睁大眼睛说：“我们餐厅的活体鸡那可都是生态放养的鸡，如果这样来算那成本也太高了，鸡脚一文不值，活鸡的鸡腿，鸡胸肉都是好东西，你买活鸡，只为取一对鸡脚？”
“确切来说，我需要四只鸡，凑足八只鸡爪，这才能满足这一道虎皮凤爪的量。”艾尔说着，在食材库里调出了四只活鸡。
“你可真是下了血本了。”
“那也不能砸了咱们餐厅的招牌。”
4只活鸡的屠宰需要通过有关部门的审批，因为现在食材都只需要从这些家禽身上活体上取下鲜肉，不过能够取肉的部位，仅仅限于现在生物科技可以恢复的部位，如果砍断脚的话，那肯定是无法恢复的了，这样做的好处是不让这些家禽罹难，最大限度的保障动物的生命权，如果要让一只家禽罹难除非餐厅拥有特殊的营业执照，否则普通的餐厅根本不能进行这样的操作，即便像是全味这样拥有执照餐厅，也需要通过相关部门的层层审批。
艾尔不得已联系主厨庄B，这需要他的审批，他已经很久没有联系走出了，他觉得他们之间再说话那就会有些尴尬了，可这一次他没有办法，科学家们来了。
“我需要8只鸡爪，所以不得已需要让4只活鸡罹难。”
“明白，我给你批下来有关部门的审批手续，我帮你办。”
他没有想到主厨竟然如此爽快的答应下来，大概是因为刚才在食材库搜索的时候，主厨已经察觉到这是科T3的菜单。
所以8只白花花的凤爪放在艾尔面前的时候，他还是觉得很难受的，在合成食品大行其道的年代，鸡肉已经能够合成达到百分之九十九的营养和口感，活鸡养殖的成本极高，都是供给有钱人的食材，普通人大概只有过年才会吃这种活鸡。
艾尔做的虎皮凤爪这一道菜的价值就是4只鸡，由于这4只鸡都已经罹难，所以只能做成其他食材，可是根据现在的安全管理办法，他们已经不能供给其他客人，但是才只能内部消化掉，而消化这4只鸡的人当然只有他自己了。
如何让这种曾经市井街边的小吃变成高级餐厅里的高级货，这又是一道难关，就论卖相，能把咖喱牛腩盖浇饭这种菜做得好看，他心想这大概是它来砸场子的时候深思熟虑想出来的刁钻菜单吧。
虽然科T3刁钻，但艾尔作为专业厨师，他不得不应对这种刁钻，如果科T3在评分系统上给自己来了一个低分，那自己这副主厨就没有颜面单下去了，如果打出低分，也是艾尔的辞职之日。
“需要帮忙吗？现在我手头的菜已经做完了。”青词N对正在发呆的艾尔说。
“请你用喷灯把这8只鸡脚微微的烧一遍，注意不要烧糊了，然后把烧好的鸡脚外皮用刷子刷干净再煮一遍，然后用油炸，我现在调制咖喱，也只能靠你了。”
“我还真没想到这玩意儿这么费工夫。”
“费工夫的还在后面呢，这虎皮凤爪要吃得有滋味，那得靠老卤，那可是几百年前的卤水，用这卤水才能做出味道来。”
听到艾尔这么安排，青词N露出不解的表情，青词N放下手中正准备处理的鸡爪说：“我的妈呀，你这越做越大了，你要用那种几百年前的卤水，你怎么通过系统的食品安全检测？我现在才觉得这家伙可真够阴损的，这叫什么菜呀？这叫折磨人，你让单位用卤水这种食材，那真的是要惊动食品管理部门了。”
“既然他是来砸场子的，那就不能让他的阴谋得逞，冷静冷静。”
没错，如果要调集在博物馆里面存放的卤菜用的卤水，那更是一件麻烦的事情，那甚至比家禽屠宰需要通过的审批手续还要多，不过艾尔不得不向博物馆提出这样的申请，因为评分对于一家一个厨师一家餐厅来说至关重要，因为全味作出的承诺是，客人拥有点任何菜的权利，如果这一次没有满足客人的需求，那餐厅的口碑，可能会像一个破了洞的窗子一样，被人不断的打出破口。
这大概也是因为科T3来点的这几道古代市井街边小吃，引起了高层的重视，并开始开会商讨对策的原因。
艾尔在调咖喱牛腩用的咖喱之时，看了一眼面无表情坐在饭桌前的科T3，不禁在心里谩骂了几句。
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