第六节 山北山南总是烽
山匪溃逃，两个人都舒出一口长气。
真正的是麻杆打狼两头怕。
山匪完全不清楚这边的实力，担心陷进宋军包围。赵维青和李进用的硬弓铁箭，都是正经的军器，和山中的锣鼓旌旗相印证，才吓退了被官军打怯了的山匪。
他们两个却深怕山匪们毫无顾忌地前行，一时上头要拼个鱼死网破，立刻就能盘出他们虚张声势的根底。
李进更是疑惑，也想往前看看究竟怎么回事。
往前找了不远，已和贾二领着的村中青壮们相遇。
几个年轻人，合力抱着两根旗杆，分开前后左右摇荡。另有几人抬着锣鼓，中间有个花白头颅的老头抓着鼓槌，正教着人怎么敲出鼓点。
贾二手中持着猎弓，站在外围守着。
“刘翁？”李进却认得老头是村中一位老人。
老头看到李进，兴致更加高昂，一副邀功的语气道：“进哥听老汉这行军鼓如何？”
李进有些哭笑不得，本以为是来了高人，谁知道却是这位老顽童。
“刘翁如何晓得这行军鼓敲法？”
“嘿，老汉如何不晓得。”老头很不服气，半截胡子一撅，拿着鼓槌指指点点，“可知当年宫里那位陛下可是来过，这鼓法还是他教给咱的。”
“赵官家教你击鼓？”李进很是惊奇，赵维青也听得来了兴趣。
当年说的该是后周攻唐时候，那时在淮南领军的，便是现在的皇帝、当初的殿前都虞侯赵匡胤。但堂堂的后周大将，除非是喝酒喝上头，一时把握不住，才会教给普通百姓击行军鼓。
“何止教偶击鼓，俺还领了百十民壮，带了二十面大鼓，跟在赵官家身后，吓退了江南百万军。”
老头说的唾沫横飞，简直有了瓦舍之中说书人的口才，不但勾起了赵维青们好奇心，周围村民好像也第一次听他说这故事，都纷纷聚拢了来，只有贾二依然不为所动。
“咱们村子都是从庐州逃避战乱，才迁移至此。当年前朝攻唐，江南国征发民壮，村中青年征走大半，俺也在其中。当时被押送随队往江北运粮，领军的叫姓李，周军的叫……韩……”
“李景达，韩令坤。”李进替他接上。
“对，韩令坤韩将军。”老头可没胆子直接叫韩令坤名字，韩令坤是赵匡胤铁杆，老头虽然不认识他，却是知道当着外人不能乱叫名讳，胡乱加上将军的名号。
“赵官家当时在六合督战，只带着数千人在城外驻守。没想到李景达在扬州败了一场，便绕道六合，足足四五万人之众。赵官家兵寡，敌不过李景达，便想出个兵诈的法子。可巧我们运粮队正被官家截了，剩下这些民壮就由他摆开阵势，藏在山后。
等李景达大军到了，官家一人单枪匹马，拦在江南百万军前。”
“官家用的是棍。”李进面无表情。这老头惯能忽悠，江南军数量也是一会一变，明显是他临时捏造的。
老头对提醒充耳不闻，一股兴头上来谁也拦不住的固执，继续说他的书。
“赵官家面对百万大军，眼都不眨一下，断喝一声就吓得李景达不敢向前。这时候一声令下，我们在山后便开始敲鼓呐喊，又举着旗子四处招摇，登时就吓得江南军败退而去。”
“那后来呢？”人群竟然还有捧场的，追着又问。
“后来？第二日赵官家还是如法炮制，又让俺们吓唬李景达一回，李景达吓得回头就跑，鞋都跑丢一只。赵官家麾下的数千军队趁机追杀，把李景达杀得大败。从此再不敢往六合攻城。”
老头讲得绘声绘色，说的倒有一半是实情。
赵匡胤军国能力实打实的强。在他多半生戎马生涯当中，多有以少胜多的战绩，由此才受到众多军事将领的信赖和支持。
六合这一战，完全是事出凑巧。
无论是进军的唐军主将李景达，还是处于半后方的赵匡胤，事先都没有预料到双方会在这里相遇。
赵匡胤出现在六合城外，只因为周军进攻唐国前线进攻不力，韩令坤率领的主力在扬州被困，军心涣散。周主柴荣特意派出赵匡胤这位镇军大将，往前线执行军纪，督促韩令坤作战。
赵匡胤没有亲自到扬州前线，免得干扰韩令坤指挥，只是写信告诫一番，领兵驻于六合。
他选择六合驻军，因为六合处于江宁北面，正卡在扬州和周主柴荣御驾所在的寿州之间，更是唐国东西两都的门户。进出江南，都必经于此地。
周军只要有逃兵，就必然要经过六合，被赵匡胤正能堵个正着。
唐军主帅就是李景达。他是为数不多的名将。不能说百战百胜，但向来临机果决，临阵谨慎，具备了优秀主帅的素质。
扬州久攻不下，李景达心中焦急，于是灵机一动，主力仍然同韩令坤对峙，他亲率两万精锐唐军绕道六合，由此直扑柴荣驻跸的寿州。
李景达的算盘打得很好，他绕道周军背后，突然出现在寿州，既能打击周军士气，截断扬州周军退路，说不定还可能攻下寿州，掳得柴荣。
一箭三雕之计。
他这一计险些成功。假如不是突然出现的赵匡胤，李景达两万唐军极有可能几天内就直达寿州，将寿州包围。
此刻寿州城的柴荣身边，只有五千禁军拱卫，城墙也不紧固。李景达的两万精锐一鼓作气之下，说不定真有可能就此俘虏周主柴荣。
偏偏他在六合城外，遇到了单枪匹马拦路，大唱空城计的赵匡胤。
赵匡胤此时声名鹊起，已经是周国年轻一代中最杰出的将领。李景达本来是趁率军偷袭，突然就遇到周军最擅战的赵匡胤出现在面前，还向他故意示弱，他哪敢不谨慎从事。
等到四天后，他才摸清了周军的虚实，赵匡胤手中满打满算只有两千周军，只有唐军的十分之一。
孙子云：倍则分之，五则攻之，十则围之。
唐军完全可以把周军包围起来，一口气全歼在六合。
李景达开始率军全面进攻，亲率一万唐军发起进攻。
本以为周军会因为势弱而胆怯，被他们一鼓而灭。孰料赵匡胤亲自列在前阵，一马当先，领着周军向死而生，先手向唐军冲锋。
唐军其实经过四天等待，士气已衰。一而再，再而三，士气一弱，就不可再鼓。
赵匡胤是天生猛将，身披重铠，一力向前。唐军被周军一番猛攻乱了阵脚。此时赵匡胤布置在后方和侧方的民壮们开始敲鼓鸣锣，摇旗呐喊。唐军以为周军和伏兵，顿时气势尽失，全线崩溃，掉头就向后方溃散，争先恐后地往江宁逃跑。
唐军逃跑之快，周军居然一时追之不及。最后只杀死少量敌人，自相残杀而死的唐军却有五千余众。
刘老头说得自然夸张了些，李景达鞋有没有跑丢，他肯定是看不到的。但战斗结果他看到了，还亲手埋葬了不少唐军。
当年赵官家教他用鼓声吓退唐军，十几年后在又是他刘某人用这招惊退了山匪，如何不让刘老头自鸣得意。
听老头评书讲得差不多，李进也夸赞他一番，一面安排贾二带着几个村中青壮，沿着山匪撤走的方向跟着。
藏到山中的村民，让人去找回来，各自归家。
剩下的青壮分成几组，轮番巡视村子四周大小山口。
看着村民们往来忙碌，不少人脸上露着惶惑与紧张，原本在村内外打闹的孩子们都被叫回来，只许留在自家院中。
山匪的到来，打破了村中数年的宁静，也扰乱了赵维青的计划。
坐在屋前的石墩上，他看着村中的混乱。赵维青意识到，自己给这个山村带来的，也许就是永无何止的麻烦。
往日此时已是处处炊烟，鸡鸣犬吠之声起伏相闻，此刻却笼罩在难言的恐惧之中。
这次来的是匪人，下次可能就是官军。
除非官军找到他们要找的人，平息了东京那位陛下的怒火，或许山中才会慢慢宁静下来。否则官军就算这次不能清剿山匪，也仍然会持续不断地向山中用兵，直到那位官家不再追究。
更多的人将拥进山中，四处搜索、砍伐、猎食，把山民们赖以生存的山林，变成破烂场。
更严重的，杀良冒功也不是没有发生过，攻灭蜀汉时那些军阀的乱杀，造成的恶劣后果显露，以至于接下来的二三十年，巴蜀地区将发生更大规模的武力反抗。
山匪迟早也会知道，宋国丢了重要人物。他们知道自己并没有捕杀过任何贵人，万一自己的行踪被山匪知晓，以那位头目的精明和决断，必定要不惜伤亡地攻进山村。
是不是自己想得过于简单，又做得太自私？
赵维青在思绪纷飞，李进没有来打扰赵维青，去瓯中取了米蒸饭。
动静惊醒了沉思中的赵维青。他摇摇头，也乱纷纷的思绪甩开，这才想起回来的路上，顺手还打了一只兔子，起身去把兔身剥皮去脏，洗好切块。
又把寻出来的阳姜剁了，将姜汁挤到兔肉里，稍加了一些粗盐，用瓦釜焯水。采来的野笋也一并焯过。
然后挑了一块山猪熬的猪油，用铁锅煎化。
等到油热，又撒了一把山葱进去，山村里顿时葱香四溢，连赵维青自己闻得都有些馋了。李进闻到味道，专门过来站在旁边看着。
炒菜之技自南北朝便有，只是不太得法，更像是煎烹，和铁板煎肉差不多。民间荤油难以大量熬制，炒菜又必须用到铁锅，所以只有豪贵和宫廷才用得起，寻常百姓只是烹、煮、蒸、烤、熬、炖，并不会炒、炸、烧、焖。
村中一直以煮、蒸为主，加以烤、煎，菜品单调重复，只几日就吃得有些腻味，索性动手炒次菜，既排遣烦扰，还能解解馋。
把部分切成片的兔肉下锅翻炒，又放了不少葱姜进去。可惜没有蒜和辣椒，此地不常吃蒜，山中也不好种植。辣椒则是根本还未进入宋境，周边地域除了西域，只有辽国才有。
赵维青算不上饕鬄，他曾在小远散单位呆了两年，炒菜是基本技能。进机关这几年，只要没有任务，他就有了大量的业余时间。没事的时候，研究菜谱动手炒菜，成了他的爱好之一，刀功火候也说得过去。
野笋加进入翻炒，爆炒稍焖片刻，撒盐装碗。
李进先尝过，称赞不止。
他更有些好奇。眼前的赵维青分明是贵家的少年人，不说养尊处优，也应当是锦衣玉食。但看他这烧菜的动作，显然深得其中滋味。
宋国的贵人家，真是讲求食不厌精、脍不厌细到了极致？
赵维青那边已经再起锅烧油，把兔肉放进去煎焦表面，再放入葱姜，稍加少量水和甘草、菖蒲、山芪，盖上焖四十分钟。
期间还从李进房中翻到半坛开封的酒，跟李进说了声，便咕嘟嘟倒了一半进去，李进看得一脸肉疼。
山中买酒不易，自酿的酒酸苦，这山外买来的酒，平时都不舍得喝，为煮兔肉去了三停。
等一锅焖兔肉正式出锅，锅盖一掀，一股酒肉带着肉香便扑地在屋前弥漫开。
李进也不谦让，先用筷子去夹了一块，也不嫌肉烫，反复咀嚼半天，才将肉咽下了肚子，挑拇指赞道：“郎君真有伊尹之能。”
“可惜山中食料不多，佐料更缺，否则味道更佳。”
这也是没有办法的事。海味求鲜，山珍求香，飞禽求淡，走兽求浓。野兽的腥臊味通常比较重，需要荤料和酱汁去腥，水酒驱臊。
两人坐下来摆好饭食，李进把剩不多的酒也各自斟满，与赵维青对饮一碗。
这次赵维青在这里第一次喝到当地的酒。
酒水度数不高，估计和红酒接近，带些微甜弱涩，味道还不错。
这种酒被称为大酒，属于传统蒸馏酒。村子里也有不少人自酿小酒，也就是俗称的米酒。但李进说小酒涩口，平时只当做佐餐用。
刚放下酒碗，贾二出现在山口处，直往李进的屋前走来。
“李家兄长，赵郎君。”
贾二过来跟两人招呼。赵维青射杀了不少山匪，他心中服气不少，更客气许多。
他和几个青壮一直跟了那伙山匪走了十几里，那些人往西绕路而去，一时回不来，便来跟李进汇报。
李进提醒他安排好轮替，这几日官军来前，都要让人把着山口。
贾二答应一声，忽然便耸着鼻子，凑近铁锅。
“兄长今天吃的什么饭食，闻着香气诱人，也给兄弟来些，奔波半日，才不曾沾粒米下肚，实在是饿得紧。”
“吃也可以，却是要约法三章。”
“啊？”贾二正捡起碗盛肉，看他模样，几乎就是在强忍着口水，抬头看着李进，“如何个约法？”
“却也不麻烦。”李进立时接他的话，“照你的脾性，今天给你吃了，以后恐怕日日都要弟媳来做。你向来不恤妻儿，又不操持家事，李某怕要害你那妻儿老小受罪？”
贾二也不着恼，颜色讪讪道：“兄长你教训小弟多次，小弟已经改了不少。你问我那炕头的，定然还要跪天拜地地谢兄长。”
“叫浑家便是，休要说得粗俗。”
“是是，浑家。”贾二忙不迭答应。
李进又恨铁不成钢地瞪了他一眼，语气缓和不少，又嘱咐道：“你今日吃了便罢。想吃便再去多猎些野物来，有空我来做给你吃，也给你老母和弟媳吃些，另外还要送些给村中的孤老。以后想吃，等我得空，便一起吃，休要攀及弟媳和你老娘。但让我知道你又欺凌弟媳和侄儿们，别怪我不曾提前知会你。”
听到有得吃，贾老立时便眉开眼笑，拊掌道：“晓得，晓得。兄长放心，只要你说过的，我贾从还不曾违拗过，算不得甚么。”
“等我再做些山菜，吃过之后，再回你家中罢。”
……
吃罢晌饭，送走差点连锅都咬碎的贾二，李进看着背影微微摇头。
贾二其实是天生的好猎手。他自幼学过武，尤擅长刀。只是因为为人粗鲁，脾气急躁，常常因为狩猎与村人冲突，久之别人就不愿意和他结伴打猎。独木难支，他一人很难猎到值钱的野物，以致家中贫困。
他老母久病，家中还有四个孩子。平时进山寻猎一数日，只靠着其妻皮氏在家操持。
遇他心情不好，皮氏还少不了要受他的欺凌，日子过得很苦。
三年前贾二独自狩猎，在山中遇到一窝山猪，一头母猪带四只猪崽。
贾二本想猎杀一只猪崽，被当场发狂母山猪拼死反击。闻声跑来山猪公足有四百多斤，比母猪更凶狠疯狂，猝不及防这下贾二被猪公撞折了小腿骨。
眼看要有性命之虞，恰好被经过此地李进发箭救下。由此贾二就认了李进当兄长，只要是李进说话，比他家老母还管用。
有李进约束，又和村人说和，大家才接纳贾二。贾二身手出众，被约束了粗泼性子，和猪户们关系和睦，倒成了村中狩猎主力。
只是李进虽然能约束他，毕竟不能时时盯着，有些松懈些，他就要故态复萌，尤其是对他妻子皮氏，拳脚被李进严禁，但恶言恶语总还免不了。
今日李进也是觉得这几日他又有些躁动，借机告诫他一番。
下午，贾二便带着村中十多个猎户进了山。
猎户们进深山打猎，常常要在山中过夜，这十多人去，多半要耽误几日。此时山匪威胁仍在，贾二这次带走了三分之一的青壮，更是大半有刀枪底子的好手。
李进知晓此事，神情淡然。
真正的是麻杆打狼两头怕。
山匪完全不清楚这边的实力，担心陷进宋军包围。赵维青和李进用的硬弓铁箭，都是正经的军器，和山中的锣鼓旌旗相印证，才吓退了被官军打怯了的山匪。
他们两个却深怕山匪们毫无顾忌地前行，一时上头要拼个鱼死网破，立刻就能盘出他们虚张声势的根底。
李进更是疑惑，也想往前看看究竟怎么回事。
往前找了不远，已和贾二领着的村中青壮们相遇。
几个年轻人，合力抱着两根旗杆，分开前后左右摇荡。另有几人抬着锣鼓，中间有个花白头颅的老头抓着鼓槌，正教着人怎么敲出鼓点。
贾二手中持着猎弓，站在外围守着。
“刘翁？”李进却认得老头是村中一位老人。
老头看到李进，兴致更加高昂，一副邀功的语气道：“进哥听老汉这行军鼓如何？”
李进有些哭笑不得，本以为是来了高人，谁知道却是这位老顽童。
“刘翁如何晓得这行军鼓敲法？”
“嘿，老汉如何不晓得。”老头很不服气，半截胡子一撅，拿着鼓槌指指点点，“可知当年宫里那位陛下可是来过，这鼓法还是他教给咱的。”
“赵官家教你击鼓？”李进很是惊奇，赵维青也听得来了兴趣。
当年说的该是后周攻唐时候，那时在淮南领军的，便是现在的皇帝、当初的殿前都虞侯赵匡胤。但堂堂的后周大将，除非是喝酒喝上头，一时把握不住，才会教给普通百姓击行军鼓。
“何止教偶击鼓，俺还领了百十民壮，带了二十面大鼓，跟在赵官家身后，吓退了江南百万军。”
老头说的唾沫横飞，简直有了瓦舍之中说书人的口才，不但勾起了赵维青们好奇心，周围村民好像也第一次听他说这故事，都纷纷聚拢了来，只有贾二依然不为所动。
“咱们村子都是从庐州逃避战乱，才迁移至此。当年前朝攻唐，江南国征发民壮，村中青年征走大半，俺也在其中。当时被押送随队往江北运粮，领军的叫姓李，周军的叫……韩……”
“李景达，韩令坤。”李进替他接上。
“对，韩令坤韩将军。”老头可没胆子直接叫韩令坤名字，韩令坤是赵匡胤铁杆，老头虽然不认识他，却是知道当着外人不能乱叫名讳，胡乱加上将军的名号。
“赵官家当时在六合督战，只带着数千人在城外驻守。没想到李景达在扬州败了一场，便绕道六合，足足四五万人之众。赵官家兵寡，敌不过李景达，便想出个兵诈的法子。可巧我们运粮队正被官家截了，剩下这些民壮就由他摆开阵势，藏在山后。
等李景达大军到了，官家一人单枪匹马，拦在江南百万军前。”
“官家用的是棍。”李进面无表情。这老头惯能忽悠，江南军数量也是一会一变，明显是他临时捏造的。
老头对提醒充耳不闻，一股兴头上来谁也拦不住的固执，继续说他的书。
“赵官家面对百万大军，眼都不眨一下，断喝一声就吓得李景达不敢向前。这时候一声令下，我们在山后便开始敲鼓呐喊，又举着旗子四处招摇，登时就吓得江南军败退而去。”
“那后来呢？”人群竟然还有捧场的，追着又问。
“后来？第二日赵官家还是如法炮制，又让俺们吓唬李景达一回，李景达吓得回头就跑，鞋都跑丢一只。赵官家麾下的数千军队趁机追杀，把李景达杀得大败。从此再不敢往六合攻城。”
老头讲得绘声绘色，说的倒有一半是实情。
赵匡胤军国能力实打实的强。在他多半生戎马生涯当中，多有以少胜多的战绩，由此才受到众多军事将领的信赖和支持。
六合这一战，完全是事出凑巧。
无论是进军的唐军主将李景达，还是处于半后方的赵匡胤，事先都没有预料到双方会在这里相遇。
赵匡胤出现在六合城外，只因为周军进攻唐国前线进攻不力，韩令坤率领的主力在扬州被困，军心涣散。周主柴荣特意派出赵匡胤这位镇军大将，往前线执行军纪，督促韩令坤作战。
赵匡胤没有亲自到扬州前线，免得干扰韩令坤指挥，只是写信告诫一番，领兵驻于六合。
他选择六合驻军，因为六合处于江宁北面，正卡在扬州和周主柴荣御驾所在的寿州之间，更是唐国东西两都的门户。进出江南，都必经于此地。
周军只要有逃兵，就必然要经过六合，被赵匡胤正能堵个正着。
唐军主帅就是李景达。他是为数不多的名将。不能说百战百胜，但向来临机果决，临阵谨慎，具备了优秀主帅的素质。
扬州久攻不下，李景达心中焦急，于是灵机一动，主力仍然同韩令坤对峙，他亲率两万精锐唐军绕道六合，由此直扑柴荣驻跸的寿州。
李景达的算盘打得很好，他绕道周军背后，突然出现在寿州，既能打击周军士气，截断扬州周军退路，说不定还可能攻下寿州，掳得柴荣。
一箭三雕之计。
他这一计险些成功。假如不是突然出现的赵匡胤，李景达两万唐军极有可能几天内就直达寿州，将寿州包围。
此刻寿州城的柴荣身边，只有五千禁军拱卫，城墙也不紧固。李景达的两万精锐一鼓作气之下，说不定真有可能就此俘虏周主柴荣。
偏偏他在六合城外，遇到了单枪匹马拦路，大唱空城计的赵匡胤。
赵匡胤此时声名鹊起，已经是周国年轻一代中最杰出的将领。李景达本来是趁率军偷袭，突然就遇到周军最擅战的赵匡胤出现在面前，还向他故意示弱，他哪敢不谨慎从事。
等到四天后，他才摸清了周军的虚实，赵匡胤手中满打满算只有两千周军，只有唐军的十分之一。
孙子云：倍则分之，五则攻之，十则围之。
唐军完全可以把周军包围起来，一口气全歼在六合。
李景达开始率军全面进攻，亲率一万唐军发起进攻。
本以为周军会因为势弱而胆怯，被他们一鼓而灭。孰料赵匡胤亲自列在前阵，一马当先，领着周军向死而生，先手向唐军冲锋。
唐军其实经过四天等待，士气已衰。一而再，再而三，士气一弱，就不可再鼓。
赵匡胤是天生猛将，身披重铠，一力向前。唐军被周军一番猛攻乱了阵脚。此时赵匡胤布置在后方和侧方的民壮们开始敲鼓鸣锣，摇旗呐喊。唐军以为周军和伏兵，顿时气势尽失，全线崩溃，掉头就向后方溃散，争先恐后地往江宁逃跑。
唐军逃跑之快，周军居然一时追之不及。最后只杀死少量敌人，自相残杀而死的唐军却有五千余众。
刘老头说得自然夸张了些，李景达鞋有没有跑丢，他肯定是看不到的。但战斗结果他看到了，还亲手埋葬了不少唐军。
当年赵官家教他用鼓声吓退唐军，十几年后在又是他刘某人用这招惊退了山匪，如何不让刘老头自鸣得意。
听老头评书讲得差不多，李进也夸赞他一番，一面安排贾二带着几个村中青壮，沿着山匪撤走的方向跟着。
藏到山中的村民，让人去找回来，各自归家。
剩下的青壮分成几组，轮番巡视村子四周大小山口。
看着村民们往来忙碌，不少人脸上露着惶惑与紧张，原本在村内外打闹的孩子们都被叫回来，只许留在自家院中。
山匪的到来，打破了村中数年的宁静，也扰乱了赵维青的计划。
坐在屋前的石墩上，他看着村中的混乱。赵维青意识到，自己给这个山村带来的，也许就是永无何止的麻烦。
往日此时已是处处炊烟，鸡鸣犬吠之声起伏相闻，此刻却笼罩在难言的恐惧之中。
这次来的是匪人，下次可能就是官军。
除非官军找到他们要找的人，平息了东京那位陛下的怒火，或许山中才会慢慢宁静下来。否则官军就算这次不能清剿山匪，也仍然会持续不断地向山中用兵，直到那位官家不再追究。
更多的人将拥进山中，四处搜索、砍伐、猎食，把山民们赖以生存的山林，变成破烂场。
更严重的，杀良冒功也不是没有发生过，攻灭蜀汉时那些军阀的乱杀，造成的恶劣后果显露，以至于接下来的二三十年，巴蜀地区将发生更大规模的武力反抗。
山匪迟早也会知道，宋国丢了重要人物。他们知道自己并没有捕杀过任何贵人，万一自己的行踪被山匪知晓，以那位头目的精明和决断，必定要不惜伤亡地攻进山村。
是不是自己想得过于简单，又做得太自私？
赵维青在思绪纷飞，李进没有来打扰赵维青，去瓯中取了米蒸饭。
动静惊醒了沉思中的赵维青。他摇摇头，也乱纷纷的思绪甩开，这才想起回来的路上，顺手还打了一只兔子，起身去把兔身剥皮去脏，洗好切块。
又把寻出来的阳姜剁了，将姜汁挤到兔肉里，稍加了一些粗盐，用瓦釜焯水。采来的野笋也一并焯过。
然后挑了一块山猪熬的猪油，用铁锅煎化。
等到油热，又撒了一把山葱进去，山村里顿时葱香四溢，连赵维青自己闻得都有些馋了。李进闻到味道，专门过来站在旁边看着。
炒菜之技自南北朝便有，只是不太得法，更像是煎烹，和铁板煎肉差不多。民间荤油难以大量熬制，炒菜又必须用到铁锅，所以只有豪贵和宫廷才用得起，寻常百姓只是烹、煮、蒸、烤、熬、炖，并不会炒、炸、烧、焖。
村中一直以煮、蒸为主，加以烤、煎，菜品单调重复，只几日就吃得有些腻味，索性动手炒次菜，既排遣烦扰，还能解解馋。
把部分切成片的兔肉下锅翻炒，又放了不少葱姜进去。可惜没有蒜和辣椒，此地不常吃蒜，山中也不好种植。辣椒则是根本还未进入宋境，周边地域除了西域，只有辽国才有。
赵维青算不上饕鬄，他曾在小远散单位呆了两年，炒菜是基本技能。进机关这几年，只要没有任务，他就有了大量的业余时间。没事的时候，研究菜谱动手炒菜，成了他的爱好之一，刀功火候也说得过去。
野笋加进入翻炒，爆炒稍焖片刻，撒盐装碗。
李进先尝过，称赞不止。
他更有些好奇。眼前的赵维青分明是贵家的少年人，不说养尊处优，也应当是锦衣玉食。但看他这烧菜的动作，显然深得其中滋味。
宋国的贵人家，真是讲求食不厌精、脍不厌细到了极致？
赵维青那边已经再起锅烧油，把兔肉放进去煎焦表面，再放入葱姜，稍加少量水和甘草、菖蒲、山芪，盖上焖四十分钟。
期间还从李进房中翻到半坛开封的酒，跟李进说了声，便咕嘟嘟倒了一半进去，李进看得一脸肉疼。
山中买酒不易，自酿的酒酸苦，这山外买来的酒，平时都不舍得喝，为煮兔肉去了三停。
等一锅焖兔肉正式出锅，锅盖一掀，一股酒肉带着肉香便扑地在屋前弥漫开。
李进也不谦让，先用筷子去夹了一块，也不嫌肉烫，反复咀嚼半天，才将肉咽下了肚子，挑拇指赞道：“郎君真有伊尹之能。”
“可惜山中食料不多，佐料更缺，否则味道更佳。”
这也是没有办法的事。海味求鲜，山珍求香，飞禽求淡，走兽求浓。野兽的腥臊味通常比较重，需要荤料和酱汁去腥，水酒驱臊。
两人坐下来摆好饭食，李进把剩不多的酒也各自斟满，与赵维青对饮一碗。
这次赵维青在这里第一次喝到当地的酒。
酒水度数不高，估计和红酒接近，带些微甜弱涩，味道还不错。
这种酒被称为大酒，属于传统蒸馏酒。村子里也有不少人自酿小酒，也就是俗称的米酒。但李进说小酒涩口，平时只当做佐餐用。
刚放下酒碗，贾二出现在山口处，直往李进的屋前走来。
“李家兄长，赵郎君。”
贾二过来跟两人招呼。赵维青射杀了不少山匪，他心中服气不少，更客气许多。
他和几个青壮一直跟了那伙山匪走了十几里，那些人往西绕路而去，一时回不来，便来跟李进汇报。
李进提醒他安排好轮替，这几日官军来前，都要让人把着山口。
贾二答应一声，忽然便耸着鼻子，凑近铁锅。
“兄长今天吃的什么饭食，闻着香气诱人，也给兄弟来些，奔波半日，才不曾沾粒米下肚，实在是饿得紧。”
“吃也可以，却是要约法三章。”
“啊？”贾二正捡起碗盛肉，看他模样，几乎就是在强忍着口水，抬头看着李进，“如何个约法？”
“却也不麻烦。”李进立时接他的话，“照你的脾性，今天给你吃了，以后恐怕日日都要弟媳来做。你向来不恤妻儿，又不操持家事，李某怕要害你那妻儿老小受罪？”
贾二也不着恼，颜色讪讪道：“兄长你教训小弟多次，小弟已经改了不少。你问我那炕头的，定然还要跪天拜地地谢兄长。”
“叫浑家便是，休要说得粗俗。”
“是是，浑家。”贾二忙不迭答应。
李进又恨铁不成钢地瞪了他一眼，语气缓和不少，又嘱咐道：“你今日吃了便罢。想吃便再去多猎些野物来，有空我来做给你吃，也给你老母和弟媳吃些，另外还要送些给村中的孤老。以后想吃，等我得空，便一起吃，休要攀及弟媳和你老娘。但让我知道你又欺凌弟媳和侄儿们，别怪我不曾提前知会你。”
听到有得吃，贾老立时便眉开眼笑，拊掌道：“晓得，晓得。兄长放心，只要你说过的，我贾从还不曾违拗过，算不得甚么。”
“等我再做些山菜，吃过之后，再回你家中罢。”
……
吃罢晌饭，送走差点连锅都咬碎的贾二，李进看着背影微微摇头。
贾二其实是天生的好猎手。他自幼学过武，尤擅长刀。只是因为为人粗鲁，脾气急躁，常常因为狩猎与村人冲突，久之别人就不愿意和他结伴打猎。独木难支，他一人很难猎到值钱的野物，以致家中贫困。
他老母久病，家中还有四个孩子。平时进山寻猎一数日，只靠着其妻皮氏在家操持。
遇他心情不好，皮氏还少不了要受他的欺凌，日子过得很苦。
三年前贾二独自狩猎，在山中遇到一窝山猪，一头母猪带四只猪崽。
贾二本想猎杀一只猪崽，被当场发狂母山猪拼死反击。闻声跑来山猪公足有四百多斤，比母猪更凶狠疯狂，猝不及防这下贾二被猪公撞折了小腿骨。
眼看要有性命之虞，恰好被经过此地李进发箭救下。由此贾二就认了李进当兄长，只要是李进说话，比他家老母还管用。
有李进约束，又和村人说和，大家才接纳贾二。贾二身手出众，被约束了粗泼性子，和猪户们关系和睦，倒成了村中狩猎主力。
只是李进虽然能约束他，毕竟不能时时盯着，有些松懈些，他就要故态复萌，尤其是对他妻子皮氏，拳脚被李进严禁，但恶言恶语总还免不了。
今日李进也是觉得这几日他又有些躁动，借机告诫他一番。
下午，贾二便带着村中十多个猎户进了山。
猎户们进深山打猎，常常要在山中过夜，这十多人去，多半要耽误几日。此时山匪威胁仍在，贾二这次带走了三分之一的青壮，更是大半有刀枪底子的好手。
李进知晓此事，神情淡然。
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