二十二章做酸菜鱼

    林默两人把肉挂好后，又去给小鸡喂了一些野菜和水，看着从小小的一只鸡养到现在林默的心里不禁生出一些成就感来！

    没想到自己第一次养鸡就能养的这么成功！

    对了！腌的酸菜应该也差不多了，是时候拿出来看看了！

    林默与沈兴逸走进两个大坛子面前，拿开盖在上面的木头盖子就闻到一股浓浓的的酸味！大石头也因为酸菜变软已经陷了下去！还好石头够大！

    沈兴逸拿出石头就看到里面的菜已经变色了，还有一股浓浓的的酸菜味！林默一闻到这个味道，就知道酸菜腌成功了！

    林默拿了一个碗又拿了一双筷子！用筷子夹起酸菜，只见酸菜叶子呈淡黄色至深黄褐色，菜帮呈半透明的白色至深黄色！

    “成功了！沈大哥”林默看着酸菜兴奋的说道！

    沈兴逸也替林默高兴“太好了默儿！只是这个怎么吃啊？”

    林默想了想说道：“可以做酸菜鱼！只是现在没有鱼！”

    刚说完就听到了三狗的叫声“默儿姐姐！默儿姐姐！”

    林默与沈兴逸走出门就看到三狗提着木桶过来了！

    往里一看竟是三条大草鱼！还有一条黑鱼！

    三狗兴奋的说道：“默儿姐姐，我今天抓了六条鱼！你们拿着做吃的吧！”

    林默看着三狗湿漉漉的头发，赶紧让他在灶旁边烤一烤说道：“三狗你怎么去抓鱼了！一个人就别去了太危险了！”

    三狗无所谓的笑了笑：“没事的默儿姐姐！我经常去的！我已经很熟练了！你就收下吧！要不然你给我们家的肉我都不好意思吃了！”

    三狗一边烤火抬头一看都惊呆了，默儿姐姐家的肉也太多了吧！只是也没说出口，心里更加佩服沈兴逸与林默两人了！

    听到三狗的话，林默与沈兴逸对视了一眼！这三狗年纪虽小可实在是太懂事了吧！

    林默笑了笑：“好！那我就收下了！不过这三条鱼我也吃不完呀！你拿回去两条吧！”

    三狗连忙摇头！：“不要了默儿姐姐，我已经拿回去两条了，况且我娘做的鱼也不好吃！”三狗尴尬的挠了挠头！

    林默笑了笑，想到黑鱼自己可以做酸菜鱼！剩下的草鱼可以腌着挂起来风干，到时候可以跟腊肉一起熏，便同意的点了点头！

    “那好吧！那我就收下了！对啦！今日我给你露一手！待会儿你带回去给你娘尝尝！”

    三狗一听林默这么说！当即高兴的点了点头表示他来烧火！上次林默做的葱油饼他还回味无穷呢！

    林默看着兴奋的三狗笑了笑！沈兴逸则是坐在椅子上杀桶里的鱼！这沈兴逸虽然话少，但是为人老实善良，看到有什么事情就自己做了，尽量让林默少做点！

    “沈大哥这个鱼全部杀了，只是这鱼太大了，我们吃一条都吃不完呢!余下这三条鱼就用绳子挂起来吧！上面抹一些盐，到时候与腊肉一起熏！”林默看着正在杀鱼的沈兴逸说道！

    沈兴逸点了点头：“好的默儿！”沈兴逸动作极快，去鳞，剖开鱼肚拿出内脏！然后洗净！

    林默正把酸菜焯水，焯过水之后把在酸菜洗干净切段，把水分攥干，又准备着做酸菜鱼的配料葱姜蒜以及辣椒！

    林默看到沈兴逸将那条黑鱼处理好了，就拿了过来，洗净后擦干水分，剁下鱼头和鱼尾，剪去鱼鳍，顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开。

    剁下来的鱼头，鱼骨切成块，鱼片鱼骨内各加两勺料酒、一大半勺盐，将花椒用石锤研磨成粉末，也加了半勺进去后腌制10分钟。

    腌制好了用清水多洗几遍，控干水分！

    将鱼肉改斜刀切成大片洗净控干水分后，也加入料酒、食盐、花椒粉、以及土豆淀粉和一个鸡蛋，抓匀腌制个十分钟！

    炒锅里倒适量油，将鱼骨鱼头块煎至两面金黄盛出备用，然后锅洗净，放适量油烧热，放入姜末，蒜片，干辣椒段椒炒香，再放入切好的酸菜翻炒出香味，再把刚煎好的鱼头鱼骨放入翻炒片刻。

    加入开水，大火煮开后撇去浮沫，加半勺盐，少许白糖调味，转小火继续煮至汤色发白，然后全部捞出倒入盆中垫底，继续把汤烧开，然后把鱼片抓入锅内，快速煮40秒捞出，倒入放有鱼骨的盆内。

    最后把汤汁也倒入盆中，再撒上适量葱段，锅里烧少许油，放入少许干辣椒段炒香，将热油泼在鱼肉上，一份美味的酸菜鱼就做好，汤酸香，微辣不腻，鱼片嫩黄爽滑！

    没想到这个鱼这么复杂，把沈兴逸和三狗两人看的一愣一愣的！

    锅中散发着诱人的香味！

    “哇！好香啊！”三狗一脸兴奋的夸赞道！

    沈兴逸也被这个香味吸引的又饿了：“默儿你做的这个鱼也太香了！”

    林默将鱼肉乘到碗里，沈兴逸赶紧上前端过酸菜鱼放到桌上！只见白白嫩嫩的鱼片上面漂着一层红油！红油上面又飘着几个辣椒，看着就让人流口水！

    三人吃的皆是大汗淋漓！

    吃过饭后，林默又在锅里盛出一些鱼肉放到三狗带来的痛里面，随即递给三狗道：“三狗这些鱼肉你就端回去给你娘尝尝吧！左右我们野猪吃不完的！今天谢谢你的鱼啦！”

    三狗点了点头：“谢谢默儿姐姐！那我晚点再过来还碗了！”

    林默点了点头！

    林默转身与沈兴逸商量道：“沈大哥明日我想把酸菜与做酸菜鱼的配方都卖给吉祥酒楼你觉得如何？”

    沈兴逸听了林默的话连忙表示赞同：“可以的默儿！这个酸菜今日我唱了很好吃！酸酸的很开胃！这个酸菜鱼酸酸辣辣的很好吃！我支持你！”

    林默点了点头，看着沈兴逸这么支持自己心里也是很高兴！本想着古人应该很迂腐没想到自己穿过来遇到的沈兴逸还是很不错的！

    林默转身进入自己的房间拿出来自己前两天做的衣服递给了沈兴逸：“沈大哥这个是我上次去镇上买的布料！这个上面是朱姐姐做的衣服！下面…下面是我给你做的里衣！都洗过了可以直接穿了！”林默脸红了红说道！

    沈兴逸看着手里的衣服心里很是感动！看着眼前的一切，都是默儿挣下来的，要不是默儿，自己与弟弟过的肯定还是之前那种穷苦的日子，随即真心的感谢道：“默儿谢谢你！因为你我们改变了很多！有些事我做梦都没有想到，如今却一一都实现了！”

    林默看着沈兴逸的样子不好意思的转了话题：“好了沈大哥！我给你换下药吧！今天在镇上买的药我给你换上吧！”

    沈兴逸点了点头！其实自己换也是可以的，只是自己更想默儿帮自己换！

    林默把缠起来的布打开发现已经好了很多了，还好没有伤到骨头！换好药了之后，林默又将那几棵长大的花椒苗移了移地方，一共有七颗花椒苗，可要小心维护着！

    林默与沈兴逸两人将茅房里的粪水舀了出来，又怕太肥了把菜弄死，又在里面加了一些水，给种的菜浇灌！这些菜长的也很快！

    弄好这些后两人又把小鸡关进鸡圈里！正巧三狗也过来送碗：“默儿姐姐！我娘夸你做的鱼好吃呢！说她从来没有吃过这么好吃的鱼！她还说改天一定要好好跟你学一下厨艺呢！”

    林默看着三狗眉飞色舞的说着话随即笑道：“好呀！那我可就等着朱姐姐了！天色不早了！三狗你快些回家吧！”

    “好的默儿姐姐！兴逸哥我就先回去了”三狗一蹦一跳地对着两人说道！

    林默与沈兴逸两人点了点头！看着三狗走远后！两人也都回到了各自的房间！

    林默这边换下了自己做的贴身衣物，果然舒服了许多！

    沈兴逸这边回到房间看到林默递给自己的衣服心里一暖！又看到下面林默做的衣服脸随即一红，没想到默儿竟给自己做了亵衣亵裤！

    入夜两人做着同一个梦！梦中的两人正是大喜之日！洞房花烛之时！