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第四百三十章 汤料多番斟酌终成 搀和相融酒水难寻

    熬制出的胶冻被万尚志暂时起名为香汤宝,被盛出安放在一个大坛子里,随后由万尚志三人各自取用部分,根据自己的想法尝试性地制作出不同口味的香汤宝,最后择取最优用做汤底调料。

    厨房中的三人再次陷入热火朝天的忙碌当中,而厨房上面,陆拾玖正抱剑躺在瓦片上静静地瞧着安静的月光,耳中不断传来厨房中的三人因为空间有限不时相互触碰而引起的抱怨闲话,尤其是郝明月碎碎念个不停。

    月光照亮一方天际苍蓝,在这片苍蓝下,陆拾玖连他自己都没察觉到,自己的嘴角不知何时勾起来了。

    时间很短,而完善佛跳墙的工作又十分繁琐,万尚志三人没有睡觉的心思,整日里都泡在厨房当中,除了实在困得不行眯了半个时辰左右后,便又被繁琐的心绪折腾转醒,随后掀被起身想厨房走去。如无意外,这种状态会持续到比赛开始的那天。

    万尚志根据自己所思添加了洋葱粉、虾粉和生姜粉,以及少许尝不出甜味,仅仅为了提鲜的糖。洋葱粉和虾粉是为了增加鲜味以及汤的浓味,而生姜粉则是因为后续烹制的时候会放入大量海鲜,生姜可以起到去腥的作用。

    香汤宝被放置在煲中缓缓加热融化,加上了洋葱粉等物后散发出一股浓郁的鲜味,再不似之前仅仅是单薄寡淡的肉香,万尚志品尝了一口,觉得味道着实美味,但同时一旁邵天宜和郝明月改良过的香汤宝也各有所长。

    看来郝明月仍然认为酱油是提味道的好东西,在汤料中加入了酱油,原本澄黄的汤汁在酱油的作用下稍发棕红,不大看得出油星,从色泽上来说略差一筹。但当万尚志品尝其味道后,不禁惊讶地看着勺里那剩余的半勺汤汁,问道:“你在里面加了什么?”

    郝明月抱臂得意地笑道:“我用了海带和干香菇,以及一些小虾米,化掉浓汤宝后在汤汁中熬煮了这几样东西,随后又往里面加了些酱油和少许的醋,当然,醋没多搁,只是借着醋的味道激发汤的鲜味而已,所以醋味微不可察。”

    如果没有记错的话,谷氨酸钠就是从海带当中提炼出来的,而谷氨酸钠的别名,就是味精。还曾记得有不少专家讲味精对人体有害不能食用,但若是味精对人体有害的话,那么被无数人称赞有营养对人体有益的海带,岂不也是有害的了?所以万尚志对于味精有害之说从来都是嗤之以鼻的;而干香菇当中含有一种芬芳烃,经过熬煮后会很快散到汤中,自然而然便有一股独到的香味;小虾米更不用提,自然是提鲜的东西。

    不愧是食谱创造小能手,对于食材的掌握、配比已经做到了融会贯通的这一步,万尚志不禁为他点一个大赞,坦言道:“年青一代除了明月你,我再没见过第二个能将食材调料搭配运用的如此纯熟的厨师!”

    郝明月摸了摸后脑勺,笑的嘴都合不拢了,但他却说道:“你不就是一个么?这么多年你创造的菜谱不说有数百,也得有八九十了,这话谁夸我都行,但就从你嘴里说出来有那么些怪异呢。”

    万尚志脸色僵了僵,说道:“我说过了,那些谱子真的不是我创造的,是在我的故乡由许多厨艺大师创造的,且它们经历了无数年的历史沉淀,所以才会那样美味。”

    “你就别自谦了。”郝明月笑着锤了他一下肩膀,“你老家不就是横川的么,横川我小时候也不是没去过,哪里有你说的那些食谱?而且大家都知道你是在寺庙里长大的,僧人食素,你可别跟我说你是和僧人们学的啊。”

    “我……”

    “行了。”郝明月偏了偏头,摆明了不愿意再听他扯谎下去,说道:“不承认就不承认吧,不谈这个了,天宜哥也做好了,咱们尝尝去。”

    万尚志只得无奈地闭了嘴,二人转过身面向邵天宜那一方,稍作品尝后俱是眉目一惊,“这又是放了什么,其余的先不说了,就是这味道怎么带一丝丝的甜,放了糖么?不对,这甜不是糖的甜味。”

    邵天宜自己举了汤勺微微尝了一口,待尝过味道,他眉头皱了皱,随后解释道:“是黄椒红椒,我用油润了一下锅随后将黄红椒煸出汁水来,随后又将数种香菇煸香后倒入黄红椒的汁水里面,待蘑菇的香味彻底沁入黄红椒的汁水,又分别用来熬煮笋干、甜玉米,最终熬煮得出的汤汁再浓缩成精华倒入香汤宝与之混合。而且,我还用了虾,用了虾头里面的虾膏炒出了虾油,然后再用虾油炒熟蒜蓉,将蒜蓉虾酱倒入汤中,最后就成了这股味道。”

    “哇靠?!”万尚志随即扭头看向身后的明月,“我收回刚才那句话。”

    随后不待郝明月读懂他的意思,便又转回身子向邵天宜说道:“哥,咱们走南闯北这么多年,见过无数的青年厨师,可在我见过的这么多人当中除了你,再也没有第二个能将食材调料搭配运用的如此纯熟的厨师!”

    “……”

    身后,是一脸懵比的郝明月。

    邵天宜这一份的虽然香甜但味道不够浓郁,众人再次尝试了添加一份洋葱粉和海带熬煮,再次品尝过后,味道果然浓醇许多,和万尚志心里的那个预期值紧紧贴切,于是三人便择定了这一份为汤底料。但仅仅选定了汤底料却还不够,要知道佛跳墙的汤底料是与酒水结合的,而在这个世界的酒酿工艺还保持在很古老的基础阶段,并未有什么太过芳香的酒水,是以在这一步,众人再次陷入了僵局。

    万尚志买遍了新京城各处的酒水,无论贵贱俱要了一坛到家,小院的一个角落都被数百个酒坛摆满了,三人不断地启开泥封尝试,浓烈的酒味飘满了整个小圆院,倒是遮挡住了佛跳墙的香味,避免了许多敲门询问家中做啥菜能否卖一碗尝尝的路人。

    但可惜,所有的酒水都试了一番,汤料却仍旧为能达到满意的地步,万尚志不得不叫陆拾玖传信,拜托白将行搜寻些上好的酒水送来。此时的厨房中三人俱是疲惫不堪,因着满新京的酒水都尝试过了,便也再无旁的事情做,边等待着陆拾玖带好酒回来边小憩了一觉。

    可这一觉没睡多久,便被乌鸦一声接一声的尖锐叫声给吵醒了。

    万尚志揉了一把脸,双眼干涩费了不少劲才睁开,擦掉眼角的分泌物,他呼唤乌鸦落到身旁地面,随即从它的脚腕上取下那一封小信读了起来。

    被乌鸦叫声一并吵醒的还有邵天宜,他并未着急起身,而是打了个哈欠让眼泪润湿了双眼,这才缓缓起身,目光落到万尚志手中,声音沙哑:“说什么了?”

    万尚志看罢信随手将其递给邵天宜,再次抹了一把脸,忍耐了少会儿头一涨一涨的痛,站起身去厨房里打了一盆水洗了一把脸。邵天宜很快随之而来,就这他那盆水也洗了洗脸,主要不是为了清洁,而是为了清醒。

    洗过脸,头痛感并未减少,只是眼睛的确舒服多了,脑袋也清醒了许多,万尚志看了眼被邵天宜随手放在灶台上的纸条,说道:“师傅对汤一类的研究的确很深。”仅仅是经过不到一日的思考,王旺就能研究出这样一套配方,万尚志不得不佩服起来,果然姜还是老的辣。

    但万尚志瘪了瘪嘴,“不过凌晨那会儿咱们已经研究出来汤料了,眼下的大麻烦还是酒水的问题,没有好酒,咱们做出再好的鲜汤都会被那股酒味给冲得刺激难闻。”

    “嗯。”邵天宜淡淡地应了一声,随即取了一旁的抹布擦净了手,拿起那张纸条说道:“你去写信再问问王老,我在这儿尝试一下王老的这个配方,如果比我们的更鲜美,我们就换这道。”

    万尚志点点头,随后朝书房而去,身后厨房中又响起了熟悉地叮叮当当的厨具碰触声,他很快写好了信请问王旺目前的困境,随后唤来乌鸦,对着乌鸦叮嘱道:“这封信一定要赶快传到师傅那,然后再赶快传回我这里,记住这很重要,你一定要在天黑之前传回来。”

    “啊!啊!”

    乌鸦叫了两声好似在表示明白,万尚志看了看它,随后将信纸塞到它脚腕处,摸了摸它的头,说道:“只要你在天黑之前回来,以后我保证你一日三餐顿顿吃肉。”

    “啊!”

    乌鸦目光欣喜,随后尖叫了一声,似乎在保证自己绝对能做到,随后双翅一振便冲天飞起。

    万尚志目送着它的身影远去,这次它的身影好似同之前不同,并未盘旋而上成一个小黑点再远去,而是斜向上径直朝着皇城的方向冲了过去。

    厨神比赛三日休息之期不包括上次比赛剩余的那半日,但如今也已过去了两天半,明天是最后的期限了。如果明日晚上之前还不能完善出佛跳墙的配方,那么恐怕他们的身体便不能允许他们再这样拼命下去了,即便能一直熬到比赛结束,恐怕也不会有什么好成绩,精神的疲惫会很轻易的让他们的味觉失去平日的敏锐,而且昏昏沉沉间万尚志不保证自己能触发那种奇妙玄学的灵的境地。

    邵天宜在厨房里乒乓响地做着东西,万尚志已经能闻到少许的香味从中散发,但他没有去看情况,而是出门向左一拐直奔卧房靠着郝明月再次躺了下去。

    几乎是闭眼就睡下了,但这一觉终究是没有睡的太久,很快万尚志便被陆拾玖呼唤了起来,看着一地的酒坛,他没有多说什么,转身推醒了身旁的邵天宜,看着朦胧之中揉着眼睛的对方,万尚志嗓音哑哑的好像回到了变声期:“起来了,我们该去战斗了。”

    两人随即涌入厨房,打开门的瞬间便被一股香味包裹住了,郝明月睡迷糊了脑袋还不清醒,大脑连句完整的话都组织不出来。万尚志则因不久前曾醒过一次大脑还并未完全处于休息期,他靠近到锅边接来邵天宜递来的勺子尝了一口,顿时眼里闪光,唾液一下子便在口腔中疯狂分泌,眼前仿佛出现幻觉,一时他扑扇着翅膀仿佛鸟类在碧蓝的天空下飞翔,恰看到大地上一头雄鹿在狂奔;下一瞬,他的肉体仿佛一瞬被替换,整个人又化作那头雄鹿,矫健有力的四肢不断狠狠踏过地面,溅起泥巴,向前飞速奔跑,而奔跑出这片树林后竟然是一片无尽的大海他远远瞧见海面上正有一只体型巨大一眼望不到边的蓝鲸从海底浮起,巨大的身体令那片海域陷入黑暗,下一瞬,他眼前再度一转换;面前突然是一片广阔大海,而他察觉到自己大部分身体竟浸泡在海水当中,海水并不向从前感觉的那般冷,反而有股温温暖暖的感觉,他突然觉得自己胸中有一股气无处可发,不由长出一口气,顿时一声宽广的巨大的声音在这片海域当中响起,随之而来的是一种很奇妙的感觉,他察觉到自己的背上有一个出气孔正大肆的向外喷洒着海水,仿佛喷泉一般丝丝缕缕滴落到自己露出海面的背部上,他几乎舒畅得长鸣。而远处,一声又一声的长鸣响起,仿佛在与他遥相呼应。

    这种奇妙的感受说起来短,但仿佛就在那片刻,万尚志就是化身为一只鸟,一头鹿,一只鲸鱼经历了它们相对漫长的一生,他好似就真的灵魂出窍曾附身到那些动物身上活了一辈子一般。

    待他回过神来,头脑仍有半刻宕机般地失神,当他的目光逐渐与邵天宜的双眼对视时,看着那双眼中的调侃样的神情他霎时就感受到作为人的记忆全部灌入大脑,仿佛灵魂重新回归身体。

    “这……?”万尚志看着勺子中剩余的汤汁,不由自主地咽了一口唾液,又看了看邵天宜。

    “不仅仅是王老的配方,我还将我们研究出来的汤料放凉成冻加进去了。”邵天宜见他目光看来,眉毛弯起双眼眯聚,嘴角扬起一个大大的笑容。

    “就是它了!”万尚志拍桌而叫。他并未吃过佛跳墙,可他知道,即便是佛条墙如今摆在了他面前,也决计不会给他带来更为震撼的味道与体会了。

    直吓了旁边洗脸的郝明月一跳,毛愣地回过头来,目光慌乱地在两人身上折返:“咋地了?”