第一百三十三章:豆皮
谢繁星和她婶子、姑和姑父说完事情之后,她直接回他们家去了。
等她回家,万小军、万小花、路林一、吴晨四人也早就离开了。
“大姐,你回来了,咱可以开始做辣条和冻米糖了吧!我和二姐都已经磨好黄豆了,豆汁也按照你的吩咐,放在盆中过滤掉豆渣出来了。”等谢繁星回家,谢繁辰便迎了上来问道。
“大姐,我先和你说些事情。”谢繁星还没应繁辰的话,繁阳率先的朝他大姐道。
“是啥事情你说。”谢繁星看了一眼繁阳后问道。
“小军他们听到咱家明年开春就要建房的事情,可能他们回家的时候说道过几句,刚才小军他们离去之前和我说,明年咱家建房的话,小军爹娘、路林一爹娘以及吴晨他娘会来咱家帮忙的。”
“帮忙啊!繁阳他们三个和你习武练功,如今学的怎么样了,往日里头他们上山,能打的中猎物的。”谢繁星心中一转的问道。
“大姐这个我知道,他们没学的我好,上了这么多次山,小军哥只猎中一只野兔,吴晨哥猎中过一只野兔和一只野鸡,至于路林一哥一次也没猎中过。
我不说每次上山都能够打到猎物,但是时不时能够猎到猎物的。”谢繁阳还没回话,一旁的繁文挺起他的小胸膛起来,那模样就是一副等着他大姐来夸的样子,看的谢繁星有些好笑。
“繁文,你那是笨鸟先飞,你是比小军他们学的时间长,才有如今的身手,不出意外的话,过不了多久的时间,吴晨就会率先追上你。
当然了,不过我看还是咱大哥教的好。”繁日不客气的打击繁文道。
这小子只能够打击气焰,才会更加努力用功的学习,夸是夸不得的,不然的话什么时飘了都不知道。
“繁日哥,我哪里笨了,我也很聪明好吧!”繁文一听他繁日说他笨后,他一脸不服气的质问。
“你不笨?你身手有大哥好?有他这么厉害。”
“繁阳哥这么厉害,我哪里敢和他比。”繁文连忙摇头道。
“你有大姐这厨艺,每日可以做这么好好吃的出来?”
“我不会。”
“那你有二姐那手艺,刺绣、缝补,还会琴棋书画。”
“我还是不会。”
“那你有三姐的医术,还会是一手的暗器。”
“嗝!我不会。”
“那你有我厉害吗?会算卦看相,会夜观星象,看云测天气,一看一个准了准吗?”
“不会。”
谢繁日一个个的问题,问的谢繁文摇头说不会,问的谢繁文的脑袋垂了下来,顿时他有些恹了下来。
“别听你繁日哥的,其实我家繁文已经很厉害了,不过日后你还得好好和你繁阳哥学习,学无止境,活到老学到老。
不要因为有些成就了,就骄傲自大,这时反而需要更加谦虚低调,不要让花言巧语、奉承迷了你的眼睛。
至于小军爹娘他们来帮咱家建房的事情,就随他们去了,咱也只是管一顿饭的事情。”谢繁星见繁文有些恹头巴脑的,她摸了摸繁文的脑袋夸了夸道。
人也不能够一味的打击,还得适当的夸奖奖励,才会更加激励他们发奋学习不是。
“大姐,咱先做辣条还是冻米糖。”谢繁月跟着她大姐来到厨房后问道。
“先弄辣条吧!把两口锅里头都倒上你们过滤好的豆汁。”谢繁星吩咐道。
豆汁都倒入锅中,需要开小火慢慢去煮,途中还得不停地搅动防止湖锅,烧开之后,用勺子把浮沫盛出来再煮上一盏茶的时间就可以把锅内的豆汁,倒入一个无水无油的盆中。
紧接着,谢繁星都把两口锅内倒入清水,用小火烧水,再把装豆汁的盆子放入锅中,不要搅动豆汁。
这样的话,每过上三四分钟的时间,豆汁表面可以看到有一层皱皱的豆皮,这时,需要用快子沿着边缘轻轻地把它们剥离开,再用快子从中间微微的合拢夹起来。
夹起来的豆皮再放在一旁晾干就行。
吃的时候,只要再放到水里头泡发,用来炒肉吃或者做螺蛳粉吃也行。
第一张豆皮捞起来后,谢繁星放在一旁微微放冷了些许之后,她直接上手把那块豆皮搓成长条形麻花状后,再放一旁晾干。
“看着有些神呢?这些豆汁下头用小火温着,豆汁表面就能形成一块膜,大姐,咱就用这块膜,经你加工搓成条后,再做辣椒不成。”繁月有些惊叹的道。
“这个也可以做辣条,但是咱今日弄这个是以后做菜吃,做辣条的话,用其他的材料做的。”
“大姐,我也会弄了,这口锅我来弄这豆皮上来了。”繁辰也有些手痒痒的道。
“行,让你们弄,不过记住了,捞起一张豆皮起来之后,需要一定的时间,才会结另一张豆皮,千万不要搅动豆汁,不然的话,就不会结豆皮的了。”谢繁星见繁月和繁辰两人兴致勃勃,她完全放手让她们自己动手去。
而谢繁星拿着一个木盆往堂屋走去,她把午食没吃完的米饭全部盛到木盆里头,在米饭里头加入合适的面粉、一勺辣椒面、少许的五香粉、少量的生抽后,搅拌均匀后,再用手抓捏成团。
成团后,再使劲的揉搓成团。
之后,再用擀面棍使劲的擀,把面团擀大擀薄,擀的时间越久越长次数越多,这样做出来的辣条更有嚼劲的。
“大姐,你这是要用大米做成你说的辣条吗?”一旁的繁月和繁辰两人见她大姐拿着大米饭又忙活了起来,繁月有些好奇的问道。
“是,你们先弄豆皮,这儿有我就行了,直至弄的豆汁寡澹,再也结不成豆皮之后,这些豆汁就没用了。
但是这些豆汁也不用倒掉,你们再放些白糖下去,搅拌一下还可以喝的。
之后,你们再把搓成长条麻花状的豆条放入烤箱内烤干,就可以收来保存好,以后想吃就泡发炒菜吃就行了。”谢繁星她一边忙活,她头也没抬的回道。
“行,大姐我们知道了。”
等她回家,万小军、万小花、路林一、吴晨四人也早就离开了。
“大姐,你回来了,咱可以开始做辣条和冻米糖了吧!我和二姐都已经磨好黄豆了,豆汁也按照你的吩咐,放在盆中过滤掉豆渣出来了。”等谢繁星回家,谢繁辰便迎了上来问道。
“大姐,我先和你说些事情。”谢繁星还没应繁辰的话,繁阳率先的朝他大姐道。
“是啥事情你说。”谢繁星看了一眼繁阳后问道。
“小军他们听到咱家明年开春就要建房的事情,可能他们回家的时候说道过几句,刚才小军他们离去之前和我说,明年咱家建房的话,小军爹娘、路林一爹娘以及吴晨他娘会来咱家帮忙的。”
“帮忙啊!繁阳他们三个和你习武练功,如今学的怎么样了,往日里头他们上山,能打的中猎物的。”谢繁星心中一转的问道。
“大姐这个我知道,他们没学的我好,上了这么多次山,小军哥只猎中一只野兔,吴晨哥猎中过一只野兔和一只野鸡,至于路林一哥一次也没猎中过。
我不说每次上山都能够打到猎物,但是时不时能够猎到猎物的。”谢繁阳还没回话,一旁的繁文挺起他的小胸膛起来,那模样就是一副等着他大姐来夸的样子,看的谢繁星有些好笑。
“繁文,你那是笨鸟先飞,你是比小军他们学的时间长,才有如今的身手,不出意外的话,过不了多久的时间,吴晨就会率先追上你。
当然了,不过我看还是咱大哥教的好。”繁日不客气的打击繁文道。
这小子只能够打击气焰,才会更加努力用功的学习,夸是夸不得的,不然的话什么时飘了都不知道。
“繁日哥,我哪里笨了,我也很聪明好吧!”繁文一听他繁日说他笨后,他一脸不服气的质问。
“你不笨?你身手有大哥好?有他这么厉害。”
“繁阳哥这么厉害,我哪里敢和他比。”繁文连忙摇头道。
“你有大姐这厨艺,每日可以做这么好好吃的出来?”
“我不会。”
“那你有二姐那手艺,刺绣、缝补,还会琴棋书画。”
“我还是不会。”
“那你有三姐的医术,还会是一手的暗器。”
“嗝!我不会。”
“那你有我厉害吗?会算卦看相,会夜观星象,看云测天气,一看一个准了准吗?”
“不会。”
谢繁日一个个的问题,问的谢繁文摇头说不会,问的谢繁文的脑袋垂了下来,顿时他有些恹了下来。
“别听你繁日哥的,其实我家繁文已经很厉害了,不过日后你还得好好和你繁阳哥学习,学无止境,活到老学到老。
不要因为有些成就了,就骄傲自大,这时反而需要更加谦虚低调,不要让花言巧语、奉承迷了你的眼睛。
至于小军爹娘他们来帮咱家建房的事情,就随他们去了,咱也只是管一顿饭的事情。”谢繁星见繁文有些恹头巴脑的,她摸了摸繁文的脑袋夸了夸道。
人也不能够一味的打击,还得适当的夸奖奖励,才会更加激励他们发奋学习不是。
“大姐,咱先做辣条还是冻米糖。”谢繁月跟着她大姐来到厨房后问道。
“先弄辣条吧!把两口锅里头都倒上你们过滤好的豆汁。”谢繁星吩咐道。
豆汁都倒入锅中,需要开小火慢慢去煮,途中还得不停地搅动防止湖锅,烧开之后,用勺子把浮沫盛出来再煮上一盏茶的时间就可以把锅内的豆汁,倒入一个无水无油的盆中。
紧接着,谢繁星都把两口锅内倒入清水,用小火烧水,再把装豆汁的盆子放入锅中,不要搅动豆汁。
这样的话,每过上三四分钟的时间,豆汁表面可以看到有一层皱皱的豆皮,这时,需要用快子沿着边缘轻轻地把它们剥离开,再用快子从中间微微的合拢夹起来。
夹起来的豆皮再放在一旁晾干就行。
吃的时候,只要再放到水里头泡发,用来炒肉吃或者做螺蛳粉吃也行。
第一张豆皮捞起来后,谢繁星放在一旁微微放冷了些许之后,她直接上手把那块豆皮搓成长条形麻花状后,再放一旁晾干。
“看着有些神呢?这些豆汁下头用小火温着,豆汁表面就能形成一块膜,大姐,咱就用这块膜,经你加工搓成条后,再做辣椒不成。”繁月有些惊叹的道。
“这个也可以做辣条,但是咱今日弄这个是以后做菜吃,做辣条的话,用其他的材料做的。”
“大姐,我也会弄了,这口锅我来弄这豆皮上来了。”繁辰也有些手痒痒的道。
“行,让你们弄,不过记住了,捞起一张豆皮起来之后,需要一定的时间,才会结另一张豆皮,千万不要搅动豆汁,不然的话,就不会结豆皮的了。”谢繁星见繁月和繁辰两人兴致勃勃,她完全放手让她们自己动手去。
而谢繁星拿着一个木盆往堂屋走去,她把午食没吃完的米饭全部盛到木盆里头,在米饭里头加入合适的面粉、一勺辣椒面、少许的五香粉、少量的生抽后,搅拌均匀后,再用手抓捏成团。
成团后,再使劲的揉搓成团。
之后,再用擀面棍使劲的擀,把面团擀大擀薄,擀的时间越久越长次数越多,这样做出来的辣条更有嚼劲的。
“大姐,你这是要用大米做成你说的辣条吗?”一旁的繁月和繁辰两人见她大姐拿着大米饭又忙活了起来,繁月有些好奇的问道。
“是,你们先弄豆皮,这儿有我就行了,直至弄的豆汁寡澹,再也结不成豆皮之后,这些豆汁就没用了。
但是这些豆汁也不用倒掉,你们再放些白糖下去,搅拌一下还可以喝的。
之后,你们再把搓成长条麻花状的豆条放入烤箱内烤干,就可以收来保存好,以后想吃就泡发炒菜吃就行了。”谢繁星她一边忙活,她头也没抬的回道。
“行,大姐我们知道了。”
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